КулинарияСупы

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Море позитива
Модератоp
Всего сообщений: 41404
Зарегистрирован: 23.07.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Озеро
Возраст: 38
 Re: Суп???????

Сообщение Море позитива »

Танюта, :Rose: :Rose: :Rose: я поняла все теперь :Yahoo!: :Yahoo!: :Yahoo!: :Yahoo!:

Реклама
Аватара пользователя
Оранж
Модератоp
Всего сообщений: 15634
Зарегистрирован: 10.03.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: семиделиха
Многод.организация: ВРОО "Многодетный Волгоград"
Откуда: Волгоградская обл.
Возраст: 40
 Re: Суп???????

Сообщение Оранж »

Мама-супер, а у меня сестра с рисом и варит уху, а я как бабушка - с пшеном.

еще шулюм: мясо баранина в идеале молодая, или свинина, но я и с курицей, и даже с тушенкой делала, картошка на половинки порезанная, морковь кружочками, лук полукольцами - все медленно варится и специй побольше :eda:
у меня уже кончаются тряпочки, в которые мне стоит молчать
Аня 1999, Аля 2006, Роза 2012, Надюша 2015
все только начинается...

Аватара пользователя
РЕКА
Участник форума
Всего сообщений: 74138
Зарегистрирован: 19.05.2008
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Профессия: кроссфит за зп и премию
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва ВАО
Возраст: 48
 Re: Суп???????

Сообщение РЕКА »

похлёбка из чечевицы. зелёная лапша со щавелем и базиликом (на курином бульоне лучше всего). картофельный суп с зеленью (никаких морковок только). суп из брокколи, цветной и брюссельской капуст.
Скажи мне, где? спит твоё сердце этой весеннею ночью, и когда? оно вернётся домой?

Аватара пользователя
Мама-супер
Модератоp
Всего сообщений: 6645
Зарегистрирован: 05.01.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: СССР бывший
Возраст: 53
 Re: Суп???????

Сообщение Мама-супер »

я готовлю картошку с курицей густота зависит от количества бульона. На маленькие кубики режу курицу,филе,пережариваю прямо в кастрюле немного добавляю морковь кубиками,сухой бульон,майонез, немного это все тушу,картошку нарезаю не мелко кубиками,солю все в процессе,заливаю водой.И до готовности.Дети едят кто как любит кто супом,кто просто картошку с курицей.Кто не ест морковь в сторону отлаживает
Характер у меня хороший,вот нервы ни к черту

Аватара пользователя
zurbaza
Новичок
Всего сообщений: 557
Зарегистрирован: 04.11.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Суп???????

Сообщение zurbaza »

tugadum
А можно про чечевицу поподробней,пожалуйста.А то все хожу,смотрю,а чего делать с ней не знаю :unknown:
Время ответит на все вопросы....

Яков
Участник форума
Всего сообщений: 5364
Зарегистрирован: 03.01.2011
Я: многодетный папа
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: среднее
Многод.организация: не состою
Откуда: Град Московский
Возраст: 37
 Re: Суп???????

Сообщение Яков »

Комбайн приказал долго жить, а пока мне новый не купят, полдня капусту шинковать я не готова.
- простите меня - но над этой фразой поржал от души :D :D :D

Ol'ga
Участник форума
Всего сообщений: 57
Зарегистрирован: 19.03.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: есть
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
Возраст: 46
 Re: Суп???????

Сообщение Ol'ga »

пока младший не родился готовила такие супы: бульон (все равно из чего) +
готовые овощные смеси + приправы. Смесей сейчас разнообразие большое, так что получались разные

Аватара пользователя
Халва в шоколаде
Участник форума
Всего сообщений: 7370
Зарегистрирован: 26.02.2011
Я: многодетная мама
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Возраст: 51
 Re: Суп???????

Сообщение Халва в шоколаде »

zurbaza,из чечевицы получается прекрасный суп,напоминает гороховый только разваривается быстрей и лучше.Берите лучше красную,заправить можно жареным на медленном огне луком до золотистой корочки,добавить тертую морковь на терке,можно чеснок.Заправить свежей кинзой и укропом
Моя душа не заключена в пределах моего тела, моё тело находится в безграничной душе.

Аватара пользователя
РЕКА
Участник форума
Всего сообщений: 74138
Зарегистрирован: 19.05.2008
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Профессия: кроссфит за зп и премию
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва ВАО
Возраст: 48
 Re: Суп???????

Сообщение РЕКА »

zurbaza, чечевицу мы любим просто варёную со сливочным маслом. хороша со свежей зеленью. :good: в супах очень, очень. :good: требует базилика. и ещё: это самый лёгкий продукт из бобовых, и не даёт такого газообразования, как те же фасоль, нухат и горох.

Добавлено спустя 36 секунд:
с ней варёной можно делать салаты :good:

Добавлено спустя 1 минуту 20 секунд:
- простите меня - но над этой фразой поржал от души
почему?

а у меня никогда не было комбайна, не понимаю, нафига он - его же потом РАЗБИРАТЬ и МЫТЬ %) ножичком раз-раз, убираясь одновременно с готовкой. :unknown:
Скажи мне, где? спит твоё сердце этой весеннею ночью, и когда? оно вернётся домой?

Аватара пользователя
Soroka
Участник форума
Всего сообщений: 4622
Зарегистрирован: 04.09.2008
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: среднее
Многод.организация: не состою
Откуда: Троицк, Москва
Возраст: 44
 Re: Суп???????

