КулинарияЗаготовки на зиму

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Тропинка: я начала откупоривать и съедать закатки этого сезона
У нас тоже и этогогодние, и прошлогодние освободившиеся банки сразу в ход идут.
В наших хозтоварах пока еще продаются банки, некоторые недорого. 700-граммовые по 16 р.
Детям вчера открыла кетчуп - все-таки оказалось вкусно, нормально сОли.

Реклама
Аватара пользователя
Анна_Л
Участник форума
Всего сообщений: 7700
Зарегистрирован: 17.06.2015
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Королев МО
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Анна_Л »

Thunderella: Может, это зависит от микроклимата. Но у нас заводилась и в квартире, и в доме.
Наверняка от климата в квартире тоже зависит. У нас как отопление включают дома жара. Всю зиму 26-27 градусов и влажность низкая. Мы уже регуляторы поставили на батареи.

А еще я думаю большое значение имет степень просушенности яблок. Я сушу в электрической сушилке при температуре 70 градусов 10-12 часов. И перед тем как переложить их в банки щупаю их.
июль 2002 г., август 2003 г., июль 2013 г., январь 2016 г., октябрь 2019 г. и все. Теперь жду внуков и внучек :)))))))

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Анна_Л: Всю зиму 26-27 градусов и влажность низкая.
В квартире похоже было.
В доме влажность высокая.
Я тоже в сушилке сушу. До звона. Но все равно, если не просаливала, заводилась моль иногда.

Аватара пользователя
Зелёная пилюля
Участник форума
Всего сообщений: 7459
Зарегистрирован: 10.04.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия, Москва
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Зелёная пилюля »

Вопрос.
А можно есть то, что собирается "взорваться"?
Некоторым людям так и хочется подарить открытку с надписью: «Двуличность не значит многогранность!»

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Зеленая пилюля, люди, наверно, тапки готовят :-).

Я открыла огурцы, у которых день-два назад помутнел рассол. (Как их делать заливкой, чтобы они хранились? Уксуса положила даже больше нормы, это чувствуется; заливала три раза.) Заготовлены совсем недавно. Вкус нормальный. (Это не агитация.)
Но обычно оно в таком состоянии, что я его могу максимум нашим кабысдохам в суп кинуть... Причем варить подольше.

А что именно?

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 35909
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Зеленая пилюля, смотря в каком состоянии, насколько близко к взрыву :D Откройте и примете решение уже по факту, по органолептическим свойствам
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Аватара пользователя
И*Р*И*Н*А
Участник форума
Всего сообщений: 9929
Зарегистрирован: 23.02.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: экономист
Многод.организация: не состою
Откуда: Волгоград
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение И*Р*И*Н*А »

Thunderella: И*Р*И*Н*А:
Источник цитаты огарок свечи
Какой длины он?
муж тонкие свечи использует и небольшие кусочки берет. Одной свечки хватает на несколько баночек. В банке не так уж и много воздуха
1993 сын, 2000 дочь, 2011 сын
ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ СВОЮ СЕМЬЮ!!!!! ХОЧУ ЧТОБЫ КОЛИЧЕСТВО ЕЕ ЧЛЕНОВ УВЕЛИЧИВАЛОСЬ, А СЧАСТЬЕ И ЗДОРОВЬЕ МНОЖИЛОСЬ!!!

Аватара пользователя
Рыбусик
Участник форума
Всего сообщений: 10396
Зарегистрирован: 26.07.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия, Ставрополь
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Рыбусик »

Зеленая пилюля: Вопрос.
А можно есть то, что собирается "взорваться"?
Я б не ела,желудок слабый
Лиза -31.03.2009,Захар -07.11.2011, Ярослава-25. 04.2013, Мария-17.04.2015, Полина- 04.04.2017 , Мирон - 25.09.2019

Аватара пользователя
И*Р*И*Н*А
Участник форума
Всего сообщений: 9929
Зарегистрирован: 23.02.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: экономист
Многод.организация: не состою
Откуда: Волгоград
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение И*Р*И*Н*А »

Рыбусик: Зеленая пилюля:
Источник цитаты Вопрос.
А можно есть то, что собирается "взорваться"?
Я б не ела,желудок слабый
а мы открыли такую банку с помидорами (точнее она сама открылась) и попробовали - прямо бочковые! Так и поели всю уже с месяц назад. С нами все в порядке. :D
1993 сын, 2000 дочь, 2011 сын
ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ СВОЮ СЕМЬЮ!!!!! ХОЧУ ЧТОБЫ КОЛИЧЕСТВО ЕЕ ЧЛЕНОВ УВЕЛИЧИВАЛОСЬ, А СЧАСТЬЕ И ЗДОРОВЬЕ МНОЖИЛОСЬ!!!

