КулинарияРождественские пряники или пряничный домик

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Автор темы
Vakki-Aillis
Участник форума
Всего сообщений: 6355
Зарегистрирован: 15.01.2008
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Откуда: Москва
 Рождественские пряники или пряничный домик

Сообщение Vakki-Aillis »

Для тех, кто интересовался пряничным тестом :wink:

Рождественские пряники или пряничный домик
мед - 500гр.
сахар - 350гр.
сливочное масло - 250гр.
пряности (по щепотке) - корица, имбирь, кардамон, гвоздика, цедра лимона
яйца - 3шт
сода - ч.л.
соль полчай.ложки
молоко или сливки - треть стакана
рж.мука - 600гр.
пш.мука - 400гр.

Тесто:
1. Положить, например, в кастрюлю мед ,сл.масло, сахар, сильно измельченные миндаль и грецкий орех(можно и без орехов), по щепотке пряности.
2.Довести все это до жидкого состояния, но ни в коем случае не кипятить! Снять с огня и остудить до темп. 35гр.
3.В треть стакана или сливок "погасить" соду, добавить соль, 3 яйца, перемешать и добавить в ранее полученную смесь, после чего еще раз перемешать.
4.Получившуюся в результате жидкую субстанцию надо влить в емкость с просеянной мукой.
5.Далее требуется хорошенько замесить тесто и затем поставить его в холодное место(холодильник) не менее чем на ночь, но можно и на неделю, две, три. накрыв его полотенцем или крышкой.

Тесто когда замесите НЕ будет твердым и будет липнуть к рукам - это нормально! не надо в него больше муки класть чем написано. Все по пропорциям. В холодильнике оно затвердеет.

Мне это тесто нравится тем, что один раз его сделал, и месяц из него печешь пряники, оно не портится :good:

Печь:
1.Достаем тесто из холодильника, раскатываем примерно толщиной 7-10мм, вырезаем формочки.
2.Полученные пряничные фигуры можно украсить орехами, цукатами и тп.
3.Развести мед водой до консистенции киселя и покрыть им пряничные фигуры.
4.Поставить в духовку на 10-15 мин. при темп. 200 гр.
5.Они НЕ должны быть твердыми, готовность определяется цветом, должны потемнеть. Будут мягкие, но потом затвердеют.

В школе на рождественскую ярмарку пришлось печь пряничный домик, делала первый раз, поэтому не кидайте тапками :oops: Получился вот такой
Изображение
Изображение
Изображение


А вот такие домики делают у нас в школе к ярмарке
http://picasaweb.google.com/Redulesku/2006?feat=email#


А вот такие пряничные домики делают профессионалы :D я в будущем тоже хочу добиться такой красоты :oops:
http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/kul ... age_616363
Детские комнаты из массива, мебель по индивидуальным размерам http://mnogodetok.ru/viewtopic.php?f=36&t=56039

Великую цивилизацию нельзя завоевать извне пока она не разрушит себя изнутри.

Реклама
Аватара пользователя
Марусина бусина
Модератоp
Всего сообщений: 20044
Зарегистрирован: 16.08.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: начальное
Профессия: Умница, красавица
Многод.организация: не состою
Откуда: Курск
Возраст: 44
 Re: Рождественские пряники или пряничный домик

Сообщение Марусина бусина »

:Rose:
Мы бусинки-красавицы, звеним, звеним, звеним
Мы бусинки-красавицы, блестим, блестим, блестим!

Аватара пользователя
iskraolga
Участник форума
Всего сообщений: 3699
Зарегистрирован: 22.03.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 49
 Re: Рождественские пряники или пряничный домик

Сообщение iskraolga »

Vakki-Aillis, палочки-то потом убрали? :wink: А чем Вы детали скрепляете? Глазурью или медом? А что у домика внутри?
Пианино создается из кнопок, когда поет. А морковка создается из цвета оранжевого, фиолетового или по-английскому.

Аватара пользователя
Августа
Участник форума
Всего сообщений: 4503
Зарегистрирован: 08.07.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Санкт-Петербург
Возраст: 51
 Re: Рождественские пряники или пряничный домик

Сообщение Августа »

Vakki-Aillis, Ах! :roll: Я на такие подвиги не способна. Дочка как-то попробовала испечь, она у нас главный кулинар-не плучилось :cry: Пожалуй, по Вашему рецепту попробуем :Rose:

Аватара пользователя
Автор темы
Vakki-Aillis
Участник форума
Всего сообщений: 6355
Зарегистрирован: 15.01.2008
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Откуда: Москва
 Re: Рождественские пряники или пряничный домик

Сообщение Vakki-Aillis »

iskraolga, палочки да, убираются. у меня просто крыша ехала :D пришлось зубачистками крепить, пока не подсохло.
iskraolga: А чем Вы детали скрепляете? Глазурью или медом? А что у домика внутри?
скреплять лучше жженым сахаром, он моментально схватывается. я делала гразурью - отсюда палочки %)
Тати.:Я на такие подвиги не способна.
я тоже не способна, три года собиралась и если бы в школе не заставили, то и прособиралась бы всю жизнь :crazy: поэтому, спасибо школе :eda:
Детские комнаты из массива, мебель по индивидуальным размерам http://mnogodetok.ru/viewtopic.php?f=36&t=56039

Великую цивилизацию нельзя завоевать извне пока она не разрушит себя изнутри.

