Заготовки на зимуКулинария

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8398
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Stellaz: из-за чеснока сырого
Я перестала (по возможности) даже в "горячие" закрутки класть чеснок. Типа помидоров в своем соку. Без него лучше стоИт. И не так уж сильно он и чувствуется потом зимой...
Реклама
Аватара пользователя
Stellaz
Участник форума
Всего сообщений: 1617
Зарегистрирован: 09.01.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: учитель
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 48
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Stellaz »

Да, я тоже читала,что когда чеснока много в огурцах, они от чеснока менее хрустящие будут. Тоже стала класть совсем немного.
Аватара пользователя
И*Р*И*Н*А
Участник форума
Всего сообщений: 9929
Зарегистрирован: 23.02.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: экономист
Многод.организация: не состою
Откуда: Волгоград
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение И*Р*И*Н*А »

темка потихоньку замирает. наверное дачи уже заканчиваются, но у нас пока еще не закончилась эпопея. Вот задумываюсь о зеленых помидорах. Девушки, подскажите проверенный и немудреный рецепт какого-нибудь салата из них. Если можно - без стерилизации салата. Уж очень я боюсь кипятить банки с салатом в кастрюле (или есть иной способ?)
1993 сын, 2000 дочь, 2011 сын
ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ СВОЮ СЕМЬЮ!!!!! ХОЧУ ЧТОБЫ КОЛИЧЕСТВО ЕЕ ЧЛЕНОВ УВЕЛИЧИВАЛОСЬ, А СЧАСТЬЕ И ЗДОРОВЬЕ МНОЖИЛОСЬ!!!
Оля Зайцева
Участник форума
Всего сообщений: 357
Зарегистрирован: 01.09.2016
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Оля Зайцева »

И*Р*И*Н*А:темка потихоньку замирает. наверное дачи уже заканчиваются, но у нас пока еще не закончилась эпопея. Вот задумываюсь о зеленых помидорах. Девушки, подскажите проверенный и немудреный рецепт какого-нибудь салата из них. Если можно - без стерилизации салата. Уж очень я боюсь кипятить банки с салатом в кастрюле (или есть иной способ?)
Вобще без стерилизации не получится. Банки все равно придется стерилизовать. У меня мама делает салат из зеленых помидоров. Дело вкуса, в нашей семье прижились такие баночки :eda:
помидоры, чеснок, соль, сахар,уксус, укроп, петрушка. Если рецепт точный нужен, я позвоню у мамы спрошу и Вам отпишусь. Знаю, что все режется, потом маринуется в холодильнике, потом минут 10 в кастрюле тушится. И по стерилизованным банкам зраскладывается
Аватара пользователя
Анна_Л
Участник форума
Всего сообщений: 7721
Зарегистрирован: 17.06.2015
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Королев МО
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Анна_Л »

Я пока еще с яблоками воюю еще. Варю и варенья и джемы и пюре вперемешку с ягодами. То с черноплодкой, то с брусникой, теперь облепихи купила немножко и кизила. Экспериментирую. И сушу еще и сок варю.
И капуста ждет своей очереди. Мариновать наверно буду ее. Может у кого есть рецепт как ее поквасить?
июль 2002 г., август 2003 г., июль 2013 г., январь 2016 г., октябрь 2019 г. и все. Теперь жду внуков и внучек :)))))))
Аватара пользователя
Таська Ромашка
Участник форума
Всего сообщений: 459
Зарегистрирован: 16.04.2015
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: математик
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва - Троицк
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Таська Ромашка »

И*Р*И*Н*А: темка потихоньку замирает. наверное дачи уже заканчиваются, но у нас пока еще не закончилась эпопея. Вот задумываюсь о зеленых помидорах. Девушки, подскажите проверенный и немудреный рецепт какого-нибудь салата из них. Если можно - без стерилизации салата. Уж очень я боюсь кипятить банки с салатом в кастрюле (или есть иной способ?)
А зеленые помидоры с острой начинкой? Или Вас только салаты интересуют?

