КулинарияКризисное меню многодетной семьи

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Автор темы
мама катя
Модератоp
Всего сообщений: 19735
Зарегистрирован: 29.01.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: любимая мама и жена
Многод.организация: не состою
Откуда: москва-люберцы
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение мама катя »

ослик Иа, я фаршам магазинным вообще мало доверяю :oops: беру только в одном месте и то при мне его прокручивают из выбранного куска. Мясорубка есть - муж порежет, дети провернут :P мне только приготовить :D (но могу и запрячь старших) :pardon:
Покупаю сейчас чаще "по случаю", то с коляской гуляю, то на машине мимо ближайшей оптовки.

Реклама
Аватара пользователя
Дуся Марусина
Участник форума
Всего сообщений: 20052
Зарегистрирован: 05.11.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Профессия: врач, художник
Многод.организация: ТРОО "Совет многодетных семей" (Тверь)
Откуда: Тверь
Возраст: 38
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение Дуся Марусина »

nataly-m:А чечевицу вообще не употребляем... С ней возни много - чтоб достаточно съедобная стала
вы просто не умеете ее готовить! простейший и вкусный чечевичный суп-пюре за 15 мин!
берете красную чечевицу ( я беру мистралевскую) и заливаете холодной водой ( я на глаз, но примерно на 1 часть чечи 3 части воды) и ставите на огонь. варить мин 15. в это время сделать пождарку (лук морковь+хмели сунели). все соединить и пюрировать блендером. все! очень вкусный и сытный суп!
Федор 2006; Маруся 2008; Тимофей 2014; Верочка 2017

Аватара пользователя
Мещанка
Участник форума
Всего сообщений: 25378
Зарегистрирован: 23.05.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Возраст: 76
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение Мещанка »

мама катя:я фаршам магазинным вообще мало доверяю
у меня мама пол жизни отработавшая на мясном производстве, когда у меня жила массу всяких перепробовала.
одобрение только на ашановский фарш
не вижу смысла переплачивать ..платя за кусок мяса,а потом с него фарш делать
тем более что там за кусок мясо в обще не известно

Аватара пользователя
Elushka
Участник форума
Всего сообщений: 783
Зарегистрирован: 06.12.2014
Я: хочу стать многодетной
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Волгоград
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение Elushka »

Я варю зелёную, до готовности без замачивания, потом добавляю чеснока тертого, вкусно очень. Чечевица шикарная,ароматная :in_love: . Вкус куда интересней гороха.

Аватара пользователя
Рани
Участник форума
Всего сообщений: 14842
Зарегистрирован: 18.02.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область, Дедовск
Возраст: 43
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение Рани »

Да прям, перловка вкууусная! Лучка с морковкой обжарить и добавить - объедение!
Да и варится не сказать чтоб долго (варю в скороварке до первого свистка, фасоль для сравнения - до двенадцатого), не замачиваю никогда.

sharmelka
Участник форума
Всего сообщений: 5096
Зарегистрирован: 28.07.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Чебоксары
Возраст: 44
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение sharmelka »

nataly-m:Есть же такое чудо природы, как гречка и перловка
У нас дорого это, мы ж в США живем, у нас это в 4-5 раз дороже чечевицы и фасоли. Мы конечно покупаем, но только гречкой и перловкой в пост питаться накладно. У нас кстати уже пост начался, у нас же Рождество 25 декабря.

Добавлено спустя 4 минуты 39 секунд:
Рани:не замачиваю никогда.
Вообще замачиваение не только для того чтобы быстрее варилось. В любом зерне(бобах, орехах) есть вещества, препятствующие его перевариванию. Чтобы значит если его съели, то был шанс выйти натуральным путем и прорасти. При замачивании зерно "думает" что значит оно уже в почве и его полили и начинает прорастать, а противовещества переходят в воду. То есть надо замачивать и промывать перед тем как варить, тогда будет гораздо лучше усваиваться. Что касается метеоризма, то организм постепенно "привыкает" и начинает лучше усваивать бобовые и метеоризм прекращается. Но если уж совсем никак, то продаются энзимы, помогающие перевариванию. Энзимы вообще полезно потреблять, потому что у взрослых например очень мало энзимов для переваривания молока, а то что не переварилось или в жир идет или плохо влияет на здоровье.

Добавлено спустя 1 минуту 59 секунд:
kotiknat:сало не лучший продукт для детей
По новым данным разведки как раз растительные жиры вредные, а животные полезные, а вреднее всего маргарин, то есть то что ни то ни другое. Так что теперь рекомендуют кушать сало и сливочное масло, там полно витаминов.

