КулинарияКризисное меню многодетной семьи

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Капиталина
Участник форума
Всего сообщений: 11360
Зарегистрирован: 02.09.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: протестантское
Профессия: домохозяйка
Многод.организация: не состою
Откуда: татарстан
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение Капиталина »

Domini:свекольник ,холодник "суп"
Как готовите :eda: ?Такие у вас рецепты интересные :eda: вот думаю сделать хинкал, рецепты в инете смотрела,но это ж лотерея ,а как вы делаете плиз :eda: :eda: :eda: .

Добавлено спустя 7 минут 18 секунд:
Да кстати у нас тоже кризис :( ,только не и за денег, и за мороза(30-32 градуса ,у реки живем ветер,машина не заводится нормально) дома сидим не выходим ,за хлебом через дорогу только.А так печенье запас съели(в печенье кусок сыра нашли забытый,помятый),картошку съели, томат съели,капусты нет,моркови нет, фруктов нет варенья нет .Зато сделали ревизию на балконе, нашли капусту замершую и апельсины забытые .Вот сделали пирог с капустой и джем сварили, все ровно никак больше не съешь.
Нету

Реклама
Аватара пользователя
Югорчанка
Участник форума
Всего сообщений: 3362
Зарегистрирован: 10.11.2007
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: журналист
Многод.организация: не состою
Откуда: ХМАО
Возраст: 41
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение Югорчанка »

меня еще субпродукты выручают. люблю говяжье сердце, на нем жирок такой вкусный :eda: когда покупаю, сразу мою, режу кубиками и порционно замораживаю. вот завтра планирую достать такой пакет, прямо из морозилки бухну в мультиварку, обжарю чуток, потом туда лук и морковь (я люблю крупно нарезанные), соль, зиру (кумин иначе), рис и воду. вот тебе и плов через 20 минут.
легкое отвариваю, потом режу небольшими кусочками, обжариваю на сковородке лук, затем добавляю муки, воды, соли, специй и туда кусочки легкого. на гарнир - что любите. ест даже мой привередливый муж. а я вообще могу просто отварное легкое нарезать себе в тарелку и умять с хлебом и чаем. еще в пироги-блины его перекручиваю, сытно и дешево.
вот у меня сейчас как раз кризис финансовый, а дети в связи с морозами все дома :crazy: поэтому будь любезна, мать, корми. сегодня вот, помимо всего прочего, умяли килограммовую булку хлеба домашнего.
У нас теперь Семь Я

Аватара пользователя
рыба пирания
Участник форума
Всего сообщений: 12291
Зарегистрирован: 29.12.2009
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение рыба пирания »

Капиталина, :poklon: свекольники от форумчан Супы
Я как Бабье лето свекольник делаю: с картошкой набор, как на окрошку.
А хинкал надо навостриться делать. Он разный бывает, самый вкусный - аварский, но это надо показывать, как делать, ткж как и курзе с яйцом и зеленью( ну а как иначе накормить 6 яйцами целую семью?), пойду видео искать.
Тыковка Мартимьяна:
я не знаю, почему Хокинг и бозон Хиггса не решили проблему абортов по мед показаниям. И тоже в претензиях. Это возмутительно.

Аватара пользователя
Людмилa_K
Участник форума
Всего сообщений: 36184
Зарегистрирован: 08.07.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: край соловьиный
Возраст: 40
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение Людмилa_K »

Domini:У меня, если с ноля - только сахара уйдет за кг,
А зачем столько сахара? Печешь много?

У нас просто сахар, это то что месяцами стоит и годами. Как то 5 кг купили несколько лет ели. И съели тока потому что гости в основном едят и к чаю просят.

А так у нас этот продукт, который не естся. Мы все приучились чай без сахара пить. В обычные блюда его добавлять некуда... Я даже в каши не добавляю, ни в рис, ни в гречку, ни в манку. Ни в какую в общем кашу.

А так, наверное кризиса у нас никогда не было. Даже в сложные годы, когда зарплату месяцами не платили. Потому что картошка. морковка, свекла, лук, чеснок - свои.
А если есть картошка, это не кризис. Это и в мундире и пюре и жареная и тушеная и драники и картофельная яичница (пюре + яйца и молоко взбить и запекать). Круп мы и вне кризиса много едим. У нас каша на столе всегда и каждый день, а крупы не дорогие.
Ну и та же картошка плюс крупы суп. Нет мяса можно сало с прожилками обжарить, вкусненько получиться.

Сейчас кризисный запас сала :) Много его еще. А салом вкусно картошку тушить... Да и макарончики тоже.
Отсюда вывод, картошка наше всё!!! :in_love:
Кстати очень вкусно запекать картошку, если надрезать ее, а в надрезы кусочки сала вставить Нямка. Вне кризиса можно это сверху сыром... :-)
Господи, за все тебя благодарю!
За то что люблю, и живу, и творю...
Мои подарки: Василек - апрель 2001, Ленуська - май 2006, Женька - март 2015, Олеся - декабрь 2018... Я так вам рада!

