Новый год ⇐ Кулинария. Праздничные столы

[Звезда!]

Ой, красота какая, а я в этом году наконец-то попробовала сделать гранатовый браслет. Я делала как " Под шубой", только внизу картошка, потом курица, в свеклу добавить грецкий орех, выложить вокруг стакана, все слои тереть на терке, и промазать майонезом, а сверху гранатовые зернышки, и вкусно и красиво!

[рыба пирания]

А из чего чешуйки у змейки?
И состав салатика какой?

[елена запорожская]

Чешуйки из маринованного огурчика.
Состав;горбуша консервированная - 200 гр.
яйца — 2 шт.
картофель — 2 шт.
сырок плавленный - 3 шт.
соленый огурец - для чешуи
чеснок,соль и майонез по вкусу
зелень

Горбушу размять,все остальное на терке,смешать,вылепить на блюде змейку.Глаа маслины(можно чернослив),язык кусочек морковки

Добавлено спустя 2 минуты 9 секунд:
Ежика дети расхаяли.Не понравилось им,что в майонез для прослойки грецкий орех положили

[петушканчик]

А нам не понравилась "Шапка мономаха" ну та,которая со скумбрией Много всего и как-то бестолково
Надо было наверное,маринованные опята заменить жареными с луком

[елена запорожская]

Наша шапка;Выкладывать салат слоями, каждый слой поливая майонезом, смешанным с чесноком (также некоторые слои можно слегка посолить):
Состав
свекла - 1 шт,
картофель - 3 шт,
сыр твердый - 100-150 г,
яйца - 3-4 шт,
морковь - 1 большая шт,
свинина - 300 г,
гранат - 1 шт,
грецкие орехи - 50 г,
зеленый горошек,
майонез,
чеснок - 1 долька,
соль
Приготовление
Отварить свеклу и картофель, охладить, очистить и натереть на крупной терке в разные тарелки.
Сырую морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.
Яйца отварить, очистить и натереть белки на крупной, а желтки на мелкой терке в разные тарелки.
Мясо отварить и порезать кубиками или соломкой.
Сыр натереть на крупной или мелкой терке.
Грецкие орехи мелко порубить или измельчить при помощи блендера.
Чеснок пропустить через чесночный пресс и смешать с майонезом.
Примечание
1-й слой: половина картофеля
майонез
2-й слой: свекла
майонез
3-й слой: половина моркови
майонез
4-й слой: половина грецких орехов
5-й слой: половина мяса
майонез
6-й слой: оставшийся картофель
майонез
7-й слой: яичные желтки
майонез
8-й слой: половина сыра
майонез
9-й слой: оставшееся мясо
майонез
10-й слой: оставшаяся морковьСверху весь салат хорошо промазать майонезом.
По краю салата сделать опушку из сыра (сыр слегка смазать майонезом), сверху на сыр нанести опушку из тертого на терке яичного белка и немного присыпать измельченными грецкими орехами.
Для того, чтобы сделать украшение в виде короны, нужно красную луковицу разрезать зигзагообразно пополам и разделить луковицу на 2 половинки. Из одной половинки луковицы вынуть середину и из оставшегося 1 или 2 слоев сделать "корону".
"Корону" установить на верхушку "шапки" и наполнить гранатовыми зернышками.
Украсить салат зернами граната и ромбиками, вырезанными из свеклы и оставить настояться на 8-12 часов.
Перед подачей на стол украсить салат зеленым горошком

[мамуся]

елена запорожская,

[ru@]

Очень вкусный салатик получился с мясом криля. Банку криля вместе с жидкостью разминаем, подсаливаем, добавляем 150-200 г майонеза, перемешиваем. 1-й слой: натертая вареная картошка, свежий лук. 2-й слой- натертые на терке яйца, 3-й слой -тертый сыр. Каждый слой хорошо промазываем крилево-майонезной смесью. Сверху посыпаем измельченными грецкими орехами. Хорошо пойдет еще слой огурчиков, нарезанных соломкой, слой кукурузы- как ваша фантазия подскажет.

[ольга 777]

а что есть после нового года)))))) когда ни чего не хочется,( ну только что нибудь лёгкое- а что?) а детей кормить надо)))

[РЕКА]

не кормить зажранцев!

