Заготовки на зиму ⇐ Кулинария
Модератор: Alenenok
-
- Модератоp
- Всего сообщений: 5301
- Зарегистрирован: 27.10.2008
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 1
- Дочерей: 3
- Приёмные дети: нет
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Москва
Re: Заготовки на зиму
Я добавляю на 4-5 кг яблок (это с горкой заполненная мелко нарезанными яблоками верхняя кастрюля) 1 столовую ложку сахара, т.к. сахар увеличивает экстракцию сока. Так написано у меня в инструкции к соковарке.
-
- Модератоp
- Всего сообщений: 4283
- Зарегистрирован: 05.06.2013
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 5
- Приёмные дети: нет
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Маристан
- Возраст: 35
Re: Заготовки на зиму
А из жмыха что делаете? Пюре? Из соковыжималки знаю что делают. А из соковарки то, там наверное ниче путевого не остается
Илья Муромец (2009), Григорий Андреевич (2011), Алеша Попович (2014), Егорушка (2016), Андрюшка (2019), верю в будущее...
-
- Модератоp
- Всего сообщений: 5301
- Зарегистрирован: 27.10.2008
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 1
- Дочерей: 3
- Приёмные дети: нет
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Москва
Re: Заготовки на зиму
Как раз из соковарки очень вкусное пюре. Его надо просто разложить ложкой из кастрюли в простерилизованные банки и сразу закрыть.
Это не жмых. Оно очень сочное, а по вкусу как печёные яблоки.
Это не жмых. Оно очень сочное, а по вкусу как печёные яблоки.
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 2730
- Зарегистрирован: 31.12.2014
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 1
- Дочерей: 3
- Приёмные дети: нет
- Вероиспов.: православное
- Образов.: высшее
- Профессия: просто мама
- Многод.организация: не состою
- Откуда: московская область
- Возраст: 44
Re: Заготовки на зиму
Эх...соблазнили...буду сегодня из антоновки пюре делать с добавлением замороженной клубнички 

-
- Участник форума
- Всего сообщений: 7721
- Зарегистрирован: 17.06.2015
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 4
- Дочерей: 1
- Приёмные дети: нет
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Королев МО
- Возраст: 43
Re: Заготовки на зиму
Я тоже так делаю. Потом дополнительно не кипячу. Банки беру стерилизованные. Просто сразу закатываю и все. Стоят абсолютно все соки.
июль 2002 г., август 2003 г., июль 2013 г., январь 2016 г., октябрь 2019 г. и все. Теперь жду внуков и внучек :)))))))
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 13240
- Зарегистрирован: 14.08.2014
- Я: симпатизирую многодетным
- Сыновей: 2
- Дочерей: 1
- Приёмные дети: нет
- Вероиспов.: православное
- Образов.: высшее
- Профессия: врач
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Питер
- Возраст: 42
Re: Заготовки на зиму
кошкина, , а если есть сушилка, то из этих яблочных остатков отличная пастила получается
-А Вы не врете?
- Конечно , нет: я же невролог!
- Конечно , нет: я же невролог!
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 357
- Зарегистрирован: 01.09.2016
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 4
- Дочерей: 0
- Приёмные дети: нет
- Образов.: среднее специальное
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Москва
Re: Заготовки на зиму
Я почти все грибы морожу. Перебираю, варю 5 минут и в морозилку порционно. И на суп идет и пожарить, и добавить куда-нибудь. Из маринованных Вы вряд ли получите универсальное блюдо
-
- Модератоp
- Всего сообщений: 4283
- Зарегистрирован: 05.06.2013
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 5
- Приёмные дети: нет
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Маристан
- Возраст: 35
Re: Заготовки на зиму
Марусич, сушилка есть, но решетчатая
Илья Муромец (2009), Григорий Андреевич (2011), Алеша Попович (2014), Егорушка (2016), Андрюшка (2019), верю в будущее...
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 8398
- Зарегистрирован: 17.04.2011
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 0
- Дочерей: 3
- Приёмные дети: нет
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Новокуйбышевск/Самара
Re: Заготовки на зиму
Я в Гугле находила пространную статью: что делать и овощного и фруктового жмыха. Оладьи, добавлять в запеканки...
Но сама пока что не делала. Я иногда руками дожимаю (из помидоров после соковыжималки), но жмыха мало остается тогда.
Яблоки у нас были и зеленые, и мягкие. Весь сок стоИт без сахара - пока что нормально, с июля закручивали.
Но сама пока что не делала. Я иногда руками дожимаю (из помидоров после соковыжималки), но жмыха мало остается тогда.
Яблоки у нас были и зеленые, и мягкие. Весь сок стоИт без сахара - пока что нормально, с июля закручивали.
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 4696
- Зарегистрирован: 21.03.2010
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 1
- Дочерей: 3
- Приёмные дети: нет
- Вероиспов.: православное
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Москва
Re: Заготовки на зиму
Я мариновала. Не очень. Уже второй год банки стоят. Я вообще не хочу их больше собирать...Только в жюльен удаётся загнать, с натяжкой...Или спрятать в картофельные котлеты. Мариновать лучше всего чёрные грузди (чернушки), солить тоже их. И сыроежки. Замораживать лучше белые и "курицы" (такие большие зонтики). Они очень вкусные после заморозки.
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 8398
- Зарегистрирован: 17.04.2011
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 0
- Дочерей: 3
- Приёмные дети: нет
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Новокуйбышевск/Самара
Re: Заготовки на зиму
У нас опять погодная аномалия. Сегодня было +20, в майке копала морковку.
Наспели еще помидоры. Времени нет возиться, устала и много работы, поэтому просто прокрутила на мясорубке, сейчас закрою для готовки.
А я думала, уже в холоде будем убирать урожай.
Наспели еще помидоры. Времени нет возиться, устала и много работы, поэтому просто прокрутила на мясорубке, сейчас закрою для готовки.
А я думала, уже в холоде будем убирать урожай.
-
- Модератоp
- Всего сообщений: 4283
- Зарегистрирован: 05.06.2013
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 5
- Приёмные дети: нет
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Маристан
- Возраст: 35
Re: Заготовки на зиму
Девочки, дали соковарку. Налила воду, загрузила все в дуршлаг. Вопрос - как я узнаю, что сок весь и больше не будет? Когда вода выпарится вся?
Илья Муромец (2009), Григорий Андреевич (2011), Алеша Попович (2014), Егорушка (2016), Андрюшка (2019), верю в будущее...
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 8398
- Зарегистрирован: 17.04.2011
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 0
- Дочерей: 3
- Приёмные дети: нет
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Новокуйбышевск/Самара
Re: Заготовки на зиму
Ее лучше не выпаривать полностью. Лучше подливать, если нету.
Просто сок перестанет отделяться.
Просто сок перестанет отделяться.
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 40685
- Зарегистрирован: 10.09.2013
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 0
- Дочерей: 4
- Приёмные дети: нет
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Краснодар
- Возраст: 41
Re: Заготовки на зиму
Меня отпустило с закатками, ничего не хочу больше делать
У нас хоть и до 30 последние пару дней, но ничего уже нет, ботва погибла давным-давно у большинства растений
Меня отпустило с закатками, ничего не хочу больше делать

