Рецепты для мультиварки ⇐ Кулинария

[карамелька]

Получается, что на режиме йогурт температура меньше, чем на подогреве? Режим Йогурт -2 часа, а подогрев 50-60 мин

Мама Катя"

Ну почему же? у Вас же есть функция ПОДОГРЕВ?
Смысл в приготовлении йогурта - это обеспечить благоприятные условия для размножения полезных бактерий, то есть хорошее молоко, чистая посуда и тепло....
Я не знаю, как включается подогрев в Вашей мультиварке. В разных моделях это делается разными кнопками. Но каждую мультю можно сразу перевести на режим подогрев без выполнения какой-либо программы. В этом режиме мультя будет поддерживать температуру около 40 градусов. Опять же разные кастрюльки держат разную температуру.

Добавлено спустя 35 секунд:
Какая у вас модель мульти?

Добавлено спустя 3 минуты 24 секунды:
Я пробовала делать йогурты по-разному. На мой вкус, наиболее удачным получился из 1 л теплого пастеризованного молока и 125 г йогурта Активия. Время 5 час. Для Активии, мне кажется, нужно времени поменьше. Если ставлю теплое молоко, то выдерживаю не более 5 часов, чтобы не перекисал. И постоянно на Подогреве.

[мама катя]

карамелька, ну про подогрев я знаю, что он есть. Как включается тоже знаю
просто мне кажется, если время приготовления меньше, то температура должна быть больше
У меня

в Редмонд 4502?

[Французская булочка]

Я,пока ограниченна давать ссылки.НО знаю один прекрасный форум Где вы можете найти,рецепты ПОСТНОЙ выпечки.

Для мультиварки именно?

Добавлено спустя 55 секунд:
мама катя, как научитесь делать йогурты - попрошу Вас меня научить.

[Лина]

ПОСТНОЙ выпечки для мультиварки? Поделитесь, очень надо!

http://mnogodetok.ru/viewtopic.php?p=1309894#p1309894

[мама катя]

мама катя, как научитесь делать йогурты - попрошу Вас меня научить.

Даже привезу попробовать

Добавлено спустя 36 секунд:
Осталось самой научиться)))

[Французская булочка]

Даже очень, а на сколько времени ставить? Я выпечку никогда в мульте не делала.

Самый вкусный постный кекс

20 ст. л. яблочного сока (либо любого другого, но кислого)
14 ст. л. растительного масла
15 ст. л. сахара
2 ст. л. крахмала
1 ч. л. соды (не гасить)
2 ст. муки (стакан = 250)
Смешать все ингредиенты в следующей последовательности сок, масло, сахар, соду, крахмал, мука.
Печь в духовке или мульте. Я добавляю ещё молотые орехи- грецкие или миндаль.

И еще: 20 столовых ложек сока - это стакан? Полтора?

[карамелька]

Какая у вас модель,мультиварки?





Кекс постный

Получается очень нежный, рассыпчатый кекс.

Ингредиенты:
1. Мука грубого помола - 250 г, просеять через крупное сито.
2. Сахар (лучше коричневый) - 150 г.
3. Мед (если нет меда, кладите вместо него сахар) - 50 г.
4. Растительное масло - 5 ст. л.
5. Разрыхлитель - 2 ч. л. (смешать с мукой).
6. Соль - 1/4 ч. л.
7. Ванилин на кончике ножа (или ч. л. ванильного сахара).
8. Вода - 200 г.

Примечание: в тесто можно добавить орехи, сухофрукты, заменить часть муки какао-порошком, другим видом муки (делала с кукурузной) и т. п. на Ваш вкус.