Сообщение Soroka »

tugadum:а у меня никогда не было комбайна, не понимаю, нафига он - его же потом РАЗБИРАТЬ и МЫТЬ %) ножичком раз-раз, убираясь одновременно с готовкой. :unknown:
И у меня нет, место занимает, деталей много, которые мыть надо, мне доски и ножа хватает.

Добавлено спустя 11 минут 44 секунды:
Сейчас жарко, мы холодные супчики едим, свекольник и окрошку на квасе иле кефире.
Свекольник я люблю из свеклы с листиками. Две свеклы режу маленькими кубиками и варю минут 15-20, потом кидаю ботву нарезанную и еще варю минут пять. Выключаю и добавляю 1-2 ложки яблочного уксуса, чтобы свекольник цвет восстановил. Солю и жду, когда остынет.
Начинка для холодных супов всегда разная, что есть в холодильнике, то и крошу. Чаще всего: огурцы, укроп, вареное яйцо и сметана, иногда добавляем мясо отварное или сосиски.
Еще мы любим супы из перловки - бульон, перловка, морковка и лук обжаренные, взрослым в тарелки еще добавляю соленые огурцы и оливки.
У меня дети очень выборочно едят - одна лук и зелень не ест, другая морковку и помидоры и т.д и т.п. Поэтому я делаю суп-основу и отдельно заправки в мисочках, чтобы каждый по вкусу мог положить. Они правда иногда любят положить себе все "по вкусу", а потом сказать: Я ЭТО есть не буду!" %)

Аватара пользователя
Танюта
Модератоp
Всего сообщений: 10073
Зарегистрирован: 11.06.2009
Я: многодетная мама
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Беларусь
Возраст: 47
 Re: Суп???????

Сообщение Танюта »

А я без комбайна никуда - мне оттуда нож с плоским лезвием очень нравится :D Чик-чик-чик ножом по капусте вручную - замечательно получается :D Изображение
Вот такой нож для капусты хвалят, но мне хватает ножа от комбайна :wink:
Изображение
У меня комбайн для драников чаще всего нужен :eda:

Аватара пользователя
мамуся
Модератоp
Всего сообщений: 16426
Зарегистрирован: 07.04.2009
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
 Re: Суп???????

Сообщение мамуся »

Суп «Харчо»

500 г говядины,
200 г риса, 100 г грецких орехов,
150 г соуса ткемали или сацебели,
150 г лука,
3-4 зубчика чеснока,
2 ч.л. хмели-сунели,
красный перец, перец горошком, соль, зелень по вкусу

Мясо нарезать небольшими кусочками.
Залить 3 л воды, варить 1.5 часа.
Лук мелко нашинковать.
Орехи измельчить в блендере или порубить ножом.
Лук обжарить на растительном масле.
В готовый бульон засыпать рис, варить 10 минут.
Добавить лук в бульон.
Затем добавить орехи.
Добавить соус.
Добавить хмели-сунели, перец, посолить по вкусу и варить 5-7 минут.
Добавить давленный чеснок, убрать с огня и дать настояться 10-20 минут под крышкой.
Посыпать мелко нарезанной зеленью.


Гаспачо

500 г помидоров
300 г болгарского перца
300 г огурцов
150 г лука
1-2 зубчика чеснока
100 мл оливкового масла
сок половины лимона или 2 ч.л. винного уксуса
соль
перец

Нарезать лук.
Нарезать чеснок.
Помидоры очистить от кожицы, разрезать на 3-4 части.
Огурцы очистить от кожуры, нарезать не сильно мелко.
Болгарский перец очистить от семян, нарезать.
В блендере измельчить помидоры, болгарский перец, огурцы, лук, чеснок.
Добавить сок лимона.
Добавить оливковое масло, посолить, поперчить.

Все еще раз взбить. Суп поставить в холодильник на 3-4 часа.
Готовый суп посыпать зеленью, подавать с сухариками.
Меня уже ничем не испугаешь - у меня есть дети!

Аватара пользователя
Та ещё Шумахерша
Участник форума
Всего сообщений: 6911
Зарегистрирован: 01.08.2009
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Профессия: академик домохозяйственных наук
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
 Re: Суп???????

Сообщение Та ещё Шумахерша »

мамуся,ну Вы мастерица. Неужели и гаспачо варили?
И закрывая глаза, засыпая, помни одно: Бог не ставит преград, которых пройти не дано

Аватара пользователя
мамуся
Модератоp
Всего сообщений: 16426
Зарегистрирован: 07.04.2009
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
 Re: Суп???????

Сообщение мамуся »

Добрыня Никитична, :D его не надо варить :wink:
Меня уже ничем не испугаешь - у меня есть дети!

Аватара пользователя
Та ещё Шумахерша
Участник форума
Всего сообщений: 6911
Зарегистрирован: 01.08.2009
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Профессия: академик домохозяйственных наук
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
 Re: Суп???????

Сообщение Та ещё Шумахерша »

мамуся, а вкусно?
И закрывая глаза, засыпая, помни одно: Бог не ставит преград, которых пройти не дано

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Супы, щи, бульоны и борщи
    Elena » 14 май 2007, 23:19 » в форуме Кулинария
    22 Ответы
    5968 Просмотры
    Последнее сообщение Виноградинка
    16 авг 2015, 21:23
  • Вкусные супы без мяса
    Фигассе » 05 июл 2010, 03:11 » в форуме Кулинария
    19 Ответы
    5908 Просмотры
    Последнее сообщение Галла
    08 июл 2010, 22:53

Вернуться в «Кулинария»