Заготовки на зимуКулинария

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 40370
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Thunderella: убирала в прохладное место.
У нас сейчас в подвале около 30 температура :facepalm: , нагрелся за лето

Отправлено спустя 41 секунду:
Погребов у нас нет, так как стоит вода. А подвал отапливается зимой. Не подходит, в общем
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015
Реклама
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8398
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Тропинка: У нас сейчас в подвале около 30 температура
У нее под кроватью лежали, но первый этаж (многоэтажки).
Аватара пользователя
мама катя
Участник форума
Всего сообщений: 19732
Зарегистрирован: 29.01.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: любимая мама и жена
Многод.организация: не состою
Откуда: москва-люберцы
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама катя »

Тропинка, мы яблоки перекладывали газетой(рядами) и в невысокую коробку, чтоб в 3-4 ряда леждали. И на балкон в угол, куда солнышко мало попадает.

Отправлено спустя 1 минуту 48 секунд:
Но сорт же еще важен. Не все лежать то будут :unknown:
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8398
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Тропинка: Погребов у нас нет, так как стоит вода.
То же самое.
Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 40370
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

мама катя: Но сорт же еще важен. Не все лежать то будут
Я купила вчера Голден. Они ж желтые обычно, а в хозяйстве продают зеленоватые, чуть не до спелые, явно для хранения снимают такими
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015
Аватара пользователя
Анна_Л
Участник форума
Всего сообщений: 7721
Зарегистрирован: 17.06.2015
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Королев МО
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Анна_Л »

Тропинка, у нас на рынок мужичок возит яблоки свои фермерские всю зиму. Я у него спросила как они их хранят. В холодильниках. Магазинных. Постоянно поддерживая одну и ту же температуру. У нас говорит весь склад в этих холодильниках.

А мы никак не храним. Не лежат. И снимаем и у тети в холодное помещение кладем. Все равно портятся да и мыши едят. Я дома сколько наберу и на балконе храню. Но недолго. Чтобы съесть до мороза точно. Поэтому раздаем практически все или перерабатываем все что успеваем. Не хранятся.
июль 2002 г., август 2003 г., июль 2013 г., январь 2016 г., октябрь 2019 г. и все. Теперь жду внуков и внучек :)))))))
Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 40370
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Пытаюсь делать десерты с добавлением апельсина. Первый ращ очистила шкурку и от апельсина осталась одна кислота, совершенно нет запаха. Сегодня натерла вместе со шкуркой - зпапах убойный, но горечь :bad: Хотела сделать яблоки в апельсиновом желе, не пойму, как? Может просто сок отжать? Не пропадет запах?
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015
Аватара пользователя
mam_anya
Участник форума
Всего сообщений: 110
Зарегистрирован: 27.01.2015
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва, ЮВАО
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение mam_anya »

Тропинка, я тут выше писала про перетёртые на мясорубке вместе с апельсином крыжовник и сливы. У меня на килограмм фруктов уходил один небольшой апельсин, только я его заранее резала на дольки, чтоб возможные косточки убрать. Ни горечи, ни кислоты не чувствуется.
Еще нашла один вегетарианский рецепт маринованной моркови в апельсиновом соке, сделала. Через пару недель попробую что получилось. Оба продукта почти всесезонные, понравится буду еще делать :-) и рецептом поделюсь!
Егорушка-мишутка (2009 г.), Лежик-ежик (2011 г.), Лисёна-лисонька (2015 г.)
Аватара пользователя
Анна_Л
Участник форума
Всего сообщений: 7721
Зарегистрирован: 17.06.2015
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Королев МО
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Анна_Л »

Я вообще никак не угомонюсь :facepalm: теперь вялю помидоры и баклажаны по рецепту Книста, за что отдельный ей :poklon:

Только хочу спросить- если баклажаны в банках хранить, то где? В холодильнике лучше? Или и в кладовке простоят? Как думаете? А помидоры?
июль 2002 г., август 2003 г., июль 2013 г., январь 2016 г., октябрь 2019 г. и все. Теперь жду внуков и внучек :)))))))
Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 61571
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

Тропинка
Цедру только
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.
Аватара пользователя
Stepaschka
Участник форума
Всего сообщений: 1413
Зарегистрирован: 28.07.2016
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Воронеж
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Stepaschka »

Тропинка: Пытаюсь делать десерты с добавлением апельсина. Первый ращ очистила шкурку и от апельсина осталась одна кислота, совершенно нет запаха. Сегодня натерла вместе со шкуркой - зпапах убойный, но горечь :bad: Хотела сделать яблоки в апельсиновом желе, не пойму, как? Может просто сок отжать? Не пропадет запах?
Я сама не делала, поэтому гарантию дать не могу, но видела, как по-моему Высоцкая Юлия делала десерт с апельсинами - апельсин вымыть щеткой с мылом, натереть оранжевую часть, обязательно не затрагивая ни капельки белой, потом разрезать пополам то, что осталось, выдавить сок и смешать с тертой цедрой. Тогда вроде бы горечи не будет.
Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 61571
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

Да
Горечь в белой
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8398
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

За два дня - 10 литров сока из яблок, 11 л пюре. Больше не буду в ночь запускать соковарку. Не выспалась. Буду днем в фоновом режиме. Очень уж долго (при том, что я их на терке терла).