Добавлено спустя 13 минут 50 секунд:
Апельсинова: И еще старшая попросила приготовить нут, но я его ни разу не готовила. Поделитесь рецептом.
Нут надо замочить на ночь в тройном объеме воды, потом воду слить, положить в мультю, залить тройным объемом воды и поварить на "тушении" 1 час. Лишнюю воду не сливайте, если останется нут то можно его в банку, залить жидкостью в которой он варился и примерно неделю можно его так хранить. Из нута можно сделать хумус (сделать из нута с жидкостью пюре, добавить лимонный сок, кунжутную пасту, давленый чеснок: кумин/зиру и оливковое масло, все перемешать, должно быть нежненькое и мазаться как сметана) - в этот хумус можно макать морковку или сельдерей, чипсы, хлеб, можно мазать на что-то или как гарнир (вместо картошки). Можно запечь потом этот хумус. Полить оливковым маслом, выдавить чеснок, перемешать, выложить на протвинь и запекать при 170С 20 минут, достать, полить соком одного лимона, посыпать паприкой, посолить, перемешать и печь еще 10 минут. Получаются такие хрустящие типа как попкорн, можно есть так. Можно класть в постный борщ для сытности, а некоторые любят и в обычном. Можно тушить с овощами. Например, поджарить лук, морковь, добавить цветную капусту, нут, изюм, специи и тушить на медленном огне до готовности капусты.
Маша 2002-2014, Дима 2009, Катя 2012

Аватара пользователя
Автор темы
мама катя
Модератоp
Всего сообщений: 19735
Зарегистрирован: 29.01.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: любимая мама и жена
Многод.организация: не состою
Откуда: москва-люберцы
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение мама катя »

sharmelka:Нут надо замочить на ночь в тройном объеме воды,
почему именно в тройном, если воды мало впитывается :oops:

Аватара пользователя
Рани
Участник форума
Всего сообщений: 14842
Зарегистрирован: 18.02.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область, Дедовск
Возраст: 43
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение Рани »

Я нут тоже в скороварке варю. Не помню, 6, что ли, свистков. Объемом воды никогда не заморачивалась.

Аватара пользователя
Автор темы
мама катя
Модератоp
Всего сообщений: 19735
Зарегистрирован: 29.01.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: любимая мама и жена
Многод.организация: не состою
Откуда: москва-люберцы
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение мама катя »

Рани, что это такая за скороварка со свистками? :D :oops:

sharmelka
Участник форума
Всего сообщений: 5096
Зарегистрирован: 28.07.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Чебоксары
Возраст: 44
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение sharmelka »

мама катя:почему именно в тройном, если воды мало впитывается
Они увеличиваются больше чем в 2 раза когда замачиваешь, так что чтобы оставались покрыты водой. В принципе ничего страшного, но то что торчит из воды потом становится некрасивого серого цвета (на вкус нормально, если в пюре то не заметно).
Из нута больше всего люблю фалафель. Но сама никак не найду идеальный рецепт.
Маша 2002-2014, Дима 2009, Катя 2012

Аватара пользователя
Рани
Участник форума
Всего сообщений: 14842
Зарегистрирован: 18.02.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область, Дедовск
Возраст: 43
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение Рани »

мама катя, индийская, "Престиж". Ей уже стопицот лет))) очень удобная штука, наши, российские, совсем не такие. Свисток - это когда она пар через клапан спускает. Очень удобно по этим свистка считать время приготовления.

sharmelka
Участник форума
Всего сообщений: 5096
Зарегистрирован: 28.07.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Чебоксары
Возраст: 44
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение sharmelka »

У бабушки вроде тоже была со свистком, а у меня американская - она не свистит, надо по таблице ставить время.
Вообще мульти, скороварки и морозилки очень помогают экономить бюджет.
Маша 2002-2014, Дима 2009, Катя 2012

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Меню большой семьи
    TaniaZ » 05 дек 2006, 18:44 » в форуме Кулинария
    106 Ответы
    38119 Просмотры
    Последнее сообщение мама таня 88
    27 мар 2013, 21:56
  • Режим дня и меню
    Sihhaya » 13 апр 2012, 09:57 » в форуме Обмен опытом
    389 Ответы
    36740 Просмотры
    Последнее сообщение Sihhaya
    24 янв 2013, 16:13
  • Меню на сегодня
    петушканчик » 19 сен 2014, 13:09 » в форуме Кулинария
    527 Ответы
    25133 Просмотры
    Последнее сообщение петушканчик
    27 апр 2020, 17:12
  • Питание. Меню. Бракераж. Делюсь опытом.
    Анна А.А. » 18 янв 2016, 13:47 » в форуме Семейный детский сад
    10 Ответы
    2773 Просмотры
    Последнее сообщение Элиза Дулитл
    29 янв 2016, 13:38
  • Преимущества многодетной семьи
    Пoручик Иванов » 20 янв 2006, 10:20 » в форуме Обмен опытом
    19 Ответы
    6370 Просмотры
    Последнее сообщение Lavanda
    27 окт 2010, 17:21

Вернуться в «Кулинария»