Выпечка с ягодами.Кулинария

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Автор темы
Happy Mammy
Участник форума
Всего сообщений: 3508
Зарегистрирован: 04.03.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Челябинск
Возраст: 43
 Выпечка с ягодами.

Сообщение Happy Mammy »

Девочки, поделитесь рецептами ягодных пирогов, пирожков и прочих вкусностей. Ягод каждый год море, особенно много смородины, клубники, вишни. Пеку в основном свой любимый песочный пирог со сметанной заливкой, хочется разнообразить.
2004,2007,2011,2014,2017
Реклама
Аватара пользователя
Марусич
Участник форума
Всего сообщений: 12481
Зарегистрирован: 14.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: врач
Многод.организация: не состою
Откуда: Питер
Возраст: 41
 Re: Выпечка с ягодами.

Сообщение Марусич »

Happy Mammy, Вологодский пирог :good:
Сегодня был в "Про100 кухня".Там песочная основа, клюква, а сверху мягкая меренга"
Дети поинтересовались , каково это, быть матерью? Ну чо...разбудила их в 4 утра и сообщила, что сполз носок и блинов хочется.
Аватара пользователя
Angelolya
Участник форума
Всего сообщений: 2596
Зарегистрирован: 21.03.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва ВАО
 Re: Выпечка с ягодами.

Сообщение Angelolya »

Happy Mammy, мне очень нравится сочетание чёрной смородины и сгущенки. Поэтому часто делаем манник с начинкой черн смородина, перемешанная со сгущенкой.

Отправлено спустя 57 секунд:
Happy Mammy: 04 июл 2020, 12:03песочный пирог со сметанной заливкой
Поделитесь рецептом
Аватара пользователя
Ulyna
Новичок
Всего сообщений: 606
Зарегистрирован: 25.11.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Самара
 Re: Выпечка с ягодами.

Сообщение Ulyna »

Рецепты и фото а студию :Bravo:
:eda:
Аватара пользователя
н@талья
Участник форума
Всего сообщений: 1216
Зарегистрирован: 02.11.2017
Я: хочу стать многодетной
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Челябинская область
Возраст: 42
 Re: Выпечка с ягодами.

Сообщение н@талья »

Тоже прошу рецептами поделиться. Сючерная смородина поспела, малина, скоро вишня будет :in_love:
Анюта - 2002, . Дима - 2010 . Артём - 2019.
Подставляйте солнышку ладошки, собирайте лучики в карман, а затем с любовью понемножку раздавайте близким и друзьям !!!
Аватара пользователя
sanata
Участник форума
Всего сообщений: 267
Зарегистрирован: 15.07.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее
Многод.организация: не состою
Откуда: владимирская обл.
Возраст: 47
 Re: Выпечка с ягодами.

Сообщение sanata »

н@талья: 04 июл 2020, 20:25 Тоже прошу рецептами поделиться. Сючерная смородина поспела, малина, скоро вишня будет :in_love:
Везёт, а у нас в этом году весь цвет замерз на смородинах, яблонях и сливах. Вишни и так нет, т.к. лес рядом. Зато крыжовника полно. :D
Тоже интересны рецепты с ягодами.
Аватара пользователя
Автор темы
Happy Mammy
Участник форума
Всего сообщений: 3508
Зарегистрирован: 04.03.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Челябинск
Возраст: 43
 Re: Выпечка с ягодами.

Сообщение Happy Mammy »

Angelolya: 04 июл 2020, 13:13 Поделитесь рецептом
Песочное тесто тонким слоем на дно и стенки сковородки, то есть с бортиками. Насыпаю в один слой ягоды ( черная смородина, жимолость или вишня без косточек, естессно) Заливаю смесью - 500г сметаны густой, 2 взбитых белка, сахар на глазок, в зависимости от кислоты ягод, ст. ложка крахмала, ванилин. Печь около 30-40 мин, сразу не резать, дать остыть. Но мы обычно не даем :D

Отправлено спустя 2 минуты 23 секунды:
sanata: 04 июл 2020, 20:30 у нас в этом году весь цвет замерз на смородинах, яблонях и сливах. Вишни и так нет, т.к. лес рядом. Зато крыжовника полно
у нас очень холодный июнь был, ягода мелкая, но много. С крыжовником вообще не знаю что делать. Мама вкусное варенье варит крыжовник+лимон, густое, как желе, так и едим. И в сыром виде.

