Кулинария ⇒ Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

[DTioutiou]

Есть еще такой супчик дешевый- варите порезанную картошечку(несколько), а потом еще одну-две картошечки трете и запускаете в кипящий суп, помешивая, становится густым, есть со сметанкой.

Как-то в студенчестве (первый курс, еще козеры) выпала моя очередь кормить комнату (7 человек). А НИЧЕГО НЕТ. Точнее, есть - свиная шкурка от сала (само сало давно уже съели) между двух рам окошка. И перец какой-то непонятный был.

Сбегал на улицу (март где-то был), наломал почек липы (вся Ильинка - среди многолетних лип стоит), и далее:
1. Сделал бульон из свиных шкурок
2. И туда - липовых почек.
3. Весь этот суп хорошенько проварил, перцу насыпал.

Съели!

[Mamavaleria]

Шо это вы тут забаловали-макароны-по-флотски, яишенку... День постный!
Потому-рыбный салатик, рагу овощное, гренки соленые к кофе, арбуз, персики, помидорки!

ну я так в принципе;))
Можно вегетарианскую пиццу сделать

[Лето]

DTioutiou,
да, студенчество-пора таких экспромтов и кулинарных открытий
Нам было легче-во-первых все же девочки, а во-вторых было очень дружное общежитие и продукты иногда собирались в складчину с нескольких комнат-"О!У вас варенье?! А у нас чай! мы сейчас к вам придем!" Случайно услышавший:"А у нас хлеб! Мы тоже к вам!" Глядишь, все и наелись

[Хочуха]

вот такое сегодня меню

[Murlion]

А я кабачки делаю так: 2-3 сосиски кружочками режу, кабачок кубиками - все тушу до мягкости кабачка, солить по вкусу, перед тем как снять минуты за 3-5 разбиваю яйца, перемешиваю, дети обожают, получается очень даже ничего, я могу вообще целыми днями такое есть. Можно и без сосисок, и на фарш можно заменить

Добавлено спустя 21 минуту 50 секунд:
Ой, а как я зеленую фасоль люблю! Вообще-то есть салат: лук обжарить с грибочками (обычно шампиньоны резаные беру в банке или обычные, свежие), отварить зеленую фасоль, когда все остынет - порезать крабовое мясо или палочки, заправить майонезом. Если без майонеза и крабовых палочек - отличное блюдо на пост.

Тыкву любим все. Варю суп-пюре: тыква + морковка и лук обжаренные, если тыква очень сладкая, то лучше добавить одну картошку. Потом блендером в пюре. Дети очень любят, то же самое вместо тыквы можно положить кабачок или цветную капусту, картошку не кладу. Добавляем себе в тарелку зелень и сухарики, или просто хлеб, порезанный кубиками.
А вообще если тыква хорошая и сладкая, мы очень любим ее жарить. Нарезаем ломтиками, обжариваем до мягкости с двух сторон и едим ее с йогуртом, а в пост - с вареньем. Глеба кормили месяцев с 7ми.

Лирическое отступление. Турция, хороший отель. На обед 2 супа пюре на выбор. Обычно и там и там народ. Подхожу за супом. Очередь только к одному супу. Причем большая, ко второму - никого Думаю, что ж такого сварили, подошла - тыквенный Не такой как дома конечно, но мои дети едят его гораздо лучше, чем фасолевый. И в очереди не пришлось стоять

[цветик-семицветик]

паковка крыльев куриных+пара патиссонов небольших+2 стакана риса+ под. масло и соль. = три дня еды на обед и ужин из 1 мамы и трех девчонок))

[болтасик]

1. Варятся макароны. На сковородке обжаривается лука побольше, можно с морковкой, под крышкой. Затем в эту смесь вбиваются яйца и перемешиваются с луком и морковкой. как только яйца схватились перемешать с макаронами. Можно еще туда галину бланку или специи.
2. Лук с морковкой обжаривается под крышкой, затем добавить немножко воды или молока, соли, специй, потушить все это. Затем туда яиц 1-2. Яйца не пережаривать, т.к. все это мажется на батон.

[Хочуха]

девочки,подкиньте мысль свежую,что к столу праздничному приготовить и чтобы быстро и вкусно?

[Галла]

Вот делали такую штуку.
Картошку резала тонкими кружочками и в 2 слоя на противень. 1 слой просто, а вторым сверху прикрываются все промежутки между кружочками 1 слоя. Чуть посолить. Натереть сыр, посыпать им, взбить яйцо, если есть, то 2 , вылить сверху, поперчить хорошенько и, в духовку. Потом просто режется как нравиться и всё.

Помидорки можно сырно-чесночной смесью намазать. А можно творожено-зеленушно-чесночной. А можно сыр и творог смешать, если и того и другого мало. Только творог не должен быть кислым и крупинчатым.

[angelinka]

я сегодня зразы сделала с остатков картофеля пюре и фарша

[maxochka]

angelinka, у меня не получаються

[Раничка]

у меня любят капустную запеканку:
мелко шинкуется капуста, тушу, потом если есть добавляю кусочки ветчины и тёртую морковь. ЗА 5 минут до готовности заливаю яйцами, смешанные с молоком (или майонезом)

[angelinka]

maxochka, почему? очень просто делаются и быстро

[angelinka]

сегодня сделала солянку - ее лучше всего делать когда остается пару кусочков колбасы, каког-то мяса и т.д., которые некуда деть и приготовить то вроде с них нечего - выручает сборная солянка)

[Капиталина]

Ну вот тоже хотелось написать ,когда едим чего копченого мяса,сала или курицу то кости , кожу и прочий неликвид собираю в морозилку для горохового пюре.
Гороховое пюре:
Варю почти до готовности горох с костями (их потом вылавливаю)или можно сварить из них бульон, а потом горох на этом бульоне,
отдельно жарю лук+морковь+томат.
Соединяю с почти готовым горохом и добавляю немного пшена(5-8% от объема гороха)и до готовности,ну соль и специи по вкусу.