КулинарияОсетинские пироги

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Автор темы
Островок
Модератоp
Всего сообщений: 4455
Зарегистрирован: 08.02.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Архитектор в душе
Многод.организация: не состою
Откуда: Пенза
Возраст: 52
 Осетинские пироги

Сообщение Островок »

Вполне возможно, это лишь "вариация на тему", но принцип (лепешка с начинкой) соблюден.
Тесто замешивается кислое. Это может бать крутое с неб. колличеством дрожжей, может быть на подкисленной воде (вода с кефиром любимый вариант осетин), а я замешиваю на закваске (мука-вода-соль). Начинка может быть любая, из скоромных прекрасна картофель- сыр, творог-зелень,а постных множество - и с тыквой, и со свеклой, и с морковкой, с зеленью. Тыква сырая, морковь, свекла припущенные, картофель отварной, мятый, сыр тертый и т.д..
Зафиксировала по этапам, думаю, что понятно без описания. Я думаю, что можно не только запечь ( в горячую духовку на большой огонь на несколько минут, потом убавит, всегоприм. 15 мин.), но и пожарить в раст масле, как обычную лепешку. Обязательно проткнуть ножом-вилкой, а то поручится шарик с паром, можно ошпариться!
Осетинская традиция - число пирогов кратное трем, в принципе, не важно. но уж если я сохраняю название, почему бы и не сохранить число?.....
Режется как торт...раст. масло было в начинке, и сверху чуть помазала.... в общем-то можно и без масла......Можно делать с детьми.....
Осетинские пироги - PICT0063.jpg
Осетинские пироги - PICT0064.jpg
Осетинские пироги - PICT0065.jpg
Осетинские пироги - PICT0067.jpg
Осетинские пироги - PICT0069.jpg
Последний раз редактировалось Островок 30 июн 2011, 21:19, всего редактировалось 1 раз.
Щедр и милостив Господь! Долготерпелив и многомилостив!
«Любящим Бога вся поспешествуют во благое»

Реклама
Аватара пользователя
мамуся
Модератоp
Всего сообщений: 16566
Зарегистрирован: 07.04.2009
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
 Re: Осетинские пироги

Сообщение мамуся »

Островок, спасибо :poklon:
Островок:Можно делать с детьми....
я предпочту
Островок:морковь, свекла припущенные, картофеть отварной, мятый, сыфр тертый и т.д..
Меня уже ничем не испугаешь - у меня есть дети!

Аватара пользователя
Душечка
Модератоp
Всего сообщений: 3174
Зарегистрирован: 21.04.2010
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
 Re: Осетинские пироги

Сообщение Душечка »

Островок, какая фкуснотищаааа :eda: :eda: :eda: , как жаль что я не умею печь...
Не говорите – не могу. Это слово не христианское. Христианское слово: всё могу. Но не сам по себе, а в укрепляющем нас Господе.

Святитель Феофан Затворник

Аватара пользователя
Ромашка
Участник форума
Всего сообщений: 3674
Зарегистрирован: 12.10.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
 Re: Осетинские пироги

Сообщение Ромашка »

я предпочту морковь, свекла припущенные, картофеть отварной, мятый, сыфр тертый и т.д..
:ROFL: не, с детьми вкуснее, они сладенькие такие :eda: :mama: :mama: :crazy: :D

Островок, спасибо за пироги, обязательно возьму на заметку :Rose: :Rose: :Rose:
Не воспитывайте детей, все равно они будут похожи на вас. Воспитывайте себя.

Аватара пользователя
Халва в шоколаде
Участник форума
Всего сообщений: 7370
Зарегистрирован: 26.02.2011
Я: многодетная мама
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Возраст: 51
 Re: Осетинские пироги

Сообщение Халва в шоколаде »

Млин,вы издеваетесь совсем!?Опять вкусные пироги! А фигура?! Все,с понедельника одни кабачки! :o :-)
Моя душа не заключена в пределах моего тела, моё тело находится в безграничной душе.

Аватара пользователя
Автор темы
Островок
Модератоp
Всего сообщений: 4455
Зарегистрирован: 08.02.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Архитектор в душе
Многод.организация: не состою
Откуда: Пенза
Возраст: 52
 Re: Осетинские пироги

Сообщение Островок »

да н фигуре они совсем не отразятся! там теста почти и нет. А овощи в начинке.... :good: .
мамуся, вы меня подловили :D . Ну понятно, хорошо к процессу приготовления пирогов привлекать деток. У меня мальчишки очень любят этим заниматься (только тогда начинки надо побольше, съедають.....)
Щедр и милостив Господь! Долготерпелив и многомилостив!
«Любящим Бога вся поспешествуют во благое»

Аватара пользователя
мамуся
Модератоp
Всего сообщений: 16566
Зарегистрирован: 07.04.2009
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
 Re: Осетинские пироги

Сообщение мамуся »

Островок:мамуся, вы меня подловили
а Вы меня в жару печь заставили, так что один-один :D :Rose:
Меня уже ничем не испугаешь - у меня есть дети!

