Заготовки на зиму ⇐ Кулинария

[Отрада]

а вот если закрываю в банки с завинчивающими крышками 0,7 или тоже по 3л банки - все мутнеет

Если закрываете горячими крышками и укутываете,
я бы попробовала добавить ещё одну заливку горячим рассолом. В том году помидоры сделала двойной заливкой - помутнели. После тройной заливки всё стоит без проблем.

Отправлено спустя 7 минут 33 секунды:
Сделала аджику с яблоками. Мой любимый вариант. Только зачем-то сахара многовато насыпала((.
Хочу ещё сделать грузинскую из острого перца.
И чили кисло-сладкий попробую. Кисло-сладкий девочки любят.
Ещё по плану острые баклажаны с перцем и анкл бенс из кабачков.
И если останутся ещё банки, время и силы, то кабачковую икру. Тоже давно не закрывала.

[луковка]

Вы сколько партий закладывали? Или у Вас такая кастрюля огромная чтоб за раз стольк

2 партии, кастрюля 12 литров. С мужем достаточно быстро справились

[двасолнышка]

Отдали много яблок хочу сделать варенье но так как яблочное особо никто не ест добавить туда лимон для вкуса . Что добавлять сок или цедру?

[mamalandia]

двасолнышка, я бы добавила грецкие орехи вместо лимона

[Солнце]

грецкие орехи

И корицу

[двасолнышка]

И Какой вкус дают орехи? Их надо в процессе варки добавлять или тоже вместе с яблоками заранее засыпать сахаром?

[луковка]

двасолнышка, если варенье не едят, сделайте соус)

Отправлено спустя 38 секунд:
Рецептов в интернете много)

[джинася]

Пастилу думаю из яблок сделать.
А муж чачу.

[mamalandia]

Какой вкус дают орехи?

вот про вкус не скажу, но яблоки и грецкие орехи очень хорошо сочетаются. Я несколько лет назад делала яблочное павидло с добавлением кусочков грецких орехов. Рецепт брала в инете. Мне тогда очень понравилось. Но я люблю грецкие орехи в любом виде. А яблоки я сейчас ем исключительно печёные. Вырезаю серцевину и ставлю в духовку на 50 мин при температуре 160 градусов.

[Солнце]

Орехи дают хрусЬ)

[луковка]

Пастилу думаю из яблок сделать.

Второй год этим промышляю)

муж чачу

Это кальвадос или сидр)

[джинася]

Это кальвадос или сидр)

Точно. Чача это же виноград. Короче, муж перемолотил яблоки и на самогон.

[джинася]

Вчера, первый раз сделала соус релиш. Пока нас не было, огурцы переросли. И тут рецепт попался. Вроде ничего по вкусу. В шаурму прям зашло отлично.
В этом сезоне я прям по соусам пошла. Из смородины красной. К говядине огонь.

[Кислица]

Из смородины красной. К говядине огонь.

К свининке тоже хорошо, да и к курице неплохо.
Вообще, если вам заходят кисло-сладковатые соусы, то рекомендую чатни сделать, его из разных ягод или яблок можно делать. Я из крыжовника делала, к мясу очень хорошо.

Вроде ничего по вкусу

А мне релиш не пошёл. Но, правды ради, я его не сама делала, "дяди Ванин", хоть остальная их продукция мне зачастую нравится

[Индигирка]

Отправлено спустя 16 секунд:
Из облепихи тоже видела салатный соус

[Виноградинка]

Сегодня делали лечо, как же я люблю этот запах - перцы, чеснок.

[Виноградинка]

Сегодня делали лечо, как же я люблю этот запах - перцы, чеснок.

[Отрада]

Tania, если правильно помню, Вы давали рецепт Анкл бенса из кабачков.
Дайте, пожалуйста, ещё раз или ссылку. Хочу приготовить и не могу рецепт на форуме найти. Закладки все слетели, а поиск не ищет.

[Tania]

Отрада, лови!!

Отправлено спустя 3 минуты 58 секунд:
Второй день делаю пастилу белевскую - друзья поделились яблоками. Правда, не уверена, что это будет заготовка на зиму , слопаем ещё до осени

[джинася]

Второй день делаю пастилу белевскую

А рецепт есть? Сложно делать.
Обычную делала. Белевскую нет.