КулинарияАпельсиновое лакомство...

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Автор темы
aisha80_
Участник форума
Всего сообщений: 341
Зарегистрирован: 23.05.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 39
 Апельсиновое лакомство...

Сообщение aisha80_ »

У меня 6 кг апельсинов :crazy: :crazy: :crazy:
Хотела бы сварить варенье,но в мнете полно противоречивых рецептов.
В одних советуют удалять цедру,в других же рецептах советуют варить с цедрой...
Кто знает хороший рецепт?
Посоветуйте пожалуйста!
Либо,как вариант-джем сделать в хлебопечке??Только как??? %) :eda: :eda: :eda:

Добавлено спустя 4 часа 33 минуты 19 секунд:
ээээй...кто нибудь :Bravo: апельсины заскучают скоро :D :P
- Ух ты!!!Снова беременна?Ты вышла замуж?
-Неее,это бывший муж приходил извиняться,что оставил меня одну с тремя детьми....

Реклама
Аватара пользователя
мамуся
Модератоp
Всего сообщений: 16404
Зарегистрирован: 07.04.2009
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
 Re: Апельсиновое лакомство...

Сообщение мамуся »

aisha80, если делать с цедрой, то варенье будет горчить. Из мякоти варенье сварите, а из цедры- цукаты :nyam: :nyam:
Меня уже ничем не испугаешь - у меня есть дети!

Аватара пользователя
рябиновые бусы
Модератоp
Всего сообщений: 21256
Зарегистрирован: 09.11.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: РОО "Донская семьЯ"
Возраст: 50
 Re: Апельсиновое лакомство...

Сообщение рябиновые бусы »

aisha80,
Мне ,например,понравилось живое варенье-ассорти и пропорция апельсинов небольшая.
На 2 кг абрикосов(можно заменить другими фруктами,например,сливой или персиком) 2 апельсина и 1 лимон.все размалываем в мясорубке(вместе со шкуркой),добавляем 2 кг сахара,в банки и в холодильник,закрыв обычными крышками.Особенно полезно для сердца и кишечника.
Также пробовала апельсины с кабачками(только на мой вкус- все режется кусочками,потом они как цукаты).
aisha80:В одних советуют удалять цедру,в других же рецептах советуют варить с цедрой...
Если апельсины с тонкой кожурой и добавить лимон и не пожалеть сахара,то горечь не так и чувствуется.
Родиться человеком-это чудо,остаться человеком-это труд.
Будьте как дети...верьте в чудеса..

Аватара пользователя
Автор темы
aisha80_
Участник форума
Всего сообщений: 341
Зарегистрирован: 23.05.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 39
 Re: Апельсиновое лакомство...

Сообщение aisha80_ »

мамуся: Из мякоти варенье сварите, а из цедры- цукаты
Ага!Тенкс :poklon:
А цукаты как делать? :oops:
роман-тика:Также пробовала апельсины с кабачками(только на мой вкус- все режется кусочками,потом они как цукаты).
А пропорции какие? :Rose:
А если чуточку с цедрой оставить,а 2/3 без кожуры? :crazy:
Уж больно красиво на картинке с цедрой дольки в варенье :eda:
- Ух ты!!!Снова беременна?Ты вышла замуж?
-Неее,это бывший муж приходил извиняться,что оставил меня одну с тремя детьми....

Аватара пользователя
мамуся
Модератоp
Всего сообщений: 16404
Зарегистрирован: 07.04.2009
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
 Re: Апельсиновое лакомство...

Сообщение мамуся »

aisha80, наберитесь терпения только :D


600 г апельсиновых корок
900 г сахара
600 мл воды

Сахарная пудра для готовых цукатов.

Корки нарезать квадратами.
Сложить в эмалированную или стеклянную посуду.
Залить холодной водой, которую менять не менее одного раза в день.
Через 5 дней корки промыть.
Переложить в кастрюльку, залить водой и варить 20 мин.
Откинуть на сито.
Затем переложить корки обратно в кастрюльку.
Засыпать сахаром (900 г) и залить водой (600 мл). Перемешать. Варить 2 часа.
Выложить на блюдо чтобы они не слиплись.
Цукаты готовы, когда остынут. Можно подождать 2 - 3 часа чтобы цукаты немного подсохли.
Затем цукаты обвалять в сахарной пудре.
Меня уже ничем не испугаешь - у меня есть дети!

Аватара пользователя
рыба пирания
Участник форума
Всего сообщений: 12291
Зарегистрирован: 29.12.2009
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
 Re: Апельсиновое лакомство...

