Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"Кулинария

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Вишенка
Участник форума
Всего сообщений: 1419
Зарегистрирован: 11.10.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Возраст: 45
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение Вишенка »

Не читала всё, может и было уже, но всё же напишу.
200-300гр фарша(можно больше, если мясо любите больше, чем овощи) в форму на дно, сверху помазать майонезом. Поверх-любую овощную смесь, как покупную, так и свою замороженную (у нас идёт на ура что-то типа лечо или+кабачки, броколли) Сверху опять майонез, можно и сыр. Запекать в духовке (я и в чудо-печке запекала). Готовность по фаршу, конечно, но здесь хорошо то, что можно сочность регулировать. Мои вот любят, чтоб сочно было, т.е. с жижкой. А вот в семье моего отца любят, чтоб вся жижка впиталась и только мясо было сочным. На гарнир - что угодно- картофельное пюре, рис, макароны... Едим и просто так, без гарнира))) особенно мужики
Реклама
Аватара пользователя
Елена Юрьевна
Модератоp
Всего сообщений: 25162
Зарегистрирован: 14.04.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: журналист
Многод.организация: ООМС ТО "Радость" (Тюмень)
Откуда: Тюмень
Возраст: 49
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение Елена Юрьевна »

выдра Улли, :ROFL: +1!
Но если к макаронам пачку творога и яйцо - такая будет запеканочка...
Поступайте бесподобно - это быстро и удобно!
Есть многое на свете, друг Горацио,
Что и не снилось нашим папараццио...
Hellen4ik
Участник форума
Всего сообщений: 70
Зарегистрирован: 09.11.2009
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Многод.организация: не состою
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение Hellen4ik »

Немного не по сезонну, но вдруг у кого замороженные овощи есть
Курицу или окорочек, порезать порционными кусками, уложить на дно сковороды, сверху слой обжаренных баклажан, слой свежих помидор кольцами, повторить 3-4 раза, и запечь. Мои даже без гарнира и в холодном виде могут прям с холодильника все перетаскать потом
Аватара пользователя
фиалkа
Участник форума
Всего сообщений: 20588
Зарегистрирован: 22.12.2007
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Санкт-Петербург
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение фиалkа »

Если внезапно приперлись не очень важные гости. Ну, не начальник мужа или родственники со стороны свекрови, а близкие друзья. Которых можно накормить чаем с "таком" и они не обидятся. :D
Картошка
Лук репчатый
Яйцо
Булка

Натереть картофелину с луковицей на терке, вбить яйцо. Полученную смесь положить тонким слоем на кусочки булки и жарить сначала на той стороне, где начинка. А потом, когда картошка "прилипнет" к булке - с другой стороны.
1 крупная картофелина+1 средняя луковица +1 яйцо= 10 бутербродов, как минимум.

Добавлено спустя 2 минуты 11 секунд:
выдра Улли:"Ничего нет" - это полпачки спагетти и растительного масла на донышке.
Помните, у Задорнова было "если у вас в холодильнике только одно яйцо..." :lol:
Аватара пользователя
Ксю07
Участник форума
Всего сообщений: 76
Зарегистрирован: 08.10.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: незаконченное высшее
Профессия: просто мама
Многод.организация: не состою
Откуда: Ногинск Радиоцентр
Возраст: 48
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение Ксю07 »

Фиалка7520
Спасибки,пошла жарить,а то сын со школы скоро придет!!!!

А можно еще рецептиком поделюсь
Пирожки как пух
Нам понадобится (на 20 пирожков)
1 ст. кефира
0.5 ст. рафинированного масла
1 ст.л.сахара
1ч.л.соли
1п (11 грамм)сухих ,быстродействующих дрожжей
3 ст. муки
начинка любая

Приготовление

1.Кефир с маслом нагреть до теплого состояния
2.Добавить сахар,соль,перемешать.
3.Дрожжи перемешатьс мукой(муку обязательно просеять) и добавить к этой массе.Если дрожжи не быстродействующие,в гранулах,их можно предварительно развести в 2 ст.л.теплой воды и чуть сахара на минут 15 или использовать свежие дрожжи 30-40гр.но тогда добавить их в кефир с маслом.
4. Замесить тесто и оставить,чтобы подошло (примерно на 20-30 минут)
5.Сформировать пирожки с начинкой и пока духовка нагревается,оставить немного подойти,намазать желточком и отправить в духовочку.
6.Выпекать 15-20 минут при 200 гр
Я из этого теста пироги тоже делаю, это когда совсем нет времени заморачиваться.
Аватара пользователя
мама троих зайчиков
Участник форума
Всего сообщений: 351
Зарегистрирован: 10.04.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: логопед
Многод.организация: не состою
Откуда: Санкт-Петербург
Возраст: 50
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение мама троих зайчиков »

