КулинарияПостные рыбные котлеты

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Автор темы
Французская булочка
Модератоp
Всего сообщений: 5020
Зарегистрирован: 27.10.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Постные рыбные котлеты

Сообщение Французская булочка »

Ура, я наконец-то научилась готовить постные (без яйца) рыбные котлеты!
Делюсь рецептом:
1 кг филе лососевых (горбуши, семги, форели)
4 больших луковицы
4 зубчика чеснока
1 стакан манной крупы
2 картофелины
соль-перец
Прокручиваем/трём/мелко режем, всё перемешиваем, жарим! :eda: Очень вкусно! :good:

Реклама
маняша
Модератоp
Всего сообщений: 31866
Зарегистрирован: 15.02.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 8
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: воспитатель сдс
Многод.организация: РООМС "Солнечный круг"
Откуда: москва-люблино
Возраст: 48
 Re: Постные рыбные котлеты

Сообщение маняша »

Когда мы в сдс из Здорового Питания продукты получали, я рыбу всегда заказывала, филе трески, упаковки по 6,800
И из них котлеты все время готовили. Очень детям нравились. Пете маленькому давала, ну когда год ему был... Треска, марка, лук, соль....
Хорошие котлеты были- а теперь такую рыбу нигде не найду. А за деньги там покупать дорого.

Добавлено спустя 1 минуту 17 секунд:
Так-что обходимся самовыловленными карасями.
Сейчас Света жарит.
Муж потрошил, чешую не счищали. Пожарятся- я их от костей разберу.

Добавлено спустя 1 минуту 41 секунду:
Французская булочка, перечитала Ваш рецепт, вспомнила, я еще крошечку шафрана , для цвета добавляла.
93,97,99,02,04,06,08+,10,12,13,16.
Детки выросли- а вещи девать некуда? Роди еще одного!

Аватара пользователя
тори1979
Память
Всего сообщений: 3966
Зарегистрирован: 18.03.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: есть
Вероиспов.: православное
Образов.: незаконченное высшее
Профессия: управленец
Многод.организация: не состою
Откуда: москва
 Re: Постные рыбные котлеты

Сообщение тори1979 »

Французская булочка, эх вкуснятина!
Ей жители неба! Кто на дне еще не был?
Не пройдя преисподни Вам не выстроить Рай!
Ей жители дна! Гром смеется над Вами. Чтобы быть с ним на равных, Есть один путь наверх!

Благодать
Участник форума
Всего сообщений: 2669
Зарегистрирован: 28.11.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Русское приволье
Возраст: 37
 Re: Постные рыбные котлеты

Сообщение Благодать »

Французская булочка, А манка как, в котлетах разваривается? Я готовлю примитивно. Просто прокручиваю с луком треску, добавляю белого хлеба, соль, перец. Чуть-чуть обваливаю в муке и на сковородку.
надо будет Ваш рецепт попробовать, он более деликатесный.
Я верю в то, что жизнь проста
И в ней нет смысла без Христа!
Господи! Защити, сохрани, спаси и помилуй мою семью!

Аватара пользователя
тори1979
Память
Всего сообщений: 3966
Зарегистрирован: 18.03.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: есть
Вероиспов.: православное
Образов.: незаконченное высшее
Профессия: управленец
Многод.организация: не состою
Откуда: москва
 Re: Постные рыбные котлеты

Сообщение тори1979 »

мне кажется манка воздушность создает.
Ей жители неба! Кто на дне еще не был?
Не пройдя преисподни Вам не выстроить Рай!
Ей жители дна! Гром смеется над Вами. Чтобы быть с ним на равных, Есть один путь наверх!

Аватара пользователя
Югорчанка
Участник форума
Всего сообщений: 3362
Зарегистрирован: 10.11.2007
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: журналист
Многод.организация: не состою
Откуда: ХМАО
Возраст: 41
 Re: Постные рыбные котлеты

Сообщение Югорчанка »

хм, а я вообще не кладу в котлеты яйцо. мне кажется, они от него твердые. а вот манку - всегда, и картошку сырую тру мелко. еще один секрет: можно обжарить на раст. масле мелко натертую морковь и добавить в фарш. вкус улучшается, ну и внешний вид тоже
У нас теперь Семь Я

Аватара пользователя
тори1979
Память
Всего сообщений: 3966
Зарегистрирован: 18.03.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: есть
Вероиспов.: православное
Образов.: незаконченное высшее
Профессия: управленец
Многод.организация: не состою
Откуда: москва
 Re: Постные рыбные котлеты

Сообщение тори1979 »

а картофель наверно лучше отварной?
Ей жители неба! Кто на дне еще не был?
Не пройдя преисподни Вам не выстроить Рай!
Ей жители дна! Гром смеется над Вами. Чтобы быть с ним на равных, Есть один путь наверх!

