КулинарияУниверсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Французская булочка
Модератоp
Всего сообщений: 5024
Зарегистрирован: 27.10.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Дожить до зарплаты (дешевые рецепты)

Сообщение Французская булочка »

Мои эконом-блюда:
1. Тушеная капуста. Можно покрошить в нее кружочки сосисок. Очень вкусно с вареной картошкой.
2. Гороховый суп с гренками.
3. Спагетти, политые томатным соком (взрослым можно кетчуп) и посыпанные свежемолотым перцем. Можно добавить тертый сыр.
4. Гречневая каша с обжаренным луком, морковью, политая томатным соком. Выжать несколько зубчиков чеснока.
5. Драники (в натертый на терке сырой картофель добавляю яйцо, немного муки, зелень и жарю с двух сторон).

Реклама
Аватара пользователя
Елена Юрьевна
Модератоp
Всего сообщений: 25247
Зарегистрирован: 14.04.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: журналист
Многод.организация: ООМС ТО "Радость" (Тюмень)
Откуда: Тюмень
Возраст: 47
 Re: Дожить до зарплаты (дешевые рецепты)

Сообщение Елена Юрьевна »

Чудесная вещь - похмельная мойва, муж ее так называет. В глубокой сковородке с луком и небольшим количеством воды тушится мойва - в зависимости от того, сколько влазит туда рыбы.

Запеканка из макарон с творогом и сахаром. В чистом виде творог - дорого, а с макаронами (предварительно вареными) - очень ничего.

Блины с любой начинкой. Хорошо, если есть мороженые с лета ягоды. "Буржуям" рекомендую купить в магазине. Мы там тоже балуемся, например, можем взять 300 г ежевики, 300 г вишни, и т.п. Чуть-чуть мокрый сахар нагреваем, туда - ягоды, как только закипят - на дуршлаг, получается сироп для морса и сладкая начинка для блинов.

При наличии одной-двух куриных ног можно сделать суп. Когда надо еще и быстро, я варю бульон. Как только ножка стала чуть-чуть мягкой - достаю и мелкой режу, чтобы всем досталось,; туда же - жареные лук и морковь, три горсти лапши-паутинки, а высший писк - это взбитые с солью 2-3 яйца, мождно их с мороженой зелень взбивать. И в суп. И сразу выключить. Получается густо и сытно.

Вообще, любые пироги всегда дешево и выгодно. Но долго. Скажем, если 300 г мяса и 500 кг вареного риса - то это будут пирожки с мясом на всех. А если просто мясо - то 2 котлеты.

По весне хорошо идет суп из крапивы с картошкой и яйцом.

ПОнт в голодное время - это уха из брюшек семги. Они дешевые, и жирные. И полезные для детей.
Поступайте бесподобно - это быстро и удобно!
Есть многое на свете, друг Горацио,
Что и не снилось нашим папараццио...

Strelka
Участник форума
Всего сообщений: 2202
Зарегистрирован: 04.10.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Возраст: 47
 Re: Дожить до зарплаты (дешевые рецепты)

Сообщение Strelka »

Елена Юрьевна:ПОнт в голодное время - это уха из брюшек семги
Возьму на заметку :roll: Спасибо.

Аватара пользователя
Настёна
Участник форума
Всего сообщений: 5212
Зарегистрирован: 17.03.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: РОО ОМСМ (Москва)
Откуда: Москва
Возраст: 44
 Re: Дожить до зарплаты (дешевые рецепты)

Сообщение Настёна »

Драники с фаршем (они же колдуны) сегодня делала и считала 9,5 за шт. выходит. 5-летка ест 1, мы со старшей по 2, а папа 3 шт. Но они же с мясом!

Аватара пользователя
Елена Юрьевна
Модератоp
Всего сообщений: 25247
Зарегистрирован: 14.04.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: журналист
Многод.организация: ООМС ТО "Радость" (Тюмень)
Откуда: Тюмень
Возраст: 47
 Re: Дожить до зарплаты (дешевые рецепты)

Сообщение Елена Юрьевна »

Strelka, блины с икрой мойвы (50-60 рублей баночка) - это тоже понт!
Поступайте бесподобно - это быстро и удобно!
Есть многое на свете, друг Горацио,
Что и не снилось нашим папараццио...

