Кулинария. Вопросы, советы и околокулинарные разговоры ⇒ Личный рецепт удачных пирожков. ХОТИТЕ?

[Ксюха+4]

Люблю печь, даже когда-то пекарем работала до 2 беременности. Пеку много вкусно недорого. Пирожки печеные: ст.лож. сухих дрожжей, 1 литр молока, 0.5 пач маргарина, 3 ст.лож.сахара и также пост.масла,3 яйца,чайная лож.соли,мука(она разная,поэтому не знаю,примерно 5 стаканов)ну чтоб не густо и не жидко. Молоко+ сахар+дрожжи+мука=опара на 40 минут, потом остальное на 2 часа

[рыба пирания]

В опару муку совсем не кладете ?
А сколько примерно тесто поднимается, сдобы много - какие дрожжи сухие предпочитаете класть, чтобы хорошо подошло?

[Ксюха+4]

Ну да! Опара без муки не бывает,это я что-то стормозила, муки в опару чтоб как на блины тесто получилось. А тесто стоит 2 часа, дрожжи сухие

[TASHA70]

А дрожжи какие сухие берете?

[Ксюха+4]

Лучше французские САФ МОМЕНТ,но вообщем любые сгодятся.У меня уже полсела попробовали пирожки,все хвалят.вот наступит зима-попрём!

[Надежда30]

я тоже только зимой пеку ...летом время нет...а я делаю без опары...соседка научила...литр молока если сдоба,или воды если мясные или другие...ст.ложка с горкой пакмаевских дрожжей..лично их только беру...соль ...сахар и масло по 50гр...и миксером взбить минут 10....потом замесить готовое тесто...укутать пленкой пищевой миску где тесто...и через минут 30 можно лепить пирожки....тесто подходит моментально...начинку готовлю всегда заранее потому как тесто убегает если не успею при жарить капусту...

[Ксюха+4]

Надежда30, Так это у Вас жареные или печёные ?

[еврейка, таки да!!]

0.5 пач маргарина

это сколько?

[Ксюха+4]

Это 1/2 пачки

[lena-2084]

Ксюха+4, а у вас какие?

[еврейка, таки да!!]

Это 1/2 пачки

а в пачке сколько? пачки ведь разные бывают

[Ксюха+4]

Ксюха+4, а у вас какие?

У меня только печёные,жареные нельзя,но тоже умею,там рецепт другой

а в пачке сколько? пачки ведь разные бывают

Ложите от любой,там же разница не в 0.5кг и не в 1/2 даже,а ваще суйте пачку,вкуснее будет

[еврейка, таки да!!]

а ваще суйте пачку,вкуснее будет

[Ксюха+4]

Пирожки на Пасху
0.5 литра молока
70-80 г хлебопекарных дрожжей(или столовая лож.сухих)
3 стол.лож растит.масла
1 пачка маргарина
3 яйца
1 стакан сахара
1 чайн лож соли
5 стаканов муки
Сначала ставим опару:молоко,дрожжи,сахар,1 стакан(из 5)муки на 40 минут
Потом кладём остальное ихорошо вымешиваем тесто.(маргарин обязательно топится,мука просеевается)
Пирожки жареные
3-4 средних картошины хорошо варим в 1.5 литра воды,потом картошку толчём и на этом отваре замешиваем тесто(можно с опарой,можно без)
80 г дрожжей
2 стол. лож сахара
2 яйца
100г маргарина
2 лож раст.масла,
10 г соли
мука
Замешиваем тесто ,ставим в теплое место,как подойдёт обмять и так 3 раза,потом можно разделывать и жарить

[красотка]

Пирожки жареные3-4 средних картошины хорошо варим в 1.5 литра воды,потом картошку толчём и на этом отваре замешиваем тесто(можно с опарой,можно без)80 г дрожжей2 стол. лож сахара2 яйца100г маргарина2 лож раст.масла,10 г солимукаЗамешиваем тесто ,ставим в теплое место,как подойдёт обмять и так 3 раза,потом можно разделывать и жарить