КулинарияСалаты со свиными ушами

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Автор темы
Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 48682
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Салаты со свиными ушами

Сообщение Индигирка »

1) Копченое свиное ухо необходимо порезать тонкими длинными полосками. Естественно, что с одной части уха будет свиное сало и жир. Его в салат добавлять не нужно. Срежьте.

empty

2) Репчатый лук почистить и порезать толстыми полукольцами. Сбрызнуть его винным уксусом и оставить мариноваться на 20 минут в прохладном месте.

3) Теперь необходимо лук отжать от уксуса и, переложив в чистую посуду, залить соевым соусом. В соусе лук должен полежать не менее получаса.

4) Поерзать маринованный огурчик тонкими длинными полосками. Лучше использовать огурцы не консервированные маринованные, а бочковые – получается вкуснее.

Добавлено спустя 1 минуту 30 секунд:
Корейский салат со свининой!

Со временем все традиционные блюда немного надоедают. Нам хочется чего-то необычного и экзотического. Исходя из этого, предлагаем приготовить вам острый, яркий, пёстрый и вкусный салат, который понравится всем любителям корейской кухни.

Большое количество овощей, пикантная заправка и кусочки отварных свиных ушей понравятся всем любителям корейских салатовв восточном стиле .

Для салата нам потребуются такие продукты:

- одно отварное свиное ухо (приблизительно 300 граммов);

- одна сладкая паприка;

- одна среднего размера морковь;

- одна средняя луковица;

- несколько зубчиков чеснока;

- половина среднего кочана фиолетовой капусты;

- 100 гр. подсолнечного масла;

- 25 гр. чёрного кунжута;

- 1 ч. л. сладкой молотой сушеной паприки;

- пол чайной ложки соли;

- 2 ст. л. винного или яблочного уксуса;

- несколько лавровых листов;

- 2 ч. л. зёрен кориандра;

- соль.

Этот салат можно кушать как отдельное блюдо, но также можно использовать и как гарнир для мясных блюд, особенно для тех, которые приготовлены на пару. Блюда с нейтральным вкусом лучше оттенят аромат салата. и не будут перебивать его вкус.

Для салата свиное ухо необходимо нарезать тонкими полосками. Ту же операцию нужно проделать со сладким перцем, морковью и луком. Все ингредиенты должны быть приблизительно одинакового размера. Краснокочанную капусту мелко нашинковать, немного присолить и помять руками, чтобы она стала мягче.

Чеснок мелко порубить и смешать со всеми остальными ингредиентам. Растительное масло смешать с уксусом и довести до кипения. В горячую смесь добавить все необходимые специи кроме кунжута и поставить обратно на огонь на полминуты, не давая маслу закипеть. Салат залить горячей заправкой и хорошо перемешать.

Перед подачей на стол салат должен промариноваться приблизительно полчаса. Чтобы салат хорошо пропитался, его нужно периодически помешивать.

Готовое блюдо посыпать семенами кунжута и подать к столу.
Добавлено спустя 4 минуты 11 секунд:
Ещё вариант
Приготовление:

Свиное ухо промыть, почистить и замочить в холодной воде на ночь.
На утро, снова промываем и хорошенько скребем ножом. Ставим вариться. Доводим до кипения, сливаем воду, снова промываем ухо. Заливаем чистой водой, добавляем соль и варим 2-3 часа.

