КулинарияЗаготовки на зиму

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Анна_Л
Участник форума
Всего сообщений: 7714
Зарегистрирован: 17.06.2015
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Королев МО
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Анна_Л »

Thunderella: А когда из трубочки течет постепенно, пар горячий ведь тоже идет, стерилизует. Летние соки пока стоЯт...
Я тоже так делаю. Потом дополнительно не кипячу. Банки беру стерилизованные. Просто сразу закатываю и все. Стоят абсолютно все соки.
июль 2002 г., август 2003 г., июль 2013 г., январь 2016 г., октябрь 2019 г. и все. Теперь жду внуков и внучек :)))))))

Реклама
Аватара пользователя
Марусич
Участник форума
Всего сообщений: 10299
Зарегистрирован: 14.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: врач
Многод.организация: не состою
Откуда: Питер
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Марусич »

кошкина, , а если есть сушилка, то из этих яблочных остатков отличная пастила получается
-У Вас тут какой-то дурдом!!!
-Что значит "какой-то"?!Не какой-то,а лучший в городе!

Оля Зайцева
Участник форума
Всего сообщений: 357
Зарегистрирован: 01.09.2016
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Оля Зайцева »

Катечка: А как на зиму подберезовики закрыть?
Я их варила , по пакетам и в морозилку.
просто сырые резала , по пакетам и в морозилку.
А еще как?
Кто нибудь мариновал их, как они на вкус потом?
Я почти все грибы морожу. Перебираю, варю 5 минут и в морозилку порционно. И на суп идет и пожарить, и добавить куда-нибудь. Из маринованных Вы вряд ли получите универсальное блюдо

Аватара пользователя
кошкина
Модератоp
Всего сообщений: 4178
Зарегистрирован: 05.06.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Маристан
Возраст: 34
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение кошкина »

Марусич, сушилка есть, но решетчатая
Илья Муромец (2009), Григорий Андреевич (2011), Алеша Попович (2014), Егорушка (2016), Андрюшка (2019)

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Я в Гугле находила пространную статью: что делать и овощного и фруктового жмыха. Оладьи, добавлять в запеканки...

Но сама пока что не делала. Я иногда руками дожимаю (из помидоров после соковыжималки), но жмыха мало остается тогда.

Яблоки у нас были и зеленые, и мягкие. Весь сок стоИт без сахара - пока что нормально, с июля закручивали.

Наташа45
Участник форума
Всего сообщений: 4696
Зарегистрирован: 21.03.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Наташа45 »

Катечка: А как на зиму подберезовики закрыть?
Я их варила , по пакетам и в морозилку.
просто сырые резала , по пакетам и в морозилку.
А еще как?
Кто нибудь мариновал их, как они на вкус потом?
Я мариновала. Не очень. Уже второй год банки стоят. Я вообще не хочу их больше собирать...Только в жюльен удаётся загнать, с натяжкой...Или спрятать в картофельные котлеты. Мариновать лучше всего чёрные грузди (чернушки), солить тоже их. И сыроежки. Замораживать лучше белые и "курицы" (такие большие зонтики). Они очень вкусные после заморозки.

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

У нас опять погодная аномалия. Сегодня было +20, в майке копала морковку.

Наспели еще помидоры. Времени нет возиться, устала и много работы, поэтому просто прокрутила на мясорубке, сейчас закрою для готовки.

А я думала, уже в холоде будем убирать урожай.

Аватара пользователя
кошкина
Модератоp
Всего сообщений: 4178
Зарегистрирован: 05.06.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Маристан
Возраст: 34
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение кошкина »

Девочки, дали соковарку. Налила воду, загрузила все в дуршлаг. Вопрос - как я узнаю, что сок весь и больше не будет? Когда вода выпарится вся?
Илья Муромец (2009), Григорий Андреевич (2011), Алеша Попович (2014), Егорушка (2016), Андрюшка (2019)

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Ее лучше не выпаривать полностью. Лучше подливать, если нету.
Просто сок перестанет отделяться.

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 37002
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Thunderella: У нас опять погодная аномалия. Сегодня было +20, в майке копала морковку.

Наспели еще помидоры.
У нас хоть и до 30 последние пару дней, но ничего уже нет, ботва погибла давным-давно у большинства растений

Меня отпустило с закатками, ничего не хочу больше делать :crazy:
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Аватара пользователя
Катечка
Участник форума
Всего сообщений: 595
Зарегистрирован: 22.08.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Самара
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Катечка »

Мне не очень понравился густой сок, яблочный особенно.
Если как в инструкции выпаривать час, чуть дольше, то норм получается,
А если дольше, то уже как взвар какой то получается, как кисель.
Сегодня яблоко вишня делала, не стала ждать когда совсем капать перестанет. Где то часа 2 всего гнала. И закатала. Но я кипячу сок потом. Пюре свиням отдала, замумукалась крутить уже.
Ольга (2000г.), Роман (2006г.), Софья (2011г), Дарья (2013г.)

Книста
Участник форума
Всего сообщений: 5169
Зарегистрирован: 08.12.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва ЮЗАО
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Книста »

Я тот год накупила лисичек, наморозила и не сьели даже половины. Горькие стали. Пришлось курам выкидывать. Ну их на фиг, в этот раз даже не смотрела в их сторону.
Захотимгруздей соленых белых соленых -1500 руб ведерко 3 литра

Аватара пользователя
кошкина
Модератоp
Всего сообщений: 4178
Зарегистрирован: 05.06.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Маристан
Возраст: 34
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение кошкина »

Делала сок в соковарке практически без сахара. Сейчас остывший остатки попробовала - не впечатлил - кислый. Закатанный не забродит? Или лучше открыть и переварить с сахаром?
Илья Муромец (2009), Григорий Андреевич (2011), Алеша Попович (2014), Егорушка (2016), Андрюшка (2019)

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Тропинка: Меня отпустило с закатками, ничего не хочу больше делать
У нас без вариантов. Зеленых помидоров будет куча, еще опционально кабачки (может, просто оставлю на зиму храниться, но скорее всего, будут и поврежденные).

У меня сок без сахара стоИт нормально.

Аватара пользователя
кошкина
Модератоp
Всего сообщений: 4178
Зарегистрирован: 05.06.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Маристан
Возраст: 34
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение кошкина »

Thunderella, вы чистоте от сердцевины?
Илья Муромец (2009), Григорий Андреевич (2011), Алеша Попович (2014), Егорушка (2016), Андрюшка (2019)

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » 30 июн 2014, 10:57 » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    681 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
    03 июл 2014, 16:04
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » 13 янв 2014, 11:48 » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    448 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
    27 мар 2014, 18:12
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » 09 окт 2013, 18:45 » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    689 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
    10 ноя 2013, 20:52
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » 09 окт 2014, 08:50 » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    743 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
    10 апр 2016, 18:24
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » 04 авг 2018, 12:17 » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    850 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79
    30 авг 2019, 11:56

Вернуться в «Кулинария»