Добавлено спустя 1 минуту 39 секунд:
а у меня на Новый год не было холодца, а вчера вот сам образовался долго варила бульон

[Strelka]

Я сегодня своим суп овощной сварила Пошел на ура На ужин тефтели приготовлю Новогоднего гуся 5 кг приговорили за 2 дня После чего сказали, что курица вкуснее

[Заботливая Мама]

Я сегодня на ужин канелони с ветчиной и сыром сварганила, а к ним салат из редиски, укропчика и сметанкой заправленный. Стрескали все...

[Душечка]

Хочется как-то украсить новогодний стол,детишек порадовать, вот такой рецептик увидела, надо будет попробовать
Новогодняя закуска Снеговички
варенный рис - полстакана,консервированная кукуруза - 380 г (1 баночка),крабовые палочки - 100 г, 3 яйца,соль, майонез, лук, кокосовая стружка
1. Яйца отварить, очистить, остудить. Лук порезать кольцами и промариновать 20 минут в маринаде: 5 ст.л. уксуса 6%, 2 ст.л. сахара, 5 ст.л. воды).
Пропустить через мясорубку крабовые палочки, яйца, рис, кукурузу, лук. Добавить майонез и хорошо перемешать.
Майонез желательно возьмите пожирнее, чтобы наша масса не разваливалась.
Из получившейся массы сформировать шарики, обвалять их в кокосовой стружке. Вместо кокосовой стружки можно использовать тертые белки или сыр.

[татьяна-а]

Вроде бы еще больше месяца до Нового Года, а все вокруг уже задумываются о столе, подарках, нарядах)))) Как я люблю эту пору!!!! Вчера вот младшему уже подарок приобрела!!!! О столе тоже задумываюсь, что да как приготовить. Как дом украсить, как деток удивить, что придумать. В общем тысяча дел, у нас Дед Морозов и Снегурочек

[Душечка]

Ага, я наконец собралась гирлянду электирческую на окно купить, сидю выбираю вот тоже прикольный рецептик
Ножки грибов: крабовые палочки, сыр, яйцо, майонез.Шляпка - маринованные шампиньоны. Ставить на огурчик и лучше вставить шпажку, чтобы по дороге ко рту грибок вдруг не развалился.

Добавлено спустя 10 минут 52 секунды:
Салат Новогодняя ель
Вам понадобится:
250 г мягкого нежирного сыра
1 банка консервированного лосося
1 помидор
1 пучок укропа
1 пучок шнитт-лука
1 ч.л. лимонно-перечной приправы
1 ч.л. паприки
крекеры
сок лимона
зерна граната
Способ приготовления:
Мелко нарезать лосось и шнитт-лук, натереть на крупной терке сыр, добавить сок лимона, приправу и паприку, перемешать, должна образоваться однородная клейкая смесь, сформировать из нее конус.


Вырезать острым ножом из помидора звезду, прикрепить на верхушке салата, сделать «ветки» ели из укропа, украсить ель зернами граната.
Подавать салат «Новогодняя ель» на новогодний стол с крекерами, при помощи которых его нужно кушать.

Добавлено спустя 1 минуту 46 секунд:
Салат Дедушка Мороз
200 г крабовых палочек
200 г соленой красной рыбы
100 г твердого сыра
1 стакан вареного риса
2 красных перца
1 помидор
1 упаковка майонеза
Способ приготовления:
Этот новогодний салат, безусловно, станет самым ярким на новогоднем столе, ведь Дед Мороз – самый главный символ Нового Года!


Мелко нарезать помидор, крабовые палочки и 1 перец, порциями нарезать красную рыбу, выкладывать новогодний салат «Дедушка Мороз» слоями: рис, крабовые палочки, перемешанные с красным перцем помидоры, соленая красная рыба.
Оформление салата: сделать из болгарского перца колпак, рукавички и пояс Деда Мороза, лицо – из пластика сыра, пальто – пластики рыбы, опушку пальто – из тертого сыра, щеки – кусочки красной рыбы, нос – морковь, окрашенная свеклой, бороду и усы из яичных белков, глаза из горошин перца.

Добавлено спустя 13 минут 33 секунды:
я себе еще вот таких дракош прикупила, вроде думала от мягких игрух уже отшола, ан нет от этих прям зафанатела

Добавлено спустя 22 часа 34 минуты 34 секунды:
Re: Новый год!!!
рецепт салата в виде дракончика http://recepty-kulinariya.ru/index.php/ ... drakonchik

[мамуся]

Девчат, дизайнеры салатов и спецы по их оформлению, как дракончика на салате замастырить?