Аватара пользователя
Девочка-напевочка
Участник форума
Всего сообщений: 1592
Зарегистрирован: 12.11.2006
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: учитель начальных классов
Многод.организация: не состою
Откуда: Новосибирск
Возраст: 51
 Re: Дожить до зарплаты (дешевые рецепты)

Сообщение Девочка-напевочка »

Кстати, я последнее время дранники не на терке тру (на нашу семейку задолбаешься столько картошки натереть %), а на мясорубке перемалываю: быстро, удобно и сразу МНОГО! :Yahoo!:

Аватара пользователя
Елена Юрьевна
Модератоp
Всего сообщений: 25247
Зарегистрирован: 14.04.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: журналист
Многод.организация: ООМС ТО "Радость" (Тюмень)
Откуда: Тюмень
Возраст: 47
 Re: Дожить до зарплаты (дешевые рецепты)

Сообщение Елена Юрьевна »

Девочка-напевочка, в кухонном комбайне еще быстрее.
Поступайте бесподобно - это быстро и удобно!
Есть многое на свете, друг Горацио,
Что и не снилось нашим папараццио...

Ека
Участник форума
Всего сообщений: 484
Зарегистрирован: 18.11.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: есть
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 41
 Re: Дожить до зарплаты (дешевые рецепты)

Сообщение Ека »

если есть два окорочка (или кусок говядины с костью) варим бульон, литров 5 точно получится. мясо достаем. суп заправляем. на курином бульоне можно сварить и щи, и рассольник, и борщ, или куриный суп с вермишелью. Если для щей не хватает капусты - я добавляю гречку. получаются крестьянские щи.
Мясо из бульона - на второе. обжарить с овощами + на гарнир макароны (рис, гречка, картофель отварной), или мясо прокрутить на мясорубке, обжарить с овощами - начинка для блинов, пирожков, или же из того же фарша с овощами делаем запеканку. Макароны отвариваем, выкладываем в форму, потом фарш, сверху опять макароны, можно сверху посыпать сыром, залить сметаной с яйцом, если в меню допускается майонез - можно его.
на десерт старая добрая шарлотка. (2 кислых яблока, стакан муки, стакан сахара, 3 яйца, соль на кончике ножа).
у меня такой вариант готовки спасает и не только дожить до зарплаты, но и экономить в течение месяца.
ну и ещё способ это пирожки, блины, пироги. С теми же брюшками семги получаются очень вкусные расстягаи. (мелко режем рыбу+рис+зелень= начинка), тесто любое. хоть слоеное, хоть дрожжевое. правда трудоемко.
Храни вас Бог

Ведь остаться он не мог, Был всего один денек, А Беда на вечный срок задержалася

Аватара пользователя
Nika33
Участник форума
Всего сообщений: 1208
Зарегистрирован: 10.04.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
 Re: Дожить до зарплаты (дешевые рецепты)

Сообщение Nika33 »

Очень дешево, полезно и вкусно - котлеты рыбные из путасу.

Рыбу чуть-чуть оттаиваю, ножом срезаю филе, прокручиваю на мясорубке - как обычный фарш (с 1-2 луковицами, размоченным батоном - за счет этого можно еще удешевить себестоимость и увеличить объем готового изделия :D ). Солю, перемешиваю, формирую котлетки, обваливаю в панировочных сухарях, обжариваю. Из 1 кг путасу в среднем выходит до 10-12 котлеток. Себестоимость получается ~ 4-5 руб/шт.

PS если прокрутить с костями/внутренностями - получится еще раза в 3 дешевле. Но качество - магазинное.
Все получится!

Hellen4ik
Участник форума
Всего сообщений: 70
Зарегистрирован: 09.11.2009
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Многод.организация: не состою
 Re: Дожить до зарплаты (дешевые рецепты)

Сообщение Hellen4ik »

У меня муж без мяса есть небудет, посчитала навскидку недавно сколько денег проедается и пришла к выводу , что так можно всЁ прожрать, тоже решила перейти на боллее экономную кухню, но чтоб мяско все таки было. Подкиньте рецептиков вторых блюд :-)

Добавлено спустя 14 минут 27 секунд:
А я из путасу " пирог" делаю, подойдет и минтай. НА дно сковороды масло, затем порезанную кусками рыбу, слой порезанных кружочком огурцов или зеленых помидор, лук кольцами, затем почти до верха картофель резать как вам больше нравится(я не солю), залить майонезом густо, можно поссыпать тертым сыром и на 40 минут в духовку :eda:
Последний раз редактировалось Hellen4ik 20 ноя 2009, 10:08, всего редактировалось 1 раз.

