КулинарияПосуда для выпечки

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Автор темы
Ирка&
Участник форума
Всего сообщений: 1685
Зарегистрирован: 05.12.2015
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Образов.: незаконченное высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 40
 Посуда для выпечки

Сообщение Ирка& »

Что выбрать? Стекло, силикон, керамика.....

Отправлено спустя 39 секунд:
С чем удобно работать? К чему не пригарает?
Не сумма знаний, а «правильный образ мышления» и нравственное воспитание - вот цель обучения. М.В.Ломоносов.

Реклама
Аватара пользователя
НатальяАс
Участник форума
Всего сообщений: 3355
Зарегистрирован: 13.03.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва,ЗАО, Ново-Переделкино
Возраст: 43
 Re: Посуда для выпечки

Сообщение НатальяАс »

Смотря для чего. Хлеб в духовке выпекаю в силиконовой форме. Мясо и овощи в стеклянной форме. Керамика с подобными свойствами. Ничего не прилипает ни в одной форме.

Автор темы
Ирка&
Участник форума
Всего сообщений: 1685
Зарегистрирован: 05.12.2015
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Образов.: незаконченное высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 40
 Re: Посуда для выпечки

Сообщение Ирка& »

НатальяАс: Смотря для чего. Хлеб в духовке выпекаю в силиконовой форме. Мясо и овощи в стеклянной форме. Керамика с подобными свойствами. Ничего не прилипает ни в одной форме.
Одну ни как? :unknown: Не люблю много посуды, и не только посуды. За хлам принимаю когда всего много :(

Отправлено спустя 1 минуту 16 секунд:
Я вот кекс в кружке сегодня сделала, он не прилип. Если форму для выпикания купить такую, что там прилипать будет?
Не сумма знаний, а «правильный образ мышления» и нравственное воспитание - вот цель обучения. М.В.Ломоносов.

Аватара пользователя
НатальяАс
Участник форума
Всего сообщений: 3355
Зарегистрирован: 13.03.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва,ЗАО, Ново-Переделкино
Возраст: 43
 Re: Посуда для выпечки

Сообщение НатальяАс »

Ну, если одну, то я бы советовала стекло. Мне подарили и это теперь моя самая любимая посуда. Керамика непрозрачная-не видно пропеклось или нет. Но тесто предпочитаю в силиконе.

Автор темы
Ирка&
Участник форума
Всего сообщений: 1685
Зарегистрирован: 05.12.2015
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Образов.: незаконченное высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 40
 Re: Посуда для выпечки

Сообщение Ирка& »

Омлеты люблю в духовке, но в чугуне прилипает. С напылением посуда быстро портится, царапается.

Отправлено спустя 2 минуты 8 секунд:
Ага, спасибо, начну свою пробу со стеклянной посуды. На сколько она прочна? Не бьется?
Не сумма знаний, а «правильный образ мышления» и нравственное воспитание - вот цель обучения. М.В.Ломоносов.

Аватара пользователя
НатальяАс
Участник форума
Всего сообщений: 3355
Зарегистрирован: 13.03.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва,ЗАО, Ново-Переделкино
Возраст: 43
 Re: Посуда для выпечки

Сообщение НатальяАс »

Кекс в чашке тоже сегодня делала :D
Стеклянная форма тяжелая, толстые стенки. Прочная, не пригорает, не прилипает. Удобно в холодильник ставить, особенно, если с крышкой.

Автор темы
Ирка&
Участник форума
Всего сообщений: 1685
Зарегистрирован: 05.12.2015
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Образов.: незаконченное высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 40
 Re: Посуда для выпечки

Сообщение Ирка& »

НатальяАс, а прогревать стекло надо или можно холодную ставить? А смазывать? :D
Не сумма знаний, а «правильный образ мышления» и нравственное воспитание - вот цель обучения. М.В.Ломоносов.

Аватара пользователя
НатальяАс
Участник форума
Всего сообщений: 3355
Зарегистрирован: 13.03.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва,ЗАО, Ново-Переделкино
Возраст: 43
 Re: Посуда для выпечки

Сообщение НатальяАс »

Прогревать надо духовку, форму не обязательно. Саму форму слегка кисточкой растительным маслом смазываю, хотя больше по привычке. Если готовить белковую пищу, то там влаги хватает, а овощи вроде баклажан и картошки можно в соусе делать.

