КулинарияСметана

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Автор темы
КаралевиШна
Участник форума
Всего сообщений: 6585
Зарегистрирован: 12.05.2007
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Раменское
Возраст: 41
 Сметана

Сообщение КаралевиШна »

Научите сметану делать :Rose:

Реклама
Аватара пользователя
мамуся
Модератоp
Всего сообщений: 16417
Зарегистрирован: 07.04.2009
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
 Re: Сметана

Сообщение мамуся »

ОльгаК, берём сливки и кладём в них корочку ржаного хлеба :nyam: Даём постоять несколько часов, вынимаем корочку и в холодильник.

Добавлено спустя 31 секунду:
Попугайчик, :D :poklon: :poklon: :poklon:
Меня уже ничем не испугаешь - у меня есть дети!

Аватара пользователя
Автор темы
КаралевиШна
Участник форума
Всего сообщений: 6585
Зарегистрирован: 12.05.2007
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Раменское
Возраст: 41
 Re: Сметана

Сообщение КаралевиШна »

Попугайчик:то заводишь корову
уже :D

Добавлено спустя 58 секунд:
мамуся:Даём постоять несколько часов
в холодильнике? :D

Добавлено спустя 1 минуту 26 секунд:
Чё-то какой-то рецептик у вас лёгкий :D
Обманываете? :crazy:

SAVA
Участник форума
Всего сообщений: 9938
Зарегистрирован: 05.05.2011
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: начальное
Многод.организация: не состою
Возраст: 50
 Re: Сметана

Сообщение SAVA »

Попугайчик: Если по правильному, то заводишь корову, бык её кроет,она телиться...
мамуся:берём сливки и кладём в них корочку ржаного хлеба
Мне второй рецепт ближе Он попроще :D
УШЛА НА БАЗУ))))

Аватара пользователя
мамуся
Модератоp
Всего сообщений: 16417
Зарегистрирован: 07.04.2009
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
 Re: Сметана

Сообщение мамуся »

ОльгаК:в холодильнике?
с корочкой- в тепле, а без корочки- в холодильнике
Меня уже ничем не испугаешь - у меня есть дети!

Аватара пользователя
мамуся
Модератоp
Всего сообщений: 16417
Зарегистрирован: 07.04.2009
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
 Re: Сметана

Сообщение мамуся »

Попугайчик:про корочку забыл написать
схомячил её потому что, птенчик :--)
Меня уже ничем не испугаешь - у меня есть дети!

Аватара пользователя
Автор темы
КаралевиШна
Участник форума
Всего сообщений: 6585
Зарегистрирован: 12.05.2007
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Раменское
Возраст: 41
 Re: Сметана

Сообщение КаралевиШна »

Попугайчик:Я лоханулся,
Упс, вы мужчина оказывается :D :D :D

Добавлено спустя 1 минуту:
Кать, а сливки с молока в холодильнике отстаивать (прежде чем снять)? :crazy:

Аватара пользователя
мамуся
Модератоp
Всего сообщений: 16417
Зарегистрирован: 07.04.2009
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
 Re: Сметана

Сообщение мамуся »

ОльгаК: а сливки с молока в холодильнике отстаивать (прежде чем снять)?
можно
Меня уже ничем не испугаешь - у меня есть дети!

Аватара пользователя
Халва в шоколаде
Участник форума
Всего сообщений: 7370
Зарегистрирован: 26.02.2011
Я: многодетная мама
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Возраст: 51
 Re: Сметана

Сообщение Халва в шоколаде »

ОльгаК,у нас по местному разделяют сливки и сметану,сливки дороже стоят.Сливки это когда пропускаешь молоко через сепаратор,и то что снимается через несколько часов должно загустеть чтоб "ложка стояла".Сметану собираю с молока которое стоит на творог,когда готова хорошая простокваша (т.е. сыворотка отделилась) - ложкой снимаешь сверху сметанку.Вот и все.
Моя душа не заключена в пределах моего тела, моё тело находится в безграничной душе.

Аватара пользователя
Автор темы
КаралевиШна
Участник форума
Всего сообщений: 6585
Зарегистрирован: 12.05.2007
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Раменское
Возраст: 41
 Re: Сметана

Сообщение КаралевиШна »

МамаОля6,
мне одна птичка на хвосте принесла, что я "жирафа" :D Поэтому мне как тупне объясняйте.
Сегодня принесу 3 литра молока - чё делать дальше :poklon: :poklon: :poklon:

Аватара пользователя
Лина
Участник форума
Всего сообщений: 24711
Зарегистрирован: 17.12.2007
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 5
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
Возраст: 48
 Re: Сметана

Сообщение Лина »

Вот-вот, какой процент жирности должен быть у сливок, для того чтобы приличная сметана получилась?
А надеющиеся на Господа обновятся в силе: поднимут крылья, как орлы, потекут — и не устанут, пойдут — и не утомятся. (Исайя 40:31)

Аватара пользователя
angelinka
Участник форума
Всего сообщений: 3170
Зарегистрирован: 03.10.2010
Я: хочу стать многодетной
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: незаконченное высшее
Профессия: бухгалтер, оператор, неоконченое-психоло
Многод.организация: не состою
Откуда: Украина
Возраст: 34
 Re: Сметана

Сообщение angelinka »

я делаю как моя бабушка, своей коровы нет, покупаю на рынке молоко, ставлю в прохладное место молоко киснет, а сверху сметана - собрал и все :unknown:
Мои дети - моя жизнь, ведь без них все в жизни не так важно.... они вносят смысл существования.....