В миске тщательно смешать (взбивать не нужно) муку с разрыхлителем, сахаром, солью и ванилином. Добавить масло, воду и быстро тщательно замесить тесто (как жидкая сметана). Вылить его в смазанную растительным маслом и подпыленную манкой кастрюльку МВ.
Включить режим "Выпечка" на 50 минут. немного остудить, вынуть из формы, используя корзинку для варки на пару. Аккуратно - кекс очень нежный, рассыпчатый!!! Остудите окончательно.
Можно есть так, а можно разрезать пополам, смазать вареньем, посыпать сахарной пудрой. У меня сверху сахар с лимоном.

[Французская булочка]

Какая у вас модель,мультиварки?

У меня? Панасоник 4,5 л.

[Океан]

карамелька,
буду пробовать

[Рани]

в Редмонде я делала йогурт на программе "жарка", температуру на 40* устанавливала. Но в том Редмонде жарка была ограничена одним часом, так что приходилось несколько раз включать.

[Лина]

И еще: 20 столовых ложек сока - это стакан? Полтор

у меня полный мерный стакан от мульти получился.

[Французская булочка]

Даже очень, попробовала Ваш кекс. Восторг! Прежде всего - восторг от простоты приготовления и ингридиентов. Всё в доме нашлось, даже древний крахмал.
Намешала всё деревянной ложкой прямо в форме от мультиварки.
Только Вы не ответили, сколько по времени Вы его печёте. Я поставила на 50 мин., но, по ощущением, можно было б и побольше подержать.

[мама катя]

карамелька, делала несколько раз йогурт по Вашим рецептам
Но вот такой густой как у Вас на фото он у меня не получается Может молоко пожирнее надо? И активию какую используете - творожную?
Вчера попробовала сделать с мюсли, так оно у меня вообще створожилось

[Рани]

мама катя, очень качество йогурта от молока зависит. попробуйте другое взять.

[мама катя]

очень качество йогурта от молока зависит. попробуйте другое взять.

тоже так подумала.
Просто хотела услышать кто каким пользуется. Я беру в мягких пакетах.

[Рани]

мама катя, из Простоквашино неплохо получается. У нас еще местное истринское хорошее в мягких пакетах.

[мама катя]

из Простоквашино неплохо получается

которое в бутылках?

истринское хорошее в мягких пакетах.

Молочное царство?

[Рани]

мама катя,

которое в бутылках?

ага, оно.

мама катя,

Молочное царство?

нет, Онуфриево. Но, мне кажется, оно только у нас в районе продается, в Москве не видела никогда.

[карамелька]

карамелька, делала несколько раз йогурт по Вашим рецептам
Но вот такой густой как у Вас на фото он у меня не получается Может молоко пожирнее надо? И активию какую используете - творожную?
Вчера попробовала сделать с мюсли, так оно у меня вообще створожилось

Мама Катя,я беру молоко что бы было написано ультра пастеризованное жирность 3,2%- 4%/
33 коровы 3,2% и 1 баночку активии ложечковой 125 гр.
Мама Катя попробуйте этот рецепт.
_________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________
Молоко подогреваю до 40%, не больше что бы оно было чуток теплым.
В него добавляем 1 баночку активии ложечковой 125 гр.
По вкусу добавляю, 3 ст.ложки сахарного песка(мои сладенькое любят.
Все это добро хорошенько перемешать,разлить по баночкам,и в мультю.
Потом ставлю на дозревание в холодильнике минимум на 1 час.
________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________
Ещё если вообще первый раз готовите, то пусть будет без сахара. Не знаю как у других, но у многих наличие сахара иногда дает не предсказуемый результат. Сахар можно с успехом потом добавить или фруктозу, что полезнее.

Мама Катя,Можно попробовать молоко разных производителей, что бы выбрать "свое"
Дерзайте у Вас все получиться.Желаю удачи,и результата.

[мама катя]

1 баночку активии ложечковой 125 гр.

,Это что за ложечковая активия Та что ложкой есть надо?
Я брала творожную (ложкой есть)))
Молоко сегодня пожирней возьму из тех, что писали.
Вы как курагу добавляете? До или после приготовления?