КулинарияКризисное меню многодетной семьи

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
nadia-san
Участник форума
Всего сообщений: 1820
Зарегистрирован: 26.05.2014
Я: хочу стать многодетной
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: агрохимик
Многод.организация: не состою
Откуда: москва
Возраст: 41
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение nadia-san »

Попробую поднять тему!
Слава Богу за все!!!!!

Реклама
Mirchik
Участник форума
Всего сообщений: 9504
Зарегистрирован: 19.04.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Видное МО
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение Mirchik »

отмечусь чтобы не потерять

Добавлено спустя 58 минут 1 секунду:
кстати насчет 2 дня на 100 рублей не знаю, но я в том году в период ремонта развлекалась, впечатлившись разнообразными составлениями меню на разных сайтах и их просчетах (меня недели на 2 даже вроде хватило) приблизительным расчетом бюджета блюд. Идеалом было питаться на 1000 рублей в неделю (считались только ужины). Блокнот сохранился.
расчеты производились по возможности по полной себестоимости блюда (т.е. бралась стоимость за которую был куплен этот продукт и умножалась на количество исользованное в блюде. Считалось все кроме соли (вот почему-то я ее не посчитала) и воды. Как раз в этот период мы очень интенсивно заканчивали ремонт, поэтому присутствует много всяких магазинных штучек для упрощения жизни.

Приблизительно за одну неделю получилось:

1 день: овощи с гречкой -96.80 (я так понимаю пакеты замороженные)
масло растительное - 7 рублей.
За 1 день: 105р. 80 коп

2 день. макароны с сыром.
Макароны - 16р 60 коп
сыр - 9 рублей
масло 10 рублей
(не спрашивайте меня что за сыр и сколько его было, я не помню).
За 2 день: 35 р. 60 коп.

3 день. Судя по набору продуктов были котлеты с рисом и салат из помидоров.
котлеты - 165р20 коп (готовые, скорее всего куриные в лотках, охлажденные)
рис 29 р 45 коп
зелень - 20 руб.
Помидоры 25 руб
Масло слив - 5 руб
Масло подсолнечн - 7 рублей
За 3 день 251 р 65 коп.
4 день: Гречка с молоком.
гречка - 14 рублей (тут виден расчет, что этот пакет гречки был куплен по 28 рублей, где б ща такую гречку найти)
масло 5 рублей
Молоко - 20 рублей (половина пакета)
За 4 день: 39 рублей.
5 день: Плов
рис 29р 45 коп
мясо 218 руб 75 коп
морковь 4.20
барбарис 3 р
лук 4.20
Зира (не отмечено)
перец 1,5 руб
За 5 день: 253 р 90 коп
6 день: Овощи запеченые с куриной грудкой
курица (филе) 93 р 20 коп
морковь 4 р 20 коп
лук 4р 20 к
майонез 5 руб
сыр - 45 руб
овощи (заморозка в пакетах) - 91 руб
масло растит 10 руб.
За 6 ой день: 252 р 60 коп.

7 ой день видимо был разгрузочный, потому что у меня не посчитано :crazy: :crazy: :crazy:

Вторую неделю тоже посчитала не до конца... вот сразу видно, какая я старательная и ответственная

Gurdumchik
Участник форума
Всего сообщений: 1130
Зарегистрирован: 25.04.2015
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новосибирск
Возраст: 34
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение Gurdumchik »

Не уверена, что здесь спрашиваю, но отдельную тему под малюсенький вопрос заводить н хочется!
Как вы делаете куриный фарш? Покупкой мы не берем! Я больше всего уважаю просто из филешек! Но это очень дорого выходит? Вот думаю что делать? Срезать с ножек и беедер и тоже крутить или как ?
Я Таня)
Максим 2009, Федор 2013, Серафима 2015

Porosya
Участник форума
Всего сообщений: 211
Зарегистрирован: 15.12.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 2
Приёмные дети: есть
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее
Многод.организация: не состою
Откуда: планета Земля
Возраст: 40
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение Porosya »

Мы берем цыпленка и обдираем всего. Остаются на суп только крылья и кости. Хороший фарш получается :)

Аватара пользователя
nataly-m
Участник форума
Всего сообщений: 13727
Зарегистрирован: 16.07.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: инженер
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 54
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение nataly-m »

Ёлка Липецкая:Мы берем цыпленка и обдираем всего
Это варварство! :D
"ручки-ножки" лучше зажарить, а из филе грудки сделать отбивные, запанировать - и тоже зажарить.
Поэтому берем сразу 3-х птиц, разделываю на "компоненты" - конечности сразу жарим, кости (скелет, шея и кончики крыльев) - на бульон. Отбивные - в заморозку, дети потом сами себе жарят.
А кожа и лишний жир - в фарш с говядиной. Кстати, на рынке можно купить очень хорошую говядину зна-ачительно дешевле чем в магазине!
1989♂ 1990♀ 1998♂ 2001♀

