Новый год ⇐ Кулинария. Праздничные столы

[Индигирка]

http://www.kuking.net/my/viewforum.php?f=2 Там целый форум...вот бы муж мой наверное рад был- если б я ТАМ зависала.

[marusya]

Рецепт израильский, который обещала вчера ночью.
1. Апельсиновый кекс.
Продукты : 1 апельсин, 180 гр. размягченного сливочного масла, 3 яйца, 1 стакан сахара, 1, 5 стакана кондитерской муки ( ??? так написано, я беру обычную). добавляла разрыхлитель или гашеную соду, так как в обычной муке его нет.
ДЛЯ СИРОПА : свежевыжатый апельсиновый сок 1 стакан, смешать с 2 столовыми ложками сахара.

положите в кастрюльку апельсин, залейте водой, доведите до кипения. вылейте воду, залейте холодной и повторите процесс. потом крупно нарежьте апельсин внутри миски.
поместите в блендер нарезанный апельсин и остальные указанные выше продукты.смешайте.
полученную смесь выложите в небольшую прямоугольную форму 20 на 30 см. и выпекайте 40 минут при 180 градусах.
( примечание : у меня форма круглая. к тому же, я увеличивала пропорции для приготовления теста...точно не помню....муки брала 2 стакана, яиц 4, масла 200 грамм, сахар не увеличивала)

когда кекс будет готов, приготовьте сироп : в маленькой кастрюльке нагрейте апельсиновый сок с сахором, до его растворения. Полейте кекс сиропом.
( примечание : я поливала, не снимая боковую часть с формы, чтоб все могло впитаться в кекс. За ночь все впитывается.)

2. Апельсиновый торт.
Продукты : 1,5 стакана сахара, 4 яйца, 1 ст.ложка ванильной эссенции, 1 ст.ложка лимонной цедры, щепотка соли, 3 столовых ложки растительного масла, 1 баночка простокваши ( подойдет и наша сметана, или простокваша, баночки у них чуть меньше нашего стакана), 1,5 стакана муки, 1 стакан манной крупы, 1 пакет разрыхлителя, 1 стакан кокосовой стружки.

приготовление : взбить сахар, яйца, ванильную эссенцию, цедру и соль, до получения пены. Тонкой струйкой влить масло, продолжая взбивать. Потом добавить простоквашу, осторожно смешать.

В отдельной посуде смешать оставшиеся сухие компоненты, всыпать в полученную массу, помешивая постоянно, чтоб было однородное тесто.
Смазать круглую форму диаметром не менее 28 см, выпекать при температуре 180 градусов.

для сиропа : 1-2 стакана сахара, 1-4 стакана воды, 1-4 стакана свежевыжатого лимонного сока. Все кипятить на малом огне около 5 минут, пока не загустеет, немедленно полить торт в форме, поставить остывать.
( примечание : можно попробовать сделать свежаважатый апельсиновый сок, добавить чуть лимонного, без воды, просто много сока. далее - как написано)

приятного аппетита.
уф, устала все это перепечатывать.
могу потом еще что-нибудь из израильсткой кухни найти, если хотите.

[мамуся]

marusya спасибо! Из израильской- хотим, но только проверенное!

[marusya]

проверенное - всмысле раввинатом, кошерное чтоб?

[Люся]

marusya
А в кексе апельсин в кожуре или очищенный?

[мамуся]

marusya чтоб Вы это кушали и Вам понравилось!

[marusya]

Заметано. Буду думать-вспоминать!

[ВОЛЧИХА]

Я Я, и нинок, спасибо, за советы по салату....

[Alexa]

ОБОЖАЮ этот магазин..Рай для гастронома...

Приезжайте в Татарстан, здесь эти эта сеть магазинов по многим городам Татарстана.
А я то думала откуда и Москвичи узнали про разницу между чак-чаком, баурсаком и калеве

[сарбаш]

мы приготовим
1) курицу на вертеле
2) салат (кукуруза, рис отварной, яицо 4 шт, лук, зелень, мясо отварное говядина, перец черный моинез,)
3) горбуша капченая, морковь обжареная с луком, яицо отварное, шампиньены обжареные, сыр, все слоями и с моинезом
4) жульен в тартолетках
5) селедка под шубой
6) голубцы запиченые в духовке
7) бутерброды с боклажанами
8) торты домашние
мороженое с фруктами , коктель соком и мороженым

это мы на елочке в этом году

[Ежевика]

А мы с супругом в этом году сделаем салат- кальмары, оливки, яйца вареные, кукуруза, майонез. Еще крабовый сделаем салат и сладенькое чего- нибудь. Детям песочного печенья напеку- так отметим Новый год. Оторвемся уже на Рождество- там и курочку приготовим с ананасами и мясо по-французски( отбивные) и сладости у детей - пять мешочков с работы... Ну еще тортик купим...

