КулинарияЗаготовки на зиму

У многодетной семьи свои особенности приготовления еды. Давайте поделимся своими кулинарными секретами и оценим чужие.

Модератор: Alenenok

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 37002
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

А я решила замариновать боярышник :lol:
30 кг уже продала, но его там еще в два раза больше
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Реклама
Lisi4ka
Участник форума
Всего сообщений: 290
Зарегистрирован: 15.01.2015
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Московская область
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Lisi4ka »

Тропинка: А я решила замариновать боярышник
30 кг уже продала, но его там еще в два раза больше
Первый раз слышу, чтобы боярышник мариновали. А если просушить его и потихоньку потом продавать?

Аватара пользователя
Анна_Л
Участник форума
Всего сообщений: 7714
Зарегистрирован: 17.06.2015
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Королев МО
Возраст: 41
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Анна_Л »

Книста, напишите потом как виноград в соковарке вышел :oops: а то тоже думаю стоит ли. Но хочу сделать яблоко-виноград.
июль 2002 г., август 2003 г., июль 2013 г., январь 2016 г., октябрь 2019 г. и все. Теперь жду внуков и внучек :)))))))

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 37002
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Lisi4ka: Первый раз слышу, чтобы боярышник мариновали.
Я тоже первый раз слышу :D Это будет мой экперимент
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Аватара пользователя
Янина
Участник форума
Всего сообщений: 456
Зарегистрирован: 17.07.2011
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Санкт-Петербург
Возраст: 38
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Янина »

Тропинка: Мне кажется, косточки вытаскивать очень муторно из сливы. А с косточками не получится
я уже не помню, где это подсмотрела. Но спасибо тому, кто это придумал. :poklon:
Берем карандаш (у меня мерный шприц от детского нурофена). в одну руку берем сливу (то место где плодоножка должно быть сверху)и начинаем проталкивать карандаш (тупой стороной!!!). косточка выскакивает без проблем. С вишней больше мороки.
все гениальное просто...

Аватара пользователя
мама катя
Модератоp
Всего сообщений: 19735
Зарегистрирован: 29.01.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: любимая мама и жена
Многод.организация: не состою
Откуда: москва-люберцы
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама катя »

Девочки, подскажите в каких пропорциях использовать жгучий перец.
Никогда не использовала его. А сегодня затаривалась на оптовке, а он такой красивый лежал одиноко :D решила купить попробовать.

Аватара пользователя
мама катя
Модератоp
Всего сообщений: 19735
Зарегистрирован: 29.01.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: любимая мама и жена
Многод.организация: не состою
Откуда: москва-люберцы
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама катя »

mamalandia:
мама катя: Пробовала просто яблоки мариновать -не то.
У меня прабабушка делала супервкусные. Она резала на четвертинки и мариновала в сладком сиропе. Но как она это делала я не знаю (маленькая была), а рецепт не сохранился. И вот уже много лет мечтаю найти. :cry:
Вот нашла у нас на форуме
Re: Можно ли морозить яблоки впрок? (Пост лизонька #220155)

Отправлено спустя 32 минуты 48 секунд:
Чота все упахались за день что ли :D
А меня, как того Остапа, понесло :crazy:
Вяленые помидоры кто-нить делал?
Рецептов много, например вотЬ http://delaems.blogspot.ru/2016/08/blog-post_29.html
Кажись я завтра поеду за вторым ящиком помидор %)

Аватара пользователя
mamalandia
Участник форума
Всего сообщений: 16178
Зарегистрирован: 19.06.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение mamalandia »

мама катя: Вяленые помидоры кто-нить делал?
Я делала, очень вкусно. Правда делала в позапрошлом году.

Книста
Участник форума
Всего сообщений: 5169
Зарегистрирован: 08.12.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва ЮЗАО
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Книста »

Анна_Л: Книста, напишите потом как виноград в соковарке вышел :oops: а то тоже думаю стоит ли. Но хочу сделать яблоко-виноград.
Да ниче особого, ьлиже к фигне. Думаю зависит еще от сорта. У меня кислый кишмиш и сок вышел кислый. Если хороший сладкий виноград, думаю и вкус другой будет.
яя тоже вялила помидоры двп года и перекладывала их в банке слой помидор потом чеснок потом немного масла. И так до верха банки. Плюс еще чкть сыпала травяные приправы Очень вкусно и просто с хлебом и с мясом тушить.

Отправлено спустя 52 секунды:
Тоде вялить буду в этот раз, на следующей неделе поеду за ящиком.

Аватара пользователя
мама катя
Модератоp
Всего сообщений: 19735
Зарегистрирован: 29.01.2009
Я: многодетная мама
Сыновей: 3
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Вероиспов.: православное
Профессия: любимая мама и жена
Многод.организация: не состою
Откуда: москва-люберцы
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение мама катя »

А хранить их в холодильнике, правильно? И долго хранятся?