Аватара пользователя
Барышня
Участник форума
Всего сообщений: 12566
Зарегистрирован: 12.02.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: ---
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение Барышня »

Gurdumchik, я тоже беру тушки (3,4 или 5-6, когда как) и разделываю их. Ножки, бедрышки отдельно, крылышки отдельно... На фарш идут остатки грудки (мелкие детальки :D ), обрезки всякие и кожа. Добавляю 1-2 грудки целиком. Другое мясо тоже добавляю иногда (если есть :oops: ).

Аватара пользователя
Анна Соболева
Участник форума
Всего сообщений: 5392
Зарегистрирован: 25.07.2007
Я: многодетная мама
Сыновей: 6
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: эколог, юрист
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение Анна Соболева »

Мне явно нужен мастер-класс с видео по разделке курицы. У меня не получается курицу разделать. Максимум, что я могу сделать с целой курицей, это сварить из нее бульон, а потом разобрать в сваренном виде, ну или зажарить целиком (а потом опять проблема: как ее на кусочки порезать)... Про рыбу я вообще молчу, для меня почистить и разделать рыбу - это нереально сложная задача с матом-перематом).

Леда2
Участник форума
Всего сообщений: 673
Зарегистрирован: 10.06.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение Леда2 »

Анна Соболева: У меня не получается курицу разделать
Очень просто.Ноги и крылья отрезаете по суставу в месте "приделки" к тушке, потом ноги можно еще напополам по суставу же разделить на бедро и голень;тушку руками с хвостовой части раздираете вдоль напополам, можно себе ножом помочь в области ребер-так,чтобы одна полвинка-это грудка, а вторая-спина с ребрами. Я потом еще спинную часть тоже делю напополам-в области пониже ребер она как-то сама легко ломается на нужную часть.Все.

Аватара пользователя
Спящая стихия
Участник форума
Всего сообщений: 8524
Зарегистрирован: 07.04.2012
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Профессия: Шью и учу
Многод.организация: не состою
Откуда: подмосковье
Возраст: 43
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение Спящая стихия »

у меня блендер куриную кожу не перемалывает, я делаю фарш из грудки и бедрышек, так сочнее получается. А чтоб фарша больше было в тефтели риса побольше, а в котлеты хлеба или манки, и тушу в соусе сметанном с лучком. В котлеты любые еще при формировании кладу маленький кусочек сливочного масла. они тогда независимо от состава и размера всегда пышные получаются.

Добавлено спустя 4 минуты 37 секунд:
Сейчас недорого обходятся тушеные в мульте овощи - лук с морковкой подольше жарю, а потом перец, помидоры, кабачки, баклажаны или капуста, зелень, специи и все на тушение. И с любой крупой или макаронами.
*ласточка*

Аватара пользователя
nataly-m
Участник форума
Всего сообщений: 13727
Зарегистрирован: 16.07.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: инженер
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 54
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение nataly-m »

ласточка: тушу в соусе сметанном с лучком. В котлеты любые еще при формировании кладу маленький кусочек сливочного масла
а мы сливочное масло и сметану вообще не едим!..)))) ни в каком виде - ни в "чистом", ни в готовку. Не потому что "кризис". :crazy:
Меня лично от сливочного масла просто с души воротит..)))))
1989♂ 1990♀ 1998♂ 2001♀

Аватара пользователя
Tatianka83
Участник форума
Всего сообщений: 2608
Зарегистрирован: 21.04.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Раменское
Возраст: 37
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение Tatianka83 »

Анна Соболева:Про рыбу я вообще молчу, для меня почистить и разделать рыбу - это нереально сложная задача с матом-перематом).
у меня подруга и сестра такие))))), они на выходных на меня как на божество смотрели, когда я за 25 мин разделала 5 селёдин и горбушу копчёную по ресторанному нарезала(это они так выразились). я свежую рыбу любую чищу, потрошу, только не живую, мне надо чтоб её кто нибудь того...., а рыбное филе я никакое не люблю, не то.

Добавлено спустя 50 секунд:
ласточка:Сейчас недорого обходятся тушеные в мульте овощи - лук с морковкой подольше жарю, а потом перец, помидоры, кабачки, баклажаны или капуста, зелень, специи и все на тушение. И с любой крупой или макаронами.

