КулинарияЗаготовки на зиму

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Stepaschka
Участник форума
Всего сообщений: 1413
Зарегистрирован: 28.07.2016
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Воронеж
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Stepaschka »

И*Р*И*Н*А: девочки, а как вы стерилизуете банки с готовым составляющим в духовке (читала несколько раз, что такое возможно)
Я стерилизовала баклажаны с орехами, вроде бы все получилось. Они в масляной заливке, крышками нужно прикрыть банки и после закипания держать 15-20 минут, потом закрутить. Очень неудобно доставать кипящие банки для закрутки, но получилось вкусно.
2000 - Диана; 2013 - Виктория; 2015 - Юлия

Реклама
Аватара пользователя
Марусич
Участник форума
Всего сообщений: 9698
Зарегистрирован: 14.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: врач
Многод.организация: не состою
Откуда: Питер
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Марусич »

Попробовала закатать компот"Экзотик"( :P )Прикольно получилось и вкусно.
На 3х литр.банку:
-колечко лимона(можно заменить на апельсин или вообще без него, если не любите)
-горсть винограда(я в дикси по 79 р.взяла самый простой, с кислинкой, но ароматный)
-2 яблока
-2 персика(я взяла нектарины, можно добавоять вообще все, что нравится)
-300 гр.сахара
Все по банкам щасыпаю, в кастрюлях кипячу воду. Как закипит-разливаю по банкам(естессьно, чтоб не лопнули ставлю на лезвие)
Подостынет, я сливаю, еще раз кипячу, стерильными крышками закатываю, ппрпворачиваю и укутываю. Все. Сммое сложное-отнести 15 банок в подвал....
-У Вас тут какой-то дурдом!!!
-Что значит "какой-то"?!Не какой-то,а лучший в городе!

Аватара пользователя
кошкина
Модератоp
Всего сообщений: 4167
Зарегистрирован: 05.06.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Маристан
Возраст: 33
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение кошкина »

Сделала варенье из яблок с лимоном. Не впечатлило :(
Илья Муромец (2009), Григорий Андреевич (2011), Алеша Попович (2014), Егорушка (2016), Андрюшка (2019)

Аватара пользователя
И*Р*И*Н*А
Участник форума
Всего сообщений: 9929
Зарегистрирован: 23.02.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: экономист
Многод.организация: не состою
Откуда: Волгоград
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение И*Р*И*Н*А »

Марусич: Подостынет, я сливаю, еще раз кипячу, стерильными крышками закатываю, ппрпворачиваю и укутываю. Все.
а я свой компот в прошлом году 1 раз заливала и на этом все. Год отстоял и до сих пор прекрасно себя ведет. Не знала, что нужно 2 раза заливать.

Отправлено спустя 1 минуту 13 секунд:
кошкина: Сделала варенье из яблок с лимоном. Не впечатлило
а много лимона клали? Я на 10 литров варенья 1 целый лимон режу очень мелко (косточки удаляю). Нам этого достаточно - получается тонкий вкус лимона.
1993 сын, 2000 дочь, 2011 сын
ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ СВОЮ СЕМЬЮ!!!!! ХОЧУ ЧТОБЫ КОЛИЧЕСТВО ЕЕ ЧЛЕНОВ УВЕЛИЧИВАЛОСЬ, А СЧАСТЬЕ И ЗДОРОВЬЕ МНОЖИЛОСЬ!!!

Аватара пользователя
кошкина
Модератоp
Всего сообщений: 4167
Зарегистрирован: 05.06.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Маристан
Возраст: 33
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение кошкина »

Я рецепт нашла на 1 кг яблок 1 кг сахара и 1 большой лимон. Я на 4 кг взяла 3 небольших лимона :crazy: . Сняла цедру и выдавила сок из них
Илья Муромец (2009), Григорий Андреевич (2011), Алеша Попович (2014), Егорушка (2016), Андрюшка (2019)

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

И*Р*И*Н*А: 2 раза заливать
А я 3 раза. Но у нас стоит в тепле.

А сегодня делаю помидоры в собственном соку (пока мужа нет дома :-) ; иначе б ворчал, что надо всё на сок).

Аватара пользователя
Марусич
Участник форума
Всего сообщений: 9698
Зарегистрирован: 14.08.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: врач
Многод.организация: не состою
Откуда: Питер
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Марусич »

И*Р*И*Н*А, я бруснику в маленьких банках в одну заливку делаю, а виноград побоялась. Посмотрим, как постоят.
-У Вас тут какой-то дурдом!!!
-Что значит "какой-то"?!Не какой-то,а лучший в городе!

