КулинарияПолуфабрикаты

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
КОТЯТА
Участник форума
Всего сообщений: 462
Зарегистрирован: 30.10.2007
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва, Отрадное
Возраст: 46
 

Сообщение КОТЯТА »

Я перед тем, как пойти в род.дом или поехать на дачу, мужу затариваю морозилку. Морожу готовые домашние супы (сварила - заморозила), пироги различные, блинчики с мясом, просто блины, сырники, котлеты - тефтели всякие, куру в разных видах, мясо (печеное, жареное - всякое), макароны по-флотски,цветную капусту, фасоль с луком. покупной творог, массу.

В виде полуфабрикатов - голубцы с мясом, фаршированный перец, ленивые вареники, сырники, котлеты, тефтели, маринованые мясо, рыбу, куру.

Люблю заморозить сырую морковь, перец болгарский (нарезанные), хорошо, когда есть готовые замороженные смеси.

Плохо только морозится капуста во всех видах (очень водянистая получается).
... что ж так хорошо-то?...

Реклама
Аватара пользователя
нинок
Модератоp
Всего сообщений: 5419
Зарегистрирован: 07.11.2007
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: москва
Возраст: 50
 

Сообщение нинок »

КОТЯТА,
Юльчик,ну ты просто кулинар! :nyam:

Аватара пользователя
КОТЯТА
Участник форума
Всего сообщений: 462
Зарегистрирован: 30.10.2007
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва, Отрадное
Возраст: 46
 

Сообщение КОТЯТА »

Приходите к нам на угощение!!!
... что ж так хорошо-то?...

TaniaZ
Участник форума
Всего сообщений: 20
Зарегистрирован: 14.10.2006
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Откуда: Москва
 

Сообщение TaniaZ »

Заморозка заготовки для борща, рассольника, солянки.

То, что полагается тушить (для борща - свекла с морковью-перцем-томатом, всеми приправами/лук, морковь, соленые огурцы или даже без них для рассольника, мясной подливки, солянки), доводится полностью до готовности. Потом останется только почистить и порезать картошку и капусту. ПРям замороженный кусок кидаю в суп, довожу до кипения, настаиваю.

Мы теперь и с мамой этими сюрпризами обмениваемся. Кто порцию дополнительную сготовил, тот и делится.

Особенно хорошо, если есть комбайн - морковку, потом свеклу трешь, хоть по килограмму. Часть сырую морозишь, а часть готовую.
Таня

Аватара пользователя
Веллера
Участник форума
Всего сообщений: 238
Зарегистрирован: 09.10.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 46
 Re: Полуфабрикаты

Сообщение Веллера »

А кто-нибудь пробывал заморозить салат? Имею ввиду оливье или крабовый или что-то наподобии, без майонеза, конечно. (А то праздники впереди, гости будут приходить часто и без предупреждения.) И как он после разморозки, не теряет вкус, не расползается?
Маргарита 1997, Артем 2002, Григорий 2009.
Только у нас в семье дачный культиватор называют Глазовыколупливатель.

Аватара пользователя
Лето
Модератоp
Всего сообщений: 35279
Зарегистрирован: 24.04.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: ЮФО
Возраст: 53
 Re: Полуфабрикаты

Сообщение Лето »

Надо, пока есть до праздников время, попробовать!
в итоге все будет правильно, даже если нам так не покажется..

петушканчик
Участник форума
Всего сообщений: 21967
Зарегистрирован: 05.01.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: москва
Возраст: 52
 Re: Полуфабрикаты

Сообщение петушканчик »

Веллера, мне кажется замороженный оливье-не айс :bad: Картошка вареная оттает и будет скользкая и мерзкая :crazy:

Strelka
Участник форума
Всего сообщений: 2202
Зарегистрирован: 04.10.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Возраст: 48
 Re: Полуфабрикаты

Сообщение Strelka »

А кто-нибудь творог в пачках замораживал?

петушканчик
Участник форума
Всего сообщений: 21967
Зарегистрирован: 05.01.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: москва
Возраст: 52
 Re: Полуфабрикаты

Сообщение петушканчик »

Strelka, мне кажется,все норм.Ведь вареники или сырники можно замораживать...

Аватара пользователя
zizika
Участник форума
Всего сообщений: 586
Зарегистрирован: 21.04.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Профессия: мед.работник
Многод.организация: не состою
Откуда: Ростовская обл.
 Re: Полуфабрикаты

Сообщение zizika »

Strelka:А кто-нибудь творог в пачках замораживал?
Замораживать можно,но там теряются полезные свойства.Я замораживала,как то на рынке много покупала и по пакетикам для вареников и сырников оставляла.Т.е. для готовки творог пойдет,а вот в сыром(размороженном) виде его уже есть не стоит.

Аватара пользователя
Alenenok
Модератоp
Всего сообщений: 2169
Зарегистрирован: 22.10.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: математик
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснознаменск, Московская обл.
Возраст: 48
 Re: Полуфабрикаты

Сообщение Alenenok »

Strelka, я регулярно замораживаю творог для выпечки, сырников и запеканок...
http://loversbooks.livejournal.com/

Strelka
Участник форума
Всего сообщений: 2202
Зарегистрирован: 04.10.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Возраст: 48
 Re: Полуфабрикаты

Сообщение Strelka »

Спасибо, девушки :Yahoo!: :Rose: :Rose: :Rose: Мне для выпечки как раз и надо :-) Не едят его дети, не едят по другому :unknown:

Аватара пользователя
Лето
Модератоp
Всего сообщений: 35279
Зарегистрирован: 24.04.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: ЮФО
Возраст: 53
 Re: Полуфабрикаты

Сообщение Лето »

Хорошо замораживается выпечка, даже простой хлеб, потом в микроволновку- горяченькое, как только что их духовки!
в итоге все будет правильно, даже если нам так не покажется..

Аватара пользователя
тори1979
Память
Всего сообщений: 3966
Зарегистрирован: 18.03.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: есть
Вероиспов.: православное
Образов.: незаконченное высшее
Профессия: управленец
Многод.организация: не состою
Откуда: москва
 Re: Полуфабрикаты

Сообщение тори1979 »

а вообще нужно непосредственно перед едой готовить, потому как на следующий день допустим мясо готовое как то вкус меняет, да и все остальное-не нравится .
Ей жители неба! Кто на дне еще не был?
Не пройдя преисподни Вам не выстроить Рай!
Ей жители дна! Гром смеется над Вами. Чтобы быть с ним на равных, Есть один путь наверх!

mamaLena
Участник форума
Всего сообщений: 243
Зарегистрирован: 22.01.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Полуфабрикаты

Сообщение mamaLena »

Нам без полуфабрикатов не обойтись - делаем сами и замораживаем.
Вчера купили побольше мяса - часть перекрутила на фарш, сделала фрикадельки и котлеты - все заморозила.
Купили большой кусок сыра (прим. 2кг) часть уже потерла и заморозила.
Когда варю бульон из свежего мяса (в смысле не мороженного), лишнее замораживаю в тот же день.
Недавно купила лапшерезку, причем не столько для лапши, сколько для раскатки тонкого теста на пельмени, вареники,лазанью.
В планах все это тоже замораживать и использовать по мере надобности.
И еще конечно квашенная капуста и заготовки в банках :good:

Ответить Пред. темаСлед. тема

Вернуться в «Кулинария»