Любое мясо отбить, пооомельче порезать пожарить мин5-10, добавить луковицу и поообольше любых замороженных овощей и потушить ещё мин 15. Вкуснота....если совсем с деньгами грустно можно к этому ещё и гарнира какого-нибудь побольше....получается типа и мЯсо и витаминные овощи и гарнира побольше - сытнооо и недорого :wink:
И ЖИЗНЬ ХОРОША, И ЖИТЬ ХОРОШО !!!
Аватара пользователя
o1819
Участник форума
Всего сообщений: 701
Зарегистрирован: 15.03.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Городок связистов
Возраст: 43
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение o1819 »

А я делаю очень быстрые и вкусные "министерские котлеты":
3 яйца
3 столовые ложки майонеза
3 столовые ложки крахмала
куриное мясо порезаное меленько (можно, например сварить грудку на бульон, а мясо от нее взять на котлеты. Также можно использовать и сырое куриное мясо.)
Соль, специи

Все перемешиваем, полученную массу ложкой выливаем на разогретую сковородку. Обжариваем с обеих сторон, как оладьи. Очень быстро.
Аватара пользователя
фиалkа
Участник форума
Всего сообщений: 20588
Зарегистрирован: 22.12.2007
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Санкт-Петербург
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение фиалkа »

Продублирую из темы "Супы", потому как это типичный рецепт из серии "ничего нет". :wink:

Суп-пюре.

Любые овощи, которые есть в доме (картошка, цветная капуста, зеленая стручковая фасоль...)
Жареный репчатый лук (можно с морковкой)
Мука.

Варите обычный постный суп (овощи, соль и жареный лук). Обжариваете на растительном масле муку (на 4 литра супа приблизительно 8 ст. ложек муки) до того момента, когда мука станет желто-коричневого цвета без комочков (постоянно помешивая). В практически готовый суп всыпаете эту муку и хорошенько размешиваете. Все.

Вариации на тему: можно варить на мясном (курином) бульоне, добавить сметану (майонез), зелень и т.д.
Аватара пользователя
Евгеника
Участник форума
Всего сообщений: 2306
Зарегистрирован: 07.01.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Планета Земля
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение Евгеника »

выдра Улли:Ну у вас всех и "ничего нет"... %) У меня такие блюда - нормальные. А некоторые даже праздничные.
"Ничего нет" - это полпачки спагетти и растительного масла на донышке. :(
Это не "ничего нет" :-) Это вариации на тему "каша из топора" :D :D :D
Аватара пользователя
Сергеевна
Участник форума
Всего сообщений: 4954
Зарегистрирован: 18.05.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: Восток Дальний
Возраст: 63
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение Сергеевна »

Евгеника:Это не "ничего нет" Это вариации на тему "каша из топора"
Мы живем в таком доме, на 2 с половиной этажа 36 квартир. Некоторые давно приспособились, там пару картошин, там морковочку и т.д.
На пол пачки спагетти нашкребывала на маленькую сосиску и в жиденькую спагетти выдавливала, через чесночницу.
Лопали, как необыкновенное блюдо.
Вода смоет следы, ветер потушит пламя. Но ничто не в силах стереть Память...
Аватара пользователя
МирославаКоллавини
Участник форума
Всего сообщений: 64
Зарегистрирован: 29.10.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 6
Приёмные дети: есть
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Подмосковье
Возраст: 55
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение МирославаКоллавини »

а мои любят пирог из лаваша(продается тоненький как блинчики).Если его нет то и пару блинов можно изпечь из остатков кефира или молока.Как правило после праздничного стола остается много всяких остатков (или бывает в холодильнике завалялись несочетаемые продукты) например рыба.колбаса,кусочек мяса.сыр и т.д.Все что есть измельчаем по отдельным пиалкам,лук можно пожарить с морковкой.можно замариновать в яблочном уксусе.Отварить пару картошек в мундире.На противень чуть смазаный блинчик лаваша так чтобы половина ушла в сторону,им потом накроем пирог.Насыпаем начинку,можно сверху майонез,но не обязательно.сверху следущий слой лаваша(как слоеный торт делаем) и то же половинку в сторону,накрываем новый слой.Прелесть этого пирога, что в одном можно выложить и слой остатков копченой рыбки с картошкой,и нарезку колбасную с помидоркой.вобщем все что есть.Когда все начинки закончились,закрываем отложеной стороной лаваша как закрытый пирог и тут уже на выбор,можно сверху майонез,можно тертый сыр.а можно и взбитые в омлет яйца.Если яйца я люблю чтоб минут 5-6 постоял пирог пропитался.Ну а если шикуем то все вместе.И в духовку,как только верх подрумянился-достали и сразу слопали.
Аватара пользователя
melisenta
Участник форума
Всего сообщений: 1610
Зарегистрирован: 17.03.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: москва
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение melisenta »

