КулинарияУниверсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Hellen4ik
Участник форума
Всего сообщений: 70
Зарегистрирован: 09.11.2009
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Многод.организация: не состою
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение Hellen4ik »

Nika33:Hellen4ik
Запеканка картофельная.
Варим картофельное пюре, готовим фарш (200 г можно накормить семью из 6 и более человек) - пережариваем перекрученное мясо с луком, затем еще раз на мясорубке все вместе.

Дно формы поливаем маслом, посыпаем панировочными сухарями, выкладываем на дно 1/2 картофельного пюре, затем размазываем фарш, оставшееся пюре, сверху - майонез и - в духовку для подрумянивания.
Я 2 раза пробовала делать с фаршем, у меня не запеканка а черти что получается, делала и с картофельным пюре густым и 2 раз просто картошку отварила в мундире и прокрутила, все равно мягкое все получается форму не держит
В следующий раз попробую на притивне сие чудо запечь, без сковороды, хотя мои не в особом восторге от такого блюда, но хочется все таки сделать так чтоб на запеканку походило, может и мои тогда оценят :eda: :-)
Последний раз редактировалось Hellen4ik 20 ноя 2009, 15:09, всего редактировалось 1 раз.

Реклама
Аватара пользователя
Nika33
Участник форума
Всего сообщений: 1216
Зарегистрирован: 10.04.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение Nika33 »

Hellen4ik
Ну не знаю....

У меня всегда получается, оно из самых ненапряжных блюд, которое улетает - моментально.

Правда я не стремлюсь к строгой геометрии, и мужчины мои не приходтливы - если что - и расползающуюся запеканку только так съедают.
Все получится!

Hellen4ik
Участник форума
Всего сообщений: 70
Зарегистрирован: 09.11.2009
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Многод.организация: не состою
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение Hellen4ik »

Когда в доме есть горстка шампиньонов, немного поджарить их, отдельно пережарить 1-2 головки лука, 1 морковь тертую, сварить 2-3 яйца нарубить, и кинуть маленькую пачку крабовых палочек, залить майонезом, очень сытный салатик получается

Аватара пользователя
Елена Юрьевна
Модератоp
Всего сообщений: 25247
Зарегистрирован: 14.04.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: журналист
Многод.организация: ООМС ТО "Радость" (Тюмень)
Откуда: Тюмень
Возраст: 47
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение Елена Юрьевна »

Чтобы запеканка форму держала, вы туда яиц добавляйте, а если картошка совсем рассыпчатая - то можно и муки чуть-чуть, или манки. В творожную же запеканку манку сыпят - 2-3 столовые ложки!
Поступайте бесподобно - это быстро и удобно!
Есть многое на свете, друг Горацио,
Что и не снилось нашим папараццио...

Аватара пользователя
Французская булочка
Модератоp
Всего сообщений: 5024
Зарегистрирован: 27.10.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение Французская булочка »

Ну у вас всех и "ничего нет"... %) У меня такие блюда - нормальные. А некоторые даже праздничные.
"Ничего нет" - это полпачки спагетти и растительного масла на донышке. :(

Вишенка
Участник форума
Всего сообщений: 1423
Зарегистрирован: 11.10.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Возраст: 43
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение Вишенка »

Не читала всё, может и было уже, но всё же напишу.
200-300гр фарша(можно больше, если мясо любите больше, чем овощи) в форму на дно, сверху помазать майонезом. Поверх-любую овощную смесь, как покупную, так и свою замороженную (у нас идёт на ура что-то типа лечо или+кабачки, броколли) Сверху опять майонез, можно и сыр. Запекать в духовке (я и в чудо-печке запекала). Готовность по фаршу, конечно, но здесь хорошо то, что можно сочность регулировать. Мои вот любят, чтоб сочно было, т.е. с жижкой. А вот в семье моего отца любят, чтоб вся жижка впиталась и только мясо было сочным. На гарнир - что угодно- картофельное пюре, рис, макароны... Едим и просто так, без гарнира))) особенно мужики

Аватара пользователя
Елена Юрьевна
Модератоp
Всего сообщений: 25247
Зарегистрирован: 14.04.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: журналист
Многод.организация: ООМС ТО "Радость" (Тюмень)
Откуда: Тюмень
Возраст: 47
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение Елена Юрьевна »

выдра Улли, :ROFL: +1!
Но если к макаронам пачку творога и яйцо - такая будет запеканочка...
Поступайте бесподобно - это быстро и удобно!
Есть многое на свете, друг Горацио,
Что и не снилось нашим папараццио...

Hellen4ik
Участник форума
Всего сообщений: 70
Зарегистрирован: 09.11.2009
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Многод.организация: не состою
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение Hellen4ik »

Немного не по сезонну, но вдруг у кого замороженные овощи есть
Курицу или окорочек, порезать порционными кусками, уложить на дно сковороды, сверху слой обжаренных баклажан, слой свежих помидор кольцами, повторить 3-4 раза, и запечь. Мои даже без гарнира и в холодном виде могут прям с холодильника все перетаскать потом

Аватара пользователя
фиалkа
Участник форума
Всего сообщений: 18833
Зарегистрирован: 22.12.2007
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Санкт-Петербург
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение фиалkа »

Если внезапно приперлись не очень важные гости. Ну, не начальник мужа или родственники со стороны свекрови, а близкие друзья. Которых можно накормить чаем с "таком" и они не обидятся. :D
Картошка
Лук репчатый
Яйцо
Булка

Натереть картофелину с луковицей на терке, вбить яйцо. Полученную смесь положить тонким слоем на кусочки булки и жарить сначала на той стороне, где начинка. А потом, когда картошка "прилипнет" к булке - с другой стороны.
1 крупная картофелина+1 средняя луковица +1 яйцо= 10 бутербродов, как минимум.

