КулинарияЗаготовки на зиму

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Анна_Л: Это как?
Мы в этом году делали соковаркой, а не соковыжималкой/теркой/кастрюлей. Она пАром хорошо стерилизует, хранится долго даже без сахара. Я закручивала то пюре, что осталось после выгонки сока.

Реклама
Книста
Участник форума
Всего сообщений: 5169
Зарегистрирован: 08.12.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва ЮЗАО
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Книста »

я тоже пюре плсле соковарки закатала, очень вкусное. Буду еще сок делать и еще закатаю, сьестся быстро.

Отправлено спустя 1 минуту 29 секунд:
В гостях попробовала икру кабачковую-язык проглотишь. Рецепт не дает.

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Я кабачковую варила с уксусом, подобно тому, как выше написали. Вкусная, даже вкуснее вкусной помидорной.

У меня некоторые кетчупы менее удачные получились (многовато соли по рецепту) - думаю с этим пюре попробовать мешать.

Kate2010
Участник форума
Всего сообщений: 609
Зарегистрирован: 24.06.2016
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Педагог, менеджер по персоналу
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 35
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Kate2010 »

salamandra, Спасибо Вам!
Уксус 150г!!!!жуть!)))
И шампиньоны это не грибы)))))

Отправлено спустя 40 секунд:
Больше никто не закрывает грибы наверное)

Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 51899
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

Тропинка: Не пойму, откуда у всех берутся зеленые помидоры? Зачем вы их снимаете, ведь лето еще не закончилось? Помню, когда жили на Урале, то перед заморозками снимали все помидоры: и зеленые, и маленькие, но это было в октябре.
фитофтора подгоняет и ещё какая то болезнь
дожди пошли гнить начали

Отправлено спустя 1 минуту 37 секунд:
Kate2010: Больше никто не закрывает грибы наверное)
я заморозила вчера белые и подберёзовики

про щавель был вчера ответ?

Отправлено спустя 4 минуты 27 секунд:
у меня мангольда ещё куча %)
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.

Аватара пользователя
мама катя
Модератоp
Всего сообщений: 19735
Зарегистрирован: 29.01.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: любимая мама и жена
Многод.организация: не состою
Откуда: москва-люберцы
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама катя »

Kate2010: Больше никто не закрывает грибы наверное)
Я закрывала по тому же рецепту, что и оругцы/помидоры, только уксуса чуть больше.

Аватара пользователя
Luna1733
Участник форума
Всего сообщений: 4122
Зарегистрирован: 30.07.2007
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Мытищи
Возраст: 37
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Luna1733 »

Тропинка: Как, почему? Этот год меня какой-то провальный.
Возможно дело действительно в овощах.
Пару лет назад были отвратные огурцы. Внешне отличные, а вот не закрывались и все тут.
В этом году встречаю помидоры внешне красные, а внутри с признаками гнили.
Всегда смотри на вещи со светлой стороны, а если таковых нет — натирай темные, пока не заблестят.

Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 51899
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

Luna1733: Пару лет назад были отвратные огурцы. Внешне отличные, а вот не закрывались и все тут.
В этом году встречаю помидоры внешне красные, а внутри с признаками гнили.
вроде как нельзя смешивать сорта
салатные с консервными
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Индигирка: салатные с консервными
Я огородные смешиваю всякие,но то огородные.

Аватара пользователя
мама катя
Модератоp
Всего сообщений: 19735
Зарегистрирован: 29.01.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: любимая мама и жена
Многод.организация: не состою
Откуда: москва-люберцы
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама катя »

Я в том году пол мешка огурцов выкинула, внутри ржавые :facepalm: остальные полмешка резаными закрывала.

Отправлено спустя 8 минут 8 секунд:
Причем снаружи были суперские.

Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 51899
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

Маринуем мангольд Заготовки на зиму из черешков мангольда получаются хрустящими и аппетитными. Вам потребуется свежая ботва, вода соответственно объему банок, столовый 5% уксус или уксусная эссенция, соль, сахарный песок, свежий или сушеный укроп, несколько зубчиков чеснока, горошины перца, горчичный порошок, листья вишни или черной смородины. Для начала отрежьте от пучка мангольда черешки. Отложите листья отдельно, а черешки тщательно промойте, чтобы избавиться от земли и грязи. Дайте воде стечь, после чего нарежьте черешки на отрезки, чуть меньшие чем высота банки. Так они будут полностью погружаться в маринад. На две пятисотграммовые банки заготовки возьмите литр воды, вскипятите, добавьте столовую ложку уксусной эссенции, всыпьте столовую ложку сахара и несколько ложек соли. В чистые стеклянные банки положите укроп, очищенные зубчики чеснока, перец горошком, листья вишни, немного горчичного порошка. Все прижмите толкушкой к самому дну, поверх выложите черешки, располагая их вертикально. Залейте горячим маринадом, простерилизуйте 10 минут и закатайте крышками. После остывания уберите на хранение готовый мангольд. Заготовки на зиму черешков другой зелени можно сделать по такому же рецепту. Получится не менее вкусно. -
попробую...
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.

Аватара пользователя
Барышня
Участник форума
Всего сообщений: 13037
Зарегистрирован: 12.02.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: ---
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Барышня »

Индигирка: про щавель был вчера ответ?
ага,
Барышня: Первый раз пробую, помыла, нарезала, в кипяток на чуток (что б цвет сменил), выловила и по банкам стерильным. Долила кипятком чистым, закатала, укутала. Казали будет все ОК.

Индигирка
Модератоp
Всего сообщений: 51899
Зарегистрирован: 10.03.2008
Я: хочу стать многодетной
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Крайний Север
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Индигирка »

покупали как то в армянской лавке прямые маринованые травы с ...неизвестными названиями.
хорошая консервация.люблю траву :eda:
в принципе-мангольд же как маринованные скрученные листья винограда и получатся...
В единственно-устойчивом Мире все факты складываются в целостную картину Мира, в том числе и все те факты, которые будут известны в будущем.

Аватара пользователя
mam_anya
Участник форума
Всего сообщений: 110
Зарегистрирован: 27.01.2015
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва, ЮВАО
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение mam_anya »

А у меня очередной эксперимент. Мы все как-то больше по сладостям. Вчера варила варенье из попадавших груш и желтых слив. Опять же пропускала все через мясорубку. Вкус оригинальный, главное, дети и супруг оценили :eda:
Егорушка-мишутка (2009 г.), Лежик-ежик (2011 г.), Лисёна-лисонька (2015 г.)

Аватара пользователя
Анна_Л
Участник форума
Всего сообщений: 7714
Зарегистрирован: 17.06.2015
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Королев МО
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Анна_Л »

Thunderella, :poklon: то есть закладывая яблоки в соковарку вы их чистили полностью?
Luna1733: В этом году встречаю помидоры внешне красные, а внутри с признаками гнили.
Согласна. Поэтому решила тоже замиронавать половинками их. Хотя бы разрезаешь и видишь какой внутри помидор.
июль 2002 г., август 2003 г., июль 2013 г., январь 2016 г., октябрь 2019 г. и все. Теперь жду внуков и внучек :)))))))

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » 30 июн 2014, 10:57 » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    681 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
    03 июл 2014, 16:04
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » 13 янв 2014, 11:48 » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    448 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
    27 мар 2014, 18:12
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » 09 окт 2013, 18:45 » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    689 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
    10 ноя 2013, 20:52
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » 09 окт 2014, 08:50 » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    743 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
    10 апр 2016, 18:24
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » 04 авг 2018, 12:17 » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    850 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79
    30 авг 2019, 11:56

Вернуться в «Кулинария»