Кулинария ⇒ Заготовки на зиму

[Книста]

Сварила кетчуп с корицей, который кошкина давала - так и должно быть жидко очень? Я его уваривала выпаривала 3.5 часа, в обьеме уменьшился, а жидкость не выпарилась. Как его загустить?

[Катечка]

Я помидоры резала в миску сначала. Потом когда в кастрюлю перекладывала отжимала чуть, что бы водичка ушла. Густой получился. Завтра ещё две нормы варить буду

[Анна_Л]

А я заправку для щей закатала на зиму. Осталось немного сегодня пробовала в суп кинула. Мне очень понравилось.
И яблоки со старшей сегодня консервировали. Десять 3хлитровых банок закатали. Завтра в планах стружку яблочную еще закатать.

[Любезная Солоха]

Книста, зависит от помидор. Я через дуршлаг сливаю, если вижу что жидковато. а потом развожу как мне надо. И довожу до кипения!

Отправлено спустя 35 секунд:
Анна_Л, рецептик заправки, плизз!

[Анна_Л]

Любезная Солоха, да рецепт совсем простой
Так как я не люблю разваренную капусту в щах заправку я делала без нее.

1 кг лука репчатого (резать можно как любите я кубиками резала)
1.5 кг моркови (я в комбайне на средней терке натерла соломкой)
0.5 кг перца болгарского (я нарезала кубиками, можно как любите в супе)
1.5 кг помидор (у меня были мелкие домашние я порезала их на 4 части хвостик вырезала)
Укроп, петрушка и кинза (эта зелень была у меня, а вообще можно класть какую любите, порубить по меньше)
1/3 стакана масла растительного
1.5 ст ложки соли
1.5 ст ложки сахара
6 ст ложек уксуса 9%

В кастрюлю налить масло. Поставить на огонь. Выложить лук. Чуть обжарить. Прям чуток - минутки 3. Положить морковь. Не мешать пока. Перец положить и помидоры. Довести до кипения и помешать. Затем положить соль и сахар. Перемешать. Добавить зелень. Проварить минутки 3. Налить уксус. Перемешать и проварить еще пару минут. И все. Раскладываем в стерилизованные банки и укутываем.
У меня вышло примерно 5 литров салата.

[Екатерина76]

Отмечусь

[Книста]

Да, тоже слила через сито воду до нужной констистенции. Не зафанатела этим кетчупом. Если надо утилизировать томаты, то можно варить, а спецом покупать.... не. И как по мне, слишком много уксуса в рецепте, надо наполовину, а то и больше меньше. Детям такой не дашь уже
Как делаете икру из зеленых помидор?

Жуть, мои купили еще 30 полуторных банок и пять трешек. Что то я разогналась в этот раз не по деццки. Еще в планах штуки три огурцов закатать и сливового соуса. И думаю еще наварить сока с яьлоками и черноплодкрй.
И наверное хорош на этом

Отправлено спустя 2 минуты 5 секунд:
Так я еще до отказа заморозила ларь морозильный ( знаете,такой под мороженое), а надо еще под суп нарезки овощной наморозить. Где? яв сентябре рубим кур кучк-куда их????

[mam_anya]

А мы в этом году в первый раз пристроили крыжовник. Так его есть никто не хочет, а вот перетерли его с сахаром и апельсином - здорово получулось !
На килограмм крыжовника два кило сахара и один апельсин. И все это на мелкой мясорубке.

[Любезная Солоха]

я вообще уксус там не чую

[кошкина]

Я после варки кетчуп - все на сито, вода стекала, пюре в кастрюлю и блендером. Густо было. А жидкость заморозила и в борщ буду добавлять. На днях добавила - норм. Мои дети с макаронами улетают только так этот кетчуп. У меня помидоры свои, поэтому не жалко и так утилизировать.

[ВЕСЫ]

От ожога хорошо картошку сырую, разрезать и приложить. Только сразу.
:

Густой слой соли. Крупной каменной. Проверено и не раз.
Если оса укусит, не дай Бог, сразу жало вытащить и дольку разрезанного чеснока приложить, а после ватку в водке смоченной ...Тоже проверено и не раз.

[Anna_B]

От осы нет жала, отлично помогает натереть свежей петрушкой! Не хуже фенистила.

[Барышня]

Завтра в планах стружку яблочную еще закатать.

А это что такое?
Варю сейчас кетчуп. Пока не пахнет мне вкуснотенью, посмотрим... Салат с помидор зелёных нарезала, стоит, ждёт участи... В общем опять до двух ночи минимум. Сейчас ещё щавель приберу и яблок может тоже закатаю, подкинули антоновки ящик.
ПыСы если не засну конечно на ходу а завтра опять в шесть утра подъём

[Анна_Л]

Барышня, примерно по такому рецепту
http://www.povarenok.ru/recipes/show/129553

Но сама пока не определилась как делать буду. Завтра решу.

[Барышня]

Что то я в той стружке не разобралась, когда сахар сыпать. И стерилизация конечно... а есть что то подобное попроще?
Такс, кетчуп упаковала, довольно таки ничего, думала хуже будет. Хотя горячий, вкус поменяет ещё.
Три банки яблок тоже готовы, пару баночек щавеля, банок пять пасты. Доваривается салат с помидорами зелеными. Не дочитала, начала делать, а он от какой долгий оказался. Зато попутно много успела.
Правда теперь думаю, пока закатаю, спать ложиться или нет уже