Если совсем-совсем ничего нет.... Две луковицы обжарить с остатками томатной пасты или кетчупа, в конце добавить разведенной в воде муки. Все. Полить этим все, что есть. Макароны, рис, вареную картошку...
Возможно,я не смогу изменить этот мир, но я могу хотя бы попытаться.
Аватара пользователя
natokhtomysh
Участник форума
Всего сообщений: 4414
Зарегистрирован: 05.09.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: протестантское
Образов.: высшее
Профессия: учитель
Многод.организация: не состою
Откуда: Crimea, RUSSIA
Возраст: 53
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение natokhtomysh »

какая хорошая тема!! спасибо тем, кто предложил
never give up!
Аватара пользователя
Оксана Григорьевна
Участник форума
Всего сообщений: 1140
Зарегистрирован: 15.03.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: незаконченное высшее
Профессия: страховщик
Многод.организация: не состою
Откуда: Коми, Сосногорск
Возраст: 43
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение Оксана Григорьевна »

Обжарить лук, колбасу, томатную пасту или кетчуп, добавить остатки картофельного пюре, или макарон, или риса, яйца. Вообще так можно реализовать остатки практически любых продуктов из холодильника. Можно добавить сыр, помидоры, соленые огурцы.
Валентина - 2003, Владислав - 2005, Татьяна - 2007.
Аватара пользователя
Вероничка
Участник форума
Всего сообщений: 56
Зарегистрирован: 24.09.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Возраст: 43
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение Вероничка »

Я вообще готовить люблю,но ленюсь.Иногда времени мало.Могу предложить рецепт постного ужина за 15 мин.
Ставлю кастрюлю воды для варки макарон.пока вода греется, открываю баночку баклажанной икры,заготовленной летом и в казанчик ее выкладываю.В закипевшую воду бросаю соль и вермишель паутинку,размешиваю,варится очень быстро.В казанчик добавляю кипятка до консистенции подлива и даю закипеть,подсаливаю.Вермишель откидываю и промываю обязательно.Потом раскладываю по тарелкам на всех и заливаю горячим подливом из икры.Есть можно.
Это когда совсем ничего нет.
У меня супруг не приемлет сборные супы или приготовления из того,что осталось в холодильнике.Он это называет "суп ритатуй".Поэтому мне всегда очень сложно ему угодить. Пока я дома сидела,то готовила сама все из теста:манты,пельмени,бешпармак,лагман,домашнюю лапшу :eda: .Конечно было очень сложно %) .Теперь я работаю :Yahoo!: Готовкой не заморачиваюсь.Все просто:супы мясные с овощами,каши молочные и прочее простое и полезное :roll: . Думаю на выходные побаловать своих мантами с тыквой и курдючком :eda: ,уж очень они вкусные.Если кто хочет,могу рецепт дать.
Заботливая Мама
Участник форума
Всего сообщений: 1505
Зарегистрирован: 18.11.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: Юрист
Многод.организация: не состою
Откуда: г.Тула
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение Заботливая Мама »

