Рецепты для мультиварки

МаЛена,
СПАСИБО!
А как варили щи? Сразу и картошку, и морковь, и капусту? Я, например, обжариваю лук с морковью. Как в этом случае Вы делали?

Ее вообще, в прцессе готовки можно открывать? Если, например, забыла посолить или еще чего-то добавить?

Добавлено модератором. Ссылки на сайты с рецептами для мультиварки:
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38972&highlight=
http://forum.good-cook.ru/topic4647.html
http://www.multivarka.ru/forum/
http://forum.good-cook.ru/forum28.html
http://www.multivarim.ru/
http://forum.say7.info/post517967.html
http://cooking.panasonic.ru/recipe.xml?device_id=875900
http://www.flibusta.net/b/243167/read

Обжаренный лук и морковь, нарезанную картошку,капусту- все это в мультиварку вместе с бульоном ( заранее сваренным ) и мясом.Включила и ушли гулять, вернулись , суп был готов

Мультиварка открывается в любой момент приготовления.
Тушу в ней мясо с картошкой: все режу( лук морковь - обжарить) мясо, картошку вкл. режим тушение и свободен до обеда ( можно даже не заглядывать в неё

Вот сейчас читала про азрогриль- тоже вроде хорошая вещь,но это надо у тех кто ею пользовался узнавать

ВСЯ прелесть этого агрегата в том ,что НЕ надо стоять над плитой: положил, включил и ушел гулять ,вернулся все готово и горячее

МаЛена:Тушу в ней мясо с картошкой: все режу( лук морковь - обжарить) мясо, картошку вкл. режим тушение и свободен до обеда ( можно даже не заглядывать в неё

А не пригорает?

абсолютно нет!

Елена Виленкина,
Вот скажите, можно поставить таймер на 40 минут и сварить так суп :?:
Мне не хочется 1,5 часа суп варить, я не люблю капусту мягкую, а полутвердую

Можно конечно, но овощи в мультиварке не развариваются, остаются крепенькими, аппетитненькими, даже замороженные.

Вот, замутила я тему "Кашеварка", но мне там никто не отвечает.

Поэтому спрошу здесь.

ПОСОВЕТУЙТЕ: мне нужно, прежде всего молочные каши к утру на таймере. Особенно пшенная и рисовая.
Я думала, что для таких ограниченных целей достаточно кашеварки.

Стала изучать рынок и отзывы. В продаже сейчас только КУКУ корейские, но они не варят молочных каш! Только на воде. И еще рис для суши.
Суши - это, конечно, хорошо

но не очень актуально. Не на каждый день, во всяком случае.

Кашеварки Хитачи варят молочные каши, но они уже сняты с производства...

Поэтому их в расчет не берем.

Я так поняла, что классическую молочную кашу по-нормальному варит только мультиварка. Так ли это?

И еще. Я читала в отзывах, что на режиме "Молочная каша" этой самой каши в мультиварке получается немного (гораздо меньше, чем позволяет объем кастрюли). А если увеличить кол-во продуктов, указанных в рецепте, то получается фигня.
Правда ли это?
И если да, то как вы выходите из положения?

Очень прошу откликнуться хоть кого-нибудь, т.к. покупка дорогая, и хочется не ошибиться в выборе.

Заранее спасибо!

выдра Улли:Вот, замутила я тему "Кашеварка", но мне там никто не отвечает.

Поэтому спрошу здесь.

ПОСОВЕТУЙТЕ: мне нужно, прежде всего молочные каши к утру на таймере. Особенно пшенная и рисовая.
Я думала, что для таких ограниченных целей достаточно кашеварки.

Стала изучать рынок и отзывы. В продаже сейчас только КУКУ корейские, но они не варят молочных каш! Только на воде. И еще рис для суши.
Суши - это, конечно, хорошо но не очень актуально. Не на каждый день, во всяком случае.
Кашеварки Хитачи варят молочные каши, но они уже сняты с производства... Поэтому их в расчет не берем.

Я так поняла, что классическую молочную кашу по-нормальному варит только мультиварка. Так ли это?

И еще. Я читала в отзывах, что на режиме "Молочная каша" этой самой каши в мультиварке получается немного (гораздо меньше, чем позволяет объем кастрюли). А если увеличить кол-во продуктов, указанных в рецепте, то получается фигня.
Правда ли это?
И если да, то как вы выходите из положения?

Очень прошу откликнуться хоть кого-нибудь, т.к. покупка дорогая, и хочется не ошибиться в выборе.

Заранее спасибо!

Я варю пшенную и рисовую каши на таймере (с вечера на утро). Главное, не рецептом из книги к мульте пользоваться, а класть 1 мультистаканчик крупы на 1 литр молока и время готовки подгадать так, чтобы каша ещё час на подогреве постояла. Я готовила и на 2 стаканчика - а 2 литра каши, согласитесь,немало.
С покупкой мультиварки ошибиться невозможно. Ужасная ошибка - не купить её

Покупайте, я Вам книгу с рецептами на 70 страниц, собственноручно составленную, вышлю. Или пишите в личку адрес - вышлю сейчас. Там у меня первые разделы посвящены особенностям работы - очень познавательно. А рецепты все - по разделам (овощи, каши, мясо, выпечка и т.д.)

