Заготовки на зимуКулинария

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Марусич
Участник форума
Всего сообщений: 12641
Зарегистрирован: 14.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: врач
Многод.организация: не состою
Откуда: Питер
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Марусич »

Попробовала закатать компот"Экзотик"( :P )Прикольно получилось и вкусно.
На 3х литр.банку:
-колечко лимона(можно заменить на апельсин или вообще без него, если не любите)
-горсть винограда(я в дикси по 79 р.взяла самый простой, с кислинкой, но ароматный)
-2 яблока
-2 персика(я взяла нектарины, можно добавоять вообще все, что нравится)
-300 гр.сахара
Все по банкам щасыпаю, в кастрюлях кипячу воду. Как закипит-разливаю по банкам(естессьно, чтоб не лопнули ставлю на лезвие)
Подостынет, я сливаю, еще раз кипячу, стерильными крышками закатываю, ппрпворачиваю и укутываю. Все. Сммое сложное-отнести 15 банок в подвал....
Злой осенний ветер бьёт людей под дых. И с собой уносит слабых и худых! Сильных, толстых тоже ветер вдаль влечёт...Но нести не может, просто волочёт.
Реклама
Аватара пользователя
кошкина
Модератоp
Всего сообщений: 4281
Зарегистрирован: 05.06.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Маристан
Возраст: 35
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение кошкина »

Сделала варенье из яблок с лимоном. Не впечатлило :(
Илья Муромец (2009), Григорий Андреевич (2011), Алеша Попович (2014), Егорушка (2016), Андрюшка (2019), верю в будущее...
Аватара пользователя
И*Р*И*Н*А
Участник форума
Всего сообщений: 9929
Зарегистрирован: 23.02.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: экономист
Многод.организация: не состою
Откуда: Волгоград
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение И*Р*И*Н*А »

Марусич: Подостынет, я сливаю, еще раз кипячу, стерильными крышками закатываю, ппрпворачиваю и укутываю. Все.
а я свой компот в прошлом году 1 раз заливала и на этом все. Год отстоял и до сих пор прекрасно себя ведет. Не знала, что нужно 2 раза заливать.

Отправлено спустя 1 минуту 13 секунд:
кошкина: Сделала варенье из яблок с лимоном. Не впечатлило
а много лимона клали? Я на 10 литров варенья 1 целый лимон режу очень мелко (косточки удаляю). Нам этого достаточно - получается тонкий вкус лимона.
1993 сын, 2000 дочь, 2011 сын
ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ СВОЮ СЕМЬЮ!!!!! ХОЧУ ЧТОБЫ КОЛИЧЕСТВО ЕЕ ЧЛЕНОВ УВЕЛИЧИВАЛОСЬ, А СЧАСТЬЕ И ЗДОРОВЬЕ МНОЖИЛОСЬ!!!
Аватара пользователя
кошкина
Модератоp
Всего сообщений: 4281
Зарегистрирован: 05.06.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Маристан
Возраст: 35
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение кошкина »

Я рецепт нашла на 1 кг яблок 1 кг сахара и 1 большой лимон. Я на 4 кг взяла 3 небольших лимона :crazy: . Сняла цедру и выдавила сок из них
Илья Муромец (2009), Григорий Андреевич (2011), Алеша Попович (2014), Егорушка (2016), Андрюшка (2019), верю в будущее...
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8398
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

И*Р*И*Н*А: 2 раза заливать
А я 3 раза. Но у нас стоит в тепле.

А сегодня делаю помидоры в собственном соку (пока мужа нет дома :-) ; иначе б ворчал, что надо всё на сок).
Аватара пользователя
Марусич
Участник форума
Всего сообщений: 12641
Зарегистрирован: 14.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: врач
Многод.организация: не состою
Откуда: Питер
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Марусич »

И*Р*И*Н*А, я бруснику в маленьких банках в одну заливку делаю, а виноград побоялась. Посмотрим, как постоят.
Злой осенний ветер бьёт людей под дых. И с собой уносит слабых и худых! Сильных, толстых тоже ветер вдаль влечёт...Но нести не может, просто волочёт.
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8398
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Вчера получилось 12 л помидоров в собственном соку и 3 л просто сока.
Соли в этом году положила поменьше, но добавила лимонной кислоты для сохранности и сахара, чтобы она не очень чувствовалась. Пока что трудно оценить вкус, т. к. помидоры впитают.
Аватара пользователя
Любезная Солоха
Участник форума
Всего сообщений: 2114
Зарегистрирован: 20.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: москва - химки
Возраст: 45
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Любезная Солоха »

Хто даст рецепт икры заморской, баклажанной?
Я тетенька прикольная,веселая и знойная.Немного неспокойная.Совсем чуть-чуть нестройная и малость паранойная. А так...Вполне достойная!
Аватара пользователя
Французская булочка
Модератоp
Всего сообщений: 5276
Зарегистрирован: 27.10.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Французская булочка »

Любезная Солоха, у меня не совсем икра, а просто горячий салат с баклажанами.
Берете всё по 10 шт.: баклажаны, сладкий перец, помидоры, лук, морковь.
Помидоры ошпарить кипятком, снять шкурку, измельчить в пюре. Остальные овощи порезать, как Вам нравится, обжарить малыми порциями и сложить в котёл, казан, кастрюлю с толстым дном, перемешать с томатным пюре, довести до кипения и тушить минут 20.
В конце добавить 2 ст.л. соли без верха, 3 ст.л. сахара, 2 ч.л. 6% яблочного уксуса. Промешать, прогреть всё вместе. Разложить по простерилизованным банкам, закрутить, укутать в перевёрнутом виде до остывания.

