Заготовки на зимуКулинария

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
КИВИ
Участник форума
Всего сообщений: 200
Зарегистрирован: 18.01.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Владимирская область
Возраст: 53
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение КИВИ »

мама Марина, а какую фасоль Вы кладёте - зерновую красную или стручковую зелёную. Или другую какую?
"Быть бессмертным не в силе, но надежда моя: если будет Россия, значит, буду и я." Е.Евтушенко
Реклама
Аватара пользователя
Лето
Модератоp
Всего сообщений: 37285
Зарегистрирован: 24.04.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: ЮФО
Возраст: 54
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Лето »

КИВИ:мама Марина, а какую фасоль Вы кладёте - зерновую красную или стручковую зелёную. Или другую какую?
зерновую, любую-в этом году красную, в прошлом кажется белая была
в итоге все будет правильно, даже если нам так не покажется..
Аватара пользователя
татьяна-а
Участник форума
Всего сообщений: 1629
Зарегистрирован: 29.12.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Липецк
Возраст: 36
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение татьяна-а »

linda25, а Вы рецептик выложите и мы все попробуем :wink: :Rose:
Ромочка- 2006;Алиночка- 2007;Максимочка- 2009)))
Аватара пользователя
Clair
Участник форума
Всего сообщений: 1998
Зарегистрирован: 23.11.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Саратов
Возраст: 50
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Clair »

мама Марина:Второй год делаю такой салатик, мы все плохо едим закрутки, а этот салат хорошо пошел, весь съели.
3 стакана фасоли-отварить до полуготовности,
Фасоль замачивать надо предварительно или сразу варить?
Мои птицы http://aviarist.ru/
Не пытайтесь формировать сына по собственному образу и подобию. Это не удалось даже Господу Богу, любимое творение которого часто выглядит злой карикатурой на Его замысел
Аватара пользователя
Лето
Модератоp
Всего сообщений: 37285
Зарегистрирован: 24.04.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: ЮФО
Возраст: 54
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Лето »

Clair:Фасоль замачивать надо предварительно или сразу варить?
Я замачиваю, как перед всякой варкой фасоли
в итоге все будет правильно, даже если нам так не покажется..
Аватара пользователя
Натали76
Участник форума
Всего сообщений: 2093
Зарегистрирован: 06.08.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Магнитогорск
Возраст: 46
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Натали76 »

мама Марина:Второй год делаю такой салатик, мы все плохо едим закрутки, а этот салат хорошо пошел, весь съели.
3 стакана фасоли-отварить до полуготовности,
3 кг помидор -через мясорубку,
по 1 кг -лук, перец болгарский, морковь-все кубиками

Все сложить в посуду, вариь 1 час, добавив 1,5 стакана сахара(я чуть меньше кладу), 2 ст.ложки соли, 1-1,5 стакана раст.масла. В конце добавить 2 ст.ложки 70%уксуса, закрутить.
мама Марина, большое спасибо за рецепт. :poklon: :Rose: :Rose: :Rose: получилось очень вкусно, отсутствие масло совсем не меняет вкуса. Уже закатала две партии. :eda:

И очень нравиться, что обжаривать ничего не надо. :good:
Александра (2001-2004. об упок.), Мария - 2006, Иван - 2008, Дарья - 2010, Танюша - 2012, Сережа - 2017
Аватара пользователя
Островок
Модератоp
Всего сообщений: 4456
Зарегистрирован: 08.02.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Архитектор в душе
Многод.организация: не состою
Откуда: Пенза
Возраст: 54
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Островок »

Фасолевый салатик так и не удастся, видимо в этом году сделать , маленько расслабилась :oops: ....Но насушила грибов. И вот сколько получилось почти из ведра Белых
Заготовки на зиму - IMG_0260.JPG
:cry: :cry: :cry: :cry: :cry:
Щедр и милостив Господь! Долготерпелив и многомилостив!
«Любящим Бога вся поспешествуют во благое»
Аватара пользователя
Натали76
Участник форума
Всего сообщений: 2093
Зарегистрирован: 06.08.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Магнитогорск
Возраст: 46
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Натали76 »