Закрутив, обнаружила, что дети собрали еще 2 ведерка :crazy: .
Аватара пользователя
И*Р*И*Н*А
Участник форума
Всего сообщений: 9929
Зарегистрирован: 23.02.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: экономист
Многод.организация: не состою
Откуда: Волгоград
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение И*Р*И*Н*А »

Thunderella: За два дня - 10 литров сока из яблок, 11 л пюре. Больше не буду в ночь запускать соковарку. Не выспалась. Буду днем в фоновом режиме. Очень уж долго (при том, что я их на терке терла).
Ты герой! На терке - это круто. Я тоже последние 2 дня вечером (после работы) делала сок, но сливовый и тоже 10 литров, но я не терла и даже не резала. И то ложилась после часа ночи. Так что ты реальная героиня.
1993 сын, 2000 дочь, 2011 сын
ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ СВОЮ СЕМЬЮ!!!!! ХОЧУ ЧТОБЫ КОЛИЧЕСТВО ЕЕ ЧЛЕНОВ УВЕЛИЧИВАЛОСЬ, А СЧАСТЬЕ И ЗДОРОВЬЕ МНОЖИЛОСЬ!!!
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8398
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

И*Р*И*Н*А, электротерка/электромясорубка у нас :-). Измельчать быстро, особенно на терке, а долго - выпаривать. Я для скорости и измельчала.
Сегодня впервые за долгое время выспалась. В это время наросли огурцы (если я их просто спанбондом накрою сверху, как одеялом - интересно, нормально им будет? растут на земле), и помидоры уже вторую неделю не могу собрать.

Папа сказал, что собрал у себя еще 7 ящиков яблок :-). Мама уже решила продать излишки, оставить на еду.

Вишню я тоже с косточками кидала. Из слив в этом году сварили компот и повидло. Еще вспомнила, что виноград не собран...

Отправлено спустя 5 минут 58 секунд:
И*Р*И*Н*А: (после работы)
Мне легче в том смысле, что я работала, пока сок выпаривался. Но к вечеру уже голова не варит, только днем получается работать.
Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 40370
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Я временно сошла с дистанции... заодно посмотрю, как эти яблоки лежат в тепле, жалко будет, если испортятся
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015
Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8398
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Тропинка, у нас уже меньше яблок, чем раньше. Как-то за выходные мы с мужем закрутили (он резал, я крутила) 16 3-л банок компота.

У нас в этом году большая яблоня плодоносит, а в следующем отдыхать будет. Остальные еще маленькие...
Аватара пользователя
И*Р*И*Н*А
Участник форума
Всего сообщений: 9929
Зарегистрирован: 23.02.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Профессия: экономист
Многод.организация: не состою
Откуда: Волгоград
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение И*Р*И*Н*А »

Девочки, подскажите мне, пожалуйста. При покупке соковарки мне продавец сказала, что не нужно добавлять сахар. готовый сок сразу в банку и закрывать крышкой, переворачивать, и под одеяло (как обычная закрутка). Я так и сделала, а теперь переживаю за свой сливовый сок. Он получился кислым (но это хорошо). Я не об этом переживаю, а о том будет ли он стоять , если в нем нет сахара???? Нужно ли добавлять сахар в сок (может быть его открыть и переварить уже с сахаром)? И какой сок можно без сахара варить (я не о томатном)? У кого есть опыт хранения соков?
1993 сын, 2000 дочь, 2011 сын
ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ СВОЮ СЕМЬЮ!!!!! ХОЧУ ЧТОБЫ КОЛИЧЕСТВО ЕЕ ЧЛЕНОВ УВЕЛИЧИВАЛОСЬ, А СЧАСТЬЕ И ЗДОРОВЬЕ МНОЖИЛОСЬ!!!
Аватара пользователя
Stepaschka
Участник форума
Всего сообщений: 1413
Зарегистрирован: 28.07.2016
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Воронеж
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Stepaschka »

И*Р*И*Н*А: Девочки, подскажите мне, пожалуйста. При покупке соковарки мне продавец сказала, что не нужно добавлять сахар. готовый сок сразу в банку и закрывать крышкой, переворачивать, и под одеяло (как обычная закрутка). Я так и сделала, а теперь переживаю за свой сливовый сок. Он получился кислым (но это хорошо). Я не об этом переживаю, а о том будет ли он стоять , если в нем нет сахара???? Нужно ли добавлять сахар в сок (может быть его открыть и переварить уже с сахаром)? И какой сок можно без сахара варить (я не о томатном)? У кого есть опыт хранения соков?
Мы варили яблочный в соковарке, без сахара, разливали в стерилизованные банки, яблоки были сладкие, сок получился не кислый, но стоял нормально всю зиму
2000 - Диана; 2013 - Виктория; 2015 - Юлия
Аватара пользователя
Барышня
Участник форума
Всего сообщений: 14588
Зарегистрирован: 12.02.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: ---
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Барышня »

Про соковарку и соки не подскажу ничего(
А я тоже с вопросом. Открыли кетчуп из последней партии, а он кисловатый, в смысле портиться начал. Отчего?
Я его конечно готовила абы как, ночью сварила, с утра пюрировала (старшая, плоховато, комочками). Потом закипятили. День стоял, а к вечеру ещё раз, и по банкам. Долго стоял? Склоняюсь к этому только. :(
И что теперь с ним можно сделать? Открыть переварить, или пусть стоит, на борщи/подливы пойдёт? :oops:
Ответить Пред. темаСлед. тема
Для отправки ответа, комментария или отзыва вам необходимо авторизоваться
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    711 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    464 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    708 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    759 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    990 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79

Вернуться в «Кулинария»