Что у вас на ужин и когда вы успели это приготовить? (часть 2) ⇐ Кулинария

[Мамиська]

Не знаю что это такое.

Кактальница-это такой железный ящик. Внутри он разделён попереным железным листом. Внизу, под листом уголь как на шашлык, на лист кладут рыбу специально приготовленную. Объедение, нет слов.

[Людмилa_K]

Людмилa_K, драники без муки делаете?

да, никогда не добавляю, только яйца и картошка.

[irina1]

да, никогда не добавляю, только яйца и картошка.

А я добавляю яичко, муку(ложку, две) и соль. Тру картошку на очень мелкой терке. Воду отжимаю с нее, и добавляю чуть молочка. жарю как оладьи, потом все жареные складываю в сковороду горкой и крышкой накрываю. 3 минуты пропариваю так.
И со сметаной уплетаем.
По такому же рецепту готовит мой папа-это его супер блюдо, еще с Латвии.

[Мамиська]

Картошка на мелкой-мелкой тёрке, что как кашу делает, в картошку яйцо, немного муки, соль, перец и давим чеснок. Сейчас едим со сметаной, а раньше ещё растирали чеснок в макитре, добавляли воду и ели с таким соусом. Осталась наша макитра в Ташкенте. Моя душевная боль.

[Индигирка]

Мамиська, на хе надо филе тонкими полосками?

[ДашаVas]

Мамиська, а можно полный рецепт этого Хе, пожалуйста

[Лэрсон]

А я что-то озадачилась толстолобиком. Помню в советские времена он был весьма популярен на витринах. Но совершенно не помню в каком виде его едят и вкусный ли он

[Людмилa_K]

Лэрсон, вкусный. Довольно нежная белая рыба, костей меньше чем в карпе.

[Индигирка]

А я что-то озадачилась толстолобиком. Помню в советские времена он был весьма популярен на витринах. Но совершенно не помню в каком виде его едят и вкусный ли он

В хе рыбу маринуют.
Поэтому подойдёт любая рыба.

У меня в основном лещи и щуки
Из речной.
Вот интересно, а их в хе...?
Почему сазан или толстолобик, костей меньше, филе больше?

Отправлено спустя 2 минуты 54 секунды:

карпа зеркального, сома.

Хе можно из всего делать. Даже из кишок и свинного желудка делают. А какой салат из балажан вкусный. Всё как на хе, только вместо рыбы баклажаны. И сома и карпа тоже можно делать, но это уже не то хе. Жирная рыба. Из судака если делать, то суховато получается. Сазан-самая хешная рыба. А, так, да, из всего можно делать.Капиталина, что такое сугудай, даже и не знаю.

Расскажите, как вы режете рыбу.

[irina1]

У меня в основном лещи и щуки

костей много, не пойдет. Запаришься выковыривать.

[Индигирка]

Ну в общем, да, проще из говядины.
Не думаю, что рыба даст ему особый вкус.

[Лэрсон]

Людмилa_K, то есть можно как карпа запечь в духовке со сметанкой?

[мама катя]

Прям воспоминание из детства -хе из кальмаров
Надо сделать.

[Людмилa_K]

Очень хочется весны, и зелени с овощами. Сделала макароны с соусом из домашних помидорок ( своя заморозка), сверху сыром посыпала. И салат: стеблевой сельдерей, огурцы, укроп, яйца, печень трески кусочками по вкусу, соль, перец майонез. Интересный салат.

[mama dla mamonténka]

Танчик_, вдохновила меня на

овсяное печенье

Вчера делала только из овсяной муки.
50 сахара
50 масла соленого
170 муки
Яйцо, порошок, ваниль
Цедра лимона и апельсина
В очень горячей 10 минут

Второй день пеку, не могу остановиться))
Сегодня добавила немного пшеничной, перемолотых орехов и изюма туда же мелко с сахаром. Пока в холодильнике тесто отлёживается, посмотрим вечером, найдут ли изюм?!))
И рис, главным блюдом. Среднему с малиной и мёдом, остальным ёжики с мясом, которые фаршированы в перцы. Перцы на тертой моркови с луком и грибами в томатном соусе, чтоб уж наверняка всем.

[Stellaz]

А мы, сегодня с детьми лепили впервые хинкали. Налепили, потом сварили и сьели с жаренным луком и сметаной, ну очень вкусно. Ещё и заморозили немного, на разок. По 6 шт. сварила каждому, было маловато.

[Мамиська]

ДашаVas, Индигирка, честно скажу, я хе только ем. Сам процесс, в принципе, я знаю, но в граммах мои не делают, всё кладут на вкус. С годами уже приноровились. Как делает мой дед. Режет рыбу кусочками, примерно, три на четыре. Примерно. Складывает её в баллон и чуть-чуть присаливает. Чтобы рыба дала сок. Потом наливает туда эссенцию, на пол баллона рыб две-две с половиной ложки и тоже оставляет на некоторое время. Периодически баллон трясёт, чтобы рыба перемешалась. Рыба белеет и он кладёт лук. Тоже постоит, чтобы лук сок дал и потом кладёт все приправы. Перец чёрный и красный, жидкую сою, кинзу, зелёный лук. Всё хорошо перетряхивает в баллоне и оставляет на несколько часов. Сколько чего класть-это уже дело вкуса, но как делает мой дед, даже корейцы хвалили. Сын добавляет ещё огурец. Мне нравится. Когда дед первый раз сделал в молодости, у нас губы аж побелели от уксуса. Но ели. Даже свекровь ела. Рыбу у нас все любили. Потом уже руку набил, приноровился и стал нормально делать.

[Зелёная пилюля]

Второй день пеку, не могу остановиться))

Поделитесь, пожалуйста, рецептом, а то под спойлером он не полностью

[Капиталина]

её в баллон

Объемом сколько? литр? два?

Отправлено спустя 1 минуту 10 секунд:

жидкую сою

соевый соус?

[Мамиська]

Объемом сколько? литр? два?

Три.

соевый соус?

Да. Мы привыкли называть просто соя. Можно брать твёрдую и самим разводить. Но это лишние заморочки, хотя там уже можно подогнать под свой вкус. Про чеснок забыла написать, чеснок тоже в хе кладут. Зубчики режут.