КулинарияОсетинские пироги

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Мадам Грицацуева
Модератоp
Всего сообщений: 34428
Зарегистрирован: 26.03.2012
Я: многодетная мама
Приёмные дети: нет
Профессия: демиург на минималках
Многод.организация: не состою
Откуда: --
Возраст: 42
 Re: Осетинские пироги

Сообщение Мадам Грицацуева »

Островок, А можно муку - ржаную, кукурузную, толокно?
А то пшеничной почти не осталось, до магазина сегодня не дойду
Лучше плакать у психолога, чем смеяться у психиатра.

Реклама
Аватара пользователя
Автор темы
Островок
Модератоp
Всего сообщений: 4455
Зарегистрирован: 08.02.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Архитектор в душе
Многод.организация: не состою
Откуда: Пенза
Возраст: 52
 Re: Осетинские пироги

Сообщение Островок »

Elo4ka, кукурузную однозначно :good: . С ржаной-толокном надо экспериментировать, они разжижают
Щедр и милостив Господь! Долготерпелив и многомилостив!
«Любящим Бога вся поспешествуют во благое»

Аватара пользователя
Мадам Грицацуева
Модератоp
Всего сообщений: 34428
Зарегистрирован: 26.03.2012
Я: многодетная мама
Приёмные дети: нет
Профессия: демиург на минималках
Многод.организация: не состою
Откуда: --
Возраст: 42
 Re: Осетинские пироги

Сообщение Мадам Грицацуева »

Островок, Спасибочки - пойду ребят порадую, с творогом сделаю( Самой бы удержаться :eda: )
:poklon:
Лучше плакать у психолога, чем смеяться у психиатра.

Аватара пользователя
Автор темы
Островок
Модератоp
Всего сообщений: 4455
Зарегистрирован: 08.02.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Архитектор в душе
Многод.организация: не состою
Откуда: Пенза
Возраст: 52
 Re: Осетинские пироги

Сообщение Островок »

Elo4ka, пусть тесто обязательно полежит - оно более более пластичное тогда, а то творог текучий. Я сама начиталась,решила с картошкой сырой и с зеленью сделать - катаю :D
Щедр и милостив Господь! Долготерпелив и многомилостив!
«Любящим Бога вся поспешествуют во благое»

Аватара пользователя
incognito
Участник форума
Всего сообщений: 4651
Зарегистрирован: 13.03.2011
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: с острова
Возраст: 45
 Re: Осетинские пироги

Сообщение incognito »

mama dla mamonténka:это какой такой? я нашла только брюс и детские творожки-пасты...
зато теперь нам привозят козье и нашла ещё cru в магазине не пастерелиз!!!
" Faisselle " ," fromage frais " ...
Le fromage blanc (appelé aussi caillé, faisselle ou séré) est un fromage à pâte fraiche
А брус - вкуснотаа , здесь местный продают :eda:
Сырое молоко тоже в пакетах , в молочном отделе ?
А козьим вас кто снабжает ?
Последний раз редактировалось incognito 01 июн 2012, 14:05, всего редактировалось 1 раз.
Мне Бога есть за что благодарить, со мною рядом те, кто всех дороже! Мне есть кого любить! Мне есть кого растить! Мне в жизни повезло! Пусть повезёт вам тоже!

Аватара пользователя
Мадам Грицацуева
Модератоp
Всего сообщений: 34428
Зарегистрирован: 26.03.2012
Я: многодетная мама
Приёмные дети: нет
Профессия: демиург на минималках
Многод.организация: не состою
Откуда: --
Возраст: 42
 Re: Осетинские пироги

Сообщение Мадам Грицацуева »

Островок, Два пирога, не удержались - сделали к обеду, остальные - к ужину, полежаит тесто в холодильнике.
Муж придет с работы - научит фотографии с камеры выкладывать, а то фотоаппарат сейчас не работает, а похвастаться охота :oops:
Лучше плакать у психолога, чем смеяться у психиатра.

