КулинарияЗаготовки на зиму

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

salamandra
Новичок
Всего сообщений: 347
Зарегистрирован: 25.02.2009
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Одесская обл,г.Теплодар
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение salamandra »

Thunderella: salamandra:Источник цитаты Как его сделать или где взять?Я обычно летом использовала просто красные помидоры...
а я уже думала специально соус делать)))теперь буду тоже просто помидоры

Отправлено спустя 1 минуту 11 секунд:
мы вчера собрали 4 ведра помидор,сегодня буду думать что ещё можно с ними сделать.

Отправлено спустя 1 минуту 24 секунды:
Барышня: Правда теперь думаю, пока закатаю, спать ложиться или нет уже
:D

Реклама
Аватара пользователя
Анна_Л
Участник форума
Всего сообщений: 7714
Зарегистрирован: 17.06.2015
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Королев МО
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Анна_Л »

Барышня, вот тоже ищу попроще. Найду поделюсь рецептом :oops: тоже стерилизация смущает.

Отправлено спустя 26 минут 44 секунды:
Барышня, вот так мне больше подходит :oops: буду так пробовать
http://www.povarenok.ru/recipes/show/94687
июль 2002 г., август 2003 г., июль 2013 г., январь 2016 г., октябрь 2019 г. и все. Теперь жду внуков и внучек :)))))))

Аватара пользователя
mam_anya
Участник форума
Всего сообщений: 110
Зарегистрирован: 27.01.2015
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва, ЮВАО
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение mam_anya »

Барышня: пару баночек щавеля
Барышня, а что Вы со щавелем делаете? У меня соображалки только на заморозку пока хватило.
Егорушка-мишутка (2009 г.), Лежик-ежик (2011 г.), Лисёна-лисонька (2015 г.)

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

Книста: Что то я разогналась в этот раз не по деццки.
Я тоже. По всем углам банки. Как у Матроскина молоко.

Рецепт икры из помидоров не сохранила. Примерно как кабачковая (второстепенные составляющие можно варьировать - перцы, морковку, лук), только без уксуса, т. к. в помидорах много кислоты. Овощи пропускала либо через мясорубку, либо через терку. В Интернете попадаются рецепты с уксусом, но я делала тот, что без.

Кетчуп из тех, что варила, который больше всего понравился:
3 кг помидоров, 1 кг яблок, 1 стак 9% уксус, 2 ст. л. сухой горчицы, 0,5 ч. л. молотой корицы, 0,5 ч. л. крас. молот. перца (не клала, т. к. муж не ест острое), 1 стак. сах., 1 ст. л. соли. Уксус не чувствуется, как по мне. На вкус получился как "Краснодарский" в банках, только без крахмала. Дети сказали, что вкуснее.

Еще делала с болг. перцем и горчицей, без уксуса, но понравился меньше, хотя тоже нормальный.

Аватара пользователя
mam_anya
Участник форума
Всего сообщений: 110
Зарегистрирован: 27.01.2015
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва, ЮВАО
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение mam_anya »

Барышня, рецепт щавеля нашла в интернете. Не предполагала, что из щавеля можно так много всего готовить :oops: . Обычно мы готовим только суп и пирожки. Век живи, век учись.
Егорушка-мишутка (2009 г.), Лежик-ежик (2011 г.), Лисёна-лисонька (2015 г.)

Аватара пользователя
Tatianka83
Участник форума
Всего сообщений: 2608
Зарегистрирован: 21.04.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Раменское
Возраст: 37
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Tatianka83 »

Барышня: Что то я в той стружке не разобралась, когда сахар сыпать. И стерилизация конечно... а есть что то подобное попроще?
Я давно подобное делаю, но из антоновки и подобных ей яблок, осенних, на 1 кг уже очищеных яблок 1 ст сахара, на сладкие яблоки сахара вдвое меньше, так вот я ставлю пустые банки в духовку, градусов чуть больше ста, тем временем яблоки чищу, тру быстро на крупной тёрке, в кастрюлю их туда на каждый кг стакан сахара, они закипают, пену вот эту грязную сниаю, чуть убавляю огонь, но чтоб кипело, под крышку, мин 5-7 покипят и по банкам их, но я закатываю, горячими. Стоят отлично, у меня дети их просто так едят, в пироги и пирожки вообще бесподобно. Мне очень присыпав на блюдце корицей потом их нравится есть, с чаем.

Отправлено спустя 1 минуту 13 секунд:
Если делать небольшими порциями по 2 кг макс и тереть комбайном, то они кстати светлыми почти остаются. Но мне не принципиально :-).
Дима июль2007, Вика февраль2011, Юля январь2012

Аватара пользователя
мама катя
Модератоp
Всего сообщений: 19735
Зарегистрирован: 29.01.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: любимая мама и жена
Многод.организация: не состою
Откуда: москва-люберцы
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама катя »

Вчера сделала икру свекольную, половина банок не втянула крышки. Чего мне теперь с ними делать? Переваривать?