Когда потом открываю такую банку, иногда часть содержимого перемалываю в блендере, чтобы намазывать на хлеб. Получается ОЧЕНЬ вкусная баклажановая икра, не сравнить с магазинной.

Но если сразу консервировать именно как икру, то надо массу остудить, перемолоть всю в блендере, потом снова проварить в казане какое-то время, т.к. нарушена стерильность, и только потом закатывать.
Аватара пользователя
Любезная Солоха
Участник форума
Всего сообщений: 2114
Зарегистрирован: 20.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: москва - химки
Возраст: 45
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Любезная Солоха »

Я так и сделала! Правда еще чесночек добавила и без уксуса. Тушила 40мин и стерилизовала в духовке мин 30.
Я тетенька прикольная,веселая и знойная.Немного неспокойная.Совсем чуть-чуть нестройная и малость паранойная. А так...Вполне достойная!
Виноградинка
Участник форума
Всего сообщений: 3536
Зарегистрирован: 20.10.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: РФ
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Виноградинка »

А я больше ни чего не делаю.. :cry: Пока средств нет... Хотя хочется и то то то и рецептов куча... Дочка соблазнила бабушку открыть огурцы, открыли... Вкусно... Рецепт пробовала только первый раз. Теперь ребенок крутит меня на открытие помидорок..
Оля Зайцева
Участник форума
Всего сообщений: 357
Зарегистрирован: 01.09.2016
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Оля Зайцева »

Виноградинка, у Вас беда? Что-то случилось?
Аватара пользователя
Stellaz
Участник форума
Всего сообщений: 1620
Зарегистрирован: 09.01.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: учитель
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 49
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Stellaz »

Кстати, для сведения в своем Дикси, в эту пятницу я купила банки для закаток 1л. за 16р.90к., и еще были банки для закрутки 0,5 за 12р.90к. Может уже поздно сообщила, и уже нет их, не знаю. Только сегодня приехала :oops: раньше сообщить не могла.
Аватара пользователя
мама катя
Участник форума
Всего сообщений: 19732
Зарегистрирован: 29.01.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: любимая мама и жена
Многод.организация: не состою
Откуда: москва-люберцы
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама катя »

У меня сегодня вечер экспериментов.
Были яблоки, из которых планировала сделать повидло. Попутно дети срочно захотели дыню, которая на балконе лежала. Разрезали, а она...не фонтан, короче :oops: сладкая только серединка. Но пахнет дыней :D вроде и есть не особо ее, ну и выкинуть жалко. В общем, получилось повидло яблоко+дыня. Ну не дурственно, скажу я вам :eda:
Наташа45
Участник форума
Всего сообщений: 4696
Зарегистрирован: 21.03.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Наташа45 »

Открыла кабачки "Грузди", попробовать. Всем спасибо!! Это "взрыв мозга". Уже и всех знакомых подсадила...Буду закрывать и закрывать. :good:

Отправлено спустя 1 минуту 7 секунд:
Яблочную подварку (недоваренное повидло) варю с сахаром и корицей из антоновки. Пока не закрываю - так съедают.
Книста
Участник форума
Всего сообщений: 5169
Зарегистрирован: 08.12.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва ЮЗАО
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Книста »

А у меня ждет очереди банка огурцы в огурцах. На днях попробую.
Наташа45
Участник форума
Всего сообщений: 4696
Зарегистрирован: 21.03.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Наташа45 »

Чёрные грузди (пагребни, чернушки) вымачивала в воде. Сегодня отварила, буду солить. Маринованные вкуснее, но возиться лень. Сделаю солёные под прессом.
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8398
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

мама катя: повидло яблоко+дыня
Я такое варила. Еще корицу клала (мои ее едят). Правда, она чувствуется лишь слегка.
Вкусно.
Но в этом году просто заморозила. Может, на пирог.
Книста
Участник форума
Всего сообщений: 5169
Зарегистрирован: 08.12.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва ЮЗАО
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Книста »

Я тот год яблоки с черноплодкой замораживала и варила компоты. В этом году даже не обирала черноплодку, так и осталась на кусту-яблок своих нет, настойкц еще того года не допили. А что еше с ней делать, не знаю
Аватара пользователя
Анна_Л
Участник форума
Всего сообщений: 7721
Зарегистрирован: 17.06.2015
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Королев МО
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Анна_Л »

мама катя, у меня тоже 2 дыни лежат на балконе уже неделю :oops: надо их приспособить :poklon:

А я делала желе из яблок на зиму. Очень вкусное и красивое получилось. Оставила банку на пробу ее и нет уже. Особенно с йогуртом всем понравилось. Как с кусочками мармелада получается :good: Буду еще варить. Расход яблок большой, что и надо мне. Особенно не думаешь об этом когда их много. Рецепт вот такой http://www.povarenok.ru/recipes/show/31861

Ходили в лес с сыном принесли - белых, подосиновиков, подберезовиков, лисичек и волнушек. Буду мариновать.
июль 2002 г., август 2003 г., июль 2013 г., январь 2016 г., октябрь 2019 г. и все. Теперь жду внуков и внучек :)))))))
Ответить Пред. темаСлед. тема
Для отправки ответа, комментария или отзыва вам необходимо авторизоваться
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    743 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    474 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    722 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    768 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    1038 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79

Вернуться в «Кулинария»