За это время ухо станет мягче. Вареное ухо вынимаем с кастрюли и даём остыть.
Ухо нарезаем соломкой.
В кастрюльку вливаем подсолнечное масло и уксус. Доводим до кипения.
Морковь трем на терку (как на морковку по-корейски ).
Добавляем морковь к уксусу с подсолнечным маслом. Солим.
Помешиваем. Затем, добавляем порезанное ухо, перемешиваем. Щедрой рукой сыплем специи. Добавляем сахар, по необходимости досаливаем.
Даём покипеть 1-2 минуты, и снимаем с огня. Даём блюду остыть и только затем вынимаем шумовкой из кастрюли, чтоб ненужная жидкость стекла. Готовый салат из свиных ушей подаём к столу!
Добавлено спустя 2 минуты:
Очень вкусный, нежно-похрустывающий салат. Состав: на 4 порции Свиные уши — 2 шт; Лавровый лист, черный перец — 3-4 шт.; Лук розовый (красный, ялтинский) — 1 шт. крупная или 2 маленьких; Уксус (6 или 9 %) — 1 ст.л. Яйца — 3-4 шт.; Горошек зеленый, консервированный — 0,5 банки; Майонез; Соль Как приготовить свиные уши хорошенько промыть. воду в кастрюле довести до кипения, подсолить. Добавить лавровые листья, перец и промытые ушки. Варить в течение 2-4 часов; ушки вынуть из бульона, остудить. Разрезать на 2-3 части вдоль и нарезать их на тонкие полосочки шириной 2-3 мм; яйца отварить, остудить и нарезать полукольцами; лук нарезать: если луковица небольшая — полукольцами, если крупная — на небольшие полосочки (сначала луковицу — пополам, половинку еще раз пополам и нарезать на полоски шириной в 2-3 мм, как и ушки). Выложить в мисочку и замариновать в растворе уксуса и 4 ст.л. кипяченой воды (минут 10). Затем — маринад слить; соединить ушки, лук, яйца, зеленый горошек и заправить салат майонезом; готовый салат отправить в холодильник на 1 час или на ночь. Постоявший салат получается вкуснее. Источник: http://amamam.ru/salat-iz-sviny-h-ushek ... -i-zeleno/ © AmAmAm.ru
Понадобится
Огурцы - 0,5кг
Прессованные свиные уши - 150гр
Чеснок - 2 зубчика
Масло раст. - 5 ст.л
Соевый соус на глаз
Красный молотый перец по вкусу

Как готовить
Мы с мужем раньше жили рядом с Китаем и часто ходили в китайские кафе. там можно было поесть вкусно, необычно, но и не совсем дорого!!! Очень полюбили эту кухню. А сейчас живем на юге страны, очень далеко от Китая и теперь приходится самой готовить, чтоб побаловать семью

Огурцы и уши нарезать небольшой соломкой. Сложить в глубокую посуду и залить предварительно раскаленным маслом, быстро перемешать. Затем положить раздавленный чеснок, добавить соевый соус (его я ложу примерно столько же сколько и масла) и перец.
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.

Реклама
Аватара пользователя
Lilu
Участник форума
Всего сообщений: 6463
Зарегистрирован: 24.08.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Возраст: 45
 Re: Салаты со свиными ушами

Сообщение Lilu »

Индигирка, зачем это Вам? :oops:

Автор темы
Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 48682
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Салаты со свиными ушами

Сообщение Индигирка »

Lilu, салат буду делать :eda:,уши у меня есть копчёные
я так запоминаю игридиенты-что можно к ним добавить
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.

Аватара пользователя
Lilu
Участник форума
Всего сообщений: 6463
Зарегистрирован: 24.08.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Возраст: 45
 Re: Салаты со свиными ушами

Сообщение Lilu »

Индигирка, звучит жутковато :crazy:

Добавлено спустя 55 секунд:
Расскажите потом, как на вкус :poklon: :D

Автор темы
Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 48682
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Салаты со свиными ушами

Сообщение Индигирка »

Lilu: звучит жутковато
картинки посмотрите))) :eda:
http://www.smachno.ua/dir/recipes/salads/13355.html

Немецкий вариант салата
Уши+перец+салат+огурец+маринованый лук
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.

Аватара пользователя
Lilu
Участник форума
Всего сообщений: 6463
Зарегистрирован: 24.08.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Возраст: 45
 Re: Салаты со свиными ушами

Сообщение Lilu »

Индигирка, позвольте себе хоть бутерброд, не дожидаясь салата, агрессивным голодом прям веет :crazy:

Аватара пользователя
мамазайчиков
Участник форума
Всего сообщений: 7453
Зарегистрирован: 14.05.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: ТРОО "Совет многодетных семей" (Тверь)
Откуда: тверь
Возраст: 45
 Re: Салаты со свиными ушами

Сообщение мамазайчиков »

Lilu, свиные уши ОЧЕНЬ на любителя. У меня муж их ест и сам покупает иногда. Я даже запаха свиного сала не переношу. это для тех кто к салу нормально относится, потому как что ни добавляй, а свиным салом за версту несет. :crazy:

Добавлено спустя 1 минуту 3 секунды:
Lilu:Индигирка, зачем это Вам?
:ROFL: :ROFL: :ROFL: :good:
Артем 2000,Егор 2010,Марусечка 2012,Агата май 2014

Автор темы
Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 48682
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Салаты со свиными ушами

Сообщение Индигирка »

мамазайчиков:У меня муж их ест и сам покупает иногда. Я даже запаха свиного сала не переношу. это для тех кто к салу нормально относится, потому как что ни добавляй, а свиным салом за версту несет
а,у меня украинская фамилия. :eda:
он их с борщом и любит))) как вариант вместо сала
а хочется ещё куда то приспособить
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.