[мама Оя]

Кто как делакет ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ? Поделитесь, пожалуйста.

[ВОЛЧИХА]

Кто как делакет ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ?

Меня тоже интересует, проверенные рецепты, хочется сделать, но не хочется испортить...

[ольга 777]

А опята вы на рынке покупаете или в магазине.И это принципиально-опята?

Опята имеются ввиду те, что в стеклянных банках такие маленькие рыженькие!!!

Добавлено спустя 4 минуты 49 секунд:

КЛИНСКИЕ СНЕКИ(СУХАРИКИ)????

Думаю что есть такие в Ашане...Дайте фотку этих сухариков я посмотрю...а на словах не воспринемаю!

ВОТ ТАКИЕ СУХАРИКИ!!!ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ НУЖНЫ!!!(БЕЛЫЕ)
У нас только в кристале такие продавались, больше ни где не видела, в ашане тоже нет...

[ВОЛЧИХА]

ольга 777
Честно говоря первый раз вижу такие сухарики...Действительно редкие
Ну если найду, отпишусь...

Добавлено спустя 8 минут 10 секунд:
мама Оя
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=156-r ... Grecheskii

Добавлено спустя 8 минут 44 секунды:
Нашла салатик, видимо вкусно, надо попробывать
Куриный салат Цезарь с пастой
•350 г маленьких кусочков запеченного куриного филе
•200 г пасты пенне (трубочки), отваренной и горячей
•150 г салата ромэн, нарезанного тонкими полосками
•200 г томатов черри, разрезанных пополам
•8 ст. ложек тонко нарезанных листьев свежего базилика
•8 ст. ложек мелко нарубленного зеленого лука
•5 ст. ложек заправки Цезарь
•4 ст. ложки рубленной свежей петрушки
•125 г раскрошенного сыра фета
•1 зубчик чеснока, мелко нарубленный

[мама Оя]

ВОЛЧИХА
Спасибо за ссылку. Что такое орегано? Я делала немного другой: помидор + огурец + перец болгарский + оливки + маслины + соль + подсолнечное масло. Всем понравилось (видать надоели мясные майонезные салаты). Но хотелось бы классический вариант, попробую по ссылке приготовить. Спасибо!

Добавлено спустя 9 часов 38 минут 42 секунды:
Салат со шпротами, конечно, знают все, но на работе меня научили делать их иначе: взять хлебцы (белые: то ли кукурузные, то ли пшеничные) и немного смазать майонезом, положить лист салата, а сверху шпротинка и долька помидора (или половинка черри) + веточка укропа. Вкуснее, наряднее и калорий меньше (ведь нет куска хлеба).

Салатик (например, крабовый) можно разложить в тарталетки - тоже красиво и удобно кушать.

[мамуся]

Что такое орегано?.

Трава- душица!

[ВОЛЧИХА]

можно разложить в тарталетки

Ну это получится еще каллорийнее!!!

[ольга 777]

ольга 777
Честно говоря первый раз вижу такие сухарики...Действительно редкие
Ну если найду, отпишусь...

Добавлено спустя 8 минут 10 секунд:
мама Оя
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=156-r ... Grecheskii

Добавлено спустя 8 минут 44 секунды:
Нашла салатик, видимо вкусно, надо попробывать
Куриный салат Цезарь с пастой
•350 г маленьких кусочков запеченного куриного филе
•200 г пасты пенне (трубочки), отваренной и горячей
•150 г салата ромэн, нарезанного тонкими полосками
•200 г томатов черри, разрезанных пополам
•8 ст. ложек тонко нарезанных листьев свежего базилика
•8 ст. ложек мелко нарубленного зеленого лука
•5 ст. ложек заправки Цезарь
•4 ст. ложки рубленной свежей петрушки
•125 г раскрошенного сыра фета
•1 зубчик чеснока, мелко нарубленный

БУДУ ПРИМНОГО БЛАГОДАРНА

[мама Оя]

можно разложить в тарталетки

Ну это получится еще каллорийнее!!!

Да, но это просто приемчик оформления стола, а не способ снижения калорийности. Это мужчинам. они не борются за фигуру. Лично я обойдусь греческим салатом и кусочком индоутки (а то я на позапрошлый Новый год узнала что такое остренький холецистит. Больше не хочу!).