Сообщение рыба пирания »

Ой, а я проще делаю цукаты.
Вымачиваю толстые шкурки с апельсинов дня 3, меняя воду 3-4 раза в день (особенно летом).
Потом нарезаю разными фигурками (мелкими формочками для печенья) или ножом (на квадратики, ромбики, треугольнички, полосочки - их можно скрутить в спиральку и заколоть деревянной зубочисткой, если есть желание поизощряться). Потом варю с сахаром и соком 1 лимона до прозрачности корочек (на плите). Так как недосуг иногда бывает стоять у плиты и постоянно мешать корочки на последнем этапе карамелизации сиропа, я просто запихиваю их в стеклянной кастрюльке в микроволновку. Чтобы дошли. А потом их надо обвалять в мелком сахаре и просушить, разложив на сите или решетке. :eda: :eda: :eda:
Получаются замечательные натуральные конфетки.
И хранятся они неплохо (если от детей заныкать). Можно использовать потом цукаты в качестве украшения торта или десерта.
Хороши цукаты из арбузных и дынных корочек - их и замачивать не надо. Безотходное производство получается.
Тыковка Мартимьяна:
я не знаю, почему Хокинг и бозон Хиггса не решили проблему абортов по мед показаниям. И тоже в претензиях. Это возмутительно.

Аватара пользователя
Автор темы
aisha80_
Участник форума
Всего сообщений: 341
Зарегистрирован: 23.05.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 39
 Re: Апельсиновое лакомство...

Сообщение aisha80_ »

мамуся:Через 5 дней корки промыть.
:crazy: :crazy: :crazy: :poklon: ОГО!
=Наталья=,
Спасибо :Rose:
- Ух ты!!!Снова беременна?Ты вышла замуж?
-Неее,это бывший муж приходил извиняться,что оставил меня одну с тремя детьми....

Аватара пользователя
мамуся
Модератоp
Всего сообщений: 16404
Зарегистрирован: 07.04.2009
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
 Re: Апельсиновое лакомство...

Сообщение мамуся »

я пожалуй тоже =Натальиным= рецептиком воспользуюсь :D
Меня уже ничем не испугаешь - у меня есть дети!

Аватара пользователя
рыба пирания
Участник форума
Всего сообщений: 12291
Зарегистрирован: 29.12.2009
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
 Re: Апельсиновое лакомство...

Сообщение рыба пирания »

мамуся:я пожалуй тоже =Натальиным= рецептиком воспользуюсь :D
И не пожалеете! :eda: :eda: :eda:
Тыковка Мартимьяна:
я не знаю, почему Хокинг и бозон Хиггса не решили проблему абортов по мед показаниям. И тоже в претензиях. Это возмутительно.

Аватара пользователя
Автор темы
aisha80_
Участник форума
Всего сообщений: 341
Зарегистрирован: 23.05.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 39
 Re: Апельсиновое лакомство...

Сообщение aisha80_ »

Так,короче нашла! :Yahoo!:
5 кг апельсинов.
2,5 кг. сахара.
1 л воды.

Апельсины очистить от цедры,нарезать красивыми дольками,сложить в алюминиевую ёмкость.
Сверху засыпать сахаром,затем влить воду.Поставить на средний огонь.
Варить 2 часа,помешивая и снимая пенку.

Я всё же добавила пару апельсинчиков с кожурой для красоты :o +2 лимона туда тоже с цедрой :good:
На данный момент варю.
Потом отпишусь что и как.

Апельсиновые шкурки замочила .Буду делать цукаты от =Наталья=, :poklon:

:Yahoo!: :Yahoo!: :Yahoo!: :eda: :eda: :eda:
ВАРЕНЬЕ ПОЛУЧИЛОСЬ ИЗУМИТЕЛЬНОЕ! :puh: :nyam: :nyam: :nyam:
Только немного жидковатое .Может из-за того что ещё горячее :oops:

Цедру замочила водичке,когда первую воду начала сливать...То решила проэксперементпроать :crazy:
Она такая ароматная,жёлтенькая,апельсиновая такая :--)
Решила ванную принять ит добавить эту субстанцию :bath:
Теперь вся благоухаю апельсинами :D :good:
Короче апельсины-даёшь безотходное производство :bams:
- Ух ты!!!Снова беременна?Ты вышла замуж?
-Неее,это бывший муж приходил извиняться,что оставил меня одну с тремя детьми....

Ответить Пред. темаСлед. тема

Вернуться в «Кулинария»