Отправлено спустя 1 минуту 14 секунд:
:o два дня катала огурцы и помидоры. Раньше не получилось. Теперь второй день лежу со спиной :facepalm:
Оля Зайцева
Участник форума
Всего сообщений: 357
Зарегистрирован: 01.09.2016
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Оля Зайцева »

Анна_Л: И капуста ждет своей очереди. Мариновать наверно буду ее. Может у кого есть рецепт как ее поквасить?
Я стандартно квашу как еще бабушка учила. Шинкую капусту. тру морковь. Соль. Эмалированая кастрюля или ведро. Беру немного капусты, добавляю горсть тертой моркови, крупная соль. Вымешиваю долго, пока сок начнет пускать, это в кастрюлю. Дальше следующая порция. Когда все готово, утрамбовываю, под гнет. Квасится 3 дня при комнатной температуре (квашу, когда в квартире еще нет отопления). 2 раза в день перемешиваю деревянной ооочень длинной ложкой, делаю углубления. На ночь опять утрамбовываю. Через 3 дня раскладываю по банкам и в холодильник
Последний раз редактировалось Оля Зайцева 20 сен 2016, 10:26, всего редактировалось 1 раз.
Аватара пользователя
bluebell
Модератоp
Всего сообщений: 2904
Зарегистрирован: 09.02.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Красногорский район
Возраст: 47
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение bluebell »

Я стерилизую в духовке
Посмотрела ролик на ютюбе и очень довольна
Даже если желудок полный, всегда найдётся место для тортика, потому что тортик не идёт в желудок, он идёт прямо в душу!
Аватара пользователя
И*Р*И*Н*А
Участник форума
Всего сообщений: 9929
Зарегистрирован: 23.02.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: экономист
Многод.организация: не состою
Откуда: Волгоград
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение И*Р*И*Н*А »

нашла вот такой рецепт https://yandex.ru/video/search?filmId=S ... му%20видео Кто нибудь пробовал Такой салат из зеленых помидор (екго не нужно стерилизовать и хранить можно без холодильника и погреба). НУЖНО ПОПРОБОВАТЬ.
1993 сын, 2000 дочь, 2011 сын
ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ СВОЮ СЕМЬЮ!!!!! ХОЧУ ЧТОБЫ КОЛИЧЕСТВО ЕЕ ЧЛЕНОВ УВЕЛИЧИВАЛОСЬ, А СЧАСТЬЕ И ЗДОРОВЬЕ МНОЖИЛОСЬ!!!
Наташа45
Участник форума
Всего сообщений: 4696
Зарегистрирован: 21.03.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Наташа45 »

Сделала кабачки "Грузди". Хотела бы узнать результат и ещё сделать...ЧЕРЕЗ СКОЛЬКО ДНЕЙ (или недель) они готовы? Чтобы попробовать?
Книста
Участник форума
Всего сообщений: 5169
Зарегистрирован: 08.12.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва ЮЗАО
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Книста »

Сделала сок яблрчный в соковарке, не понравился. Как компот густой. Реально вкус компота, а не сока.
Аватара пользователя
Tania
Участник форума
Всего сообщений: 6152
Зарегистрирован: 29.05.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Tania »

Наташа45: Сделала кабачки "Грузди". Хотела бы узнать результат и ещё сделать...ЧЕРЕЗ СКОЛЬКО ДНЕЙ (или недель) они готовы? Чтобы попробовать?
Присоединяюсь к вопросу. Но то, что не поместилось в банки , мы попробовали в сыром виде и нам оооочень понравилось))))
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8398
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Анна_Л: Может у кого есть рецепт как ее поквасить?
Я квасила по обычному рецепту и ставила под гнет в холод (у нас холодные сени).
Гнет делала из ненужных пластиковых ведер из-под майонеза. (Делала в банках.)
Квасила так и обычную, и зеленые листья (щаницу). Стояло нормально в прохладном месте.