Аватара пользователя
mama dla mamonténka
Участник форума
Всего сообщений: 5938
Зарегистрирован: 12.09.2011
Я: многодетная мама
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: СССР
 Re: Осетинские пироги

Сообщение mama dla mamonténka »

Островок:Можно сделать с вечера, убрать в пакете в холодильник,а потом уже утром-днем использовать. Осетин рассказывал, что они месят сразу много и жарят
уточняю ещё- потом надо в тепле тесту лежать?
или сразу из холодильника :unknown:
это ж не слоёное...
оч люблю всякие лепёшки с начинками, но пока сама не делала ещё.
спасибо за рецепт!
Валюша:И как это сырое молоко продается ? Тоже в пакетах ?
в пакетах белых :D
может сфоткаю, покажу.
я для сына покупала, а потом уже творог попробовала, мне оч понравился!
оно стоит в холодильниках отдельно от коробок с пастерелиз и срок годности у него нормальный, а не бесконечность :D
не всегда есть -видимо, спросом не очень пользуется.
в карфуре, интермарше.... в больших.
Последний раз редактировалось mama dla mamonténka 01 июн 2012, 14:15, всего редактировалось 1 раз.
он был уникален, этот буклет- ни слова правды и ни слова лжи

Аватара пользователя
Автор темы
Островок
Модератоp
Всего сообщений: 4455
Зарегистрирован: 08.02.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Архитектор в душе
Многод.организация: не состою
Откуда: Пенза
Возраст: 52
 Re: Осетинские пироги

Сообщение Островок »

mama dla mamonténka, из холодильника можно, оно кататься будет хорошо, а тоненькое, вот сразу и подходить начнет!

Добавлено спустя 33 минуты 32 секунды:
На первом плане - осетинские, на втором - просто лепешки.
Осетинские пироги - IMG_0792.JPG
Полупекла-полужарила пироги на чугунной сковороде с крышкой. Начинка - натертая сырая картошка с зеленью :eda:
Осетинские пироги - IMG_0793.JPG
Щедр и милостив Господь! Долготерпелив и многомилостив!
«Любящим Бога вся поспешествуют во благое»

Аватара пользователя
incognito
Участник форума
Всего сообщений: 4651
Зарегистрирован: 13.03.2011
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: с острова
Возраст: 45
 Re: Осетинские пироги

Сообщение incognito »

Островок, очень аппетитно ! Вы уж мастер :-) .
mama dla mamonténka, не надо фотографировать :D , гляну в молочном отделе , но вряд ли есть , именно из-за срока , к нам ведь с континента везут , здесь нет молочных коров .
А я вот нашла рекламу про бактерии йогурта и бифидока , оказывается есть в продаже , можно дома делать :
http://www.fraisebanane.fr/billet-spons ... it-maison/
Кстати , "Bifidus" и "Lactobacilles" возможно , могут заменить кефир ? %)
Мне Бога есть за что благодарить, со мною рядом те, кто всех дороже! Мне есть кого любить! Мне есть кого растить! Мне в жизни повезло! Пусть повезёт вам тоже!

Аватара пользователя
mama dla mamonténka
Участник форума
Всего сообщений: 5938
Зарегистрирован: 12.09.2011
Я: многодетная мама
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: СССР
 Re: Осетинские пироги

Сообщение mama dla mamonténka »

Валюша, кажется в теме про мультиварку писали , как йогурт сделать- молоко и бифидойогурт.
я раньше с закваской заводской делала, здесь принцип тот же, только йогурт вместо закваски.
Островок, очень аппетитно! :good: :eda:

Добавлено спустя 59 секунд:
про кефир не знаю, только питьевой йогурт встречала :unknown:
он был уникален, этот буклет- ни слова правды и ни слова лжи