Мамиська
Участник форума
Всего сообщений: 14689
Зарегистрирован: 03.05.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее
Многод.организация: не состою
Возраст: 58
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение Мамиська »

Domini:осетинские пироги.
:in_love: мои парни прошедшим летом впервые попробовали их и плотно так подсели на пироги с сыром.С мясом и свекольной ботвой тоже понравились,но с сыром больше всех.Даже с собой за 4000 км. повезли.Друзей угощать.
Отче,если можно,воля в том Твоя,пусть пройдет та чаша горькая моя.Если невозможно,воля не моя,То в страданьях тяжких подкрепи меня.

Черная полоса может оказаться взлетной.

Аватара пользователя
Людмилa_K
Участник форума
Всего сообщений: 36184
Зарегистрирован: 08.07.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: край соловьиный
Возраст: 40
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение Людмилa_K »

SAVA:"Камырдяки" (чувашские пельмени)-правильно или нет написала Но "обзывали" их так
Сало перекручивается вытапливается Потом к шкваркам(они нежные должны быть не прижаристые) +сырой картофель и лук мелко нарезанные + перчик черный и соль. Лепим и варим аки пельмени
Утащила :)

Добавлено спустя 6 минут 32 секунды:
Кстати о чаях. Тоже на них здорово сэкономить можно. Варенье я не люблю. А вот липу, мяту, мелиссу, всего этого у нас в деревне много, главное собрать и не пропустить, сушим :) Вкуснота!!!
А еще сушим листики малины ( но это больше лечебное) и смородины. Смородины витаминное, а запах!!
Господи, за все тебя благодарю!
За то что люблю, и живу, и творю...
Мои подарки: Василек - апрель 2001, Ленуська - май 2006, Женька - март 2015, Олеся - декабрь 2018... Я так вам рада!

Аватара пользователя
рыба пирания
Участник форума
Всего сообщений: 12291
Зарегистрирован: 29.12.2009
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение рыба пирания »

Людмилa_K, если их еще как манты на пару варить. :eda:
А с сахаром - да, выпечкой же надо кризис ретушировать, а мои не готовы без сладких пирогов и булочек сидеть, варенье в середине зимы у нас нет уже, варим цукаты из апельсинных и лимонных корочек.
Ягоды в морозилке держаться дольше, в компоты и кисели сахар нужен.
Пока я ищу привычные мне способы готовки хинкала и курзе на видео - можно потренироваться пока края у курзе защипывать правильно, вот как http://m.youtube.com/watch?v=hNlGSTT2Rs ... NlGSTT2RsY
Да, травяные чаи обожаю! Не всегда удается заготовить, правда.
Последний раз редактировалось рыба пирания 30 янв 2014, 21:56, всего редактировалось 1 раз.
Тыковка Мартимьяна:
я не знаю, почему Хокинг и бозон Хиггса не решили проблему абортов по мед показаниям. И тоже в претензиях. Это возмутительно.

Аватара пользователя
Людмилa_K
Участник форума
Всего сообщений: 36184
Зарегистрирован: 08.07.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: край соловьиный
Возраст: 40
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение Людмилa_K »

Domini:Людмилa_K, если их еще как манты на пару варить.
О получается в мульте можно... Надо попробовать :) Мне тут еще недавно рассказали про вареники с салом и капустой :)

Добавлено спустя 1 минуту 24 секунды:
Domini:А с сахаром - да, выпечкой же надо кризис ретушировать, а мои не готовы без сладких пирогов и булочек сидеть, варенье в середине зимы у нас нет уже, варим цукаты из апельсинных и лимонных корочек.
Понятно :) Я обычно если пеку, то не сладкое. Лучше картошки вовнутрь или капусты или грибов. Так оно вкуснее нам, ну все и привыкли.
Господи, за все тебя благодарю!
За то что люблю, и живу, и творю...
Мои подарки: Василек - апрель 2001, Ленуська - май 2006, Женька - март 2015, Олеся - декабрь 2018... Я так вам рада!

Мамиська
Участник форума
Всего сообщений: 14689
Зарегистрирован: 03.05.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее
Многод.организация: не состою
Возраст: 58
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение Мамиська »

Людмилa_K:вареники с салом и капустой
У нас пироги делают с начинкой из кислой капусты со шкварками.Кислую капусту пожарить,шкварки через мясорубку и в жареную капусту.Когда резали кабана,топили сало.Смалец в ведро,а шкварки закатывали в балоны.Всю зиму ели такие пироги.
Отче,если можно,воля в том Твоя,пусть пройдет та чаша горькая моя.Если невозможно,воля не моя,То в страданьях тяжких подкрепи меня.

Черная полоса может оказаться взлетной.

Аватара пользователя
рыба пирания
Участник форума
Всего сообщений: 12291
Зарегистрирован: 29.12.2009
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение рыба пирания »

Йолки, зачем мне надо было смотреть эти странички на ночь!
И слюной чуть не захлебнулась, и про бедных дагестанских девушек из видео, рассуждающих о работе, взгрустнула - их разговоры азербайджанки бы не поняли, там мужики традиционно еще вкалывают, пока жены с детьми.
Курзе (дагестанские пельмени):
http://www.kyxarka.ru/news/1359.html
яичные курзе
http://nnm.me/blogs/Fatimaati/hanazul-h ... ya-kuhnya/
видео "Ретро-кухня"
http://m.youtube.com/watch?v=queDNsbuMP ... ueDNsbuMPs
Тыковка Мартимьяна:
я не знаю, почему Хокинг и бозон Хиггса не решили проблему абортов по мед показаниям. И тоже в претензиях. Это возмутительно.