Отправлено спустя 2 минуты 10 секунд:
Angelolya: 04 июл 2020, 13:13 часто делаем манник с начинкой черн смородина, перемешанная со сгущенкой.
А как манник с начинкой делать? Я делаю просто манник со смородиной, а сгущенку щедро льем сверху на кусочек))
2004,2007,2011,2014,2017
Аватара пользователя
sanata
Участник форума
Всего сообщений: 267
Зарегистрирован: 15.07.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее
Многод.организация: не состою
Откуда: владимирская обл.
Возраст: 47
 Re: Выпечка с ягодами.

Сообщение sanata »

Happy Mammy: 04 июл 2020, 20:37
Песочное тесто тонким слоем на дно и стенки сковородки, то есть с бортиками. Насыпаю в один слой ягоды ( черная смородина, жимолость или вишня без косточек, естессно) Заливаю смесью - 500г сметаны густой, 2 взбитых белка, сахар на глазок, в зависимости от кислоты ягод, ст. ложка крахмала, ванилин. Печь около 30-40 мин, сразу не резать, дать остыть.


Аппетитно :good: Надо записать и попробовать сделать. А песочное тесто как сделать? Можно, конечно и в инете посмотреть, но лучше уже родное от этой начинки :wink:
Аватара пользователя
Автор темы
Happy Mammy
Участник форума
Всего сообщений: 3508
Зарегистрирован: 04.03.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Челябинск
Возраст: 43
 Re: Выпечка с ягодами.

Сообщение Happy Mammy »

sanata, тесто сама делаю, но так, от балды)) все на глазок. Пара желтков ( чтоб не пропадали даром :D ) немного сахара, соль, 150 г в идеале масла, но чаще маргарин для выпечки беру, размягченное. смешиваю это все и добавляю муки, пока оно крошиться не начнет. Насыпаю эту всю крошку в сковороду и утрамбовываю.
2004,2007,2011,2014,2017
Аватара пользователя
klarissa
Модератоp
Всего сообщений: 1971
Зарегистрирован: 22.03.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: преподаватель
Многод.организация: Большая семьЯ
Откуда: Москва, Зеленоград
Возраст: 57
 Re: Выпечка с ягодами.

Сообщение klarissa »

Моя младшая дочь освоила выпечку пирога с
красной смородиной и творогом.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/28644/
Очень вкусно получается.
Нам не дано предугадать,как слово наше отзовется, —
И нам сочувствие дается, как нам дается благодать...
Аватара пользователя
BlackMamba
Модератоp
Всего сообщений: 5551
Зарегистрирован: 06.11.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 40
 Re: Выпечка с ягодами.

Сообщение BlackMamba »

О! Поделюсь своим и послушаю других :eda:
Изображение

Изображение

Стандартный «манник», только добавила фрукты(в данном варианте-абрикос+клубника).
Изображение
Аватара пользователя
Angelolya
Участник форума
Всего сообщений: 2596
Зарегистрирован: 21.03.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва ВАО
 Re: Выпечка с ягодами.

Сообщение Angelolya »

Happy Mammy, а ягоды без сахара?
И сахар на глазок это сколько примерно? Ложка или стакан?
Аватара пользователя
Автор темы
Happy Mammy
Участник форума
Всего сообщений: 3508
Зарегистрирован: 04.03.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Челябинск
Возраст: 43
 Re: Выпечка с ягодами.

Сообщение Happy Mammy »

Angelolya, на 500г сметаны беру полстакана сахара ,если ягода сладкая, вишня,например. Если это смородина или жимолость,то стакан. Я пробую заливку, чтобы на вкус сладенькая была

Отправлено спустя 1 минуту 8 секунд:
Ягоды без сахара кладу, просто насыпаю их в один слой

Отправлено спустя 2 минуты 3 секунды:
BlackMamba, я ни разу в выпечку клубнику не добавляла, боялась,что она растечется и тесто влажное будет. Надо попробовать.
2004,2007,2011,2014,2017
Аватара пользователя
Юлла
Участник форума
Всего сообщений: 5650
Зарегистрирован: 09.09.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: Инженер
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва и МО
Возраст: 40
 Re: Выпечка с ягодами.

