КулинарияУниверсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Nat_Ogra
Новичок
Всего сообщений: 23
Зарегистрирован: 12.09.2013
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: в салоне красоты
Многод.организация: не состою
Откуда: Выборг
Возраст: 33
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение Nat_Ogra »

когда дома ничего нет, можно приготовить блинчики))) мука у меня всегда водится, а блины любят все)

Реклама
ru@
Участник форума
Всего сообщений: 1669
Зарегистрирован: 02.07.2009
Сыновей: 0
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее
Многод.организация: не состою
Откуда: Туапсе
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение ru@ »

елена запорожская:Лет 20 назад прочитала и теперь использую:
когда жаришь котлеты,1 сырую в пакете заныкать в морозилку,а когда в доме шаром
покати-достать,положить на горячую сковороду,размять вилкой,обжарить добавить плавленный сырок(при отсутствии заменить ложечкой муки),немного воды и любимые
специи.Прокипятить 5 минут.Залить вареные макароны или карт.пюре.
А я так просто фарша чуть-чуть оставляю, в общей массе незаметно, а в случае чего- выручает. Томат можно в такую подливку добавить. Еще можно 1-2 сосиски заморозить, а потом или мелко кубикам нарезать или кружочками тоненькими и обжарить в макароны, анпример. Томат, кстати, тоже в морозилке в контейнере храню и отковыриваю по мере надобности. :-) . Если грибы для готовки покупаю- тоже чуть-чуть оставляю на потом.
А супчик за неимением мяса можно заправить плавленым сырком :-)
Еще любимое наше блюдо - салат "Из того, что было" :-)

Аватара пользователя
Mirrion
Новичок
Всего сообщений: 313
Зарегистрирован: 11.12.2007
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: мама
Многод.организация: не состою
Откуда: Ufa
Возраст: 46
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение Mirrion »

Я когда мясо варю - некондицию всякую или недоеденные кусочки замораживаю.
А потом если что - картошку пожарить и этой смеси туда напустить :)
Моим нравится.

Аватара пользователя
ch_i_cha
Участник форума
Всего сообщений: 577
Зарегистрирован: 10.07.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 37
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение ch_i_cha »

вспомнился один необычный рецепт
как-то раз у нас дома ничего не было. несколько сосисок и пачка маминого томатного сока. тогда мама разрезала сосиски на несколько частей, надрезала, немного поджарила и они приобрели форму цветочков. положила в кастрюлю, залила томатным соком, довела до кипения
до сих пор обожаю такой суп)
жаль уже темно, а то бы я сходила за соком

цветик-семицветик
Участник форума
Всего сообщений: 3774
Зарегистрирован: 10.12.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: педагог-психолог
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 103
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение цветик-семицветик »

angelinka:сегодня сделала солянку - ее лучше всего делать когда остается пару кусочков колбасы, каког-то мяса и т.д., которые некуда деть и приготовить то вроде с них нечего - выручает сборная солянка)

каждая колбаса в нашей семье лишается кусочка в самом начале лежания в холодильнике, в пользу солянки. у меня пакетик в морозилке волшебный. туда и сосиски идут, и кусочки колбаски и ошметки мяса. когда он набирается полным, готовлю солянку. морковь,лук,3 солен. огурца, картошка и содержимое волшебного пакета. и томатная паста по вкусу)) а если все таки мало в пакетике, а очень хочется, то можно добавить баночку тушенки))
Официально ушла с форума. Всем всего наилучшего.