Татьяна Белова:Мы, конечно, ждем первых впечатлений

Отчитываюсь. Первый опыт... где-то на четверочку. С минусом.
"Запрограммированное" время готовки оказалось в реальности больше на целых полтора часа! То есть ужин у нас вышел весьма поздний.
Несмотря на долгое время готовки, рис оказался жестковат.

Совет перевернуть блюдо и подать плов слоями (не перемешивая) не удался. Нижний слой - грибы - прилип ко дну. Не сказать, что пригорел, но близко к тому.

В общем, делаю три вывода:
1) Время приготовления дается условно, поэтому лучше впритык (к обеду, к ужину...) не рассчитывать. Пусть лучше приготовится раньше и томится на подогреве.
2) Рис замачивать! Я, собственно, его всегда замачиваю, когда готовлю плов в казане. А тут было сказано: промыть, насыпать. Я и поверила. А зря.
3) Плов после приготовления перемешать и выложить на блюдо. Не пытаться вытряхивать, как советует инструкция...

Тем не менее сам рецепт мне очень понравилось! Блюдо вкусное, сытное, красивое и при этом постное.
Рецепт был взят из инструкции, стр. 22 ("Плов с овощами и грибами").
Фото прилагаю:

плов 002.jpg

Теперь вот жду, когда кастрюля от мультиварки домоется в посудомойке, чтобы запрограммировать ее на утро на кашу... "Не было у бабы забот - купила порося".

Мужу говорю:
- Вот, фанаты мультиварок пишут на форумах, что у них их две - большая и маленькая.
- Ага, и еще две квартиры, где всё это стоит...

выдра Улли:
Татьяна Белова:Мы, конечно, ждем первых впечатлений
Отчитываюсь. Первый опыт... где-то на четверочку. С минусом.
"Запрограммированное" время готовки оказалось в реальности больше на целых полтора часа! То есть ужин у нас вышел весьма поздний.
Несмотря на долгое время готовки, рис оказался жестковат.
Совет перевернуть блюдо и подать плов слоями (не перемешивая) не удался. Нижний слой - грибы - прилип ко дну. Не сказать, что пригорел, но близко к тому.
В общем, делаю три вывода:
1) Время приготовления дается условно, поэтому лучше впритык (к обеду, к ужину...) не рассчитывать. Пусть лучше приготовится раньше и томится на подогреве.
2) Рис замачивать! Я, собственно, его всегда замачиваю, когда готовлю плов в казане. А тут было сказано: промыть, насыпать. Я и поверила. А зря.
3) Плов после приготовления перемешать и выложить на блюдо. Не пытаться вытряхивать, как советует инструкция...

Программы гречка и плов, рассчитанные на крупу, работают так долго, пока не выпарится лишняя влага. Думаю, что грибы и овощи дали дополнительную жидкость, которую муля долго выпаривала. Правда, не совсем понятно, почему рис жестковат. А может, просто рассыпчатый? Воды-то 1:2 было?
Я рис не замачиваю никогда, и всегда неизменно хороший результат. Но, может быть, это дело вкуса.
Впритык и правда ставить не нужно, особенно режим тушения иногда долго готовит, так как это же томление, как в русской печке. А в печке, сами понимаете, долго готовит

Я программу плов всегда ставлю за час до обеда мужа, и гречку также. А тушиться что-то и на ночь могу зарядить.
Вот рыбка в фольге - всего 20 минут на пару и не больше. Нямка - не передать

Добавлено спустя 2 минуты 25 секунд:

выдра Улли: Теперь вот жду, когда кастрюля от мультиварки домоется в посудомойке, чтобы запрограммировать ее на утро на кашу...

Не ставлю в посудомойку эту посудинку - покрытие жалею

Да, утром кашу в студию, плиз

Часто с мулей поступаю следующим образом: ставлю на режим "выпечка" курицу, а после того, как мы её почти съели и осталось 2-3 кусочка, которые непонятно, как делить на 6 человек, я досыпаю туда 1 стаканчик гречки или риса и ставлю на программу "гречка". Очень удобно

А у меня вот что-то каши не очень.

Делаю в пропорции: 1 стаканчик крупы (пшена или риса) на 1 л молока.
Крупу предварительно промываю, а пшено еще и обдаю кипятком. Рис круглозерный, НЕ пропаренный - как раз для каши. Пшено обычное.
Ставлю на таймер так, чтобы каша час-два постояла на подогреве до завтрака.
И что получаем? Крупа слегка недоварена, молоко плавает отдельно.

Читала в Интернете - у многих такая проблема. Но внятного решения никто не предложил.

выдра Улли:А у меня вот что-то каши не очень.
Делаю в пропорции: 1 стаканчик крупы (пшена или риса) на 1 л молока.
Крупу предварительно промываю, а пшено еще и обдаю кипятком. Рис круглозерный, НЕ пропаренный - как раз для каши. Пшено обычное.
Ставлю на таймер так, чтобы каша час-два постояла на подогреве до завтрака.
И что получаем? Крупа слегка недоварена, молоко плавает отдельно.
Читала в Интернете - у многих такая проблема. Но внятного решения никто не предложил.