Ой, а у меня на днях такая глупая ситуация получилась, причем реально глупая, осталась я без денег вообще, ребята были у деда с бабушкой, оценивали новую машину дедули и + к этому думали с бабушкой о подарке мне на ДР, но это мое уверенное предположение, в общем ужин ребят была забота бабушки, а я же забрала дочурку из сада в 15-00, заплатила последние из кошелька 1500 за сад (специально там и лежавшие для этого), подошла к банкомату и поняла, что одна моя карточка просрочилась (куда супруг деньги кладет)еще в августе, а на второй (зарплатной) я трижды не правильно ввела пин - код, денег мне есно не дали, карту заблокировали, продуктов я не купила, а супруг сказал, что дома будет в районе 21-00. А ужина то в саду мы не дождались. А денег то не то что на пельмени, на батон нет. Порылась я в холодильнике и шкафчиках на кухне - куча макарон разных форм, рис, гречка, 1 куринная грудка, лоток морковок (5 штук) и маленькая банка томатной пасты, кукурузное масло несколько бутылок, 1 пластинка замороженного слоенного теста, куча замороженных ягод - вишня и слива, 3- литровая банка соленых помидорок от свекрови. Собственно наш ужин на три персоны - потушила 3 морковки, туда добавила 1 мелко порезанную куринную грудку, через пяток минут залила томатной пастой смешанной с кипятком. Потушила, подлива готова. А к ней макаронки отварила. А к ним соленные помидорки. А из пластинки слоенного теста сделала просто рогалики, без начинки, ибо из ягод начинку супруг не ест, ягоды только на компот пускаю. Наелись все, еще и на следующий день осталось. А рецепт схожий почерпнула у Магги на второе - макароны по баланьезе или просто макароны болоньезе. Название как то так звучит, точно не помню, покупала один раз. Там надо было обжарить фарш, добавить эту сухую приправу размешанную в воде и сварить макаронки. Вкусно, потом делала отсебятину и с фаршем и томатной пастой, и ветчину с болгарским перцем и томатной пастой, и ветчину со шпинатом и томатной пастой, и ветчину с морковкой и томатной пастой. Теперь попробовали и с куринной грудкой, морковкой и томатной пастой. Вкусно...
Аватара пользователя
крошка Габ
Участник форума
Всего сообщений: 5535
Зарегистрирован: 15.04.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 7
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: мастер
Многод.организация: не состою
Откуда: москва
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение крошка Габ »

Заботливая Мама, у меня в холодильнике такого изобилия, какое Вы тут описали как критическую ситуацию, не бывает даже после генеральной закупки! :lol:
https://m.vk.com/public194344004
ВККО/ Всемирный клуб карантинных оптимистов
Заботливая Мама
Участник форума
Всего сообщений: 1505
Зарегистрирован: 18.11.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: Юрист
Многод.организация: не состою
Откуда: г.Тула
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение Заботливая Мама »

Апрель 8008, я много чесно говоря понаписала - на самом деле ужин на половинку моей семьи из 3-х человек состоял из макарошек, 3-х морковок, 1 куринной грудки и нескольких ложек томатной пасты смешанной с водичкой. Соленые помидорки и рогалки просто дополнение. Просто всего много написано, а продуктов использованно для основного так сказать блюда чуток. Врядил Вы покупаете 1 куринню грудку, 3 морковинки и пачку макарошек при генеральной закупке... Я чесно говоря с радостью поделилась таким рецептом, не думала совсем кого то обидеть и выглядеть "зажиточной" тетей. Ягодки заморежены на зиму с вотчины свекрови летом, макаронки и крупы я покупаю всегда впрок по больше, да и масло растительное тоже.
Аватара пользователя
крошка Габ
Участник форума
Всего сообщений: 5535
Зарегистрирован: 15.04.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 7
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: мастер
Многод.организация: не состою
Откуда: москва
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение крошка Габ »

Заботливая Мама, :Rose: :Rose: :Rose:
Что Вы, всё замечательно! Вы - нормальная заботливая хозяюшка!...Из "ничего" готовите сложные интересные блюда.
Это я о себе иронизирую - я даже в "хорошие" времена больше 2 минут у плиты не провожу...
Мой обычный суп - это кинуть в кастрюлю с водой пачку куриных ног, а через полчаса - 2 пачки замороженных овощей! Всё!
Самая долгая операция - наполнение кастрюли водой из-под крана :ROFL: :ROFL:

Добавлено спустя 9 минут 8 секунд:
А "второе" дети готовят сами: кладут в СВЧ сосиски. Или картошку в мундире. Или покупные блинчики с мясом. Или кур. Мою тему надо назвать "Универсальные блюда, когда в доме НИКОГО нет "! :eda:
https://m.vk.com/public194344004
ВККО/ Всемирный клуб карантинных оптимистов
Заботливая Мама
Участник форума
Всего сообщений: 1505
Зарегистрирован: 18.11.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: Юрист
Многод.организация: не состою
Откуда: г.Тула
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение Заботливая Мама »

Апрель 8008 блины, картошка, кура в микроволновке. :oops: Научите пожалуйста, очень очень пожалуйста!!!!!!! (это просьба к Вам и Вашим деткам)!!! Да уж хозяюшка из меня после работы еще та, сама возле плиты обычно больше 10 минут не провожу! Сейчас другое, больничный + отпуск. Это единственное время которое наверное я не сплю и не истерю если не сплю.
Ответить Пред. темаСлед. тема
Для отправки ответа, комментария или отзыва вам необходимо авторизоваться
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Кулинария»