Аватара пользователя
Французская булочка
Модератоp
Всего сообщений: 5024
Зарегистрирован: 27.10.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Осетинские пироги

Сообщение Французская булочка »

Островок, а если в духовке, то переворачивать надо?

Аватара пользователя
Автор темы
Островок
Модератоp
Всего сообщений: 4455
Зарегистрирован: 08.02.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Архитектор в душе
Многод.организация: не состою
Откуда: Пенза
Возраст: 52
 Re: Осетинские пироги

Сообщение Островок »

Не переворачиваю. Может верх чуть бледноват получается, из-за невысокости, но всегда можно стопкой кверху низом положить, так красивее. Надо только так рассчитать размер, что бы на протвинь оптимально много входило, или 1 большой. А то я вчера изжарилась по одному-то....хоть и не подолгу на каждый....
Щедр и милостив Господь! Долготерпелив и многомилостив!
«Любящим Бога вся поспешествуют во благое»

Аватара пользователя
Только спокойствие
Участник форума
Всего сообщений: 1970
Зарегистрирован: 08.06.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
Возраст: 46
 Re: Осетинские пироги

Сообщение Только спокойствие »

Островок, :poklon: Спасибо, надо попробовать. А перед выпеканием должны полежать, подняться или можно без этого?
Paula

Аватара пользователя
Аннушка
Модератоp
Всего сообщений: 10012
Зарегистрирован: 26.02.2010
Я: многодетная мама
Приёмные дети: есть
Вероиспов.: православное
Профессия: Счастливая мама
Многод.организация: РОО «Совет многодетных родителей»
Откуда: Россия
Возраст: 37
 Re: Осетинские пироги

Сообщение Аннушка »

Очень вкусно, сама часто делаю.

Аватара пользователя
Автор темы
Островок
Модератоp
Всего сообщений: 4455
Зарегистрирован: 08.02.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Архитектор в душе
Многод.организация: не состою
Откуда: Пенза
Возраст: 52
 Re: Осетинские пироги

Сообщение Островок »

Тесто после замешивания полежало с часок, потом делала по одному (что бы к столу не прилипли случайно :D ) и пекла , ну на втором протвене лежал вообще-то... Один пекла, на другом лежал, ну и так далее. значит все же немного лежал...

Добавлено спустя 3 минуты 11 секунд:
Рыжая белка, так и думала, что не может быть, что бы вы эти пироги не знали, все же близкое к вам кушанье... :-) Поправьте-подскажите, может есть особенности, я самоучкой...
Щедр и милостив Господь! Долготерпелив и многомилостив!
«Любящим Бога вся поспешествуют во благое»

Аватара пользователя
Ромашка
Участник форума
Всего сообщений: 3674
Зарегистрирован: 12.10.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
 Re: Осетинские пироги

Сообщение Ромашка »

А давайте про начинки тут писать, у кого что вкусно получилось-придумалось :eda:
Не воспитывайте детей, все равно они будут похожи на вас. Воспитывайте себя.

Аватара пользователя
Галла
Участник форума
Всего сообщений: 3234
Зарегистрирован: 27.01.2010
Я: хочу стать многодетной
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: начальное
Профессия: Дама-хозяйка, повар-ёшка, инквизиция
Многод.организация: не состою
Откуда: Альфа Центавра знаешь? Тамошние мы
Возраст: 45
 Re: Осетинские пироги

Сообщение Галла »

Феечка, :beer: полностью присоединяюсь!!!!!!!!
Смотрите вперед с надеждою, назад с благодарностью, наверх с Верою, по сторонам с любовью...

Аватара пользователя
мамуся
Модератоp
Всего сообщений: 16566
Зарегистрирован: 07.04.2009
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
 Re: Осетинские пироги

Сообщение мамуся »

Феечка, я сыр тру и с творогм+зеленью смешиваю. Ещё можно разной зелени нарубить (сортов 5) :wink: :nyam:
Меня уже ничем не испугаешь - у меня есть дети!

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Луковые пироги
    Жанна Р. » 25 дек 2007, 00:07 » в форуме Кулинария
    34 Ответы
    8557 Просмотры
    Последнее сообщение Оптимус Тат
    16 мар 2013, 13:43
  • летние пироги
    marusya » 07 июл 2010, 12:20 » в форуме Кулинария
    12 Ответы
    1242 Просмотры
    Последнее сообщение mamaLena
    20 июл 2010, 17:11
  • Пироги на сковороде
    Халва в шоколаде » 14 июн 2011, 12:29 » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    1047 Просмотры
    Последнее сообщение Летний дождик
    19 июн 2011, 23:31

Вернуться в «Кулинария»