Аватара пользователя
Ленор
Новичок
Всего сообщений: 1010
Зарегистрирован: 03.01.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Профессия: мама
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение Ленор »

не знаю писали ли кто. Блины с морковкой.
морковку на крупной терке потереть, на сковороде припустить с маслом, мне больше нравится со сливочным.
пока морковка тушится делаю блины - поскребыши. одно - два яйца, пол стакана воды, сахару три столовых ложки, соли пол чайной, и что осталось - творожок агуша недоеденый или просроченный на день-два , молока, последнюю ложку сметаны, засыхающую с тоски ложку творога, йогурт, сливки - то что остается на покушать - слишком мало, а выбросить жалко, все перемешиваю, и сыплю муку на глаз, обычно это стакан, мешаю пока комочки не пропадут, доливаю еще пол стакана кипятка , и досыпаю муку, если мука кончается, то мелко молотых панировочных сухарей, только не много, масла подсолнечного 2-3 ложки. Замешиваю достаточно густое, тесто, но что б оно все же лилось. Кладу туда морковку, перемешиваю и жарю блины. сытно и вкусно.
или нажарить блинов простых, завернуть в них старые шоколадные конфеты и в духовку.

на сковороду сливочное масло лучок, чесночок, морковку спассеровать, фарша две ложки, пол помидорки если есть, мукутри ложки, прогреть и мешать-мешать, сметаны , молока или воды , сыра в блендере порубить какой есть, зелень - посолить, поперчить. На выходе соус для макарон, картошки, можно с хлебом есть. Недоеденый убирается в банку и хранится пару недель в холодильнике, можно мазать на хлеб и греть в микроволновке, духовке, на сковородке. Холодный не вкусно.

бедная пицца.

засыхающий батон белого слегка размочить в молоке - чтоб не крошился, а стал пластичным, без корочек естественно. Противень смазать маслом разложить хлеб , смазать кетчупом или томат пастой или майонезом, а можно всем вместе, накрошить начинку - что есть - сосиску, сардельку, кусок колбасы, помидоры, огурцы, горошек - кто что любит и найдет, я и просто фарш клала. Засыпать сыром и выпекать минут 15-20. Ну не итальянская конечно, но опять таки вкусно и сытно. нам в детстве нравилось.

Добавлено спустя 6 минут 10 секунд:
цветная капуста. обжариваю на сливочном масле, почти до готовности, засыпаю сухарей хорошую горсть, солю, разбиваю два яйца - что б капустку обволокло немного, мешаю, засыпаю сыром. Няма!!
Я ворона, птица гордая, смелая.На крыло быстрая, на клюв острая.На всю голову долбанутая! Поживу - увижу.доживу - узнаю.выживу - учту!

Аватара пользователя
Милая
Модератоp
Всего сообщений: 13763
Зарегистрирован: 20.02.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Профессия: Сонансо-Квазитронный Балладоизлучатель
Многод.организация: не состою
Откуда: Созвездие Ориона
Возраст: 35
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение Милая »

Ленор:бедная пицца.

засыхающий батон белого слегка размочить в молоке - чтоб не крошился, а стал пластичным, без корочек естественно. Противень смазать маслом разложить хлеб , смазать кетчупом или томат пастой или майонезом, а можно всем вместе, накрошить начинку - что есть - сосиску, сардельку, кусок колбасы, помидоры, огурцы, горошек - кто что любит и найдет, я и просто фарш клала. Засыпать сыром и выпекать минут 15-20.
Действительно в доме ничего нет :lol: :P
Если человек ничего хорошего не может сказать о себе, а сказать хочется, он начинает говорить плохое о других.

Аватара пользователя
Ленор
Новичок
Всего сообщений: 1010
Зарегистрирован: 03.01.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: неверующий
Профессия: мама
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение Ленор »

Милая:Действительно в доме ничего нет
ну это когда лежит пол сосиски, ну куда его? два кружочка колбасы , накормить не накормишь, не выкидывать же. с ужина пол куска курицы осталось, тоже ж никуда толком не пристроишь.
у меня вот лежит котлета. вторую неделю лежит ждет своего часа. кетчупа на донышке осталось. вроде холодильник пустой, чего-то по кусочку лежит 0 все можно в дело пустить.
Бабушка говорила - что б из съедобных продуктов сделать не съедобные надо очень постараться. Если в доме есть еда, значит в доме есть что Есть.

