Новый год ⇐ Кулинария. Праздничные столы

[MAMA4H]

Катя-Катерина, Спасибо огромное за рецепт!!! К Новому году заказала тортики, а сейчас мне позвонили и сообщили, что не будет у меня вкусностей... Хорошо хоть время ещё есть, теперь обязательно воспользуюсь Вашим рецептом...
Девочки, а для торта "Прага" кто-нибудь знает как крем сделать???

[Катя-Катерина]

Я самый простой делаю. Банка сгущенки с пачкой масла

[MAGDALINA]

Девочки, а для торта "Прага" кто-нибудь знает как крем сделать???

Масло сливочное 200гр добавляем несколько кристаллов лимонной кислоты и взбиваем миксером,пока не увеличится в двое. Немножко ванили,какао(я люблю чтоб крем был цвета кофе с молоком) Тонкой струйкой вливаем банку сгущенки не прекращая взбивать.Все делаем быстро,потому что если слишком долго взбивать масло может на хлопья пойти.( надо чтоб все продукты были под рукой) Мне Прага очень нравится со сливовым вареньем или джемом. А если коржики коньячком пропитать

Добавлено спустя 7 минут 31 секунду:
На счет постненького... Есть крем для торта: 200гр мороженых ягод кипятим со 1ст воды 15 мин. Ягоды отжимаем,добавляем сахар по вкусу. в кипящий компотик трусим 2 ст л манки и тщательно мешаем. Увариваем до густоты. Охлаждаем. и уже холодненькое взбиваем миксером в пену,можно добавить постное слив масло. Это вкусно и просто как десерт в креманках.

[Pushok]

А я вчера мантов налепила и заморозила (хоть пост не соблюдаю, но постных с грибами и картошкой тоже) вдруг гости постящиеся прийдут .Так что с горячим почти порешали

[MAGDALINA]

пельмени с горбушей ,наверно и манты хорошо.

[Катя-Катерина]

MAGDALINA, а вот ягодный крем на какой корж? На обычный из постного теста?

[Pushok]

А крестная моя делала кучу блинов с разными начинками (фаршированные) и складывала их горками на все праздники Заходишь... а на столе "горы" блинов на все вкусы

[MAGDALINA]

наши любимые постные салаты:

• Оварить картофель и морковь. Банку сайры в масле помять рыбку вилкой и выложить на дно тарелки. Лук репчатый мелко рубим и поверх рыбки.Трем на крупной терке картошку,сверху слой пост майонеза. Трем на круп трке морковь и то же ее майонезиком. Украшаем зеленюшкой,огурчиком. Дать постоять салатику чтоб пропитался.

• Второй салатик проще простого. Банка маринованых опят,фасоли,кукурузы. Тщательно слить водичку. добавить 2 пачки кириешек или своих сухариков. все перемешать и заправить пост майонезом и сразу подавать!

Добавлено спустя 1 минуту 56 секунд:

На обычный из постного теста?

да,можно. я делала заварной медовый( но делаю на глаз боюсь рецепт писать)

[Катя-Катерина]

MAGDALINA, типа коврижки?

[MAGDALINA]

ага

[маняша]

Что- то в теме этой все молчат- видимо ужин ушли готовить на Новый год.
У нас вырисовывается- ну во- первых все постное.
Салаты- свекла с грецким орехом и черносливом,мед,лимонный сок,масло.Украшение- чернослив фаршированный орехом+ постный майонез.
Салат с креветками- вариации на тему оливье.Картофель кубиками,морковь,оливки зеленые,креветки,св огурец, зелень,масло..
Рыба заливная.Красная какая- то дорогая,морковь,маслины,зелень,лимон...Готовила не я- муж,он это любит.
Рыба та же самая только малосольная,я сама посолила.
Салат фруктовый.
Всякие фрукты,порезаны,заправка - клюквенный кисель,подкрашенный каркадэ+лимонный сок.
Горячее- картофельная запеканка с грибами.
Торт решили не делать - и так всего много.
Курантов ждать не будем,речи Президента тоже.Думаю ничего нового он не скажет.В отставку как в свое врем Ельцин тоже не пойдет.Смотреть междусобойчики - как по всем каналом бухают Галкин с Басковым тоже не особо приятно.

