На вид симпатичный!
Когда закваска готова- уже проще, только подкармливать, а она сама уже сильнее становится и не такая кислая.
У меня с закваской, кстати, тоже не сложилось. Испекла раз и все. Если бы купить у кого готовую. Надо будет у булочника местного спросить- у него там прям все био, что ни хлеб, то особенная мука, про которую он часами может рассказывать.