angelinka, я бы предложила сварить бульон - рыбу в воде, головы, или из чего вы решите, потом процедить и все остальное - картошку, пшено, лук, укроп. У нас уха почему-то с пшеном всегда и свежий лук соломкой
Цедить после окуней обязательно, ИМХО.
Добавлено спустя 1 минуту 44 секунды:
а я, кстати, тоже сейчас уху сварю - из горбуши

Спасибо за идею!
Не воспитывайте детей, все равно они будут похожи на вас. Воспитывайте себя.