[Душечка]

2011090720-300x225.jpg

Салат «Дракончик»
Два куриных окорочка отварных
400 гр шампиньонов
4 свежих огурца
4 яйца вареных
200 гр сыра колбасного
Майонез
Курицу, огурцы, яйца мелко нарезать квадратиками
Грибы обжарить с луком
Сыр натереть на крупной терке. Все смешать с майонезом и выложить салат в виде змейки. Украсить змейку корнишонами и оливками. Корону и язычок сделать из отварной морковки.
В принципе, здесь подойдет любой салат, сочетающийся с солеными огурцами.

Фото и рецепт Albina Kadimova

Добавлено спустя 3 минуты 42 секунды:
Салат Дракон новогодний рецепт на 2012
Осталось совсем немного времени и настанет долгожданный Новый 2012 год – год Дракона. Сегодня Вашему вниманию предлагаю салатик, оформленный в виде милого Дракончика.
Ингредиенты для новогоднего салата дракон :
- Плавленый сырок «Дружба» - 3 шт.
- Майонез
- Чеснок по вкусу



- Соль

Ингредиенты для украшения:

- Болгарский Красный перец– 2 шт.

- Маслины – несколько штучек

- Вареные яйца – пара штук

- Лимонная корка

Рецепт приготовления салата дракон новогодний :

Для начала необходимо подготовить основу. Плавленые сырки мелко нарезаем, чеснок также измельчаем и смешиваем все хорошо, добавив по вкусу соль и майонез. Далее из этой массы формируем фигурку в виде Дракончика.

Затем следует самая интересная часть – украшение. Болгарский перчик перемалываем в мясорубке и хорошо отжимаем сок. Отделяем белки от желтка и крошим в отдельные тарелки, оставив немного белка для глаза.

Красным перцем украшаем спинку, лапки, хвост и голову Дракоше – аккуратно посыпаем его. Крылышки обсыпаем накрошенным мелко белком. Животик украшаем накрошенным мелко желтком (при желании его можно украсить прокрученным через мясорубку желтым перцем). Из маслин формируем глазки – кладем их в центр кружка, сделанного из яичного белка. Также одну маслину ставим вместо носика. В качестве зубов и когтей хорошо будет смотреться корка лимона или желтый перчик. Вокруг Дракона посыпаем мелко накрошенной зеленью – для создания фона.

Вот такой простенький, но зато эффективно-смотрящийся салатик! Попробуйте – не пожалеете! При желании за основу можно брать любой другой – Ваш любимый салат.

Пошаговое приготовление салата дракон

drakon2.jpg

drakon1.jpg

drakon.jpg

Добавлено спустя 18 минут:

840_01731vv_9032_6gi.jpg

[color=#4040FFНовогодняя закуска «Дракончики» ][/color]
Ингредиенты:

5 яиц
5 ч.л. красной икры
сыр Филадельфия (или Альметте)
зелень по вкусу

для украшения:

огурец
красный болгарский перец
перец горошком

Вместо красной икры можно использовать мелко нарезанную слабосоленую семгу или форель.

Если вам не удалось купить Филадельфию или Альметте, можно использовать жирную сметану, но ее надо добавлять совсем немного, чтобы масса не получилась жидкой.
Из указанного количества ингредиентов получается 5 "Дракончиков".

Зелень мелко нарезать.

У яиц срезать верхушку (верхушка нам не понадобится), желтки вынуть.

Белок нафаршировать икрой. Желтки размять. Добавить зелень, перемешать.

Добавить немного Филадельфии, перемешать.

Из полученной массы сформировать голову дракончика, поставить ее на белок с икрой.

Из перца горошком и огурца сделать глаза, из огурца сделать уши, из красного болгарского перца язык и гребешок, из икринок сделать ноздри.
а так можно украсить любой салат

b897c934678b.jpg

[мамуся]

inna84,

[ВикторияШ]

inna84,

[мина]

Скоро праздники. Предлагаю поделиться кто что готовит. Рецепты приветствуются (но можно и просто ссылкой кинуть). И какие блюда у вас традиционно на столе? А может в этом году придумали что-то новенькое? А торты-пироги кто-нибудь на стол подает (именно в НГ и Рождество)?
У нас в этом году скромно:Оливье с говядиной, салат с пекинской капустой, мясная нарезка, дедушкины грибочки, мясо в духовке с картошкой и сыром на горячее. Обычно еще делаю селедку под шубой.

[элис]

Ольвье само собой,рулетики куриные,рулетики из скубрии,мясо,шуба.
Планирую так,а там может ещё чего надумаю.