Автор темы
Ирка&
Участник форума
Всего сообщений: 1685
Зарегистрирован: 05.12.2015
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Образов.: незаконченное высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 40
 Re: Посуда для выпечки

Сообщение Ирка& »

Благодарствую :poklon: что направили на путь истинный. Будем готовить :eda:
Не сумма знаний, а «правильный образ мышления» и нравственное воспитание - вот цель обучения. М.В.Ломоносов.

Аватара пользователя
Vmmip
Участник форума
Всего сообщений: 65
Зарегистрирован: 07.05.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Калуга
Возраст: 33
 Re: Посуда для выпечки

Сообщение Vmmip »

Пеку много и часто.
Для хлеба купила литые алюминиевые формы гостированные, они, похоже, вечные, и камень для подового. Формы с тефлоновым покрытием или силиконовые просто не выдерживают температур выпечки хлеба, к сожалению.
Для бисквитов раньше разъемными пользовалась, а сейчас отказалась в пользу формовочных колец, так намного больше нравится.
Стеклянные и керамические только для запекания мяса или овощей.

Аватара пользователя
НатальяАс
Участник форума
Всего сообщений: 3355
Зарегистрирован: 13.03.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва,ЗАО, Ново-Переделкино
Возраст: 43
 Re: Посуда для выпечки

Сообщение НатальяАс »

Vmmip, наверное вы тонкие силиконовые формы брали для выпечки. Я хлеб пеку по две буханки в неделю. Формы использую уже лет 5, пеку в духовке. Даже цвет не поменяли.

Аватара пользователя
Vmmip
Участник форума
Всего сообщений: 65
Зарегистрирован: 07.05.2016
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Калуга
Возраст: 33
 Re: Посуда для выпечки

Сообщение Vmmip »

НатальяАс:Vmmip, наверное вы тонкие силиконовые формы брали для выпечки. Я хлеб пеку по две буханки в неделю. Формы использую уже лет 5, пеку в духовке. Даже цвет не поменяли.
на упаковке формы обычно пишут, какую температуру выдерживает полимер. Это обычно порядка 200 градусов. Формовой хлеб пеку 230-245 градусов. Из курса химии помню, что при высоких температурах полимер может диссоциировать, также из смеси может выходить пластификатов. При этом до определенного момента внешне форма не изменится. Не готова есть мономеры или пластификатор :unknown:
Есть формы силиконовые для хлеба Lekue, возможно у вас как раз такие, но я на них жадничаю, не готова на силиконовую форму потратить 3-4тыс :crazy:

Аватара пользователя
НатальяАс
Участник форума
Всего сообщений: 3355
Зарегистрирован: 13.03.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва,ЗАО, Ново-Переделкино
Возраст: 43
 Re: Посуда для выпечки

Сообщение НатальяАс »

Vmmip, именно такие. Но мне подарили. Знакомые из заграницы привезли.

Аватара пользователя
Дуся Марусина
Участник форума
Всего сообщений: 17302
Зарегистрирован: 05.11.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Профессия: врач, художник
Многод.организация: ТРОО "Совет многодетных семей" (Тверь)
Откуда: Тверь
Возраст: 37
 Re: Посуда для выпечки

Сообщение Дуся Марусина »

Силикон не люблю.в нем долго печется
Федор 2006; Маруся 2008; Тимофей 2014; Верочка 2017

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Срочно нужен рецепт дрожжевой выпечки
    петушканчик » 25 мар 2018, 16:56 » в форуме Кулинария
    2 Ответы
    519 Просмотры
    Последнее сообщение Софьюшка
    25 мар 2018, 17:56
  • Силиконовая посуда
    25 Ответы
    7967 Просмотры
    Последнее сообщение Destat
    04 апр 2014, 19:51
  • Посуда Tupperware
    16 Ответы
    6231 Просмотры
    Последнее сообщение tashik
    27 ноя 2015, 11:27
  • Постельное бельё б/у, стулья и посуда
    Lyona » 12 май 2017, 20:33 » в форуме Приму в дар
    16 Ответы
    830 Просмотры
    Последнее сообщение мама катя
    13 май 2017, 00:42

Вернуться в «Кулинария»