О помидорах замолвите слово... ⇐ Сельское хозяйство

[Островок]

Давайте пообщаемся о сортах томатов. У кого какие сорта проверены, чем нравятся, достоинства-недостатки. Скороспелость или наоборот лежкость плодов, форма, размер, назначение.... особенности агротехники... Только не забывайте говорить , в каком регионе выращиваете, в открытом или закрытом грунте... Старый сорт или новый.. Если гибрид - не забывайте уточнять. Как с устойчивостью к болезням дело обстоит на практике....Все подробно и с любовью к овощу Если еще удастся сфотографировать характерный плод и куст Ну и так далее Соберем свой подбор сортов.

[леторосль]

Давайте. А я рядышком постою. Поучусь. А то у меня этот овощ как-то не очень.
Регион - север твеской области. Особенности грунта - торф-песок плюс близость грунтовых вод. Болото. Почва весной очень медленно прогревается. Муж в этом году соорудил прекрасную теплицу, но позновато.(посадила там бычье сердце, белый налив и верлиоку) Поэтому мой тепличный опыт никакой. Сообрали зелеными. Буреют, загнивают у плодоножки. Вот теперь ищу какой-нибудь простой рецепт заготовок из зеленых помидор.
Два года подряд выращивала в открытом грунте Николу, Амулет, Мона Лизу. (кажется, это не гибриды, а сорта). Ни черной мульчирующей пленке. Рассаду сеяла в апреле. В начале лета - под дугами и лутрасилом. Что-то вырастало. Но не много( на лечо всегда покупала пару ящиков)

[Островок]

леторосль, обратите внимание на сорт Взрыв. Улучшенный вариант сорта томатов Белый налив. Куст детерминантный, раскидистый. Плоды крупные, массой 120-150 г. Сорт отличается хорошей завязываемостью плодов.
На упаковке семян было написано,что для зон условного земледелия, то есть для севера Твери ( я там росла )
Завязались действительно очень ровно, быстро созрели, у нас в Пензе до августовской вспышки фитофторы уже отошли. Вкус не помню...., не мясистые, ну как обычно все ранние. Срывала ежедневно, быстро и дружно созревали, оставила на семена с самого обильного куста самый первый созревший плод. Отметила в заметках, что всхожесть была не айс, из пакетика взошло штук 7-8, часть отбраковала... В общем было всего 5 корней нормальных из одного пакетика , посмотрю, как из своих семян будет. Нашла фото "Взрыва", свои-то не сфотографировала, но очень похож

О помидорах замолвите слово... - i.jpeg (3.17 КБ) 4230 просмотров

[Нюшка]

а можно пару слов?
В этом году довольна сортами Елисей и Буденовка.
Елисей вообще песня - и много и быстро, также растут черики от Поиска - много, остальные помидорки - "дворняжки", размером по300-350 г. Название этих дворняжек не знаю.
Понравился черный лутрасил в теплице, у меня Воля 3 на 6, но без поликарбоната ( погнуло снегом в первый сезон, укрываем армированной пленкой её хватает на 3 года.) теплица обитает в Максатихинском районе Тверской области.

[Островок]

Нюшка, ну с дворняжками понятно, а что такое

черики от Поиска

????

[Нюшка]

соврала.... от Гавриша ? перепутала с балконным чудом от поиска....
нашла и название на сайте..... томат вишневый коктейль до 50 сладких черри в кисти.
Вот... остальное точные данные, на этом пакете название оторвано.

[Островок]

Понятно, сорт Черри, а уж думала черенкуете

[Нюшка]

Так с черенками-то проблем как раз и нет, они у меня порой через нижние пасынки черенкуются. ну разгильдяйское у меня хозяйство - по принципу само все растет, вот клубника без сорняков только перед урожаем, а потом - в траве... зато ни разу не вымерзла

[леторосль]

И все таки, с зелеными помидорами что делать? Очевидно, они не долежат до покраснения? Нашла рецепт салата. Сейчас только закрутила.


Салат из зеленых помидоров
3 кг зеленых помидоров
1 кг перца болгарского
1 кг моркови
1 кг лука
Горький перец по вкусу

Рассол:

350 гр. подсолнечного масла
100 гр. соли
300 гр. сахара
100 мл. 9% уксуса

Овощи нарежьте, сложите в не окисляющуюся посуду, смешайте с солью, сахаром, уксусом и маслом. Дайте постоять несколько часов (6-8), пока они не пустят сок. Затем проварите 30 минут. Разложите салат в банки, добавьте 1 таблетку аспирина на литровую банку и закатайте. Без таблеток такие помидоры нужно стерилизовать 10-15 минут.

Вроде вкуснополучилось. Нужно еще сохранить. Аспирин в банки не хочется добавлять. Решила стерилизовать в духовке...