маняша
Модератоp
Всего сообщений: 31866
Зарегистрирован: 15.02.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 8
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: воспитатель сдс
Многод.организация: РООМС "Солнечный круг"
Откуда: москва-люблино
Возраст: 48
 Re: Постные рыбные котлеты

Сообщение маняша »

Югорчанка, а-зачем морковь обжаривать? И так, сырую добавить можно, для цвета. Я и в котлеты, и в тесто- иногда, для разнообразия.
93,97,99,02,04,06,08+,10,12,13,16.
Детки выросли- а вещи девать некуда? Роди еще одного!

Аватара пользователя
Автор темы
Французская булочка
Модератоp
Всего сообщений: 5020
Зарегистрирован: 27.10.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Постные рыбные котлеты

Сообщение Французская булочка »

Мама Аня: А манка как, в котлетах разваривается?
Скажем так: она в них не чувствуется. Но видимо, да, разваривается, впитывая влагу (которой в рыбных котлетах немало).
тори1979:а картофель наверно лучше отварной?
Я сырой кладу, натёртый на средней тёрке.

Девочки, честно говоря, мне трудно ответить на вопросы "для чего это, для чего то?", потому что этот рецепт я как есть позаимствовала у одной женщины. Она нас угощала, и мне очень понравились ее котлеты. Кстати, она их готовила из вполне демократичной замороженной горбуши.

маняша
Модератоp
Всего сообщений: 31866
Зарегистрирован: 15.02.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 8
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: воспитатель сдс
Многод.организация: РООМС "Солнечный круг"
Откуда: москва-люблино
Возраст: 48
 Re: Постные рыбные котлеты

Сообщение маняша »

Французская булочка, а жарите на сковородке или в духовке?
93,97,99,02,04,06,08+,10,12,13,16.
Детки выросли- а вещи девать некуда? Роди еще одного!

Аватара пользователя
Автор темы
Французская булочка
Модератоp
Всего сообщений: 5020
Зарегистрирован: 27.10.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Постные рыбные котлеты

Сообщение Французская булочка »

На сковородке, но сильно не зажариваю, больше тушу под крышкой.

Аватара пользователя
Капиталина
Участник форума
Всего сообщений: 11402
Зарегистрирован: 02.09.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: протестантское
Профессия: домохозяйка
Многод.организация: не состою
Откуда: татарстан
 Re: Постные рыбные котлеты

Сообщение Капиталина »

маняша:Так-что обходимся самовыловленными карасями.
Сейчас Света жарит.
Муж потрошил, чешую не счищали. Пожарятся- я их от костей разберу.
а как ?чешуя не смешивается?
Нету

Аватара пользователя
Лина
Участник форума
Всего сообщений: 25311
Зарегистрирован: 17.12.2007
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 5
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
Возраст: 48
 Re: Постные рыбные котлеты

Сообщение Лина »

:poklon: :poklon: :poklon: :-)
А надеющиеся на Господа обновятся в силе: поднимут крылья, как орлы, потекут — и не устанут, пойдут — и не утомятся. (Исайя 40:31)

маняша
Модератоp
Всего сообщений: 31866
Зарегистрирован: 15.02.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 8
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: воспитатель сдс
Многод.организация: РООМС "Солнечный круг"
Откуда: москва-люблино
Возраст: 48
 Re: Постные рыбные котлеты

Сообщение маняша »

Капиталина, нет. Я в муке обваливала, потом обжаривала. Снималась такой коркой, легко, просто вилкой. Это какие- то породистые караси- из платных прудов. Которых на продажу выращивают. Крупные. И чешуя крупная. Но не карпы.
93,97,99,02,04,06,08+,10,12,13,16.
Детки выросли- а вещи девать некуда? Роди еще одного!

Аватара пользователя
Югорчанка
Участник форума
Всего сообщений: 3362
Зарегистрирован: 10.11.2007
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: журналист
Многод.организация: не состою
Откуда: ХМАО
Возраст: 41
 Re: Постные рыбные котлеты

Сообщение Югорчанка »

маняша:Югорчанка, а-зачем морковь обжаривать? И так, сырую добавить можно, для цвета. Я и в котлеты, и в тесто- иногда, для разнообразия.
воот, а вы попробуйте в фарш именно обжарить - совершенно по-другому получится.
и да, картошку я тру сырую. но если вдруг в холодильнике завалялась вареная (бывает, в салат не все порезали), то и ее туда. кстати, кручу, если есть, и капусту сырую, она хороший сок дает. а еще можно рис отварной добавить. в общем, из небольшой кучки фарша со всеми этими добавками можно много котлет нажарить.
ну и поскольку рыба у нас в основном щука да язь на котлеты идет, я котлеты обжариваю, потом в казане или глубокой сковороде обжариваю лук, морковь, можно томат добавить, чуть муки, добавляю водички, специй и кипячу потом котлеты обязательно. они во-первых тогда сочные, во-вторых с подливой, в-третьих мы так от вероятности подхватить описторхоз избавляемся.
а вообще рыбные котлеты - это тема! если выбирать между ними и мясными,я однозначно за рыбу! меня без рыбы аж колотить начинает, видимо, мансийская кровь требует :wink:
У нас теперь Семь Я

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Кулинария»