Заготовки на зиму ⇐ Кулинария

[Кошка на окошке]

А мне очень не хватает яблок, своих у нас кг три на дереве, приходится покупать. А вот гпуш в этом году Я уже тоже не знала, что с ними делать...

Отправлено спустя 1 минуту 12 секунд:
А у меня с наступлением осени как-то вдохновение пропало на закатки, устала. Хотела еще на щаморожку порезать овощей, яблок, своих нет, муда отправлю на оптовку

[И*Р*И*Н*А]

А у меня с наступлением осени как-то вдохновение пропало на закатки, устала.

аналогично + какая то осенняя хандра (депрессивное состояние) накатило. У нас фруктов своих тоже очень мало - деревья совсем молоденькие, а вот некоторых овощей и сейчас многовато. Томатов в следующем году я вно в 2 раза меньше сажать буду. Вчера опять привезли 2 ведра томатов, ведро баклажан и перца (баклажан примерно 2/3 ведра, остальное - перец), 3/4 ведра огурцов, кабачков огромных 12 штук, морковку докопали свою (я ее с кабачками закрываю), свеклы надергали штук 10, зелени: петрушки, укропчика, базилика, лука зеленого.И еще много на грядках ждут следующей недели...

[Книста]

Навялила баклажан и пожарила с кароохой- за ушами трещало. Вкусные очень! Вяленый жареный баклажан обалденский. Делайте. Жаль погреба нет
.

А за яблоками надо сьездиьб, сока наварить, банок еще 50 литров. Кетчуп смотрю тоже улетает, боюсь не хватит нам до нового года даже. Но больше не буду варить, посиотрю сколько сбедим и на будущий год учту.

[Thunderella]

тёрна

повидло (добавлять его понемногу к яблокам), пастила.

Отправлено спустя 2 минуты 28 секунд:

Кетчуп смотрю тоже улетает, боюсь не хватит нам до нового года даже.

А у меня получился слишком сладкий и соленый, хотя делала по рецепту. Думаю, в готовку или к несоленому гарниру уйдет. Или примешаю яблочное пюре к нему.

Завтра тоже планирую яблоки в соковарку резать. Помидоры уже понемногу спеют. Всего два раза помногу собрала за лето...

[Книста]

Thunderella, а я теперб строго по рецепьам пенестала делать, соль сахар и перец кладу на свой вкус. Пробую во время готовки и если веусно, значит норма.

[Анна_Л]

И*Р*И*Н*А, так сок и я варю в соковарке. Каждый день по 3-4 литра закатываю. И в сушилку каждый день закладываю. А остальное уже закатала - и варенье, и повидло, и консервировала и целыми и дольками и стружкой и уже и не помню что еще делала.

Тропинка, и я устала, но даю себе установку все доделать. Немного осталось и буду отдыхать уже.

Книста, а как баклажаны вялили? Поделитесь пожалуйста

[Книста]

Анна_Л, залить водой соленой часа на два. порезать, на противень, сбрызнуть маслом и чуть сахаром. Оставить на 100 градусов с приоткрытой дверцей. Как сожмуться и смотрщатся. можно вытаскивать и жарить. а можно в банку перекладывая траками, чесноком и маслом.

[Кошка на окошке]

Тропинка, и я устала, но даю себе установку все доделать. Немного осталось и буду отдыхать уже.

Я как наркоман, не могу остановиться - вроде сказала, что все, ан нет Купила все-таки желатин, сегодня сама съезжу за яблоками. По плану апельсиновое желе с кусочками яблок и яблоки на заморозку, а так же компоты. С ужасом обнаружила, что в гипермаркетах перестали продавать банки, не сезон, чё делать? У меня ломка, мне нужны банкииии!!!

[Thunderella]

Тропинка, на Авито нет?
Я хочу консервацию, которая без стерилизации хранится, переложить в банки с нестандартными горлами.

[Tania]

Тропинка, вчера в Теплом стане на рынке видела и банки, и крышки. Думаю не только там , но и на др. рынках продают. Но на прошлой неделе в Окее нашем банки еще продавались.

[Кошка на окошке]

Tania, у нас на рынках не продают банки, а вот крышки бывают - так цены Мама купила крышки под закаточную машинку по 12 р шт

Отправлено спустя 1 минуту 5 секунд:
У нас есть в городе несколько баз по продаже банок и крышек всех размеров, я мужа еще летом отправляла - хотела купить крышечки для баночек от детского питания, а то баночек у меня много, а крышки пришли в негодность, но он так и не снизошел, не поехал туда

[Tania]

Тропинка, а я не посмотрела, что вы из Краснодара - не проснулась еще наверное
Крышки закручивающиеся 10 шт в Окее 54 руб.

[Анна_Л]

Тропинка, у нас банки стали на рынке продавать. Тоже как наркоман с этими банками. но кто ищет тот всегда находит ... банки

[И*Р*И*Н*А]

С ужасом обнаружила, что в гипермаркетах перестали продавать банки, не сезон, чё делать? У меня ломка, мне нужны банкииии!!!

я вчера у нас на рынке купила. Там разные - и с закручивающимися крышками, и с обычным горлышком и любого объема. Так что вполне сезон.

[Барышня]

я тоже наркоман. Вчера купила на авито, кстати, 40 банок по 0,5л, обычные. Стоимость по 5р.
Крышки винтовые у нас от 5 до 10р. Банки на рынках, в магазинах тоже продают, от 12-15 и выше (за 0,5).

Отправлено спустя 41 секунду:
Опять почти до двух возилась...

[И*Р*И*Н*А]

Опять почти до двух возилась...

я вчера тоже полвторого закруглилась - сок в соковарке из слив варила. 4 литра вчера закрыла. На сегодня еще 2 ведра стоят и ждут своего времени.

[Оля Зайцева]

Пол ночи с овощами крутилась. Делала заморозки заправки для борща, морковь порционно заморозила, перцы фаршированные. Думала, утром не встану. Старший со средним сами в школу пошли.

[Thunderella]

А у меня младшие опрокинули большое блюдо с жирной курицей и вообще плохо слушались под вечер, поэтому консервация заменилась помывкой пола. Только нарезала казан яблок, чтобы переработать уже потом... Самые плохие. Хорошие подождут день-два.
Обидно, т. к. устала еще до этого.

Зато старшенькая собрала следующую порцию яблок в саду.

[Кошка на окошке]

Я съездила в "Сады Кубани" за яблоками самостоятельно, в результате забылась и домой приехала с топливом на нуле . Какие красивые яблочки, прям жалко в заготовки их пускать... Но ведь не сохранить их свежими? Как сами производители хранят? В холодильниках?

[Thunderella]

Тропинка, по-моему, газовая обработка нужна, чтобы долго хранить промышленно.

Подруга обертывала тонкой бумагой каждое яблоко и убирала в прохладное место.