Новый год ⇐ Кулинария. Праздничные столы

[Заботливая Мама]

А я вот ничего не придумала... Единственное, что точно хочу сделать так это фаршированные шляпки шампиньонов, тарталетки начинить маслом и икрой. Я правда икру после последней беременности на дух не переношу, а детям это полезно. Мои еще просят рулетик - в лаваш заворачивается тертый сыр + чеснок через чеснокодавку и майонез... Про этот рулетик где то в начале темки уже упоминалось. Но мы его часто делаем и в будни, поэтому как то не празднично... Еще эту сырную массу можно засунуть в ветчину... Из ломтика ветчины сворачивается кулечек и закрепляется зубочисткой, а внутрь кладется сырная масса. А вот, что еще сварганить даже и не знаю??? На все праздники готовим одни и те же салаты, мои их любят и просят на НГ, а мне они надоели. Я их и в будни делаю, так что теперь это уже и не празднично. На горячее обычно делала мяско (кто называет по Французки, а на юге летом отдыхали там его называли по боярски) или же куру гриль... Так и в будни это делаю (это самое простое, сунул в духовку и не беспокой мясо, куру, как минимум час). Хотела купить гуся, как глянула на цену - 1500 руб., а вес кажись 2 кг. или3 кг. Передумала тут же, муж ржал. Наверно точно мне его припрет, а я ни разу не то что не готовила, даже и не пробовала его... Наверно у меня кризис придувалки!!! Но это так отступление от темы... Хочу поделиться салатиками (всю тему не прочитала, так что простите если уже кто то делился этими рецептами ).
1. Название не знаю, попробовали у друзей. Отварная кура (кубиками) + обжаренные с луком шампиньоны (тоже кубиками, у меня лук не едят, поэтому без него делаю) + яйца + ананас (консервированный, тоже кубиком). Заправляется майонезом.
2. Название тоже не знаю, пробовали в ресторане. Там он подавался порционно. На тарелке подушка из нашинкованной, хрустящей капусты, во круг нее в один рядок кольцом зеленый консерв. горошек, сверху на капусте лежала горочка накрошенных яиц, а на яйцах -мидии. И уже на мидиях немного майонеза. Вкусно... Но дома этот салат готовлю не порциционно, а в большом салатнике... А в место мидий пробовала класть тунца (консервы), но разминала не в порошок, а чтоб кусочками... Так это моим даже больше понравилось...
3. Папараць - кветка (это из местной пиццерии). Ветчина, отварная курица, маринованные огурцы (это в равных долях, в пиццерии на 1 порцию по 35 грамм) + маринованный лук и свежий помидор (чуть меньше, в пиццерии по 30 грамм). Я делаю без лука... Заправляется майонезом...
Если кому пригодиться буду только рада . Но вот что приготовить на стол не знаю??? А 29 мы поедем затариваться продуктами, так что надо мне соображать... Для себя лично хочу сделать бадеку криветок и запивать их шампанским... Я понимаю, что сочетание чудное..., наверно я все таки беременная.... :

[мама Оя]

Заботливая Мама
Сходите в "Готовим дома"(повыше ссылка есть), там интересные салатики (я выбрала там "Ананас" и "Подсолнух" - очень красиво оформлены).

[Strelka]

мама Оя
Это еще быстро готовится и очень вкусно

[мама Оя]

Strelka
Не поняла? Это Вы про салаты?

Заботливая Мама
Забыла написать: Гусь готовится не меньше 3-х часов в духовке, при этом его желательно "развернуть".

[Strelka]

мама Оя
ДА, про салаты

[marusya]

Девочки, кто как делает салат с кальмарами?
Пару советов, плиииз.

[Люся]

Мы просто отвариваем кальмары и добавляем вареную картошку, яйца, лук репчатый. свежий огурчик и заправляем майонезом.
marusya
А в вашем рецепте кекса - апельсин в кожуре или очищенный?

[marusya]

Люся, апельсин без кожуры.Можно даже два взять, если увеличиваете пропорции.
Я кальмаров обычно делала с рисом, кукурузой, яйцом, яблоком ( чуть чуть), маринованным луком...еще что-то, не помню, по вдохновению. Но может кто-то знает какой небудь необычный рецепт кальмарного салата,а?

[нинок]

marusya
Обязательно салат?

Отваренные кальмарчики порезать кольцами, обмакнуть в лезьон, обвалять в смеси сухарей и специй (по желанию) и обжарить во фритюре 1,5-2 минуты. Выложить на полотенце или сито, что бы стёк жир. Подостывшие кольца горкой на блюдо.

[marusya]

Нинок, так - быстрее ( салат в смысле). И потом во фритюре - это слишком жирно - в самом буквальном смысле этого слова!
Можно не с кальмарами - с рыбой салат. У нас на новый год с бабушками складчина, а так как мы мяса сейчас не едим ( все, кроме мяса) - нужно чегой-то сделать. Хочется чего-то новенького, вкусного, необычного, не очень трудоемкого...Ничего себе запросики,а?!

[нинок]

marusya

Нда, ужж.

Добавлено спустя 2 минуты 33 секунды:
http://www.gotovim.ru/recepts/salad/fish/22990.shtml
Проще

[мамуся]

marusya попробуйте этот салатик:

500 г кальмаров (отварных)
240 г крабовых палочек
100 г красной икры
4 яйца, лучше перепелинных
майонез
соль, чуточку

[нинок]

http://www.gotovim.ru/recepts/salad/kalmary/8128.shtml
Во, ещё нашла опробованный.

Добавлено спустя 1 минуту 10 секунд:

100 г красной икры

У меня икра до салата не доживёт

[marusya]

Нинок, Мамуся спасибочки.
Попробую сделать тунца с ананасами - вдохновилась.
Или расскажите что-нибудь еще - у вас есть время до 30 декабря!

[мамуся]

нинок, а у нас она на видном месте спокойно стоит . Мои гурманы любят икру заморскую....баклажанную

[лесенок]

Девушки, не знаю выкладывал кто-нибудь эту ссылку, но на всякий случай.
Очень интересно, советую
http://www.say7.info/

[Ромашка]

лесенок
Я выкладывала... Вот только так и не выбрала ничего...Вы что-то присмотрели?

[нинок]

Феечка
Тигр бесподобный

[Лина]

В салат с кальмарами добавляла оливки и авокадо. Очень всем понравилось!

[лесенок]

Феечка
готовила салаты на годик малышу