Добавлено спустя 2 минуты 11 секунд:
выдра Улли:"Ничего нет" - это полпачки спагетти и растительного масла на донышке.
Помните, у Задорнова было "если у вас в холодильнике только одно яйцо..." :lol:

Аватара пользователя
Ксю07
Участник форума
Всего сообщений: 76
Зарегистрирован: 08.10.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: незаконченное высшее
Профессия: просто мама
Многод.организация: не состою
Откуда: Ногинск Радиоцентр
Возраст: 47
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение Ксю07 »

Фиалка7520
Спасибки,пошла жарить,а то сын со школы скоро придет!!!!

А можно еще рецептиком поделюсь
Пирожки как пух
Нам понадобится (на 20 пирожков)
1 ст. кефира
0.5 ст. рафинированного масла
1 ст.л.сахара
1ч.л.соли
1п (11 грамм)сухих ,быстродействующих дрожжей
3 ст. муки
начинка любая

Приготовление

1.Кефир с маслом нагреть до теплого состояния
2.Добавить сахар,соль,перемешать.
3.Дрожжи перемешатьс мукой(муку обязательно просеять) и добавить к этой массе.Если дрожжи не быстродействующие,в гранулах,их можно предварительно развести в 2 ст.л.теплой воды и чуть сахара на минут 15 или использовать свежие дрожжи 30-40гр.но тогда добавить их в кефир с маслом.
4. Замесить тесто и оставить,чтобы подошло (примерно на 20-30 минут)
5.Сформировать пирожки с начинкой и пока духовка нагревается,оставить немного подойти,намазать желточком и отправить в духовочку.
6.Выпекать 15-20 минут при 200 гр
Я из этого теста пироги тоже делаю, это когда совсем нет времени заморачиваться.

Аватара пользователя
мама троих зайчиков
Участник форума
Всего сообщений: 351
Зарегистрирован: 10.04.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: логопед
Многод.организация: не состою
Откуда: Санкт-Петербург
Возраст: 49
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение мама троих зайчиков »

Любое мясо отбить, пооомельче порезать пожарить мин5-10, добавить луковицу и поообольше любых замороженных овощей и потушить ещё мин 15. Вкуснота....если совсем с деньгами грустно можно к этому ещё и гарнира какого-нибудь побольше....получается типа и мЯсо и витаминные овощи и гарнира побольше - сытнооо и недорого :wink:
И ЖИЗНЬ ХОРОША, И ЖИТЬ ХОРОШО !!!

Аватара пользователя
o1819
Участник форума
Всего сообщений: 699
Зарегистрирован: 15.03.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 42
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение o1819 »

А я делаю очень быстрые и вкусные "министерские котлеты":
3 яйца
3 столовые ложки майонеза
3 столовые ложки крахмала
куриное мясо порезаное меленько (можно, например сварить грудку на бульон, а мясо от нее взять на котлеты. Также можно использовать и сырое куриное мясо.)
Соль, специи

Все перемешиваем, полученную массу ложкой выливаем на разогретую сковородку. Обжариваем с обеих сторон, как оладьи. Очень быстро.

Аватара пользователя
фиалkа
Участник форума
Всего сообщений: 18833
Зарегистрирован: 22.12.2007
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Санкт-Петербург
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение фиалkа »

Продублирую из темы "Супы", потому как это типичный рецепт из серии "ничего нет". :wink:

Суп-пюре.

Любые овощи, которые есть в доме (картошка, цветная капуста, зеленая стручковая фасоль...)
Жареный репчатый лук (можно с морковкой)
Мука.

Варите обычный постный суп (овощи, соль и жареный лук). Обжариваете на растительном масле муку (на 4 литра супа приблизительно 8 ст. ложек муки) до того момента, когда мука станет желто-коричневого цвета без комочков (постоянно помешивая). В практически готовый суп всыпаете эту муку и хорошенько размешиваете. Все.

Вариации на тему: можно варить на мясном (курином) бульоне, добавить сметану (майонез), зелень и т.д.

Аватара пользователя
Евгеника
Участник форума
Всего сообщений: 2306
Зарегистрирован: 07.01.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Планета Земля
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение Евгеника »

выдра Улли:Ну у вас всех и "ничего нет"... %) У меня такие блюда - нормальные. А некоторые даже праздничные.
"Ничего нет" - это полпачки спагетти и растительного масла на донышке. :(
Это не "ничего нет" :-) Это вариации на тему "каша из топора" :D :D :D

Аватара пользователя
Сергеевна
Участник форума
Всего сообщений: 4955
Зарегистрирован: 18.05.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: Восток Дальний
Возраст: 61
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение Сергеевна »

Евгеника:Это не "ничего нет" Это вариации на тему "каша из топора"
Мы живем в таком доме, на 2 с половиной этажа 36 квартир. Некоторые давно приспособились, там пару картошин, там морковочку и т.д.
На пол пачки спагетти нашкребывала на маленькую сосиску и в жиденькую спагетти выдавливала, через чесночницу.
Лопали, как необыкновенное блюдо.
Вода смоет следы, ветер потушит пламя. Но ничто не в силах стереть Память...

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Кулинария»