Какие блины Вы готовите? ⇐ Кулинария. Вопросы, советы и околокулинарные разговоры

[lusik]

Какие Блины Вы делаете? С чем?
Если можно подскажите, как делается медовая подливка для блинчиков.

[NattaK]

Сейчас как раз делаю гречневые
Гречневая каша, кефир, щепотка соды, яйцо - все тщательно измельчить-взбить блендером. Довавить муку до состояния теста на оладушки. Размешать. Добавить, помешивая полстакана кипятка. (Мука заваривается и хорошо связывает компоненты).
Выпекаю на сковороде, смазан. маслом, тесто густовато из-за гречки, поэтому "растекаю" его палочкой. Очень вкусно!

[JaneChin]

3 стакана муки, литр молока, 3 яйца, 30гр дрожжей, можно масло пару ложек(раст, слив - какое нравится), сахар ложки 3-4, соль пол чайной ложки. Замешивается всё, кроме половины молока. Дать подойти полчаса. Оставшееся молоко вскипятить и, кипящее, залить в тесто, быстро размешивая. Если тесто покажется густоватым, можно добавить жидкость, но не кипящуу, тёплую. Выпекать сразу.

[кукла]

взбиваю яйца (2-3) с солью, потом их в тёплый кефир (1 пак)
+ сахар, сода (0, 5 ч.л.), мука
взбиваю до густой консистенции
+подс.масло (немного) +кипяток

вкуснятина!

[Strelka]

NattaK, а пропорции напишите, пожалуйста

[NattaK]

Strelka, Пропорции... на 200 гр кефира примерно стакан уже вареной гречки, щепотка соды и соли, 2 ст. ложки сахара, 1 яйцо. Все хорошенько разбить блендером плюс мука до густоты как на оладьи. Затем кипятком при быстром размешивании развести пожиже. Примерно 0,5 стак. кипятка. Можно два яйца - получаются жестче, но легче печь. Да, по сковородке "растекаю" спец палочкой -как у профессионалов в кафе. Сделали ее из японской палочки и черенка от ложки деревянной.

[Strelka]

NattaK, Я так ждала И гречку уже сварила

[фиалkа]

3 яйца
3 ст. л сахара
3 стакана молока
3 стакана муки
сода с уксусом.

[Звезда!]

А я завожу обычно в пятилитровую кастрюлю
2,5 литра молока деревенского разбавляю литром воды, иначе жесткие блины получаются,
туда же 6-8 яиц, зависит от размера и ораньжевости желтка,
сахар, соль по вкусу, немного гашенной соды,
муки. сколько возьмет и
обязательно в тесто добавляю подсолнечное масло, немного,
и грамм 100 сметаны,
тогда блины получаются божественные

[тори1979]

А я завожу обычно в пятилитровую кастрюлю

[фиалkа]

Назарова Елена, сколько времени печете?

[петушканчик]

Мои блины получаются кружевные и вкусняцкие
4 яйца
2 стакана воды
1,5-2 стакана муки
Соль по вкусу
Столовая ложка сахара
На кончике ножа соды
И все это запариваем СТАКАНОМ КИПЯЩЕГО МОЛОКА

[Strelka]

Я вчера 1 литр теста выжаривала час А пять

[Лето]

петушканчик, завтра попробую! Хочу кружевные!

Добавлено спустя 1 минуту 9 секунд:

Я вчера 1 литр теста выжаривала час

А у меня сегодня утром Юрашик сам развел тесто и жарил блинчики-поел, меня накормил, но дожаривала немного все-таки я.

[Strelka]

мама Марина, Юрашик, извиняюсь, это муж?

[Звезда!]

Назарова Елена, сколько времени печете?

А я завожу обычно в пятилитровую кастрюлю

Ну шесть у меня детей, уже подумываю побольше кстрюлю брать, люблю, чтоб блины горкой стояли, а они напечься не успевают, съедаются. Дети подрастают, едят больше.
А пеку на двух сковородах, хочу еще хотя бы одну приобрести, чтоб быстрее было. Да ипока блины пекутся, успеваю еще какие-нибудь домашние дела поделать, я уже не могу так, чтобы только одним делом заниматься, мне все кажется, что теряю драгоценное время.

[Звёздочка]

Конечно, лучше печь на нескольких сковородах одновременно! Тогда быстрее! И спора нет - чей блин!

А еще я для себя вывела формулу успеха - блины любят яйца! На литр молока беру 4-5 яиц! Не меньше!

[ВИРА]

На литр молока - 3 яйца,2 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 40г растопленного сливочного +1 ст.л. растительного масла и муки до густоты ряженки. Люблю тоненькие блинчики. Всегда к блинам несколько начинок-соусов : сладкие - мёд, творог с сахаром, варенье. И несладкие - сметана, творог с зеленью, картошка пюре, солёная красная рыбка, печёночный паштет...

[Лето]

мама Марина, Юрашик, извиняюсь, это муж?

Юрашик-это сынишка, 8 лет!

[Машенька]

Мой вариант такой, все кому давала рецепт, очень хвалят.
4 яйца размешать с солью (по вкусу) и 3 ст. ложками сахара, добавить 4 ст.л. раст. масла, потом 1 литр молока, засыпать 400гр муки и 4ч.л. разрыхлителя. Пеку сразу на 2 сковородках, получается быстро.