КулинарияСупы

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Натка_
Участник форума
Всего сообщений: 5129
Зарегистрирован: 08.12.2012
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
 Re: Супы

Сообщение Натка_ »

У нас из супов едят только 1) Борщ, щи
2) Гороховый с копченостями.
3)Куриный в разных вариациях(с овощами, с вермишелью)
4)Суп с сайрой
5)Гречневый суп
6)Рассольник дети едят папа нет
Вот и все))))) С удлвольствием возьму рецепты на вооружение!

Реклама
Личи
Участник форума
Всего сообщений: 56
Зарегистрирован: 23.10.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 41
 Re: Супы

Сообщение Личи »

у нас с супами так:
самые любимые это щи и борщ,сырный,щавелевый
потом идут куриный с лапшей,рассольник,суп с фрикадельками,фасолевый
остальные как то не живут у нас
но пару раз готовила вот такой супчик,причем припахала детей лепить-были в восторге и само собой всем понравилось( а как же им своя работа не по вкусу то будет):
дюшбара(рецепт брала с гудкук)
150~180г бараньего фарша (баранина + лук + зелень кинзы + перец + сушеная мята + базилик + соль + курдючное сало по возможности), ~1л бульона
ТЕСТО
1 стакан муки, 1 яйцо, 1/2 ч ложки соли, 5 ст ложек воды
Сварить бульон из бараньих костей, положив в него во время варки одну целую луковицу и несколько горошин черного перца. Готовый бульон процедить.
Из муки, яйца, воды и соли замесить крутое пластичное тесто (при необходимости добавить немного воды или муки). Накрыть полиэтиленовой пленкой и дать вылежаться 20~30 мин для приобретения большей пластичности.
Тесто раскатать в как можно более тонкий лист (толщиной не более 1мм).
Затем лист порезать на квадратики со стороной 2,5~3см.
В центр каждого квадратика положить немного фарша (размером с горошину).
Бульон довести до кипения, положить дюшбару и отваривать 5 мин.
При подаче посыпать сушеной мятой.

Аватара пользователя
Янина
Участник форума
Всего сообщений: 456
Зарегистрирован: 17.07.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Санкт-Петербург
Возраст: 38
 Re: Супы

Сообщение Янина »

выручайте, очень нужен рецепт супа (желательно густого), который можно и нужно готовить на открытом огне.

Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 52465
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Супы

Сообщение Индигирка »

Янина:выручайте, очень нужен рецепт супа (желательно густого),
на открытом огне?
в смысле-без пережарок и пр?

В походе что ли?
Суп пити?
Картошка,баранина,горох-нут.морковь?
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.

Аватара пользователя
Янина
Участник форума
Всего сообщений: 456
Зарегистрирован: 17.07.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Санкт-Петербург
Возраст: 38
 Re: Супы

Сообщение Янина »

нужен проверенный рецепт, вкусного супа. В инете много всего, только не знаю что и выбрать... На дачу приезжают гости, и нужно чем-нибудь удивить.
наверное суп из свинины, т.к. баранина- мясо на любителя.

Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 52465
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Супы

Сообщение Индигирка »

солянку варите :wink:
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.

Mimama
Участник форума
Всего сообщений: 8747
Зарегистрирован: 03.07.2010
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: РФ
 Re: Супы

Сообщение Mimama »

Я варю простой суп, или не суп...когда надо именно сытный. В бульон (я предпочитаю овощные супы, но мясной будет даже лучше) режу простые овощи - немного + обязательно коренья, а потом чайной ложкой опускаю туда тесто - самодельные клецки. Для них замешиваю тесто на яйце, в которое добавляю толченый чеснок, перец, базилик, любые другие специи, чуть оливкого масла. Удивить таким супом вряд ли получится, но для походных условий и для быстрого приготовления очень даже ничего.
Мир! Труд! Май!

Аватара пользователя
Rabbit
Участник форума
Всего сообщений: 2962
Зарегистрирован: 20.07.2011
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
 Re: Супы

Сообщение Rabbit »

Янина:На дачу приезжают гости, и нужно чем-нибудь удивить.
уха, на открытом огне очень вкусно, запах - не передать :D

aliyttt
Участник форума
Всего сообщений: 603
Зарегистрирован: 08.06.2009
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: мусульманское
Образов.: высшее
Многод.организация: Большая семьЯ
Откуда: МО г.Серпухов
 Re: Супы

Сообщение aliyttt »

Конечно на огне лучше всего готовить плов. Иногда мы готовим суп-маставу. Кубиками режем мясо, обжариваем, затем лук туда же обжариваем( лук не жалеем) , морковь кубиками обжариваем. Немного воды тушим под крышкой, добавляем картофель кубиками рис, суп должен густоватым получиться, воды добавляем до нужного объема, ну и конечно специи какие есть. Я кладу молотую кинзу, зиру, базилик, укроп, петрушка, перец. А еще помидоры забыла, я их не тушу, добавляю с картошкой.

