КулинарияСоленые огурчики

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Автор темы
angelinka
Участник форума
Всего сообщений: 3170
Зарегистрирован: 03.10.2010
Я: хочу стать многодетной
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: незаконченное высшее
Профессия: бухгалтер, оператор, неоконченое-психоло
Многод.организация: не состою
Откуда: Украина
Возраст: 34
 Соленые огурчики

Сообщение angelinka »

Посоветуйте рецептик соленых огурчиков, можно под "закатку" можно такие что не нужно "закатывать, но хочу КИСЛЫЕ :-) буду всем кто подскажет очень благодарна :poklon:
К тому же может не одной мне пригодиться :wink:
Мои дети - моя жизнь, ведь без них все в жизни не так важно.... они вносят смысл существования.....

Реклама
Аватара пользователя
aisha80_
Участник форума
Всего сообщений: 341
Зарегистрирован: 23.05.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 39
 Re: Соленые огурчики

Сообщение aisha80_ »

тЭКС!рЕЦЕПТ МОЕЙ БАБУШКИ!!! :eda:
ВКУСНЕЕ НЕ ПРИХОДИЛОСЬ ПРОБоВАТЬ!
Стерелизуем банку (3 л ).
Напихиваем в неё всё кавк всегда:
Зонтики укропа,чеснок,дубовые/смородиновые и вишнёвые листики.Пару колечек жгучего перчика,перец горошком,лаврушку,можно маленькую морковку,лист хрена ну и сами огурцы,собственно :oops:
Сверху насыпаем стакан (гранёный,да да,250грамовый ) соли.И заливаем ХОЛОДНОЙ водой (кипячёной из под крана,либо бутилированной или родниковой).
Прикрыаем чем нить то сверху,что б мухи не летели,но дышало всё.Оставляем на 3 суток.
ПОтом сливаем рассол,вноь заливаем ХОЛОДНОЙ ,простой водой(раньше родниковой некипяч. закрыали,теперь обычной заранее прокипяч.) и закрываем плотно(бабушка закатывала).В прохладное место до зимы :good: :good: :good:
Получаются хрустящие,с кислинкой натуральной.КАк деревенские бочковые :poklon:
За те 3 дня они впитывают соли сколько нужно)
Последний раз редактировалось aisha80_ 07 авг 2011, 21:29, всего редактировалось 1 раз.
- Ух ты!!!Снова беременна?Ты вышла замуж?
-Неее,это бывший муж приходил извиняться,что оставил меня одну с тремя детьми....

Аватара пользователя
Лето
Модератоp
Всего сообщений: 32614
Зарегистрирован: 24.04.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: ЮФО
Возраст: 52
 Re: Соленые огурчики

Сообщение Лето »

aisha80, Спасибо, как раз думала, как бы научиться солить именно, а не мариновать огурцы :poklon:
в итоге все будет правильно, даже если нам так не покажется..

Аватара пользователя
aisha80_
Участник форума
Всего сообщений: 341
Зарегистрирован: 23.05.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 39
 Re: Соленые огурчики

Сообщение aisha80_ »

мама Марина: как бы научиться солить именно, а не мариновать огурцы
Вот и я не любитель маринованных огурцов.. Жаль бабушки не стало в прошлом году...Я всё время набеги на погреб осуществляла ,особенно во ремя беременностей :crazy:
И дед раньше говорил-"Бабка,достань огурчиков!Только н5е варёных(он так маринованные называл),а холодненьких :russian:
- Ух ты!!!Снова беременна?Ты вышла замуж?
-Неее,это бывший муж приходил извиняться,что оставил меня одну с тремя детьми....

Аватара пользователя
Островок
Модератоp
Всего сообщений: 4455
Зарегистрирован: 08.02.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Архитектор в душе
Многод.организация: не состою
Откуда: Пенза
Возраст: 52
 Re: Соленые огурчики

Сообщение Островок »

Поделюсь своим рецептом.
Укладываю огурцы плотно в банку. Понятно, с укропчиком, листочками смородиновыми-вишневыми, чесночок не жалеем. Сверху хорошо бы листик хрена (вообще, зелени снизу поменьше, в оновном сверху кладу). 3 столовые ложки крупной соли, заливаю сырой очищеной водой. Стоит дня 2-4 прикрытое чем-то, от температуры и свободного времени зависит. Замутнеет, запахнет вкусно. Сливаю рассол в кастрюлю, довожу до кипения, и заливаю обратно в банку. Каплю уксуса на всякий случай, добавляю, что бы брожение кончилось. Остывает, доливаю воды, кипяченой, закрываю пластмассовыми крышками, храню в подполе. Много зелени сверху для того, если вдруг продолжится брожение (теплая осень, ранняя засолка....), то может воды убавиться, а тут - хреновый листик!
Щедр и милостив Господь! Долготерпелив и многомилостив!
«Любящим Бога вся поспешествуют во благое»

Аватара пользователя
Апрель
Участник форума
Всего сообщений: 1016
Зарегистрирован: 06.01.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
Возраст: 46
 Re: Соленые огурчики

Сообщение Апрель »

А я кладу 4 столовые ложки соли с горкой и заливаю кипятком. Получаются хрустящие огурчики. Все хвалят...

Аватара пользователя
aisha80_
Участник форума
Всего сообщений: 341
Зарегистрирован: 23.05.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 39
 Re: Соленые огурчики

Сообщение aisha80_ »

Островок,
Спасибо!Интересный рецептик :good:
- Ух ты!!!Снова беременна?Ты вышла замуж?
-Неее,это бывший муж приходил извиняться,что оставил меня одну с тремя детьми....

