КулинарияА что вы готовите из ягод?

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Автор темы
маняша
Модератоp
Всего сообщений: 31840
Зарегистрирован: 15.02.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 8
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: воспитатель сдс
Многод.организация: РООМС "Солнечный круг"
Откуда: москва-люблино
Возраст: 48
 А что вы готовите из ягод?

Сообщение маняша »

У нас часто дома бывают ягоды.Обычно мы варенья не заготвливаем.Я морожу,потом что-то делаю уже с морожеными.
вот,хотелось бы поговорить о ягодах.
Морсы,кисели. Их хорошо готовить из кислых ягод. Клюква,брусника,смородина.Кипячу кастрюлю воды (для нас оптимально оказалось 3.8 литра).Ставлю в кастрюлю обычный алюминиевый дуршлаг.Насыпаю 2-3 кружки ягод.Даю чуток повариться,потом протираю.Добавляю сахар или мед.
Получился морс.
Можно бросить туда горсть изюма или сушеных яблок.Это уже компот будет.
Можно развести холодной водой крахмал,и вылить в уже готовый морс.Помешивая,довести до кипения.Получится кисель.Густота зависит и от количества крахмала,и от его качества.

Да,отжимки от ягод я обычно не выбрасываю.выкладываю на тарелку,дети любят их ,посыпанные сахаром.Без сахара слишком кисло получается.

Добавлено спустя 2 минуты 40 секунд:
Кисель можно просто-пить,если жидкий,а можно-использовать как постный суп.Отварной рис заливается этим самым киселем.Съедается,опять же,на ура.
Еще я добавляю туда(на эту кастрюлю одну ст ложку) водной настойки прополиса.Придает характерный медовый аромат.Ну и польза какая-то от него есть.
Это ягоды в дуршлаге.Здесь 2 кружки клюквы и полкружки калины.
Это ягоды в дуршлаге.Здесь 2 кружки клюквы и полкружки калины.
Вот так должны выглядеть отжимки.До последней капли!
Вот так должны выглядеть отжимки.До последней капли!
А это уже готовый морс.Потом из него кисель сделала.
А это уже готовый морс.Потом из него кисель сделала.
93,97,99,02,04,06,08+,10,12,13,16.
Детки выросли- а вещи девать некуда? Роди еще одного!

Реклама
Аватара пользователя
angelinka
Участник форума
Всего сообщений: 3170
Зарегистрирован: 03.10.2010
Я: хочу стать многодетной
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: незаконченное высшее
Профессия: бухгалтер, оператор, неоконченое-психоло
Многод.организация: не состою
Откуда: Украина
Возраст: 34
 Re: А что вы готовите из ягод?

Сообщение angelinka »

мы тоже морозим, а потом на вареники или компоты пускаем, а еще с мороженным классно идут :eda:
Мои дети - моя жизнь, ведь без них все в жизни не так важно.... они вносят смысл существования.....

Автор темы
маняша
Модератоp
Всего сообщений: 31840
Зарегистрирован: 15.02.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 8
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: воспитатель сдс
Многод.организация: РООМС "Солнечный круг"
Откуда: москва-люблино
Возраст: 48
 Re: А что вы готовите из ягод?

Сообщение маняша »

angelinka, какие у вас ягоды?
93,97,99,02,04,06,08+,10,12,13,16.
Детки выросли- а вещи девать некуда? Роди еще одного!

Аватара пользователя
РЕКА
Участник форума
Всего сообщений: 71205
Зарегистрирован: 19.05.2008
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Профессия: кроссфит за зп и премию
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва ВАО
Возраст: 48
 Re: А что вы готовите из ягод?

Сообщение РЕКА »

если морс - то просто сахаром засыпаем и кипятком завариваем и настаиваем до остужения.
а вообще так едят с сахаром - прям замороженные любят. у нас клубника, жимолость и красная смородина, вишню уже слопали.
Скажи мне, где? спит твоё сердце этой весеннею ночью, и когда? оно вернётся домой?