Аватара пользователя
кошкина
Модератоp
Всего сообщений: 4178
Зарегистрирован: 05.06.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 5
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Маристан
Возраст: 34
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение кошкина »

Неделю отдыхала от заготовок (не считая кетчуп 2 раза). Помидоры с огурцами вообще дней 10 не солила. Сегодня решила вспомнить что это :crazy: Теперь вот подумываю, может выдернуть полтеплицы огурцов... Или для кур оставить? На-до-е-ло! :D
Илья Муромец (2009), Григорий Андреевич (2011), Алеша Попович (2014), Егорушка (2016), Андрюшка (2019)

Книста
Участник форума
Всего сообщений: 5169
Зарегистрирован: 08.12.2010
Я: многодетная мама
Сыновей: 4
Дочерей: 2
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва ЮЗАО
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Книста »

Режу на четвертинки и мякоть вынимаю. Укладывать прям наслаивая друг на дружку на противне. Чуть посолитья, чуть сахарка и сбрызнуть немного маслом. Вялила при 100 градусах при приоткрытой дверце. По времени не помню, часа 4 точно. Урариваются сильно. В банку плотно уложить, переслаивая с чесноком давленым, травки сухие по вкусу и масла. Закрыть и в холодильник. Вкуснота обалденская. А когда на этом масле мясо жаришь-отвал башки!Один запах чего стоит
Сколько храниться не важно, так как чтоб узнать срок когда испортится, нужно закупить помидоров половину оптоврй базы и озренеть от вяления :lol: Из ящика хорошо если литровая баночка выйдет.

Отправлено спустя 1 минуту 17 секунд:
у меня дофига щеленых помидор. Вкусного салата 20 литров накрутила. Что еще с ними можно сделать? Как маринуют зелень?

Аватара пользователя
mamalandia
Участник форума
Всего сообщений: 16178
Зарегистрирован: 19.06.2012
Я: многодетная мама
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Москва
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение mamalandia »

В холодильнике и не долго хранятся. Но эта вкусняшка в любом случае долго не живёт т.к. быстро съедается.

Аватара пользователя
Кошка на окошке
Участник форума
Всего сообщений: 37002
Зарегистрирован: 10.09.2013
Я: многодетная мама
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Приёмные дети: нет
Образов.: высшее
Многод.организация: не состою
Откуда: Краснодар
Возраст: 39
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Кошка на окошке »

Варю кетчуп по здешнему рецепту, попробовала предварительно - очень приятный сбалансированный вкус, но блин перца красного многовато, такая характерная острота на послевкусии, неожиданная. Я ж не для себя варю, а малышам уже не дашь такое (( Видимо, я тоже поеду еще за помидорами :D - буду сладкий вариант варить, благо, муж маленькие баночки купил :Yahoo!:
04.2008, 06.2012, 03.2014, 12.2015

Аватара пользователя
Барышня
Участник форума
Всего сообщений: 13042
Зарегистрирован: 12.02.2014
Я: симпатизирую многодетным
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Приёмные дети: нет
Многод.организация: не состою
Откуда: ---
 Re: Заготовки на зиму

Сообщение Барышня »

Книста: у меня дофига щеленых помидор. Вкусного салата 20 литров накрутила. Что еще с ними можно сделать? Как маринуют зелень?
Лягушата, пробовали?
Барышня: Петрушку, чеснок порезать, добавить тертую морковь и перемешать. Помидоры надрезать (обычно один надрез, но я делаю крестик на макушке), начинить, уложить по банкам, я делаю в литровых). Залить кипятком, слить, залить маринадом, закатать и в тепло.
Маринад: (на 10 литровых банок примерно)
5л воды, 2 стакана сахара, 1 стакан соли, 0,5л уксуса 9% в конце.
типа такого
sddefault.jpg
Последний раз редактировалось Барышня 22 авг 2016, 22:34, всего редактировалось 1 раз.

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Заготовки на зиму
    Светик-С » 30 июн 2014, 10:57 » в форуме Кулинария
    1 Ответы
    681 Просмотры
    Последнее сообщение Светик-С
    03 июл 2014, 16:04
  • Приму комбезик или курточку на зиму на р86-92
    ёрш » 13 янв 2014, 11:48 » в форуме Приму в дар
    4 Ответы
    448 Просмотры
    Последнее сообщение ёрш
    27 мар 2014, 18:12
  • Очень нужна куртка или пуховичок на девочку на зиму
    SvetikN » 09 окт 2013, 18:45 » в форуме Приму в дар
    5 Ответы
    689 Просмотры
    Последнее сообщение Саване
    10 ноя 2013, 20:52
  • Утепляемся на зиму))) для тех, кто ждет малыша
    маса » 09 окт 2014, 08:50 » в форуме Быть красивой!
    6 Ответы
    743 Просмотры
    Последнее сообщение illletjaga
    10 апр 2016, 18:24
  • Как заготовить ананас на зиму?
    khalissi177 » 04 авг 2018, 12:17 » в форуме Кулинария
    4 Ответы
    850 Просмотры
    Последнее сообщение Настя79
    30 авг 2019, 11:56

Вернуться в «Кулинария»