Островок:, маленько расслабилась :oops:
Островок, не поверю, что с православным интернет-курсом можно расслабиться :crazy:
А грибочки классные. на супчик достаточно будет положить несколько сушенных грибочков. Аромат и вкус обеспечен! :good:
а нам так не удается больше съездить в лес, да и сил нет заготовками заниматься. Вот если бы кто-нибудь мне сделал... :wink: :crazy:
Александра (2001-2004. об упок.), Мария - 2006, Иван - 2008, Дарья - 2010, Танюша - 2012, Сережа - 2017
Аватара пользователя
Островок
Модератоp
Всего сообщений: 4456
Зарегистрирован: 08.02.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Архитектор в душе
Многод.организация: не состою
Откуда: Пенза
Возраст: 54
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Островок »

Натали76, да я с заготовками расслабилась, и с некоторыми другими делами... А с курсами держусь!
а нам так не удается больше съездить в лес,
это мне удалось съездить на базар...Мы на базаре, изредка, грибы собираем....
Щедр и милостив Господь! Долготерпелив и многомилостив!
«Любящим Бога вся поспешествуют во благое»
Аватара пользователя
Натали76
Участник форума
Всего сообщений: 2093
Зарегистрирован: 06.08.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Магнитогорск
Возраст: 46
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Натали76 »

Островок:это мне удалось съездить на базар...Мы на базаре, изредка, грибы собираем....
У нас такой базар под боком, на остановке. Но мне все казалось, что сами сможем собрать, короче, денег жалко было :crazy: , а сейчас уже все червивые и большие лопухи :(
Александра (2001-2004. об упок.), Мария - 2006, Иван - 2008, Дарья - 2010, Танюша - 2012, Сережа - 2017
Аватара пользователя
Островок
Модератоp
Всего сообщений: 4456
Зарегистрирован: 08.02.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Архитектор в душе
Многод.организация: не состою
Откуда: Пенза
Возраст: 54
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Островок »

Натали76, мне тоже денег было жалко, но я зажмурилась :D Очень суп с такой люблю! Буду бабулины грибы, сушеные в русской печке вспоминать!
Щедр и милостив Господь! Долготерпелив и многомилостив!
«Любящим Бога вся поспешествуют во благое»
Аватара пользователя
Натали76
Участник форума
Всего сообщений: 2093
Зарегистрирован: 06.08.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Магнитогорск
Возраст: 46
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Натали76 »

Островок:мне тоже денег было жалко, но я зажмурилась
Островок, стояла, стояла около 3-х литр. банки соленых груздей, жмурилась, жмурилась - не помогло. :lol:
Александра (2001-2004. об упок.), Мария - 2006, Иван - 2008, Дарья - 2010, Танюша - 2012, Сережа - 2017
Аватара пользователя
Островок
Модератоp
Всего сообщений: 4456
Зарегистрирован: 08.02.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Архитектор в душе
Многод.организация: не состою
Откуда: Пенза
Возраст: 54
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Островок »

Натали76, у меня рядом старший сын был. Надо же было учить торговаться вежливо и вообще, хозяйственность....Ему жену ж выбирать.. Пусть смотрит на то, как она грибы и другие продукты выбирает, а не десятую тушь какую-нибудь. Если бы муж рядом был, наверное не купила бы :D , сказала бы "Дорого, ты что :shock: "
Щедр и милостив Господь! Долготерпелив и многомилостив!
«Любящим Бога вся поспешествуют во благое»
Аватара пользователя
Островок
Модератоp
Всего сообщений: 4456
Зарегистрирован: 08.02.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Архитектор в душе
Многод.организация: не состою
Откуда: Пенза
Возраст: 54
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Островок »