Аватара пользователя
Капиталина
Участник форума
Всего сообщений: 11360
Зарегистрирован: 02.09.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: протестантское
Профессия: домохозяйка
Многод.организация: не состою
Откуда: татарстан
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение Капиталина »

Короче я теперь хочу свекольник :eda:
Нету

Аватара пользователя
рыба пирания
Участник форума
Всего сообщений: 12291
Зарегистрирован: 29.12.2009
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение рыба пирания »

Капиталина, :D свекольник зимой не спасет. :P
ПодождитЯ, счас еще пироги "чуду" загружу сюда:
тыквенные:
http://m.youtube.com/watch?v=Zn7PAr7kQT ... n7PAr7kQTQ
Лакский хинкал от Мурада Калаева
http://m.youtube.com/#/watch?v=qCK-BRxbAz4
Вооот, он правильно тыквенные чуду с урбечем подает.
И "заморачиваться" лакцы любят, но зато их хинкал изящный, и надежный рецепт имеет, с куриным бульоном на ура идет, а вот что касается даргинского и аварского - без навыков даже рецепт смысла нет давать, потому что можно в кризисный момент запороть дело - тесто посинеет, и все).
На нашем форуме есть тема Осетинские пироги.
И есть Re: Пельмени :).
Курзе я бы предпочла с яйцом и зеленью, м.б. с подсоленной тыквой, а вот мясные, конечно, пельмени сибирские или пряженые, в горшочках с овощами. Бульон все -таки имеет значение.
Тыковка Мартимьяна:
я не знаю, почему Хокинг и бозон Хиггса не решили проблему абортов по мед показаниям. И тоже в претензиях. Это возмутительно.

Аватара пользователя
Дуся Марусина
Участник форума
Всего сообщений: 19081
Зарегистрирован: 05.11.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Профессия: врач, художник
Многод.организация: ТРОО "Совет многодетных семей" (Тверь)
Откуда: Тверь
Возраст: 38
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение Дуся Марусина »

ТриЛиС:как сказать... бывает,в кризис откроешь морозилку - а там кусочек мяса лежит.вроде маленький,что с ним делать... а добавишь всего-всего по бокам - тефтелька выйдет))
я фарш разбавляю овощами. особенно хорошо кабачком( летом-осенью девать некуда). тыквой не люблю-сластит.
еще фарш мясной можно субпродуктами разбавить.
это конечно не кризисное меню, но просто в тему экономии.
ну и конечно акции в гиперах-наше все! делаю запасы по акциям
Федор 2006; Маруся 2008; Тимофей 2014; Верочка 2017

Тишина
Участник форума
Всего сообщений: 349
Зарегистрирован: 11.08.2013
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение Тишина »

Domini, у меня нет разрешения на просмотр этого видео(((

Аватара пользователя
tashik
Участник форума
Всего сообщений: 7349
Зарегистрирован: 30.04.2011
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: хомуйааччы алмаас
Многод.организация: не состою
Откуда: край снега и алмазов
Возраст: 43
 Re: Кризисное меню многодетной семьи

Сообщение tashik »

кризисное меню из 90-ых.когда стоял один мешок муки и ни рубля в кармане.тесто на воде замешивается и выпекаются типа хвороста.или клецки варятся.помню неделю на них сидели.до сих пор на клецки реакция не очень.ну а пирожки с начинкой из лука,морковки или еще чего.
Что бы вы обо мне не придумывали-я гораздо хуже.
Это в вашем мире я не нормальная,а в своём-100% норма.

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Меню большой семьи
    TaniaZ » 05 дек 2006, 18:44 » в форуме Кулинария
    106 Ответы
    37872 Просмотры
    Последнее сообщение мама таня 88
    27 мар 2013, 21:56
  • Режим дня и меню
    Sihhaya » 13 апр 2012, 09:57 » в форуме Обмен опытом
    389 Ответы
    36670 Просмотры
    Последнее сообщение Sihhaya
    24 янв 2013, 16:13
  • Меню на сегодня
    петушканчик » 19 сен 2014, 13:09 » в форуме Кулинария
    527 Ответы
    24996 Просмотры
    Последнее сообщение петушканчик
    27 апр 2020, 17:12
  • Питание. Меню. Бракераж. Делюсь опытом.
    Анна А.А. » 18 янв 2016, 13:47 » в форуме Семейный детский сад
    10 Ответы
    2751 Просмотры
    Последнее сообщение Элиза Дулитл
    29 янв 2016, 13:38
  • Преимущества многодетной семьи
    Пoручик Иванов » 20 янв 2006, 10:20 » в форуме Обмен опытом
    19 Ответы
    6195 Просмотры
    Последнее сообщение Lavanda
    27 окт 2010, 17:21

Вернуться в «Кулинария»