Автор темы
маняша
Модератоp
Всего сообщений: 31840
Зарегистрирован: 15.02.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 8
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: воспитатель сдс
Многод.организация: РООМС "Солнечный круг"
Откуда: москва-люблино
Возраст: 48
 Re: А что вы готовите из ягод?

Сообщение маняша »

Теперь к вопросу о том,как все-таки приучить детей к молоку. Без растишек,подсластителей,загустителей...
А также к кефиру,сметане,сливкам.


Молочные ягодные коктейли.
Берем блендер(у нас на 1 литр),приходится готовить в несколько этапов. Наливаем туда молоко,агушу,кефир,сметану-или что у вас там есть.Сегодня днем было молочко агуша,вечером поллитровая коробочка сливок 11% и коробочка молока агуши.все взбиваем,туда же кружечку ягод.Ягоды-уже не кислые.От брусники-клюквы-смороды-молоко ,бывает,сворачивается. Опять же-мед. Если в горячее мёд я не всегда положу-то в коктейли кладу со спокойным сердцем.Хорошо добавить ванильного сахара.
Можно пить через широкую трубочку,можно есть ложкой.
Блендер в котором поллитра сливок+200 мл молока агуша.Кружечка черники и горстка калины.
Блендер в котором поллитра сливок+200 мл молока агуша.Кружечка черники и горстка калины.
готовый коктейль.
готовый коктейль.
93,97,99,02,04,06,08+,10,12,13,16.
Детки выросли- а вещи девать некуда? Роди еще одного!

Аватара пользователя
angelinka
Участник форума
Всего сообщений: 3170
Зарегистрирован: 03.10.2010
Я: хочу стать многодетной
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: незаконченное высшее
Профессия: бухгалтер, оператор, неоконченое-психоло
Многод.организация: не состою
Откуда: Украина
Возраст: 34
 Re: А что вы готовите из ягод?

Сообщение angelinka »

маняша, черная смородина, крыжовник, красная смородина, вишни, клубника, черника, малина, ежевика, виноград ... вроде все, ничего не забыла :-)

Добавлено спустя 40 секунд:
маняша, мы что-то подобное делаем со сметаной, с молоком у нас не идет :unknown:
Мои дети - моя жизнь, ведь без них все в жизни не так важно.... они вносят смысл существования.....

Аватара пользователя
natokhtomysh
Участник форума
Всего сообщений: 4406
Зарегистрирован: 05.09.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: протестантское
Образов.: высшее
Профессия: учитель
Многод.организация: не состою
Откуда: Crimea, RUSSIA
Возраст: 51
 Re: А что вы готовите из ягод?

Сообщение natokhtomysh »

angelinka, шелковицу забыла
never give up!

Автор темы
маняша
Модератоp
Всего сообщений: 31840
Зарегистрирован: 15.02.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 8
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: воспитатель сдс
Многод.организация: РООМС "Солнечный круг"
Откуда: москва-люблино
Возраст: 48
 Re: А что вы готовите из ягод?

Сообщение маняша »

Да,если такой коктейль влить в мороженицу-то через 20-30 минут будет домашнее мороженное,не чета магазинному.
93,97,99,02,04,06,08+,10,12,13,16.
Детки выросли- а вещи девать некуда? Роди еще одного!

Аватара пользователя
angelinka
Участник форума
Всего сообщений: 3170
Зарегистрирован: 03.10.2010
Я: хочу стать многодетной
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: незаконченное высшее
Профессия: бухгалтер, оператор, неоконченое-психоло
Многод.организация: не состою
Откуда: Украина
Возраст: 34
 Re: А что вы готовите из ягод?