Аватара пользователя
Капиталина  С Днём Рождения!
Участник форума
Всего сообщений: 13150
Зарегистрирован: 02.09.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: протестантское
Профессия: домохозяйка
Многод.организация: не состою
Откуда: татарстан
 Re: Супы

Сообщение Капиталина »

Дежурный суп-альтернатива "дошираку".
Бульон +вермишель +кубик.

Аватара пользователя
Капиталина  С Днём Рождения!
Участник форума
Всего сообщений: 13150
Зарегистрирован: 02.09.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: протестантское
Профессия: домохозяйка
Многод.организация: не состою
Откуда: татарстан
 Re: Супы

Сообщение Капиталина »

СУПЧИК ТОМАТНЫЙ:
Бульон,картошка,рис+зажарка(много лука,много помидор).
Посыпать зеленью.. ням-ням.
Нету

Аватара пользователя
ch_i_cha
Участник форума
Всего сообщений: 577
Зарегистрирован: 10.07.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 37
 Re: Супы

Сообщение ch_i_cha »

Тыквенный суп
Тыква около 800 гр. (если у вас ореховая тыква, то целую, если обычная средних размеров, то половинку).
Картошка 3-4 шт.
Лук 1 крупная
Морковь 1 крупная
Помидорка 1 шт.
Сухарики из белого хлеба (просто квадратики подсушенные на сухой сковороде)
Жидкие сливки (или сметана)

Все овощи режем приперно одинаковыми кусочками небольшими, морковь можно натереть, лук порезать, как обычно мелко. Овощи бросаем в уже кипящую воду! (это важно для сохранения витаминов). Подсаливаем, перчим по вкусу. Вода должна быть на 2 пальца выше овощей.
Когда все овощи сварились, сливаем аккуратно бульон (прикрыв крышкой, можно через сито) в отдельную емкость. Затем все овощи измельчаем (можно в блендере, можно толкушкой), потом к этому пюре подливаем бульон и взбиваем вилкой или блендером. Бульон добавляем до тех пор, пока не получится консистенция хорошего супа-пюре.
Теперь доводим до кипения уже суп-пюре и выключаем.

Теперь разливаем суп по тарелкам, добавляем в тарелку сливки или сметану. Сухарики отдельно добавляем по мере еды

Аватара пользователя
Мария1986
Участник форума
Всего сообщений: 332
Зарегистрирован: 10.11.2013
Я: хочу стать многодетной
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: Нижний Новгород
Возраст: 35
 Re: Супы

Сообщение Мария1986 »

Очень, понравился, куриный суп, с яичными блинчиками. Обычный куриный суп, только в него добавляется, порезанный соломкой омлет.

Bera
Новичок
Всего сообщений: 9
Зарегистрирован: 02.12.2013
Я: хочу стать многодетной
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Супы

Сообщение Bera »

Мне нравится просто куриный бульон с мяском и тертой картошкой, легкий и вкусный супчик получается :-) :-)

Аватара пользователя
business-mummy
Участник форума
Всего сообщений: 69
Зарегистрирован: 29.11.2013
Я: многодетная мама
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: незаконченное высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 50
 Re: Супы

Сообщение business-mummy »

Любим солянку (сборную мясную). Рыбную пока не пробовали.
Уху по-фински
Чечевичный супчик
Крем-супы (например, грибной с сухариками)
Просто грибной супчик

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Супы, щи, бульоны и борщи
    Elena » 14 май 2007, 23:19 » в форуме Кулинария
    22 Ответы
    5994 Просмотры
    Последнее сообщение Виноградинка
    16 авг 2015, 21:23
  • Вкусные супы без мяса
    Фигассе » 05 июл 2010, 03:11 » в форуме Кулинария
    19 Ответы
    5965 Просмотры
    Последнее сообщение Галла
    08 июл 2010, 22:53

Вернуться в «Кулинария»