Аватара пользователя
Lilu
Участник форума
Всего сообщений: 6463
Зарегистрирован: 24.08.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Возраст: 45
 Re: Салаты со свиными ушами

Сообщение Lilu »

Не, ну вы посмотрите, опять смайлик с ножом и вилкой :lol:
Индигирка, скажите честно, на диете сидели? :D

Аватара пользователя
Лина
Участник форума
Всего сообщений: 24617
Зарегистрирован: 17.12.2007
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 5
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
Возраст: 48
 Re: Салаты со свиными ушами

Сообщение Лина »

Lilu:Индигирка, скажите честно, на сидели?
у Иры проблем с фигурой нет :-)
а уши :eda: :eda: :eda:
Последний раз редактировалось Лина 11 авг 2015, 21:40, всего редактировалось 1 раз.
А надеющиеся на Господа обновятся в силе: поднимут крылья, как орлы, потекут — и не устанут, пойдут — и не утомятся. (Исайя 40:31)

Аватара пользователя
leos
Память
Всего сообщений: 11832
Зарегистрирован: 08.04.2010
Я: многодетная мама
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Салаты со свиными ушами

Сообщение leos »

Читаю заголовок: "Слоны со свиными ушами". :shock: :crazy: %)
"Ну, а здесь, знаешь ли, приходится бежать со всех ног, чтобы только остаться на том же месте! Если хочешь попасть в другое место, тогда нужно бежать по меньшей мере вдвое быстрее!"

Аватара пользователя
мамазайчиков
Участник форума
Всего сообщений: 7453
Зарегистрирован: 14.05.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: ТРОО "Совет многодетных семей" (Тверь)
Откуда: тверь
Возраст: 45
 Re: Салаты со свиными ушами

Сообщение мамазайчиков »

Индигирка, у меня тоже украинская фамилия, но по мужу. :D . чья фамилия, тот и ест. %)
Артем 2000,Егор 2010,Марусечка 2012,Агата май 2014

Аватара пользователя
Lilu
Участник форума
Всего сообщений: 6463
Зарегистрирован: 24.08.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Возраст: 45
 Re: Салаты со свиными ушами

Сообщение Lilu »

У моего мужа тоже, кстати, украинская фамилия :D , у нас разные.

Аватара пользователя
аксиния
Участник форума
Всего сообщений: 703
Зарегистрирован: 14.04.2011
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: , биолог
Многод.организация: не состою
Откуда: одесса - Печоры Псковские
Возраст: 47
 Re: Салаты со свиными ушами

Сообщение аксиния »

У меня фамилия польская, у мужа - чешская, а уши мы любим чисто по-украински! У нас их часто готовят, у меня всегда в морозилке штук 6 лежит. Вкусные... :eda:
Петр - 2006, Мария - 2007

Аватара пользователя
я-мама-лена
Новичок
Всего сообщений: 46
Зарегистрирован: 07.05.2015
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: москва
Возраст: 45
 Re: Салаты со свиными ушами

Сообщение я-мама-лена »

Индигирка, Спасибо! Кстати салатик интересный!
Девчат! Зря вы! Мы с мужем давно открыли для себя копченые ушки! Только в упаковках они не очень. А тут у нас открылся фермерский магазинчик и там продают свеженькие копченые ушки! Просто обьедение! Этот проодукт подойдет для тех , кто любит похрустеть... У нас вся семья Хрустуны! :D Тонюсенько их порезать....и ....Мммм. Ням!
Попробуйте! Если копченое мясо любите- должно понравиться и ухо! :in_love: Хотя ...это дело вкуса :-)

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Финт ушами .
    Мадам Грицацуева » 02 дек 2013, 22:02 » в форуме Обо всём на свете
    39 Ответы
    936 Просмотры
    Последнее сообщение Некто
    03 дек 2013, 12:05
  • Салаты
    Алевтина » 20 апр 2007, 23:14 » в форуме Кулинария
    80 Ответы
    9413 Просмотры
    Последнее сообщение Юля_Витковская
    03 май 2016, 14:35
  • Овощные салаты и закуски
    анчутка » 21 сен 2006, 09:13 » в форуме Кулинария
    5 Ответы
    1408 Просмотры
    Последнее сообщение Лето
    01 июл 2015, 11:11
  • Салаты из сырых овощей
    Sihhaya » 02 янв 2013, 18:04 » в форуме Кулинария
    30 Ответы
    2564 Просмотры
    Последнее сообщение Птица Феникс
    08 июн 2013, 22:56

Вернуться в «Кулинария»