Заготовки на зиму ⇐ Кулинария

[мама катя]

Я не сливаю, но сок у меня получается нормальный, он даже по консистенции близок к киселю. Хоть из антоновки, хоть из других яблок.

[Книста]

Анна_Л, я не поняла, что вы сливаете? У меня нет никакой силиконовой трубки.

[Катечка]

А сколько по времени должно капать ? В инструкции к соковарке написано что из яблок сок делается час.
У меня два стоял и все капал и капал. Но уже прям густой. И из дырочек в средней кастрюле пюре стало выделяться.
Моим детям понравился сок яблочно- виноградный.
И сливовый делала, тоже норм.

[Книста]

У меня тоже ближе к киселю, но на вкус компот.

[Катечка]

А откуда тогда сок капает?

[Книста]

Блин, инмтрукции тоже не было

[Катечка]

У меня тоже на вкус как густой компот, но детям нравится.
А вот из соковыжималки не очень любят, там немного с мякотью получается.

[Книста]

А откуда тогда сок капает?

В средней кастрюле дырка и металлический желобок.
Только яблочный невкусный в соковарке, сливовый -сказка. Из соковыжималки вкусно, но приходится снимать очень много мякоти и варить пюре, что заколебывает

[Катечка]

Ага. Я это пюре вчера поросятам отдала

[Книста]

Ага. Я это пюре вчера поросятам отдала

Прокисло?

[Анна_Л]

Книста, в соковарке? Нет? Это как? У меня такая соковарка . Вот собственно в среднюю часть когда сок накапает до момента когда он польется через трубку в банку, я все что набирается до этого момента в банку выливаю. Это вода потому что.

Катечка, у меня долго капает. По 6-7 часов может.

[Катечка]

Ага. Я это пюре вчера поросятам отдала

Прокисло?

нет

очень много мякоти и варить пюре, что заколебывает

надоело уже, банки кончились.
Я грибы в полторашки крутила, сегодня уже в трехлитровые катать буду.

[РозаМимоза]

а у меня уже нечего закатывать. Банки остались, лишка уже купила, как оказалось.

Отправлено спустя 1 час 38 минут 57 секунд:
Я сейчас нашла крышки, которые оставались с прошлого сезона и искала летом. Вот как вовремя-то

[Наташа45]

Мужу очень нравится повидло с черноплодкой (мы не вынимаем оттуда, прямо так закрываем).
И в компот добавляла. А подругины родители когда-то давно варили очень вкусное варенье из яблок с небольшим количеством ее.

У нас не пошло дети строго едят или яблочное протое, или его же с корицей. С брусникой иногда...С черноплодной - отвергли. На всякий случай - попробуйте перед заготовкой.

[Французская булочка]

Я на трубку от соковарки ставлю зажим и сливаю только всё разом, по стерильным банкам, и закатываю. Сливать понемногу, самотёком можно лишь только если вы не собираетесь консервировать - иначе у вас нарушится стерильность и банок, и сока.

Варю не менее 3 часов. В конце лета сока получается меньше, чем пюре (по объему), а осенью, из более спелых яблок, больше сока, меньше пюре.

У нас в семье идёт и то, и другое. Пюре - палочка-выручалочка в посты, и как начинка в пироги, и с хлебом на завтрак, и просто ложкой кушать. Дети любят свежее, только что приготовленное, тёплое. У него вкус печёных яблок.
А когда банку открываем, можно пюре слегка подогреть.

Ну а сок - вообще сказка. Такой густой, ароматный, и вкус у него такой насыщенный... после него долго не хочется брать покупные соки. Но, к сожалению, своих соков много заготовить не удается. Яблок-то у нас полно, но они все поздние, а осенью на их переработку уже нет времени.

[мама катя]

Кто-нибудь готовит что то с декоративной айвой?
Лежит, пахнет , а что с нее сделать не знаю, в том году пропала.

Отправлено спустя 1 минуту 43 секунды:
Тоже зажимаю трубочку.
Но скорей из-за удобства, меньше кастрюль на плите, которые мелкий все норовит свалить

[Tania]

Кто-нибудь готовит что то с декоративной айвой?

Я в компоты добавляю для аромата.

[Книста]

У меня вот такая http://www.tehnozont.ru/product/sokovar ... cgod1MAOxg соковарка.
Тут нарисована трубочка и зажим, но у меня этого нет и в описании комплектации на коробке их тоже не было. Поэтому и удивилась какой то трубочке. Щдесь и у меня от кастрюли идет от дырочки металлическая трубочка и на нее надевается силиконовый шланг. Этого щланка нет у менч. Стекает сок из метал. трубки в камтрюльку, я весь сок потом подогреваю до пузырьков и по стерильным банкам и под крышку твист. Ничего не прокисло еще.
Только не поняла, о каком клапане давления идет речь в описании на сайте? Ни на картинке ни в жизни его нет.

Отправлено спустя 45 секунд:
Я ее в Ашане за 900 руб брала

[мама катя]

Книста, у меня точно такая же. И тоже брала в Ашане на бегу
Значит ее кто то спер но с ней удобнее, подберите силиконовую трубочку. Та, что в комплекте все равно плохая, трескается.

Отправлено спустя 49 секунд:

Кто-нибудь готовит что то с декоративной айвой?

Я в компоты добавляю для аромата.

Это понятно. Я думала может как то ее консервировать с чем то можно. Самостоятельно вряд ли, очень кислая.

[Книста]

мама катя, не, не было нигде их, я ж ТИПА выбирала открыла, покрутила кастрюлю. Про трубки не знала, но ничего не гремело.
На след. Год попробую силиконовую как на самогонных аппаратах.

Из чернорлодки великолепная настойка получается. В этот раз сделала вишневую и сливовую-цвет офигенский и на вкус мягкая, вкусная. А пахнет