КулинарияЗаготовки на зиму

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Ирка&
Участник форума
Всего сообщений: 1761
Зарегистрирован: 05.12.2015
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Образов.: незаконченное высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Ирка& »

Thunderella:
Ирка&: не пропадут???
Хранятся хорошо, только если в соленой воде не вымочены перед сушкой, может моль завестись.
У меня прошлогоднее сушеное почти всё стоИт еще.
Оооо, не вымочены. :facepalm:
Как же из соленых компот варить?

Отправлено спустя 32 секунды:
Анна_Л, вы тоже вымачиваете?
Не сумма знаний, а «правильный образ мышления» и нравственное воспитание - вот цель обучения. М.В.Ломоносов.

Реклама
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

А в компоте она не чувствуется. 100 г соли на 5 л, можно вымачивать до 5-6 порций.

Или можно промывать перед варкой.

Но вам теперь без вариантов.

Ирка&
Участник форума
Всего сообщений: 1761
Зарегистрирован: 05.12.2015
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Образов.: незаконченное высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Ирка& »

Thunderella, я еще в процессе. Вот первая партия только, думаю как лучше. Вымачивать уже дольки или целые яблоки?
Не сумма знаний, а «правильный образ мышления» и нравственное воспитание - вот цель обучения. М.В.Ломоносов.

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Дольки нарезанные. 10-15 минут вымачивать.
Когда я не вымачивала, от моли пострадали... Она еще и другие продукты заражает. Соленые нормально стоЯт.

Аватара пользователя
Анна_Л
Участник форума
Всего сообщений: 7720
Зарегистрирован: 17.06.2015
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Королев МО
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Анна_Л »

Ирка&: Анна_Л, вы тоже вымачиваете?
Нет и даже и не собиралась :oops: стоЯт прекрасно и прошлогодние и свежевысушенные в кладовке. И никто не заводится в них. Ттт чтоб не сглазить :D

Отправлено спустя 2 минуты 46 секунд:
Насушено уже 10шт 3хлитровых банок. С прошлого года еще пару оставшихся стоят и груши так же храню. И еще банки 2-3 насушу точно.
Просто мою яблоки, чищу, режу и сушу.
июль 2002 г., август 2003 г., июль 2013 г., январь 2016 г., октябрь 2019 г. и все. Теперь жду внуков и внучек :)))))))

Наташа45
Участник форума
Всего сообщений: 4696
Зарегистрирован: 21.03.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Наташа45 »

Отлтчная тема про кабачки! :good: :good: Огромное спасибо!! Сегодня всё с кабачками...Так что все кабачки пойдут в дело. И таких классных рецептов с кабачками даже не предполагала... :Yahoo!:

Отправлено спустя 3 минуты 25 секунд:
Смотрю, грибы никто не заготавливает? Я засолю чёрные грузди и их же сделаю в слабом маринаде (на балконе мокнут). Остальное пока заморозила - маслята, подберёзовики, подосиновики, белые, моховики...

Аватара пользователя
Анна_Л
Участник форума
Всего сообщений: 7720
Зарегистрирован: 17.06.2015
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Королев МО
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Анна_Л »

Наташа45, оооо грибы моя мечта :in_love: я к сожалению не особый грибник, а грибы люблю. Вот папа мой (Царствие небесное) всегда кормил нас грибочками. Собираюсь в воскресенье съездить. Не знаю что из этого выйдет :unknown:
июль 2002 г., август 2003 г., июль 2013 г., январь 2016 г., октябрь 2019 г. и все. Теперь жду внуков и внучек :)))))))

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Анна_Л: Ттт чтоб не сглазить
Может, это зависит от микроклимата. Но у нас заводилась и в квартире, и в доме.
Может не быть, но хочу исключить шанс.

Аватара пользователя
И*Р*И*Н*А
Участник форума
Всего сообщений: 9929
Зарегистрирован: 23.02.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: экономист
Многод.организация: не состою
Откуда: Волгоград
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение И*Р*И*Н*А »

Анна_Л: Ирка&:
Источник цитаты Девушки! Если я сушеные яблоки в трехлитровую банку под пластмассовую крышку положу на зиму, не пропадут???
Я так только и храню их стоят хорошо.
мы так хранили - все равно портится продукт, а вот то, как сейчас мы делаем - ни одной дольки не испортилось (уже 5 лет некоторые банки стоят). Дело делается так. Сушатся яблочки в тени (не на солнышке), затем в чистую банку (даже не стерилизуем предварительно, а просто моем и просушиваем) насыпаем сушеные яблочки, сверху ставим огарок свечи и поджигаем его. Закручиваем банку железной крышкой с помощью ключа. Когда свеча затухает - значит кислорода уже нет в банке!!! А значит нет возможности проходить окислительным процессам. Такой вариант консервирования сушеных яблок практически вечный. Другой вариант (оставшаяся банка стоит уже 3 сезона) мы без свечки закрывали, но тоже под железную крышку. Там кислород есть, но вот всяких мушек нет.
1993 сын, 2000 дочь, 2011 сын
ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ СВОЮ СЕМЬЮ!!!!! ХОЧУ ЧТОБЫ КОЛИЧЕСТВО ЕЕ ЧЛЕНОВ УВЕЛИЧИВАЛОСЬ, А СЧАСТЬЕ И ЗДОРОВЬЕ МНОЖИЛОСЬ!!!

Аватара пользователя
мама катя
Участник форума
Всего сообщений: 19735
Зарегистрирован: 29.01.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: любимая мама и жена
Многод.организация: не состою
Откуда: москва-люберцы
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама катя »

Я грибы в этом году замораживаю, так лучше идут. А маринованные у свекрови поедем поедим :eda: :crazy:

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

И*Р*И*Н*А: практически вечный
Я в "Работнице" читала (потом перепечатывали в Сети), что так еще свежие огурцы сохраняют.
И*Р*И*Н*А: огарок свечи
Какой длины он?

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 38923
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Можно так, наверно, и свежия яблоки хранить, только вот сколько банок надо иметь... А у менЯ уже кончилась вся тара, а еще виноград на подходе (Изабелла, так не едим его, хочу сок варить, потом купажи зимой с яблочным и грушевым делать)
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Тропинка: потом купажи зимой с яблочным и грушевым делать
Я так же хочу, если останется виноград.
Сушеные можно и в пластиковой таре... Папа в матерчатые мешки сложил. Не вымачивал.
Я переложила нестерилизуемую консервацию в нестандартные банки, которые не для закрутки. Освободила еще тару.

Аватара пользователя
Элиза Дулитл
Участник форума
Всего сообщений: 5089
Зарегистрирован: 11.03.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Подмостки
Возраст: 51
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Элиза Дулитл »

Про огурцы читала, что опыт не удался у людей. Внешний вид огурцов сохраняется, а вкус и консистенция меняется.

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 38923
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Thunderella: Освободила еще тару.
Я решаю вопрос нехватки банок нетривиально :D - я начала откупоривать и съедать закатки этого сезона :lol:
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » 30 июн 2014, 10:57 » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    699 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
    03 июл 2014, 16:04
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » 13 янв 2014, 11:48 » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    455 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
    27 мар 2014, 18:12
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » 09 окт 2013, 18:45 » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    697 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
    10 ноя 2013, 20:52
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » 09 окт 2014, 08:50 » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    749 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
    10 апр 2016, 18:24
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » 04 авг 2018, 12:17 » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    963 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79
    30 авг 2019, 11:56

Вернуться в «Кулинария»