она такие булочки из сухого хлеба делала!! объеденье. Молодая была, глупая, не записала.
Я ворона, птица гордая, смелая.На крыло быстрая, на клюв острая.На всю голову долбанутая! Поживу - увижу.доживу - узнаю.выживу - учту!

Аватара пользователя
Lubomila
Участник форума
Всего сообщений: 202
Зарегистрирован: 15.07.2013
Я: хочу стать многодетной
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Самара
Возраст: 32
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение Lubomila »

Вычитала как-то в журнале рецепт кабачковой запеканки, и начали мы с ней экспериментировать):
Противень смазывается и посыпается манкой (или мукой)
укладываются мелко нарезанные кабачки
Все солится и приправляется
Можно добавить любую зелень
Можно добавить картошку, лук, морковку...
Тесто: 1 ст. молока, 2 яйца, сода, соль, мука. Должно получиться жидким, как на оладьи и покрывать всю смесь. Я обычно увеличиваю в два раза молоко. При этом яйца можно класть меньше.

Вместо кабачков можно, как выяснилось, брать тыкву - с тыквой вкуснее.

Если нет денег купить хлеба, или магазинный хлеб надоел, хочется своего, а хлебопечки и дрожжей нет, то можно приготовить:
Лепешки
Кефир + сода - пусть часок постоят
сахар
соль
мука
можно добавить сметану или сливочное масло (можно уже подпорченные слегка)
Замесить не сильно крутое тесто, скатать круг, сделать в середине два параллельных надреза ножом (чтобы не надувались), жарить на масле.

Если вдруг нагрянули гости, а в доме кроме муки, яиц, лука, остатков мяса нет ничего, то можно приготовить очень вкусное праздничное татарское блюдо:
Бешбармак
Делаем тесто, как для домашней лапши. Раскатываем тонко, нарезаем кусками.
Варим бульон на мясе (можно добавить все, что делает бульон вкуснее: лавровый лист, зелень, приправы)
Отвариваем куски теста в этом бульоне.
Дальше делаем "подливку": режем мелко лук, перчим его, заливаем горячим бульоном и толчем лук в этом бульоне, чтобы сок дал.
Подаем на стол: на большом красивом блюде укладываем тесто, поливается "подливкой", бульоном. Сверху выкладывается мясо. Можно посыпать зеленью, если есть. Полный рецепт можно почитать тут http://azu.uz/recipes/detail.php?ID=644 Блюдо хорошо тем, что его можно приготовить практически заранее: тесто высушить, бульон хранить в холодильнике. А подавать тогда, когда удобно.
Изображение

Аватара пользователя
Галла
Участник форума
Всего сообщений: 3234
Зарегистрирован: 27.01.2010
Я: хочу стать многодетной
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: начальное
Профессия: Дама-хозяйка, повар-ёшка, инквизиция
Многод.организация: не состою
Откуда: Альфа Центавра знаешь? Тамошние мы
Возраст: 45
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение Галла »

Lubomila: режем мелко лук, перчим его, заливаем горячим бульоном и толчем лук в этом бульоне, чтобы сок дал.
всёёёёёё, я в этом месте уже как собака Павлова :D :poklon:

Добавлено спустя 5 минут 44 секунды:
Ленор:ну это когда лежит пол сосиски, ну куда его? два кружочка колбасы , накормить не накормишь, не выкидывать же. с ужина пол куска курицы осталось, тоже ж никуда толком не пристроишь.
у меня вот лежит котлета. вторую неделю лежит ждет своего часа.

я бы из этого суп сварила. Всё вами перечисленное в кучку+картоха+лук.
А если есть сметанка ( залежавшаяся), то ваще - жульен получиться.
Вот все мясные остатки порезать , 2ст.л.муки обжарить на сковородке, вывалить сметанку :crazy: , прогреть - будет соус.
Им залить мясные деликатесы :crazy: и в духовку. Это ТАКОЕ :good: :good: :good: получается.... :in_love:
Соль по вкусу, конечно :poklon:
Смотрите вперед с надеждою, назад с благодарностью, наверх с Верою, по сторонам с любовью...