_________________
:eda: :good:
Дима июль2007, Вика февраль2011, Юля январь2012

Mimama
Участник форума
Всего сообщений: 8319
Зарегистрирован: 03.07.2010
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: РФ
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение Mimama »

ласточка:А чтоб фарша больше было в тефтели риса побольше, а в котлеты хлеба или манки, и тушу в соусе сметанном с лучком.
я фарш на тефтельки для супа делаю в большом блэндере, добавляю порезанные стебли сельдерея для сочности, лук, чеснок само собой, но главное яйцо-два и прилично самодельных панировочных сухарей из хлеба с отрубями, потом взбиваю эту смесь до состояния пушистости. С двух филейных грудок получается приличное количество такой массы. Эдакие куриные тефтели-клецки.
nataly-m:от сливочного масла просто с души воротит.
а я хорошее натуральное сладенькое безо всего могу есть, просто отрезаю и наслаждаюсь. Но только хорошее. :crazy:
Мир! Труд! Май!

Аватара пользователя
Элиза Дулитл
Участник форума
Всего сообщений: 5073
Зарегистрирован: 11.03.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Подмостки
Возраст: 50
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение Элиза Дулитл »

Mimama:а я хорошее натуральное сладенькое безо всего могу есть, просто отрезаю и наслаждаюсь. Но только хорошее.
Даааа..... :in_love: Мама моя рассказывала, как выпрашивала у продавцов продать масло для ребенка. У нас оно по талонам было, 200 г на человека в месяц, а я его просто кусками ела. И сейчас отрезаю, когда готовлю что-нибудь, и наслаждаюсь между делом.

sharmelka
Участник форума
Всего сообщений: 5096
Зарегистрирован: 28.07.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Чебоксары
Возраст: 43
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение sharmelka »

Каши на завтрак. Щи с капустой на обед. Бобовые с овощами на ужин. Постные пирожки или булочки на десерт. Заодно и на лекарствах сэкономите. Бобовые, крупы, грибы - содержат белки, овощи - микроэлементы и витамины. Все что нужно для здоровья можно получить таким образом. Если добавить рыбу, это Омега-3, то вообще идеал. Единственно витамина Д зимой может не хватать.
Молочное, мясное и всякая экзотика дорого стоят. Можно, например, потушить мясо в соусе, оставшийся соус заморозить и потом сварить вместе с фасолью - вкуснота!
Маша 2002-2014, Дима 2009, Катя 2012

ru@
Участник форума
Всего сообщений: 1691
Зарегистрирован: 02.07.2009
Сыновей: 0
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее
Многод.организация: не состою
Откуда: Туапсе
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение ru@ »

Леда2:тушку руками с хвостовой части раздираете вдоль напополам, можно себе ножом помочь в области ребер-так,чтобы одна полвинка-это грудка, а вторая-спина с ребрами. Я потом еще спинную часть тоже делю напополам-в области пониже ребер она как-то сама легко ломается на нужную часть.Все.
Как вариант, можно на этом этапе срезать все мясо- для плова, котлет или на отбивные, а оставшийся каркас- на 1-2 бульона разделить :-)

Добавлено спустя 2 минуты 44 секунды:
Gurdumchik:Как вы делаете куриный фарш? Покупкой мы не берем! Я больше всего уважаю просто из филешек! Но это очень дорого выходит? Вот думаю что делать? Срезать с ножек и беедер и тоже крутить или как ?
Да, прокручивать все, что можно срезать. в т.ч. и кожу, в фарш можно добавить геркулес- хлопья :-)

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Меню большой семьи
    TaniaZ » 05 дек 2006, 18:44 » в форуме Кулинария
    106 Ответы
    37864 Просмотры
    Последнее сообщение мама таня 88
    27 мар 2013, 21:56
  • Режим дня и меню
    Sihhaya » 13 апр 2012, 09:57 » в форуме Обмен опытом
    389 Ответы
    36665 Просмотры
    Последнее сообщение Sihhaya
    24 янв 2013, 16:13
  • Меню на сегодня
    петушканчик » 19 сен 2014, 13:09 » в форуме Кулинария
    527 Ответы
    24990 Просмотры
    Последнее сообщение петушканчик
    27 апр 2020, 17:12
  • Питание. Меню. Бракераж. Делюсь опытом.
    Анна А.А. » 18 янв 2016, 13:47 » в форуме Семейный детский сад
    10 Ответы
    2747 Просмотры
    Последнее сообщение Элиза Дулитл
    29 янв 2016, 13:38
  • Преимущества многодетной семьи
    Пoручик Иванов » 20 янв 2006, 10:20 » в форуме Обмен опытом
    19 Ответы
    6187 Просмотры
    Последнее сообщение Lavanda
    27 окт 2010, 17:21

Вернуться в «Кулинария»