Сообщение angelinka »

у нас ее нет, так кушали свежей и все, я не знаю даже что с нее делать можно - потому и в заготовках нет, и земляники нет, тоже как-то мороженой я ее не принимаю :unknown: зато еще морожу абрикосы двух видов у свекрови их много растет, в прошлом году еще повезло с облепихой, а в этом не получилось... :(
Мои дети - моя жизнь, ведь без них все в жизни не так важно.... они вносят смысл существования.....

Автор темы
маняша
Модератоp
Всего сообщений: 31840
Зарегистрирован: 15.02.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 8
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: воспитатель сдс
Многод.организация: РООМС "Солнечный круг"
Откуда: москва-люблино
Возраст: 48
 Re: А что вы готовите из ягод?

Сообщение маняша »

angelinka, Вы как-то писали что для дочери клюкву специально покупаете.А что из клюквы делаете?
93,97,99,02,04,06,08+,10,12,13,16.
Детки выросли- а вещи девать некуда? Роди еще одного!

Аватара пользователя
angelinka
Участник форума
Всего сообщений: 3170
Зарегистрирован: 03.10.2010
Я: хочу стать многодетной
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: незаконченное высшее
Профессия: бухгалтер, оператор, неоконченое-психоло
Многод.организация: не состою
Откуда: Украина
Возраст: 34
 Re: А что вы готовите из ягод?

Сообщение angelinka »

маняша, а что такое мороженица? я делаю сама, муторно очень, потому делаю редко, обычно просто банально замораживаю сметану взбитую с ягодами и все :D
Мои дети - моя жизнь, ведь без них все в жизни не так важно.... они вносят смысл существования.....

Аватара пользователя
natokhtomysh
Участник форума
Всего сообщений: 4406
Зарегистрирован: 05.09.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: протестантское
Образов.: высшее
Профессия: учитель
Многод.организация: не состою
Откуда: Crimea, RUSSIA
Возраст: 51
 Re: А что вы готовите из ягод?

Сообщение natokhtomysh »

а для нас шелковица - это единственная доступная бесплатная ягода. ну и вишни тоже
never give up!

Автор темы
маняша
Модератоp
Всего сообщений: 31840
Зарегистрирован: 15.02.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 8
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: воспитатель сдс
Многод.организация: РООМС "Солнечный круг"
Откуда: москва-люблино
Возраст: 48
 Re: А что вы готовите из ягод?

Сообщение маняша »

angelinka:еще морожу абрикосы
у меня не пошли мороженые абрикосы...серые какие-то...
93,97,99,02,04,06,08+,10,12,13,16.
Детки выросли- а вещи девать некуда? Роди еще одного!

Аватара пользователя
РЕКА
Участник форума
Всего сообщений: 71205
Зарегистрирован: 19.05.2008
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Профессия: кроссфит за зп и премию
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва ВАО
Возраст: 48
 Re: А что вы готовите из ягод?

Сообщение РЕКА »

,как все-таки приучить детей к молоку. Без растишек,подсластителей,загустителей...
А также к кефиру,сметане,сливкам.
да ну, сыра много едят :D мороженку предпочитают все типа фруктовый лёд.
Скажи мне, где? спит твоё сердце этой весеннею ночью, и когда? оно вернётся домой?

Аватара пользователя
angelinka
Участник форума
Всего сообщений: 3170
Зарегистрирован: 03.10.2010
Я: хочу стать многодетной
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: незаконченное высшее
Профессия: бухгалтер, оператор, неоконченое-психоло
Многод.организация: не состою
Откуда: Украина
Возраст: 34
 Re: А что вы готовите из ягод?

Сообщение angelinka »

маняша, уже не покупала давненько, и не морозила, делала морсы и компоты, кисель не пошел, еще делала так - переминала с сахаром и ложкой это все дело кушали или посыпали творог. Вот еще вспомнила - добавляю в творожную массу для сырников ягоды - очень вкусно выходит (вместо изюма)
Мои дети - моя жизнь, ведь без них все в жизни не так важно.... они вносят смысл существования.....

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Кулинария»