Аватара пользователя
aisha80_
Участник форума
Всего сообщений: 341
Зарегистрирован: 23.05.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 39
 Re: Соленые огурчики

Сообщение aisha80_ »

angelinka, КУДА ТО ПРОПАЛА....Странно даже :unknown:
- Ух ты!!!Снова беременна?Ты вышла замуж?
-Неее,это бывший муж приходил извиняться,что оставил меня одну с тремя детьми....

Аватара пользователя
Автор темы
angelinka
Участник форума
Всего сообщений: 3170
Зарегистрирован: 03.10.2010
Я: хочу стать многодетной
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: незаконченное высшее
Профессия: бухгалтер, оператор, неоконченое-психоло
Многод.организация: не состою
Откуда: Украина
Возраст: 34
 Re: Соленые огурчики

Сообщение angelinka »

aisha80, а кипятить рассол не нужно перед закаткой? так холодный и закатывать? и наливать новую воду нужно?

Добавлено спустя 6 минут 16 секунд:
linda25, так в этом да, а здесь "Прикрыаем чем нить то сверху,что б мухи не летели,но дышало всё.Оставляем на 3 суток.
ПОтом сливаем рассол,вноь заливаем ХОЛОДНОЙ ,простой водой(раньше родниковой некипяч. закрыали,теперь обычной заранее прокипяч.) и закрываем плотно(бабушка закатывала).В прохладное место до зимы" писала aisha80, - потому у нее и уточняю - рецепты то разные :wink:
Мои дети - моя жизнь, ведь без них все в жизни не так важно.... они вносят смысл существования.....

Аватара пользователя
Автор темы
angelinka
Участник форума
Всего сообщений: 3170
Зарегистрирован: 03.10.2010
Я: хочу стать многодетной
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: незаконченное высшее
Профессия: бухгалтер, оператор, неоконченое-психоло
Многод.организация: не состою
Откуда: Украина
Возраст: 34
 Re: Соленые огурчики

Сообщение angelinka »

linda25, ну видимо так и есть, просто меня смутило, что можно закатать, а у меня закатка с холодом не ассоциируется :-) видимо действительно просто под пластиковую крышку и в холод :-)
Мои дети - моя жизнь, ведь без них все в жизни не так важно.... они вносят смысл существования.....

Аватара пользователя
Штурман
Участник форума
Всего сообщений: 1763
Зарегистрирован: 15.01.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: МногоМама (Москва)
Откуда: Москва-Москва
Возраст: 40
 Re: Соленые огурчики

Сообщение Штурман »

Меня вот тоже солёные интересуют , можно и не под закрутку, так , в холодильник или на подоконник . Только про уксус не пишите , не засоряйте тему! Я понимаю конечно что вам тоже хочется похвалиться своими рецептами ,НО здесь ищут как раз рецепты без уксуса!

Аватара пользователя
maxochka
Участник форума
Всего сообщений: 9830
Зарегистрирован: 10.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Образов.: среднее специальное
Профессия: воспитатель д,с
Многод.организация: не состою
Откуда: Златоуст,Челяб.обл.
Возраст: 39
 Re: Соленые огурчики

Сообщение maxochka »

Попробовала в этом году сделать бочковые огурцы,в инете выискала:на ведро 10л воды 1 ст соли без горки.Муж попробовал сказал маловато соли,а мне понравилось :-)
Доча-10.12.2002,сынуля-17.11.2004,сынуля-12.3.2010,доча-22.12.2014,сынуля-24.10.2017.....

Аватара пользователя
Натали76
Участник форума
Всего сообщений: 2082
Зарегистрирован: 06.08.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Магнитогорск
Возраст: 44
 Re: Соленые огурчики

Сообщение Натали76 »

девочки, мне срочно нужен рецепт малосольных огурчиков (только вкусных) :wink:
Александра (2001-2004. об упок.), Мария - 2006, Иван - 2008, Дарья - 2010, Танюша - 2012, Сережа - 2017

Аватара пользователя
Автор темы
angelinka
Участник форума
Всего сообщений: 3170
Зарегистрирован: 03.10.2010
Я: хочу стать многодетной
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: незаконченное высшее
Профессия: бухгалтер, оператор, неоконченое-психоло
Многод.организация: не состою
Откуда: Украина
Возраст: 34
 Re: Соленые огурчики

Сообщение angelinka »

Dezdemona, а мне магазинные совсем не нравится :bad:
Мои дети - моя жизнь, ведь без них все в жизни не так важно.... они вносят смысл существования.....

Аватара пользователя
MAMA4H
Модератоp
Всего сообщений: 1665
Зарегистрирован: 04.08.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: преподаватель русского языка и литератур
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва, САО Динамо
Возраст: 44
 Re: Соленые огурчики

Сообщение MAMA4H »

Тоже решила посолить в этом году огурчики, только я кислые не люблю, а вот чтоб хрустели - это завсегда мы любим!!! Закатывать не умею, да и нет у меня машинки этой... буду в банки раскладывать, что с завинчивающимися крышками... если у кого за эти два года появились новые вкусняшкинские рецепты - накидайте плизззз - к вечеру наваяю, Вам благодаря... :poklon: :Rose:
Ни платья… перстни или стразы… Ни даже модная машина… Ничто так Женщину не красит- как точно выбранный Мужчина!
Я Мама Студента Магистратуры, двух Школьников и Дошкольницы, а теперь ещё и Свекровь!

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Куда использовать соленые семечки
    Рассвет » 03 авг 2016, 18:31 » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    327 Просмотры
    Последнее сообщение sharmelka
    03 авг 2016, 19:17

Вернуться в «Кулинария»