Натали76,
стояла около 3-х литр. банки соленых груздей, жмурилась, жмурилась - не помогло.
узнала, что трехлитровая банка получается из большого ведра груздей. Сегодня купили такое (с мужем, недорого у нас :crazy: ), уже замачиваем,буду солить традиционно.
Щедр и милостив Господь! Долготерпелив и многомилостив!
«Любящим Бога вся поспешествуют во благое»
Аватара пользователя
Натали76
Участник форума
Всего сообщений: 2093
Зарегистрирован: 06.08.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Магнитогорск
Возраст: 46
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Натали76 »

Серафима, не знаю сколько у Вас, у нас готовая 3-х литр. стоила (когда я жмурилась :wink: ) 700 рубл. %)
Бог в помощь.
Александра (2001-2004. об упок.), Мария - 2006, Иван - 2008, Дарья - 2010, Танюша - 2012, Сережа - 2017
Аватара пользователя
Островок
Модератоp
Всего сообщений: 4456
Зарегистрирован: 08.02.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Архитектор в душе
Многод.организация: не состою
Откуда: Пенза
Возраст: 54
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Островок »

Натали76,
готовая 3-х литр. стоила (когда я жмурилась ) 700 рубл.
%) %) %) .У нас ведро (4,4 кг. груздей в листочках и земельке) купили за 200 рублей.
Щедр и милостив Господь! Долготерпелив и многомилостив!
«Любящим Бога вся поспешествуют во благое»
Аватара пользователя
Оксана77
Участник форума
Всего сообщений: 483
Зарегистрирован: 04.03.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва-Новокуркино
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Оксана77 »

Еще перед НГ обещала нескольким форумчанкам написать рецепт лечо без уксуса,который делаю специально для детей,чтобы макароны,рис и т.п. кушали с большим аппетитом.Сами конечно тоже его едим,да и знакомым,которым давала рецепт,оно нравится.Как-то дел было очень много перед НГ,то болели,вообщем пишу сейчас.

ЛЕЧО - 1
------------------------------
3 кг. крепких красных помидоров
7 шт. перца
7 зубчиков чеснока
1 стакан сахара
1 ст.ложка соли
--------------------------------
1,5 кг. помидоров нарезать и сложить в кастрюлю.Нарезать очищенный перец и чеснок.Проварить 10 мин..После этого сложить остальную часть помидоров,сахар,соль и варить еще 30 мин..Лечо горячим сложить в стер.банки и закатать (это по рецепту,я использую всегда винтовые крышки,т.к. храню лечо в холодильнике).

ЛЕЧО - 2
--------------------------
1 кг. красных помидор
1 кг. цветного болгарского перца (можно любой,но с цветным гораздо красивее получается)
(я все это раза в 3 сразу увеличиваю,варю в большой кастрюле)
соль и сахар по вкусу
----------------------------
Помидоры провернуть через мясорубку (у меня ее нет,да и люблю все в работе облегчать,так что я просто закидываю в блендер),перец порезать полосками,все сложить в кастрюлю.Добавить соль и сахар (примерно 1 ст.ложку соли и 2 ст. ложки сахара,но это на вкус).Кипятить минут 15,иногда выходит и больше,когда перец жесткий попадается.Сложить в стер.банки и закатать,можно винтовыми крышками.
-------------------------
Оба лечо вкусные и полезные,не содержат усуса,так что их можно есть и детям :eda: и людям с проблемами желудка.А главное (для меня) они очень просты в приготовлении .
Владимир-1999,Анастасия-2001,Валерия+Олег-2009
маняша
Модератоp
Всего сообщений: 33569
Зарегистрирован: 15.02.2008
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 8
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: воспитатель сдс
Многод.организация: РООМС "Солнечный круг"
Откуда: москва-люблино
Возраст: 49
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение маняша »