Добавлено спустя 10 минут 37 секунд:

вот клубника без сорняков только перед урожаем, а потом - в траве... зато ни разу не вымерзла

У меня все,что можно (клубника, томаты, огурцы,кабачки и капуста)на черном лутрасиле. Без него,т.е. просто в земле, морковь, свекла,лук, чеснок, брюква. Выращиваем очень много всего- и себе и живности. А полоть сил нет.Лучше с детьми на озеро лишний раз сходить.
На фермерском форуме видела фотки японских огородиков. У них такая пленка с готовыми вырезанными полосками-ячейками для мелочи ( моркови, например)
Хотя,это уже не про томаты. Ну не возможно ими ограничиться, сразу столько вопросов разныхпро весь огород...

[Островок]

леторосль, ела когда-то что-то наподобие .... Придется, наверное тоже Вашему рецепту последовать - загнивают зеленые, жалко
А про все остальное Горожанин в огороде

[Mimama]

И все таки, с зелеными помидорами что делать? Очевидно, они не долежат до покраснения?

У меня мама раньше сорванные зеленые помидоры доводила до красноты на подоконнике. Не все доходили, некоторые подгнивали. В этом году я узнала, что надо в темноте. Пригодилось, так как по обстоятельствам в этом году посадила на удачу томаты семенами (!) в грядку в июне (!). В августе до похолодания сняли зеленые-зеленые. В темноте прекрасно покраснели! Уже съели.

[Островок]

Mimama, Забыла про темноту
Но у нас резкая вспышка фитофторы началась, хоть я и провела кое какие меры, но все равно опоздала со сбором - лежат и темнеют каждый день Не дозреют, большинство сгниют.

[леторосль]

Вот только закатала 4 3-литровых банки зеленых помидор с болгарским перцем. Не знаю, что получится, но раньше я почти также готовила красные томаты. Получалось очень вкусно - сладко и ароматно.

Зеленые помидоры «вкусные»

Заливка:

1 литр воды
4 ст. ложки сахара
3 ч. ложки соли
100 гр. 6% уксуса
сладкий болгарский перец

Укладываете помидоры и кусочки болгарского перца в банки, два раза заливаете кипятком, на третий – кипящим рассолом и закатываете. Помидоры получаются очень вкусные.

[Островок]

леторосль, резали или целые?Муж как раз замариновать их просит, сделаю тоже... у меня на все хватит зеленых помидор Перец надо поскорее прикупить, своего совсем мало.

[Нюшка]

А я в прошлом году помидорок насолила вот по этому рецепту, но травку-зелень не в помидорки сложила, а просто поставила 5 трехлитровых баночек, перец красный не в стручках. а пакетик молотого :
10 кг зеленых помидоров,
1-1,5 кг зелени сельдерея,
0,5-1 кг чеснока,
50-100 гр свежих стручков красного острого перца,
0,5-1 кг зелени петрушки,
5-6 лавровых листов,
10 л воды,
600-700 гр соли,
горчичный порошок.

Приготовление:
Мелко нарежьте зелень, красный перец и чеснок, перемешайте их. Зеленые помидоры средней величины вымойте и надрежьте сбоку до середины. Наполните помидоры нарезанной зеленью и плотно уложите в посуду с широким горлышком. Каждый слой помидоров перекладывайте зеленью с приправами и лавровым листом. Залейте помидоры холодным рассолом, приготовленным из 10 литров воды и 600-700 граммов соли, накройте плоской тарелкой и установите груз. Во избежание появления плесени поверхность рассола посыпьте горчичным порошком
Кстати , вкусно до жути!

[леторосль]

Надо было,наверное,разрезать, а я просто вилкой протыкала в нескольких местах.

Добавлено спустя 2 минуты 27 секунд:
Нюшка, а если помидоры не фаршировать, а просто засолить, их надо разрезать?
Надо ваш рецепт завтра опробывать,на слух очень аппетитно.

[Нюшка]

У меня часть помидорок крупные - их резала на 4 части, те, что поменьше просто целиком укладывала.
Кстати, и вместо солёных огурчиков в винегрет годятся!
У меня грузди в прошлом году соленые хуже шли чем помидорки, может просто всего много было, а помидорки сама в первый раз насолила.

[леторосль]

Нюшка,объясните чайнику. Вы их засаливали сразу в банках или сначала в кастрюле (ведре),а потом перекладывали? Если в банках, то что использовали в качестве гнета? Если перекладывали из кастрюли, то сколько они засаливались? Сколько их надо держать в тепле, прежде,чем спустить в подпол?

[alika9]

Мои саааамый любимые помидоры это жёлтые и чёрные, это что то.. Но чёрные я почему то нигде не нахожу семена, прям редкость.

[Solnuchko]

alika9, ох и правда,они самые самые! Как семена найдёте дайте отмашку я тоже ХОЧУ