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Вчера получилось 12 л помидоров в собственном соку и 3 л просто сока.
Соли в этом году положила поменьше, но добавила лимонной кислоты для сохранности и сахара, чтобы она не очень чувствовалась. Пока что трудно оценить вкус, т. к. помидоры впитают.

Аватара пользователя
Любезная Солоха
Участник форума
Всего сообщений: 2127
Зарегистрирован: 20.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: москва - химки
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Любезная Солоха »

Хто даст рецепт икры заморской, баклажанной?
Я тетенька прикольная,веселая и знойная.Немного неспокойная.Совсем чуть-чуть нестройная и малость паранойная. А так...Вполне достойная!

Аватара пользователя
Французская булочка
Модератоp
Всего сообщений: 4992
Зарегистрирован: 27.10.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Французская булочка »

Любезная Солоха, у меня не совсем икра, а просто горячий салат с баклажанами.
Берете всё по 10 шт.: баклажаны, сладкий перец, помидоры, лук, морковь.
Помидоры ошпарить кипятком, снять шкурку, измельчить в пюре. Остальные овощи порезать, как Вам нравится, обжарить малыми порциями и сложить в котёл, казан, кастрюлю с толстым дном, перемешать с томатным пюре, довести до кипения и тушить минут 20.
В конце добавить 2 ст.л. соли без верха, 3 ст.л. сахара, 2 ч.л. 6% яблочного уксуса. Промешать, прогреть всё вместе. Разложить по простерилизованным банкам, закрутить, укутать в перевёрнутом виде до остывания.

Когда потом открываю такую банку, иногда часть содержимого перемалываю в блендере, чтобы намазывать на хлеб. Получается ОЧЕНЬ вкусная баклажановая икра, не сравнить с магазинной.

Но если сразу консервировать именно как икру, то надо массу остудить, перемолоть всю в блендере, потом снова проварить в казане какое-то время, т.к. нарушена стерильность, и только потом закатывать.

Аватара пользователя
Любезная Солоха
Участник форума
Всего сообщений: 2127
Зарегистрирован: 20.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: москва - химки
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Любезная Солоха »

Я так и сделала! Правда еще чесночек добавила и без уксуса. Тушила 40мин и стерилизовала в духовке мин 30.
Я тетенька прикольная,веселая и знойная.Немного неспокойная.Совсем чуть-чуть нестройная и малость паранойная. А так...Вполне достойная!

Виноградинка
Участник форума
Всего сообщений: 2992
Зарегистрирован: 20.10.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: РФ
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Виноградинка »

А я больше ни чего не делаю.. :cry: Пока средств нет... Хотя хочется и то то то и рецептов куча... Дочка соблазнила бабушку открыть огурцы, открыли... Вкусно... Рецепт пробовала только первый раз. Теперь ребенок крутит меня на открытие помидорок..

Оля Зайцева
Участник форума
Всего сообщений: 357
Зарегистрирован: 01.09.2016
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Оля Зайцева »

Виноградинка, у Вас беда? Что-то случилось?

Аватара пользователя
Stellaz
Участник форума
Всего сообщений: 1105
Зарегистрирован: 09.01.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: учитель
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Stellaz »

Кстати, для сведения в своем Дикси, в эту пятницу я купила банки для закаток 1л. за 16р.90к., и еще были банки для закрутки 0,5 за 12р.90к. Может уже поздно сообщила, и уже нет их, не знаю. Только сегодня приехала :oops: раньше сообщить не могла.

Аватара пользователя
мама катя
Модератоp
Всего сообщений: 19735
Зарегистрирован: 29.01.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: любимая мама и жена
Многод.организация: не состою
Откуда: москва-люберцы
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама катя »

У меня сегодня вечер экспериментов.
Были яблоки, из которых планировала сделать повидло. Попутно дети срочно захотели дыню, которая на балконе лежала. Разрезали, а она...не фонтан, короче :oops: сладкая только серединка. Но пахнет дыней :D вроде и есть не особо ее, ну и выкинуть жалко. В общем, получилось повидло яблоко+дыня. Ну не дурственно, скажу я вам :eda:

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » 30 июн 2014, 10:57 » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    670 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
    03 июл 2014, 16:04
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » 13 янв 2014, 11:48 » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    440 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
    27 мар 2014, 18:12
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » 09 окт 2013, 18:45 » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    681 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
    10 ноя 2013, 20:52
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » 09 окт 2014, 08:50 » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    738 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
    10 апр 2016, 18:24
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » 04 авг 2018, 12:17 » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    661 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79
    30 авг 2019, 11:56

Вернуться в «Кулинария»