Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет"

Сообщение **Natashechka** » 29 май 2011, 13:43

Григорянша, одна курица на вашу семью - это много

! Ее можно растянуть на три дня, первый день на бульоне суп, второй - плов с половиной курицы, третий - вторая половина курицы с недорогим гарниром. Я собираюсь подробно расписать меню на ближайшие три недели, иначе не выкрутиться.

Сообщение **angelinka** » 29 май 2011, 14:01

ой, а мы сейчас только растительную пищу кушаем, жарко, есть особо не охота, белки восполняем кефиром, сметанкой, бобовыми) - и экономно стало)

Natashechka, на нашу порой и двух куриц мало

В общей сложности 7(6) взрослых и 2 детей

а так, когда народу

мало по куриной половине и готовлю

Сообщение **Natashechka** » 29 май 2011, 16:33

Григорянша, тогда сложнее

Я выгребла все, что "завалялось", получилось очень даже ничего, мясо через день, и супы, борщи через день, плюс каши и блины, придется только хлеб, булку и на бутерброды что-нибудь докупить, молоко, творог и памперсы куплю по карточке и как-нибудь дотянем, совсем не хочется занимать в долг, я еще квартплату не оплатила

Купили молоко, думала кашу манную сварить, а молоко прокисшее

Напекли оладушек с вареньем, по яйцу, все остались довольны, еще и нахваливали. Это был завтрак. Потом сходили на базарчик с дочкой, купили куриные шейки на 33 рубля (это на 2 раза суп сварить), 4кг картошки за 100 рублей, 1 банку килек 16 руб., 1 банку селедки 25 руб., 1,5 кг гороха за 33 рубля и хлеб + батон за 28 рублей (оказывается на базарчике хлеб и батон дешевле на 8 рублей). На обед сварила суп вермишелевый с куриными шейками и на ужин плов с курицей. Открыла банку сока (с осени). Мне уже самой интересно стало.

Сообщение **Юлиса** » 29 май 2011, 19:24

У нас универсальное блюдо- "рыбкин супчик", лопают все с причмокиванием. Варится просто, на среднюю кастрюлю: в кипящую воду 2-3 горсти "геркулеса", пара картофелин, обжаренные морковка с луком и банка любой рыбы в масле (обычно сардинелла всегда про запас в холодильнике).

Еще нас котлеты очень выручают, я беру кило домашнего фарша на рынке и кило куриного местной птицефабрики, смешиваю их, добавляю в половину полученной массы рис- это будут "ежики", а из второй половины делаю котлеты и фрикадельки. Потом все в морозилку на 3-4 часа и по пакетикам порционно, чтобы пожарить на раз или супец сварить.

Каша какая-нибудь или картофельные оладьи.

Мои любят "бедный" суп. Мы так суп из кильки называем. Ещё "чёрные рожки" - это когда те сначала обжариваешь на сливочном масле6, потом водой заливаешь. Так как куры свои есть, яичница и все блюда из яиц на все случаи жизни. Рассольник любят, но опять же огурцы свои, из банки каши перловой самой дешёвой. Гороховый суп можно без мяса варить вкусный. Если денег совсем мало, а сладкого хочется пеку домашний бисквит или печенье из одного яйца и полстакана сахара, немного соды и мука, всё это с пачкой маргарина. Плов из печени делаю, можно из куриной, гуляш тоже.

Сообщение **Natashechka** » 29 май 2011, 23:39

Еще чуть-чуть и из топора научимся варить!

Сообщение **angelinka** » 30 май 2011, 07:16

а я люблю еще деткам "клецки делать" с бульоном

объедение

Добавлено спустя 1 час 38 минут 27 секунд:
мне подруга презентовала красных окуней... кроме того что их можно жарить я и не знаю что еще с ними делать... а поскольку они сейчас для нас - праздник - то что бы такого сделать, чтобы до зарплаты супруга дотянуть (до 1-го числа, как минимум) ума не приложу... подскажите?

Сообщение **toris1** » 30 май 2011, 10:08

Из головы и плавников можно сварить тот же рыбный суп или уху, все остальное пожарить и с макаронами.

Сообщение **angelinka** » 30 май 2011, 10:11

toris1, спасибо... а как варить уху......

Сообщение **toris1** » 30 май 2011, 10:27

Вода закипит, бросаете туда картошку ,нарезанную пластинами, как на суп, закипела. Минут через пять рыбу, даем закипеть, добавляем приправы и на медленный огонь, еще минут на десять. Это простейший вариант.

angelinka, я бы предложила сварить бульон - рыбу в воде, головы, или из чего вы решите, потом процедить и все остальное - картошку, пшено, лук, укроп. У нас уха почему-то с пшеном всегда и свежий лук соломкой

Цедить после окуней обязательно, ИМХО.

Добавлено спустя 1 минуту 44 секунды:
а я, кстати, тоже сейчас уху сварю - из горбуши

Спасибо за идею!

Из горбуши котлеты вкусные

. Филе снять, туда же лук, размоченную булку, посолить и поперчить. А из костей уха, варю также как вы.

Апрель, а у меня от нее рожки да ножки, филе давно на пирог извели

Сообщение **Лето** » 30 май 2011, 12:11

Есть еще такой супчик дешевый- варите порезанную картошечку(несколько), а потом еще одну-две картошечки трете и запускаете в кипящий суп, помешивая, становится густым, есть со сметанкой. Можно кто любит- поджарку туда, но нам так вкусней, еще зелень хорошо положить.
Из любого мяса,печенки,курицы, и т.п. подливки экономнее делать- поджарочку, мелко порезанное мяско и вода с приправками и томатом, можно муку еще добавить. Потом поливаете этой подливочкой любой гарнир-

Сообщение **angelinka** » 31 май 2011, 11:10

мама Марина, сделала сегодня по Вашему совету супчик - вкуснота, я добавила зелень -= лук, укроп, петрушка, и еще вбила туда яйцо -

дочка лопает с удовольствием и я тоже

девочки,а тереть картофель на какой терке...бурачной или помельче?

Сообщение **Лето** » 19 июн 2011, 22:48

Хочуха, А это как- бурачной?

Тру не на крупной, на мелкой, но не на той, где совсем пюре получается. Терка- как на драники.

Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет" - Страница 10

Универсальное блюдо ,или когда в доме "Ничего нет" ⇐ Кулинария