[Лето]

У нас запланировано - селедка под шубой (без яиц, постная, уже сделана)
Фруктовый салат
салат с сельдереем, яблоком и ананаом
салат с крабовыми палочками и пекинской капустой, и кукурузой.
маринованная спаржа
квашенная капуста
маслины
пирог песочный со сливой
семга малосольная
и хит сезона -роллы и суши!

[рыба пирания]

салат с сельдереем, яблоком и ананаом

А поподробнее?

[фиалkа]

лучшая закуска - квашена капустка
и подать не стыдно,
и сожрут - не жалко.

1. ОЛИВЬЕ (много, два тазика)
2. селедка под шубой (может быть, если не передумаю)
3. бутеры с икрой
4. маринованные огурцы из баночки (много)
5. помидоры в собственном соку (тоже из баночки)
6. пюре
7. курица жареная (ноги, попы, крылья)
8. роллы с форелью (скидка в Пятерке была)

В 12 ночи будем хлопать детское шампанское, а потом - компот, который летом накрутила.



Добавлено спустя 1 минуту 31 секунду:
а, ну еще мандарины, конечно. Мы ж за традиции

[рыба пирания]

селедка под шубой (может быть, если не передумаю)

Я не передумаю, у меня селедочка своя, просоленная по-домашнему.

4. маринованные огурцы из баночки (много)
5. помидоры в собственном соку (тоже из баночки)

По 29 рублей баночка, небось (акция в "Полушке")? У меня уже шестую дети слопали за 3 дня.

7. курица жареная (ноги, попы, крылья)

Мы сегодня на Днюхе дочки куру целиком запекали, с лимоном и сельдереем внутри, на подложке из лука с кабачками. Гарнир - рис отварной, с шафраном. И тортик бисквитно-клубничный, со взбитыми сливками.
Надо нам теперь шашлычков с рыбой-овощами сделать. И торт "Прагу" (кофейный). На любимый ореховый с манным кремом у меня сегодня настроения нет, 3 часа пластаться. В Рождество будем его готовить.

[фиалkа]

у меня селедочка своя, просоленная по-домашнему

не, мы в банке купили. если будет лень, то просто кусочками порежу с луком. тоже мням.

По 29 рублей баночка, небось (акция в "Полушке")

понятия не имею. муж припер

[Апрель]

лучшая закуска - квашена капусткаи подать не стыдно, и сожрут - не жалко. курица жареная (ноги, попы, крылья)

Нравится мне ваш юмор Вот и настроения прибавилось.

[Лето]

А поподробнее?

Сельдерей стеблевой, яблоки, ананасы (лучше свежий, но можно и из баночки) Все кубиками и с майонезом. Если вариант скоромный, то еще сыр кубиками и вместо майонеза можно сливки.

Добавлено спустя 3 минуты 33 секунды:

у меня селедочка своя, просоленная по-домашнему.

Теперь ты подробнее!

[Натали76]

Бабье лето, прошу прощение, отвечу про селедочку. Все делают по-разному. Я всегда режу кусочками сразу, перекладываю в баночку солю, добавляю растительное масло - и в холодильник. На следующий день можно кушать . получаеется всегда вкусно и нежно.
Вчера братишка приехал, я на стол поставила свою селедку. так половина моих запасов на Новый год исчезла. Пришлось даже закроить , чтобы на салат оставить. Сейчас под шубой делаю, сама еле сдерживаюсь .
Извините, похвасталась.

Добавлено спустя 39 секунд:
=Наталья=, простите, влезла.

[mama dla mamonténka]

Дед Мороз всем в помощь!!!