Я в таком случае попробовала бы взять не литр молока, а где-то 900 мл. Молоко у меня обычно не меньше 3,2% жирности. Может, это влияет? Ну и стаканчик крупы, конечно, "под нож", т.е. полный, но без горки. Режим, разумеется, "молочная каша".

Я пшено перед варкой замачиваю, потом варю на программе "Варка на пару" и только потом добавляю молока и варю на программе "Молочная каша". Быстрее на плите сварить. Вообще каши лучше варить на таймере, на ночь, чтоб готова была в 5 утра, а потом стояла на подогреве.

мамуся:Вообще каши лучше варить на таймере, на ночь, чтоб готова была в 5 утра, а потом стояла на подогреве.

Замечательное решение, тут и замочится крупа , и каша упреет

Сообщение **Anidalok** » 19 авг 2010, 23:27

С кашами никогда никаких проблем не было. Варю в такой же пропорции как и в обычной кастрюле. На 1 стакан крупы 5 стаканов молока. Но мы на чистом молоке не варим, где-то 3 молока и 2 воды получается. Ставлю на ночь с таким расчетом, чтобы потомилась не меньше часа, а лучше даже и больше. Помешали и съели. Красотень! Я овсянку и молочную лапшу тоже в мультиварке варю. Правда, когда готовила первый раз, открыла и расстроилась, что комками получилась, но потом помешала хорошенько и в путь. Всем нравится.
Мыть крупу не люблю - самое большое, что могу сделать, это залить водой, пополоскать чуток и уже заливать молоком. И уж тем более не замачиваю - некогда (хотя даже сами японцы сначала 30 минут вымачивают, а потом уже в мультю кладут и другим рекомендуют). Рис варю круглый краснодарский (и сейчас в мультиварке и раньше, без нее). Когда-то давным-давно работала с японцами и еще не было в Москве японских забегаловок в таком количестве как сейчас и магазин был единственный "Саппоро" на проспекте Мира, то они (японцы) говорили, что этот рис больше всего похож на японский. Моих домашних за уши не оттащишь от такого риса.

выдра Улли:А у меня вот что-то каши не очень.
Делаю в пропорции: 1 стаканчик крупы (пшена или риса) на 1 л молока.
Крупу предварительно промываю, а пшено еще и обдаю кипятком. Рис круглозерный, НЕ пропаренный - как раз для каши. Пшено обычное.
Ставлю на таймер так, чтобы каша час-два постояла на подогреве до завтрака.
И что получаем? Крупа слегка недоварена, молоко плавает отдельно.
Читала в Интернете - у многих такая проблема. Но внятного решения никто не предложил.

Путем долгих сложных комбинаций вывела оптимальную последовательность и рецепт.

Может, кому-то пригодится?

Стаканчик круглозерного риса вечером залить кипятком. Дать постоять. Вода остынет - еще подлить кипятка. Так - около часа. Промыть до прозрачной воды.
Высыпать в мультиварку. Вылить туда же 2 пакетика (200+200 мл) молока и 400 мл воды. Сахар - 4 чайные ложки без горки. Соль - 1/2 чайной ложки. Кусочек сливочного масла размером примерно с половину спичечного коробка.

Режим "Молочная каша". Ставлю на таймер. Я ложусь поздно, а муж встает рано. Поэтому получается, что я программирую агрегат где-то в 1 час ночи на готовность к 5-ти утра. Дальше подогрев.
В 6-6.30 муж всё это съедает.

Каша разваривается нормально!!!

Думаю, ключевыми здесь оказались:
- предварительное заливание риса кипятком;
- разбавленное 50:50 молоко.

Что касается предварительного замачивания (на таймере) и подогрева после приготовления - я это делала и раньше, но рис был недоваренным.

Татьяна Беловаписала"Так и будете хомячить втихомолку?

"
Отчетики, плиз, и фотки - может мы поучимся у Вас

[/quote]
Рецепты взяла с мультиварка.ру, вашей книгой пока воспользоваться не могу комп че-то тормозит, не открывает.
Вот икорка, вкусная...
Эт баклажанчики.

Добавлено спустя 2 минуты 16 секунд:

продолжаю отчитываться, вот что только что приготовила моя мумуличка

Добавлено спустя 59 секунд:
перловку лет 10 не ела, ммм как вкусно...

Vakki-Aillis: А манты, кто расскажет как делаются? Мясо-то рубленное?

Рубленое редко делаю, долго это. Просто фарш и туда мноооого лука (мелко порезанного, не на мясорубке перекрученного и не в блендере) + соль, перец. Многие добавляют тыкву или картошку - это вкусно, но у меня муж предпочитает мясо.

Vakki-Aillis: Аватарка у Вас просто класс!!!

Аватарка моя чУдная бегает, писАть мешает

Рецепты для мультиварки ⇐ Кулинария