04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 596
- Зарегистрирован: 22.08.2013
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 1
- Дочерей: 3
- Приёмные дети: нет
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Самара
- Возраст: 45
Re: Заготовки на зиму
Мне не очень понравился густой сок, яблочный особенно.
Если как в инструкции выпаривать час, чуть дольше, то норм получается,
А если дольше, то уже как взвар какой то получается, как кисель.
Сегодня яблоко вишня делала, не стала ждать когда совсем капать перестанет. Где то часа 2 всего гнала. И закатала. Но я кипячу сок потом. Пюре свиням отдала, замумукалась крутить уже.
Если как в инструкции выпаривать час, чуть дольше, то норм получается,
А если дольше, то уже как взвар какой то получается, как кисель.
Сегодня яблоко вишня делала, не стала ждать когда совсем капать перестанет. Где то часа 2 всего гнала. И закатала. Но я кипячу сок потом. Пюре свиням отдала, замумукалась крутить уже.
Ольга (2000г.), Роман (2006г.), Софья (2011г), Дарья (2013г.)
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 5169
- Зарегистрирован: 08.12.2010
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 4
- Дочерей: 2
- Приёмные дети: нет
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Москва ЮЗАО
Re: Заготовки на зиму
Я тот год накупила лисичек, наморозила и не сьели даже половины. Горькие стали. Пришлось курам выкидывать. Ну их на фиг, в этот раз даже не смотрела в их сторону.
Захотимгруздей соленых белых соленых -1500 руб ведерко 3 литра
Захотимгруздей соленых белых соленых -1500 руб ведерко 3 литра
-
- Модератоp
- Всего сообщений: 4283
- Зарегистрирован: 05.06.2013
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 5
- Приёмные дети: нет
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Маристан
- Возраст: 35
Re: Заготовки на зиму
Делала сок в соковарке практически без сахара. Сейчас остывший остатки попробовала - не впечатлил - кислый. Закатанный не забродит? Или лучше открыть и переварить с сахаром?
Илья Муромец (2009), Григорий Андреевич (2011), Алеша Попович (2014), Егорушка (2016), Андрюшка (2019), верю в будущее...
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 8398
- Зарегистрирован: 17.04.2011
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 0
- Дочерей: 3
- Приёмные дети: нет
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Новокуйбышевск/Самара
Re: Заготовки на зиму
У меня сок без сахара стоИт нормально.
У нас без вариантов. Зеленых помидоров будет куча, еще опционально кабачки (может, просто оставлю на зиму храниться, но скорее всего, будут и поврежденные).
У меня сок без сахара стоИт нормально.
-
- Модератоp
- Всего сообщений: 4283
- Зарегистрирован: 05.06.2013
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 5
- Приёмные дети: нет
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Маристан
- Возраст: 35
Re: Заготовки на зиму
Thunderella, вы чистоте от сердцевины?
Илья Муромец (2009), Григорий Андреевич (2011), Алеша Попович (2014), Егорушка (2016), Андрюшка (2019), верю в будущее...
-
- Участник форума
- Всего сообщений: 8398
- Зарегистрирован: 17.04.2011
- Я: многодетная мама
- Сыновей: 0
- Дочерей: 3
- Приёмные дети: нет
- Образов.: высшее
- Многод.организация: не состою
- Откуда: Новокуйбышевск/Самара
Re: Заготовки на зиму
кошкина, если потом закатываю пюре, то да. А подруга просто рубит как попало и кидает.
Отправлено спустя 3 минуты 37 секунд:
Мы еще и на мясорубке прокручивали (электрической), чтобы быстрее отделялся сок
. И пюре без кусочков получалось.
Но это совсем не обязательно.
Отправлено спустя 3 минуты 37 секунд:
Мы еще и на мясорубке прокручивали (электрической), чтобы быстрее отделялся сок

Но это совсем не обязательно.
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
- 1 Ответы
- 751 Просмотры
-
Последнее сообщение Светик-С
-
- 4 Ответы
- 482 Просмотры
-
Последнее сообщение ёрш
-
- 5 Ответы
- 729 Просмотры
-
Последнее сообщение Саване
-
- 6 Ответы
- 779 Просмотры
-
Последнее сообщение illletjaga
-
- 4 Ответы
- 1098 Просмотры
-
Последнее сообщение Настя79