Аватара пользователя
Happy Mammy
Участник форума
Всего сообщений: 2934
Зарегистрирован: 04.03.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Многод.организация: не состою
Откуда: Челябинск
Возраст: 41
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение Happy Mammy »

Nat_Ogra:когда дома ничего нет, можно приготовить блинчики
А у нас оладушки на ура.Быстро и дешево.Пакетик кефира,пара яиц,сахар,мука,сода. :eda:
2004,2007,2011,2014,2017

Аватара пользователя
Галла
Участник форума
Всего сообщений: 3234
Зарегистрирован: 27.01.2010
Я: хочу стать многодетной
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: начальное
Профессия: Дама-хозяйка, повар-ёшка, инквизиция
Многод.организация: не состою
Откуда: Альфа Центавра знаешь? Тамошние мы
Возраст: 45
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение Галла »

Happy Mammy:Быстро и дешево.Пакетик кефира,пара яиц,сахар,мука,сода.
:D неееее, быстро и дёшево - это без кефира и яиц, причём :good:
Смотрите вперед с надеждою, назад с благодарностью, наверх с Верою, по сторонам с любовью...

Аватара пользователя
парижанка
Участник форума
Всего сообщений: 53
Зарегистрирован: 19.11.2013
Я: хочу стать многодетной
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: Бухгалтер
Многод.организация: не состою
Откуда: Тюмень
Возраст: 37
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение парижанка »

Денег нет,вчера скребла по сусекам :)
Салат из фунчозы-залила кипятком,слила, сахар,соль,чуть сбрызнула уксусом,прокалила масло растительное,залила фунчозу, и морковку туда с кинзой порезала. Вкуснятина :eda:

Оладушки без яиц.очень выручает этот рецепт,простотой,быстротой.
Подогреть в кастрюльке 0.5 л. кефира,добавить сахар,соль,3 стакана муки,размешать тщательно и добавить 1 ч.л.соды.
Жарятся быстро,вкусные до безобразия!

Ну и нашла заначку-суп фирмы "Ярмарка",они натуральные,готовятся за полчаса. стоят дороговато- 90 руб-120 руб.
Но я делю пачку на 2 раза,когда надо быстро и что-то новенькое.То очень выручает.Супы получаются очень густыми,сытными.
супчик
супчик

Аватара пользователя
nadia-san
Участник форума
Всего сообщений: 1820
Зарегистрирован: 26.05.2014
Я: хочу стать многодетной
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: агрохимик
Многод.организация: не состою
Откуда: москва
Возраст: 40
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение nadia-san »

Отмечусюь.
Слава Богу за все!!!!!

Аватара пользователя
missis_Bomber
Участник форума
Всего сообщений: 1963
Зарегистрирован: 09.12.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 7
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: незаконченное высшее
Профессия: логист
Многод.организация: не состою
Откуда: Тверская область, Медвежий угол))
Возраст: 40
 Re: Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение missis_Bomber »

Вот наш сегодняшний рецепт точно из сусек...в доме реально шаром покати...итак:

Пшенка - сварить
Фарш- пожарить
Морковка- добавить к фаршу- подарить
Чеснок- добавить к фаршу - пожарить
В пожареную фарш и корнеплоды добавить свареную пшенку, посолить поперчить или добавить какую нитьвегетту или мМагги или что-то такое...перемещать, дать немного выпариться воде..
Назвала такое блюдо " Мясная каша"...(реально сьедобно и вкусно))))
Денег в долг не давать. Не вернёт! (предостережение от администрации форума)
Юлиана - 1998, Георгий - 2001, Ярослав - 2004, Светлана - 2005, Ирина - 2007, Артемий - 2009, Диана - 2010, Ангелина - 2012, Полина - 2014, Анна - 2015, Аксинья - 2017

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Кулинария»