Аватара пользователя
Та ещё Шумахерша
Участник форума
Всего сообщений: 6911
Зарегистрирован: 01.08.2009
Я: симпатизирую многодетным
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Профессия: академик домохозяйственных наук
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия
 Re: Дожить до зарплаты (дешевые рецепты)

Сообщение Та ещё Шумахерша »

Я знаю рецепт оооооооочень дешёвого супчика. Ставится вариться картошка, на суп. В это время шинкуется лук, морковка и на мелкой тёрке плавленные сырки. На литр - один сырок, но я люблю посливочней, поэтому делаю два. Вообщем на нашу семилитровую кастрюлю супа - шести - восьми сырков бывает предостаточно. Сырки беру обычные, без добавок, но можно кто какие любит. Когда картошка закипит вываливаю туда натёртые плавленные сырки и активно перемешиваю, до полного растворения. Дальше варю на медленном огне, регулярно помешивая и не закрывая плотно крышку так как такой супчик имеет склонность к побегу :wink: Кстати его надо не забыть посолить, но с солью не переборщите, так как сырки сами по себе солёные. Пока варится картошка надо пережарить лук и морковку на подсолнечном масле, ни морковки, ни лука не жалейте. Когда картошка сварится и вы выложите пережарку в суп, он приобретёт очень красивый солнечный цвет. По желанию в этот суп можно добавить мелкой вермишельки, до пережарки, но мы не добавляем. С вермишелькой сытней, без вермишельки моим - вкусней.
И закрывая глаза, засыпая, помни одно: Бог не ставит преград, которых пройти не дано

Аватара пользователя
Елена Юрьевна
Модератоp
Всего сообщений: 25247
Зарегистрирован: 14.04.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: журналист
Многод.организация: ООМС ТО "Радость" (Тюмень)
Откуда: Тюмень
Возраст: 47
 Re: Дожить до зарплаты (дешевые рецепты)

Сообщение Елена Юрьевна »

Hellen4ik:Подкиньте рецептиков вторых блюд
Макароны по-флотски: жарим фарш и кидаем в вареные макароны. Или макароны в зажарку, есл есть большая емкость. ПОбольше лука, моркови, чтобы мяса минимум вышел. полкило хватит.

Та же фигня но вид сбоку - плов. Полкило мяса жарим, потом лук там же жарим с морковью, потом туда воды, чтобы 3 пальца осталось до верха кастрюли (лучше с толстым дном) и 2 стакана длинного риса.

Кабачок, кочан капусты, лук, морковь, если есть - пара помидор и полкило мяса. Овощное рагу.

Один окорочок - и куриный суп. Окорочок растребушить, папе - лохматые кости (психологически), детям - лохмотья мяса.

Летом дешевле, но можон и зимой. ПОлкило фарша, 2 стакана вареного риса, мелко нарезанная луковица, 2 яйца, соль по вкусу. Набить этой смеью клограмма два перцев. Вкусно, полезно и мясом пахнет.
Поступайте бесподобно - это быстро и удобно!
Есть многое на свете, друг Горацио,
Что и не снилось нашим папараццио...

Аватара пользователя
Alenenok
Модератоp
Всего сообщений: 2169
Зарегистрирован: 22.10.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: математик
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснознаменск, Московская обл.
Возраст: 48
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение Alenenok »

Темы объединила...
http://loversbooks.livejournal.com/

Аватара пользователя
Nika33
Участник форума
Всего сообщений: 1208
Зарегистрирован: 10.04.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение Nika33 »

Hellen4ik
Запеканка картофельная.
Варим картофельное пюре, готовим фарш (200 г можно накормить семью из 6 и более человек) - пережариваем перекрученное мясо с луком, затем еще раз на мясорубке все вместе.

Дно формы поливаем маслом, посыпаем панировочными сухарями, выкладываем на дно 1/2 картофельного пюре, затем размазываем фарш, оставшееся пюре, сверху - майонез и - в духовку для подрумянивания.
Все получится!

Аватара пользователя
Елена Юрьевна
Модератоp
Всего сообщений: 25247
Зарегистрирован: 14.04.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: журналист
Многод.организация: ООМС ТО "Радость" (Тюмень)
Откуда: Тюмень
Возраст: 47
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение Елена Юрьевна »

То же самое, но симпатичнее: лепим типа пирожков из пюре (в пюре - яйца), мясо - внутрь, запрекаем на листе.
Нзывается зразы, без второй А. :D
Поступайте бесподобно - это быстро и удобно!
Есть многое на свете, друг Горацио,
Что и не снилось нашим папараццио...

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Кулинария»