SAVA
Участник форума
Всего сообщений: 9938
Зарегистрирован: 05.05.2011
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: начальное
Многод.организация: не состою
Возраст: 50
 Re: Сметана

Сообщение SAVA »

angelinka:я делаю как моя бабушка, своей коровы нет, покупаю на рынке молоко, ставлю в прохладное место молоко киснет, а сверху сметана - собрал и все
angelinka, :Bravo: :Bravo: :Bravo: :Bravo:
Ну Точно!! а я.....
УШЛА НА БАЗУ))))

Аватара пользователя
Халва в шоколаде
Участник форума
Всего сообщений: 7370
Зарегистрирован: 26.02.2011
Я: многодетная мама
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Возраст: 51
 Re: Сметана

Сообщение Халва в шоколаде »

ОльгаК:Сегодня принесу 3 литра молока - чё делать дальше
Молоко (только цельное)оставить на день или больше,смотря какая у вас температура дома,увидите что молоко свернулось и "трясется" и сыворотка внизу,а сверху желтенькая сметана - вот ее и снимайте.ТОлько молоко у разных коров бывает разной жирности,бывает что пару ложек всего сметаны соберете,а бывает что почти поллитра с трех литровой банки.У меня была корова,мало от нее было молока но очень вкусное и жирное,а сейчас много дает но не очень жирное
Даже очень:, какой процент жирности должен быть у сливок, для того чтобы приличная сметана получилась?
не у сливок ,а у молока.Сметана получится в любом случае,только ее будет мало
Моя душа не заключена в пределах моего тела, моё тело находится в безграничной душе.

Аватара пользователя
3D мама
Участник форума
Всего сообщений: 141
Зарегистрирован: 23.03.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: доктор
Многод.организация: не состою
Откуда: краснодар
Возраст: 37
 Re: Сметана

Сообщение 3D мама »

Девочки! Ну вы даёте! сметану так не делают, это простокваша получается!
Я делаю так (по-научному):
на литр жирного молока или сливок 2 столовые ложки сахара и 1 столовая ложка хорошей покупной сметаны.
Надо сказать что покупная сметана нам понадобится только на первый раз, потом мыв будем добавлять остатки получившегося продукта для закваски!!!
Молоко доводим до кипения, добавляем сахар и даём остыть до 40 градусов. проверить можно опустив палец в молоко, он должен терпеть несколько секунд безболезненно, но не слишком долго иначе слишком холодное молоко не заквасится.
можно делать в банке, при этом её надо укрыть несколькими полотенцами и держать в постоянном тепле (под подушкой) не менее 6 часов. Лично я делаю в ТЕРМОСЕ!!! очень удобно!
Вообщем 40 градусное молоко с сахаром переливаем в термос и добавляем столовую с горкой ложку покупной сметаны.
Термос закрываем, взбалтываем 1 минутку для равномерного распределения сметаны.
Все, остаётся только ждать 6-8 часов и ВУАЛЯ СМЕТАНА ГОТОВА!!!
Для удобства я делаю её на ночь и с утра можно есть!!!
КСТАТИ, ЕСЛИ ВМЕСТО СМЕТАНЫ ДОБАВИТЬ ЛОЖКУ ХОРОШЕГО ЙОГУРТА В НЕ ОЧЕНЬ ЖИРНОЕ МОЛОКО, ТО ПОЛУЧИТСЯ ЙОГУРТ!!!
ГЛАВНОЕ В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ ВЫДЕРЖАТЬ ТЕМПЕРАТУРУ!!!

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Козье молоко, сыр, творог, масло, сметана, кефир, йогурт
    КМК Белая Река » 10 июн 2014, 17:46 » в форуме Калуга
    15 Ответы
    5972 Просмотры
    Последнее сообщение ДарьяVORONOVA
    17 апр 2018, 17:18
  • Натуральные творог, сметана, кор.молоко.
    мамо4ка » 27 май 2008, 14:56 » в форуме САО
    1 Ответы
    1078 Просмотры
    Последнее сообщение мама Оля
    12 фев 2009, 14:48
  • Молоко, сметана, масло,Творог,СЫР .....
    lena-2084 » 21 авг 2011, 15:20 » в форуме Кулинария
    33 Ответы
    3736 Просмотры
    Последнее сообщение Mirrion
    31 окт 2012, 11:09
  • Сметана
    РЕКА » 21 авг 2012, 20:24 » в форуме Обмен опытом
    29 Ответы
    1950 Просмотры
    Последнее сообщение SvetlanaЯ
    31 мар 2014, 16:55

Вернуться в «Кулинария»