Сообщение Юлла »

klarissa: 04 июл 2020, 21:32 Моя младшая дочь освоила выпечку пирога с
красной смородиной и творогом.
https://www.povarenok.ru/recipes/show/28644/
Очень вкусно получается.
сегодня испекла по данному рецепту.... появились вопросы. В процессе выпекания верх всё-равно жидкий? Уже 50 минут выпекаю, а верх всё равно жидковат. Сейчас уже вынула из духовки, жду когда остынет (надеюсь что при остывание начнёт застывать %) пока очень влажно).
Вижу цель, верю в себя и не замечаю препятствий!
Аватара пользователя
mama dla mamonténka
Участник форума
Всего сообщений: 6032
Зарегистрирован: 12.09.2011
Я: многодетная мама
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: СССР
 Re: Выпечка с ягодами.

Сообщение mama dla mamonténka »

Тарталетки с заварным кремом.
Изображение

Изображение

Изображение

Изображение
Изображение
он был уникален, этот буклет- ни слова правды и ни слова лжи
Аватара пользователя
Натафелька
Участник форума
Всего сообщений: 8998
Зарегистрирован: 22.03.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: начальное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва .Люберцы
Возраст: 52
 Re: Выпечка с ягодами.

Сообщение Натафелька »

Юлла, Я тоже испекла. Всё нормально получилось, только ягод маловато было у меня.
Изображение

Изображение
1993-сын, 1997-сын, 2004 - доча
В конце всё обязательно должно быть хорошо. Если что-то плохо ‒ значит, это ещё не конец...
Аватара пользователя
Натафелька
Участник форума
Всего сообщений: 8998
Зарегистрирован: 22.03.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: начальное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва .Люберцы
Возраст: 52
 Re: Выпечка с ягодами.

Сообщение Натафелька »

mama dla mamonténka, какая красота :in_love:
1993-сын, 1997-сын, 2004 - доча
В конце всё обязательно должно быть хорошо. Если что-то плохо ‒ значит, это ещё не конец...
Аватара пользователя
Мнезнакомка
Участник форума
Всего сообщений: 8203
Зарегистрирован: 30.01.2013
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 4
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Выпечка с ягодами.

Сообщение Мнезнакомка »

в мое детство моя двоюродная бабушка (волгоград) делала постоянно пироги. Либо свое тесто, либо покупное (я рецептов не знаю, с пирогами еще не подружилась), в начинку шли ябллоки + те ягоды, какие были. Самое вкусное сочетание было яблоки + абрикосы + малина :eda: начинку посыпала сахарком + немного крахмала, сверху закрывала тестом-плетенкой. Ничего вкуснее не знаю. А нет, знаю, но это уже про вишню))))
А не хотите заготовки на зиму сделать? ягоды зимой - очень актуальная темка!

Отправлено спустя 4 минуты 13 секунд:
у меня свекровь и ее сестра делает бесподобную вещь :in_love: они берут клубнику и режут ее по частям, малину целиком, смородину либо в мясорубку, либо в блендер. К ягодам (это не ассорти, в каждой банке по своей ягоде) добавляется сахар и ждется сока и растворения. И все. Вкуська готова. Банка уходит в морозилку, а зимой мы имеем обалденное живое ягодное.... слов не подберу что такое :eda: но места в морозилки забирает знатно. Вот думаю в этом году самой такое попробовать, но кубиками в контейнере замораживаать, чтобы компактнее было
Аватара пользователя
mama dla mamonténka
Участник форума
Всего сообщений: 6032
Зарегистрирован: 12.09.2011
Я: многодетная мама
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: СССР
 Re: Выпечка с ягодами.

Сообщение mama dla mamonténka »

Фрезье с клубникой
Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение
он был уникален, этот буклет- ни слова правды и ни слова лжи
Аватара пользователя
Ulyna
Новичок
Всего сообщений: 606
Зарегистрирован: 25.11.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Самара
 Re: Выпечка с ягодами.

Сообщение Ulyna »

Ulyna: 04 июл 2020, 20:18 Рецепты и фото в студию :Bravo:
:eda:
Ответить Пред. темаСлед. тема
Для отправки ответа, комментария или отзыва вам необходимо авторизоваться
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Выпечка
    МУСЯ » » в форуме Кулинария
    731 Ответы
    37160 Просмотры
    Последнее сообщение луковка
  • Выпечка снизу подгорает, а сверху бледная
    24 Ответы
    15543 Просмотры
    Последнее сообщение тори1979
  • Выпечка с яблоками
    mama dla mamonténka » » в форуме Кулинария
    146 Ответы
    10933 Просмотры
    Последнее сообщение mama dla mamonténka
  • Выпечка без яиц.
    Капиталина » » в форуме Кулинария
    65 Ответы
    2541 Просмотры
    Последнее сообщение Lilu

Вернуться в «Кулинария»