Аватара пользователя
Автор темы
Островок
Модератоp
Всего сообщений: 4455
Зарегистрирован: 08.02.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Архитектор в душе
Многод.организация: не состою
Откуда: Пенза
Возраст: 52
 Re: Осетинские пироги

Сообщение Островок »

Валюша, наверняка :-) Это все разные названия, в зависимости от главного действующего лица - грибка или бактерии. Изначально была ПРОСТОКВАША (самоквас классический), потом простокваша Мечникова, это уже какой-то спец. штукой сквашивал, в нач.20века, ну и разные вариации в основном после второй мировой пошли появляться, а смысл-то один,как не назови. а кефирная бактерия одина из самых первых, поэтому название привычно.
Стала пытать сына-технолога, в чем разница между кефирной бактерией и кефирным грибком, может это колония просто?. Он ответил хрестоматийно - "В интернете посмотри :D "
Щедр и милостив Господь! Долготерпелив и многомилостив!
«Любящим Бога вся поспешествуют во благое»

Аватара пользователя
vog
Участник форума
Всего сообщений: 634
Зарегистрирован: 03.03.2012
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: заМКАДье дальнее
Возраст: 40
 Re: Осетинские пироги

Сообщение vog »

Соблазнили :poklon:
Да еще муж решил кумыса отведать :-)
В итоге осталась бутылочка неоприходованная и я ее под шумок на тесто пустила! Долго сомневалась, а получилось очень вкусное тесто даже без дрожжей. Кумыс и так на дрожжах.
Начинка была классическая: соленый творог с укропом, брынза.
by a Higher Love

Аватара пользователя
Автор темы
Островок
Модератоp
Всего сообщений: 4455
Зарегистрирован: 08.02.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Архитектор в душе
Многод.организация: не состою
Откуда: Пенза
Возраст: 52
 Re: Осетинские пироги

Сообщение Островок »

Сделала на сыворотке... Получилось, но на закваске вкуснее :-) Но на одном эксперименте выводы рано делать, есть то, что доработать (темп.режим сковородки, торопилась, начинка не дошла, а сами пригорели :cry: ). Еще раз сделаю, тогда уж точно скажу.
Щедр и милостив Господь! Долготерпелив и многомилостив!
«Любящим Бога вся поспешествуют во благое»

Аватара пользователя
mama dla mamonténka
Участник форума
Всего сообщений: 5938
Зарегистрирован: 12.09.2011
Я: многодетная мама
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: СССР
 Re: Осетинские пироги

Сообщение mama dla mamonténka »

Вот, что у меня получилось.
Осетинские пироги - DSC01580.JPG
он был уникален, этот буклет- ни слова правды и ни слова лжи

Аватара пользователя
Автор темы
Островок
Модератоp
Всего сообщений: 4455
Зарегистрирован: 08.02.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Архитектор в душе
Многод.организация: не состою
Откуда: Пенза
Возраст: 52
 Re: Осетинские пироги

Сообщение Островок »

mama dla mamonténka, а какое тесто, на вид такое мягкое :good: для них, наверное покруче надо.... Снимите потом, что после испечения получилось :poklon:
Щедр и милостив Господь! Долготерпелив и многомилостив!
«Любящим Бога вся поспешествуют во благое»

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Луковые пироги
    Жанна Р. » 25 дек 2007, 00:07 » в форуме Кулинария
    34 Ответы
    8557 Просмотры
    Последнее сообщение Оптимус Тат
    16 мар 2013, 13:43
  • летние пироги
    marusya » 07 июл 2010, 12:20 » в форуме Кулинария
    12 Ответы
    1242 Просмотры
    Последнее сообщение mamaLena
    20 июл 2010, 17:11
  • Пироги на сковороде
    Халва в шоколаде » 14 июн 2011, 12:29 » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    1046 Просмотры
    Последнее сообщение Летний дождик
    19 июн 2011, 23:31

Вернуться в «Кулинария»