Отправлено спустя 1 минуту 33 секунды:
Наташа45: .ЧЕРЕЗ СКОЛЬКО ДНЕЙ (или недель) они готовы?
Я делала похожим образом не кабачки, но огурцы. Были готовы сразу.
Аватара пользователя
Таська Ромашка
Участник форума
Всего сообщений: 459
Зарегистрирован: 16.04.2015
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: математик
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва - Троицк
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Таська Ромашка »

:in_love: ловите наш любимый рецепт зеленых помидоров) кстати, если взять слегка покрасневшие помидорки, то они не будут такими плотными. Кому что нравится :oops:

Отправлено спустя 36 секунд:
:unknown: не повернулась картинка, хоть два разных варианта сделала :facepalm:
Заготовки на зиму - IMG_20160920_205614.jpg
Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 61646
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

Я делала кобру
Погуглите кобра из дел.помидор.
Острая,да.но я люблю острое.
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.
Оля Зайцева
Участник форума
Всего сообщений: 357
Зарегистрирован: 01.09.2016
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Оля Зайцева »

Индигирка: Я делала кобру
Погуглите кобра из дел.помидор.
Острая,да.но я люблю острое.
Погуглила. Возьму на заметку. Раньше не слышала про такой рецепт. Остренькое люблю.
Спасибо
Аватара пользователя
Stepaschka
Участник форума
Всего сообщений: 1413
Зарегистрирован: 28.07.2016
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Воронеж
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Stepaschka »

Свекровь отдала нам автоклав. Пока я на него с опаской поглядываю, не знаю, что бы такое попробовать :D. Он для газовой плиты, небольшой, на один ряд банок. Правда, им очень давно не пользовались, нет инструкции. А я никогда в жизни ничего в автоклаве не закрывала.
2000 - Диана; 2013 - Виктория; 2015 - Юлия
Оля Зайцева
Участник форума
Всего сообщений: 357
Зарегистрирован: 01.09.2016
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: среднее специальное
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Оля Зайцева »

Stepaschka: Свекровь отдала нам автоклав. Пока я на него с опаской поглядываю, не знаю, что бы такое попробовать :D. Он для газовой плиты, небольшой, на один ряд банок. Правда, им очень давно не пользовались, нет инструкции. А я никогда в жизни ничего в автоклаве не закрывала.
Я о нем пока только мечтаю. Это ведь очень упрощает процесс. Попробуйте, потом расскажете. Может и я разорюсь на что-нибудь недорогое
Аватара пользователя
И*Р*И*Н*А
Участник форума
Всего сообщений: 9929
Зарегистрирован: 23.02.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: экономист
Многод.организация: не состою
Откуда: Волгоград
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение И*Р*И*Н*А »

девочки, а как вы стерилизуете банки с готовым составляющим в духовке (читала несколько раз, что такое возможно)
1993 сын, 2000 дочь, 2011 сын
ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ СВОЮ СЕМЬЮ!!!!! ХОЧУ ЧТОБЫ КОЛИЧЕСТВО ЕЕ ЧЛЕНОВ УВЕЛИЧИВАЛОСЬ, А СЧАСТЬЕ И ЗДОРОВЬЕ МНОЖИЛОСЬ!!!
Аватара пользователя
Stepaschka
Участник форума
Всего сообщений: 1413
Зарегистрирован: 28.07.2016
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Воронеж
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Stepaschka »

И*Р*И*Н*А: девочки, а как вы стерилизуете банки с готовым составляющим в духовке (читала несколько раз, что такое возможно)
Я стерилизовала баклажаны с орехами, вроде бы все получилось. Они в масляной заливке, крышками нужно прикрыть банки и после закипания держать 15-20 минут, потом закрутить. Очень неудобно доставать кипящие банки для закрутки, но получилось вкусно.
2000 - Диана; 2013 - Виктория; 2015 - Юлия
Ответить Пред. темаСлед. тема
Для отправки ответа, комментария или отзыва вам необходимо авторизоваться
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    711 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    464 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    708 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    759 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    990 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79

Вернуться в «Кулинария»