Новый год ⇐ Кулинария. Праздничные столы

[stefi-fran]

оливье с курицей,напалеон,эклеры это точно ,а еще что незнаю надо думать

[мина]

А у нас сладкое как-то не идет в новогоднюю ночь. Вот первого-второго это да! С горячим чайком-кофейком

[Марусина бусина]

Горшочки с грудинкой грибами и картошкой. Для постящихся без грудинки, только овощи. Рецепт наверное все знают.
Котлетки рубленые, засолю скумбрию, салат на ходу придумываю из того что куплено. Как называет их мой папа "Оригинальный", "Сюрприз" и "Загадка"
А вот сладкого не буду печь, как говорится, если в Новый Год дело дошло до торта, значит проздник не удался.

[мина]

У нас мама готовит на НГ столько всего, как будто весь год к этому готовилась.

[sesame]

Дорогие , многодеточки , помогите с меню на Рождество и Новый год. Денег не так много , но хочу порадовать семью и друзей вкусным ужином. Может откроете секреты своих фирменных бюджетных блюд . Зараннее премного благодарна

[BlagO]

Я тоже хочу недорого, даже готов встать у плиты по такому случаю...

Добавлено спустя 33 секунды:
Еще не так сложно было - это как рекомендация.

[Кэтти]

Поскольку живу в своем доме, то у меня все овощи бесплатные , что уже экономит бюджет.
я пока планирую сделать
А) "шубу" в виде дракона, т.е. выложить этот салат слоями, промазанными майонезом -
1 - вместо рыбы, хотя можно и с ней, копченую курицу
2 - отварной натертый картофель
3 - вареная и натертая морковь,
4 - вареные порубленные яйца,
5 - промаринованный лук,
6- отварная и натертая свекла, на которой майонезом сделать разводы, чтоб было похоже на дракона.
Форму для дракона планирую сделать из вырезанных боковин пластиковой бутылки и потом просто добавить из ломтиков свеклы лапы и хвост.
Б) Салат из морской капусты. Магазинный салат из морской капусты+отварной картофель+квашеная капуста+репчатый промаринованный лук+растит.масло+соль.
В) Ну люблю я салатики Отварная порезанная курица+зел.горошек+соленый огурец+пережаренные в большом количестве подс.масла морковь и лук+соль. Без майонеза.
Г) "торт" из печени. Перекрученная печень+яйца+соль. Нажарить блинов, промазать майонезом+грецкие орехи+чеснок.

На горячее - тефтели, толчёнка, запеченные куриные крылья и голени в готовой приправе Магги.

Вот еще нашла недорого и красиво http://gotovim-doma.ru/view.php?r=563 Салат Шапка мономаха
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=840-r ... ovym-godom! Салат С новым годом
И на этом сайте http://gotovim-doma.ru много рецептов, для тех, кто соблюдает пост.

[maxochka]

Кэтти, вы прям мои мысли написали.

[iskraolga]

Мне попалась интересная ссылочка "Банкет за тысячу рублей. Делюсь. Правда, постящимся он не подойдет.
http://crevetka.com/index.php?id=52

[Катя-Катерина]

Я на все праздники делаю "Панчо". Не жирный. Он килограмма на 2 выходит. Всем хватает. И дешевле 2-х покупных .
Бисквит: 6 яиц, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 3 ложки какао перемешать и в духовку на 35 минут при 180 градусах. Разделить на две части и остудить. Крем: взбить сметану 30 % (2 пачки) с 250 гр. сахарной пудры, отдельно 200 гр. сливок с 50 гр. пудры, потом все перемешать. Далее обмазать сначала со всех сторон перую часть коржа, потом положить из банки ананас в кусочках (или вишню, или чего хочется), далее вторую часть, поломав на куски с грецкий орех опустить в оставшийся крем и аккуратно выложить горкой на первую часть, перемежая слои с остатками ананаса из банки. По деньгам около 250 рублей за 2 кг вкусного торта
А на столе скромно. Вареная тертая свекла с чесночком и майонезом; свежая тертая морковка с чесночком и майонезом; бутеры с сайрой (белый хлеб с массой из сайры в банке, немного сливочного масла, мелко порезанного лука, постного майонеза); салат из кочанного салата, помидоров и майонеза; вареная картошка и котлеты со сметаной из духовки. Если не поленюсь, то еще "Оливье" сделаю и простенькую пиццу.
Ой! Но только это уже на Рождество.

Добавлено спустя 4 минуты 39 секунд:
iskraolga, вот спасиБО

[маняша]

Катя-Катерина, с новым ником?

[toris1]

Я на все праздники делаю "Панчо".

О, мы тоже. Только я еще 3 банана добавляю и два киви.

[iskraolga]

Катя-Катерина, ответное спасибо - мои Панчо очень любят. Правда покупной. А он такой же получается по вкусу? Обязательно опробую рецепт!

[маняша]

: 6 яиц, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 3 ложки какао перемешать

Сода не нужна? или разрыхлитель?Или мука блинная?Яйца взбивать?

взбить сметану 30 % (2 пачки)

каких пачки? бывают о.25,бывают 0.300,бывают 0.500...

отдельно 200 гр. сливок с 50 гр. пудры,

Сливки опять же,какие? 10% питьевые ? или дорогие( 30%и более) для взбивания?

[toris1]

Хочу сделать холодец, он рублей на 200 вытянет: рулька и 2-3 окорочка. Может быть рыбное заливное сделаю, тоже совсем недорого, а вид нарядный.

[маняша]

- мои Панчо очень любят.

Только тот что продается- уж очень маленький.

[iskraolga]

маняша, ага. Мне не достается обычно Вот и думаю, что уж от двух-то килограмм отщипнуть удастся!

[маняша]

iskraolga, Оль,мне этот покупной Панчо напоминает мамин "день и ночь".
Щас вспомню.
Пачка заварного крема( русский продукт), 5-6 ложек блинной муки,смешиваем,выпекаем.
Второй корж- то же самое + ложка какао.
Каждый корж разрезаем напополам.
Крем - пачка сметаны,какая есть,взбиваем с стаканом сахара.
И ванилин.
Промазываем коржи,выкладываем слоями- черный-белый...
Можно в крем орех или мак положить.
За столом философствуем- жизнь идет полосами- черное- белое...
Согласитесь,и недорого и просто, класса со 2го деткам доступно.

[Катя-Катерина]

Да, Маняша, это я - 6-я
Маняша, мука пшеничная, соду можно (я иногда забываю класть, разницы особой не вижу).
Сметана по 250 грамм, "Останкинская".
Сливки для взбивания, 38 %, по-моему.
iskraolga, дети говорят, вкуснее покупного .
Ой, самое главное минимум на 10 часов в холодильник для пропитки.
Еще сверху можно шоколадной глазурью 150 гр. сахарной пудры + 2 ст.л. какао + 3 ст. л. горячей воды + 2 ст. л. слив. масла на плиту до растворения
А главное, делается-то быстро и без затей

[iskraolga]

маняша, Катя-Катерина, Спасибо за рецепты! Вкуснота какая...
Что-то давно я тортов не пекла. В январе поправлю ситуацию!