Заготовки на зиму ⇐ Кулинария

[Thunderella]

из-за чеснока сырого

Я перестала (по возможности) даже в "горячие" закрутки класть чеснок. Типа помидоров в своем соку. Без него лучше стоИт. И не так уж сильно он и чувствуется потом зимой...

[Stellaz]

Да, я тоже читала,что когда чеснока много в огурцах, они от чеснока менее хрустящие будут. Тоже стала класть совсем немного.

[И*Р*И*Н*А]

темка потихоньку замирает. наверное дачи уже заканчиваются, но у нас пока еще не закончилась эпопея. Вот задумываюсь о зеленых помидорах. Девушки, подскажите проверенный и немудреный рецепт какого-нибудь салата из них. Если можно - без стерилизации салата. Уж очень я боюсь кипятить банки с салатом в кастрюле (или есть иной способ?)

[Оля Зайцева]

темка потихоньку замирает. наверное дачи уже заканчиваются, но у нас пока еще не закончилась эпопея. Вот задумываюсь о зеленых помидорах. Девушки, подскажите проверенный и немудреный рецепт какого-нибудь салата из них. Если можно - без стерилизации салата. Уж очень я боюсь кипятить банки с салатом в кастрюле (или есть иной способ?)

Вобще без стерилизации не получится. Банки все равно придется стерилизовать. У меня мама делает салат из зеленых помидоров. Дело вкуса, в нашей семье прижились такие баночки
помидоры, чеснок, соль, сахар,уксус, укроп, петрушка. Если рецепт точный нужен, я позвоню у мамы спрошу и Вам отпишусь. Знаю, что все режется, потом маринуется в холодильнике, потом минут 10 в кастрюле тушится. И по стерилизованным банкам зраскладывается

[Анна_Л]

Я пока еще с яблоками воюю еще. Варю и варенья и джемы и пюре вперемешку с ягодами. То с черноплодкой, то с брусникой, теперь облепихи купила немножко и кизила. Экспериментирую. И сушу еще и сок варю.
И капуста ждет своей очереди. Мариновать наверно буду ее. Может у кого есть рецепт как ее поквасить?

[Таська Ромашка]

темка потихоньку замирает. наверное дачи уже заканчиваются, но у нас пока еще не закончилась эпопея. Вот задумываюсь о зеленых помидорах. Девушки, подскажите проверенный и немудреный рецепт какого-нибудь салата из них. Если можно - без стерилизации салата. Уж очень я боюсь кипятить банки с салатом в кастрюле (или есть иной способ?)

А зеленые помидоры с острой начинкой? Или Вас только салаты интересуют?

Отправлено спустя 1 минуту 14 секунд:
два дня катала огурцы и помидоры. Раньше не получилось. Теперь второй день лежу со спиной

[Оля Зайцева]

И капуста ждет своей очереди. Мариновать наверно буду ее. Может у кого есть рецепт как ее поквасить?

Я стандартно квашу как еще бабушка учила. Шинкую капусту. тру морковь. Соль. Эмалированая кастрюля или ведро. Беру немного капусты, добавляю горсть тертой моркови, крупная соль. Вымешиваю долго, пока сок начнет пускать, это в кастрюлю. Дальше следующая порция. Когда все готово, утрамбовываю, под гнет. Квасится 3 дня при комнатной температуре (квашу, когда в квартире еще нет отопления). 2 раза в день перемешиваю деревянной ооочень длинной ложкой, делаю углубления. На ночь опять утрамбовываю. Через 3 дня раскладываю по банкам и в холодильник

[bluebell]

Я стерилизую в духовке
Посмотрела ролик на ютюбе и очень довольна

[И*Р*И*Н*А]

нашла вот такой рецепт https://yandex.ru/video/search?filmId=S ... му%20видео Кто нибудь пробовал Такой салат из зеленых помидор (екго не нужно стерилизовать и хранить можно без холодильника и погреба). НУЖНО ПОПРОБОВАТЬ.

[Наташа45]

Сделала кабачки "Грузди". Хотела бы узнать результат и ещё сделать...ЧЕРЕЗ СКОЛЬКО ДНЕЙ (или недель) они готовы? Чтобы попробовать?

[Книста]

Сделала сок яблрчный в соковарке, не понравился. Как компот густой. Реально вкус компота, а не сока.

[Tania]

Сделала кабачки "Грузди". Хотела бы узнать результат и ещё сделать...ЧЕРЕЗ СКОЛЬКО ДНЕЙ (или недель) они готовы? Чтобы попробовать?

Присоединяюсь к вопросу. Но то, что не поместилось в банки , мы попробовали в сыром виде и нам оооочень понравилось))))

[Thunderella]

Может у кого есть рецепт как ее поквасить?

Я квасила по обычному рецепту и ставила под гнет в холод (у нас холодные сени).
Гнет делала из ненужных пластиковых ведер из-под майонеза. (Делала в банках.)
Квасила так и обычную, и зеленые листья (щаницу). Стояло нормально в прохладном месте.

Отправлено спустя 1 минуту 33 секунды:

.ЧЕРЕЗ СКОЛЬКО ДНЕЙ (или недель) они готовы?

Я делала похожим образом не кабачки, но огурцы. Были готовы сразу.

[Таська Ромашка]

ловите наш любимый рецепт зеленых помидоров) кстати, если взять слегка покрасневшие помидорки, то они не будут такими плотными. Кому что нравится

Отправлено спустя 36 секунд:
не повернулась картинка, хоть два разных варианта сделала

[Индигирка]

Я делала кобру
Погуглите кобра из дел.помидор.
Острая,да.но я люблю острое.

[Оля Зайцева]

Я делала кобру
Погуглите кобра из дел.помидор.
Острая,да.но я люблю острое.

Погуглила. Возьму на заметку. Раньше не слышала про такой рецепт. Остренькое люблю.
Спасибо

[Stepaschka]

Свекровь отдала нам автоклав. Пока я на него с опаской поглядываю, не знаю, что бы такое попробовать . Он для газовой плиты, небольшой, на один ряд банок. Правда, им очень давно не пользовались, нет инструкции. А я никогда в жизни ничего в автоклаве не закрывала.

[Оля Зайцева]

Свекровь отдала нам автоклав. Пока я на него с опаской поглядываю, не знаю, что бы такое попробовать . Он для газовой плиты, небольшой, на один ряд банок. Правда, им очень давно не пользовались, нет инструкции. А я никогда в жизни ничего в автоклаве не закрывала.

Я о нем пока только мечтаю. Это ведь очень упрощает процесс. Попробуйте, потом расскажете. Может и я разорюсь на что-нибудь недорогое

[И*Р*И*Н*А]

девочки, а как вы стерилизуете банки с готовым составляющим в духовке (читала несколько раз, что такое возможно)

[Stepaschka]

девочки, а как вы стерилизуете банки с готовым составляющим в духовке (читала несколько раз, что такое возможно)

Я стерилизовала баклажаны с орехами, вроде бы все получилось. Они в масляной заливке, крышками нужно прикрыть банки и после закипания держать 15-20 минут, потом закрутить. Очень неудобно доставать кипящие банки для закрутки, но получилось вкусно.