Отправлено спустя 1 минуту 34 секунды:
И вот еще вопрос по салатам. Я их давно не делала и делала то мало, а сейчас запросили.
Поверхность должна быть покрыта рассолом/соком :oops: или нет?

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

мама катя: Переваривать?
Я перевариваю.
Если сока мало, то у меня иногда вздуваются... И салаты, и икра. Особенно свекольная любила взрываться...
Так что доливаю либо кипящий маринад, либо воду кипящую (если немного долить надо).

Отправлено спустя 6 минут 8 секунд:
мама катя: Переваривать?
Еще я поняла, что буду больше уксуса или лимонной кислоты в свеклу класть, чем по рецепту. Кроме дополнительной жидкости. Почти все банки вздулись в прошлом году. (Сначала втянулись, а потом брожение началось.)

Отправлено спустя 2 минуты 56 секунд:
мама катя: Поверхность должна быть покрыта рассолом/соком
Непонятно написала.
Тоже доливаю туда жидкость. Иначе тоже бродят некоторые.

Аватара пользователя
мама катя
Модератоp
Всего сообщений: 19735
Зарегистрирован: 29.01.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: любимая мама и жена
Многод.организация: не состою
Откуда: москва-люберцы
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама катя »

Thunderella, блинский блин :wall:
пошла переваривать :-)

Аватара пользователя
Thunderella
Участник форума
Всего сообщений: 8403
Зарегистрирован: 17.04.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Новокуйбышевск/Самара
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Thunderella »

мама катя: блинский блин
Это когда год стоит - а потом почему-то начинает бродить. Сразу хоть переварить можно... Тем более, может, крышка или горлышко дефектные просто.

Аватара пользователя
Барышня
Участник форума
Всего сообщений: 13054
Зарегистрирован: 12.02.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: ---
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Барышня »

mam_anya: Барышня, а что Вы со щавелем делаете?
Первый раз пробую, помыла, нарезала, в кипяток на чуток (что б цвет сменил), выловила и по банкам стерильным. Долила кипятком чистым, закатала, укутала. Казали будет все ОК.
А что за рецепт в инете?
Пысы. поспала три часа :crazy:

Аватара пользователя
Катечка
Участник форума
Всего сообщений: 595
Зарегистрирован: 22.08.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Самара
Возраст: 43
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Катечка »

У меня свекольная икра вообще без уксуса. И стоит всегда :unknown:
Ольга (2000г.), Роман (2006г.), Софья (2011г), Дарья (2013г.)

Kate2010
Участник форума
Всего сообщений: 609
Зарегистрирован: 24.06.2016
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: Педагог, менеджер по персоналу
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
Возраст: 35
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Kate2010 »

Девушки кто как грибочки закрывает расскажите)

Отправлено спустя 12 минут 42 секунды:
Катечка, Можно рецептик свекольной икры у вас попросить?)

khalissi177
Участник форума
Всего сообщений: 1628
Зарегистрирован: 31.12.2014
Я: многодетная мама
Сыновей: 1
Дочерей: 3
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Профессия: просто мама
Многод.организация: не состою
Откуда: московская область
Возраст: 42
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение khalissi177 »

У меня глаз уже дергаться начинает,как вижу банку пустую.Сразу в голове крутиться-надо что нибудь закрыть ещё.Прям хомяком себя ощущаю. :lol:

Аватара пользователя
mam_anya
Участник форума
Всего сообщений: 110
Зарегистрирован: 27.01.2015
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва, ЮВАО
Возраст: 40
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение mam_anya »

Барышня, такой же, как Вы написали. С вариациями - с солью, в холодной воде, с уксусом и прочее. Вот только думаю, а не проще морозить? Глянула в морозилку - щавель мороженный цвет поменял, а шпинат - нет.
Егорушка-мишутка (2009 г.), Лежик-ежик (2011 г.), Лисёна-лисонька (2015 г.)

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » 30 июн 2014, 10:57 » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    681 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
    03 июл 2014, 16:04
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » 13 янв 2014, 11:48 » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    448 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
    27 мар 2014, 18:12
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » 09 окт 2013, 18:45 » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    689 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
    10 ноя 2013, 20:52
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » 09 окт 2014, 08:50 » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    743 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
    10 апр 2016, 18:24
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » 04 авг 2018, 12:17 » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    853 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79
    30 авг 2019, 11:56

Вернуться в «Кулинария»