Кэтти:Делаю каждый год вкусные огурчики, вся родня разбирает с удовольствием.
Банки не стерилизую, просто мою. На дно любой банки слоем складываю - целую ветку от корня (если не 3-х стебельный ) укропа, лист большой хрена, пару листов смородины, чесночные листья от пары головок. Потом столбиком огурцы, вплотную друг к другу. Если большие, то донышки срезаю и срезом вверх. У нас любые уходят. Потом до верха банки еще огурцы накладываю, пару головок хорошо промытого чеснока, можно даже не чищенного толком, а в горловине аккуратно заправляю листья смородины и стебли укропа крест-накрест, чтобы потом при сливе огурцы не вылетели. Еще частенько между огурцами запихиваю молодую морковь, старший сын любит больше даже её и чеснок.
В это время на плиту ставлю кастрюлю с водой из расчета на 3 литра готовых банок с подготовленными огурцами - 1,5 л воды. Когда закипит - заливаю всё содержимое в банках, жду минут 10, сливаю в кастрюлю и ЭТО же прокипячиваю. Опять заливаю те же банки. Опять через 10 минут сливаю. Добавляю в этот зеленый отвар - на одну 3-х литровую банку с огурцами - 5-6 ст.л.сахара, 2 ст.л.с небольшой горкой крупной соли, я пользуюсь простой солью в картонных пачках, еще до 10 горошин перца, до 8 шт.гвоздики. А в банку сверху заливаю 1 ст.л.уксусной кислоты. Потом, когда рассол закипит, заливаю, закатываю и под одеяло. На след.день в подпол. Я так делала даже в квартире хранится и не портится и не взрывается.
Рецепт мне дала сослуживица, назвала огурцы "Хряпа". У меня за 8 лет всего банок 5 взорвалось. Видать банки были косячные. А закатываю на зиму по 50 литров.
И салатов обязательно больше 7-ми видов каждую зиму.
и так попробую.
на первый раз двух рецептов хватит.
Всё когда- то бывает в первый раз.
Даже огурцы :crazy:
93,97,99,02,04,06,08+,10,12,13,16.
Детки выросли- а вещи девать некуда? Роди еще одного!
Аватара пользователя
Натали76
Участник форума
Всего сообщений: 2093
Зарегистрирован: 06.08.2010
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Магнитогорск
Возраст: 46
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Натали76 »

маняша, ещё один классный рецепт.
На 3-л банку
2 ст.л. соли
3 ст.л. сахара
4 ст. л уксуса (9%)
3-4 головки чеснока, укроп.
Как обычно все моем, укладываем в банки, добавляем зелень по-вкусу, соль, сахар. Заливаем кипятком, как остынет можно слить и прокипятить ещё раз, можно поставить стерилизовать. Уксус добавляем перед закруткой.
Огурчики получаются не ядренные, а нежные. Из всех рецептов, этот нам нравится больше всего.

Вчера делала джем из смородины. :good: Не знаю, писала , не писала, уж не помню. Но мы каждый год его делаем.
. смородины пропускаем через мясорубку, сначала берем 800 гр. сахара на 1 кг., все перемешиваем, ставим на огонь, до кипения НЕ ДОВОДИМ, только чтобы было начало закипания, после этого добавляем ещё 400 гр, сахара на 1 кг. (если честно, то я немного меньше кладу, жадничаю) , опять доводим до начала пузырьков, все постоянно помешиваем, как только пошли пузырьки, ДО КИПЕНИЯ НЕ ДОВОДИМ. Разливаем в горячем состоянии в горячии стерилизованные банки, закатываем. После остывания получается масса, как желе. :eda: И витамины сохраняются.
Если закипит, то железообразной массы не получиться.

Ау, НАрод, поделитесь свежими рецептиками. :Rose: :wink:
Александра (2001-2004. об упок.), Мария - 2006, Иван - 2008, Дарья - 2010, Танюша - 2012, Сережа - 2017
Irisochka
Участник форума
Всего сообщений: 327
Зарегистрирован: 28.08.2012
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: незаконченное высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва СВАО
Возраст: 36
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Irisochka »

Если кому интересно, у меня свекровь делает обалденные баклажаны, домашний кетчуп и тушенку из утки )
Ответить Пред. темаСлед. тема
Для отправки ответа, комментария или отзыва вам необходимо авторизоваться
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    711 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    464 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    708 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    759 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    990 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79

Вернуться в «Кулинария»