Аватара пользователя
Зелёная пилюля
Участник форума
Всего сообщений: 7459
Зарегистрирован: 10.04.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Россия, Москва
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Зелёная пилюля »

У меня на одной банке с компотом и одной - с лечо крышки стали выпуклые. Полагаю, скоро взорвутся.
И очень расстроил салат из огурцов. Сколько раз делала - все нормально стояло, а в этом году -все замутнело. Одну банку открыла - а огурцы, как варёные, придётся выкидывать
А за лечо я наблюдаю, пока 1 банка подозрительная, но если все будут вздуваться - жалко конечно.
Некоторым людям так и хочется подарить открытку с надписью: «Двуличность не значит многогранность!»

Аватара пользователя
И*Р*И*Н*А
Участник форума
Всего сообщений: 9929
Зарегистрирован: 23.02.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: экономист
Многод.организация: не состою
Откуда: Волгоград
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение И*Р*И*Н*А »

Зеленая пилюля: А за лечо я наблюдаю, пока 1 банка подозрительная, но если все будут вздуваться - жалко конечно.
я бы открыла и перекипятила просто.
1993 сын, 2000 дочь, 2011 сын
ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ СВОЮ СЕМЬЮ!!!!! ХОЧУ ЧТОБЫ КОЛИЧЕСТВО ЕЕ ЧЛЕНОВ УВЕЛИЧИВАЛОСЬ, А СЧАСТЬЕ И ЗДОРОВЬЕ МНОЖИЛОСЬ!!!

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Тропинка: решаю вопрос нехватки банок нетривиально
Я решила вынуть то, о чем я, попробовав, точно знаю, что мы это не доедим, и заморозить. Расхламиться. (Собакам в суп все равно овощи добавляю, или для пирогов сделаю начинку.) Правда, глобально это все равно не спасет.

(Когда я часть свежих плодов не успевала закручивать, я их тоже замораживала до того времени, когда руки дойдут.)

Хорошо, что после прошлого экспериментального года часть заготовок не буду повторять.

Вчера наконец допереработала помидоры. Получились 2 большие банки сока и 19 л лечо. А новые помидоры еще спеют. ("Это вы жалуетесь или хвастаетесь?")
В лечо в этот раз положила лимонную кислоту вместо уксуса - разницу не почувствовала.

Отправлено спустя 1 минуту 49 секунд:
Зеленая пилюля: а в этом году -все замутнело
Мои огурцы полюбили впитывать рассол и после этого вздуваться.
Буду меньше класть и больше кипятка доливать до верху.
Причем один салат впитывает, а другой (корейский) почему-то нет.

Аватара пользователя
И*Р*И*Н*А
Участник форума
Всего сообщений: 9929
Зарегистрирован: 23.02.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: экономист
Многод.организация: не состою
Откуда: Волгоград
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение И*Р*И*Н*А »

Thunderella: (Когда я часть свежих плодов не успевала закручивать, я их тоже замораживала до того времени, когда руки дойдут.)
это какого же размера морозилка у вашего холодильника? Завидки обуяли.
1993 сын, 2000 дочь, 2011 сын
ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ СВОЮ СЕМЬЮ!!!!! ХОЧУ ЧТОБЫ КОЛИЧЕСТВО ЕЕ ЧЛЕНОВ УВЕЛИЧИВАЛОСЬ, А СЧАСТЬЕ И ЗДОРОВЬЕ МНОЖИЛОСЬ!!!

Аватара пользователя
Оксана75
Участник форума
Всего сообщений: 631
Зарегистрирован: 02.04.2012
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
Возраст: 44
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Оксана75 »

Я лечо делаю без уксуса, в погребе стоит хорошо, ттт, если нужно могу поделится рецептом.

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Оксана75: в погребе стоит хорошо
Нет погреба((.
И*Р*И*Н*А: морозилка у вашего холодильника
Мы покупали две дополнительные недорогие (с рук) небольшие морозилки, потому что иногда покупаем мясо тушей.

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » 30 июн 2014, 10:57 » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    670 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
    03 июл 2014, 16:04
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » 13 янв 2014, 11:48 » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    440 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
    27 мар 2014, 18:12
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » 09 окт 2013, 18:45 » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    681 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
    10 ноя 2013, 20:52
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » 09 окт 2014, 08:50 » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    738 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
    10 апр 2016, 18:24
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » 04 авг 2018, 12:17 » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    661 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79
    30 авг 2019, 11:56

Вернуться в «Кулинария»