Аватара пользователя
iskraolga
Участник форума
Всего сообщений: 3699
Зарегистрирован: 22.03.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 49
 Re: Рождественские пряники или пряничный домик

Сообщение iskraolga »

Vakki-Aillis, мастерица, кудесница! :good:
Я-то надеялась, что как в прошлом году, тихо забуду про пряничный домик, но теперь вот посмотрела на это чудо - и купила вчера ржаной муки... :lol:
Кстати, я по другому рецепту делала, опробую теперь Ваш. :Rose:
А давайте свой многодетный пряничный городок сделаем? Вот выложим все, кто что сделал в эту темку фотографии и порадуемся наступающим праздникам!
Пианино создается из кнопок, когда поет. А морковка создается из цвета оранжевого, фиолетового или по-английскому.

Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 51859
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Рождественские пряники или пряничный домик

Сообщение Индигирка »

А народ их потом ест или для украшения стола..? сколько живёт этот домик..?
я купила формочки. собираюсь печь простые фигурные пряники.
Такая красота где то же постоять должна.покрасоваться хотя бы пару дней... :unknown:
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.

Аватара пользователя
iskraolga
Участник форума
Всего сообщений: 3699
Зарегистрирован: 22.03.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 49
 Re: Рождественские пряники или пряничный домик

Сообщение iskraolga »

Они же без начинки, и хранятся довольно долго, именно как украшение. Раньше пряниками даже елки украшали. У меня в прошлом году на елке висели. Правда, покупные... :oops:
Пианино создается из кнопок, когда поет. А морковка создается из цвета оранжевого, фиолетового или по-английскому.

Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 51859
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Рождественские пряники или пряничный домик

Сообщение Индигирка »

iskraolga, хороши для инсталяции,при наличии какого-нибудь буфета..
И ради процесса.
У меня дома его некуда поставить. :(
к сожалению.. :D
Будем делать отдельные плоскостные модели и вешать на ёлку
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.

Аватара пользователя
iskraolga
Участник форума
Всего сообщений: 3699
Зарегистрирован: 22.03.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 49
 Re: Рождественские пряники или пряничный домик

Сообщение iskraolga »

У меня чудный высокий комод и красивущая елка-подсвечник, в нее свечечку ставишь, а она начинает переливаться вся огоньками. Так что - меня уже не остановить! :D
А Вы тоже нафоткайте получившееся, а?
Пианино создается из кнопок, когда поет. А морковка создается из цвета оранжевого, фиолетового или по-английскому.

Аватара пользователя
мама Оя
Участник форума
Всего сообщений: 5461
Зарегистрирован: 16.10.2009
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
Возраст: 40
 Re: Рождественские пряники или пряничный домик

Сообщение мама Оя »

Девчонки, где вы покупаете ржаную муку? (У нас в городе это эксклюзивом оказалась. Теперь и муку из Москвы возить будем, как в старые добрые времена %) )

светланамама
Новичок
Всего сообщений: 9
Зарегистрирован: 14.12.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: челябинск
 Re: Рождественские пряники или пряничный домик

Сообщение светланамама »

я несколько раз делала. потом сброшу фото(разберусь на сайте). детям очень нравится.

Аватара пользователя
iskraolga
Участник форума
Всего сообщений: 3699
Зарегистрирован: 22.03.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 49
 Re: Рождественские пряники или пряничный домик

Сообщение iskraolga »

мама Оя, в "Перекрестке" :unknown:
Пианино создается из кнопок, когда поет. А морковка создается из цвета оранжевого, фиолетового или по-английскому.

Аватара пользователя
мама Оя
Участник форума
Всего сообщений: 5461
Зарегистрирован: 16.10.2009
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
Возраст: 40
 Re: Рождественские пряники или пряничный домик

Сообщение мама Оя »

iskraolga, спасибо! О, в Перекрестке я еще не была, надо сходить (у нас есть)

Аватара пользователя
Автор темы
Vakki-Aillis
Участник форума
Всего сообщений: 6355
Зарегистрирован: 15.01.2008
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Откуда: Москва
 Re: Рождественские пряники или пряничный домик

Сообщение Vakki-Aillis »

я ржаную муку беру сразу килограмм 20, тк хлеб ржаной печем.
Детские комнаты из массива, мебель по индивидуальным размерам http://mnogodetok.ru/viewtopic.php?f=36&t=56039

Великую цивилизацию нельзя завоевать извне пока она не разрушит себя изнутри.

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Кулинария»